Carpaccio de Calabacín

Carpaccio de Calabacín

Diferente manera de aprovechar las muchas propiedades del calabacin para nuestra salud.
Ingredientes principales
2 Calabacines
100 g de queso parmesano en taco
100 g de pasas de Corinto
100 g de piñones tostados
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta
Preparacion:
laminamos los calabacines con la ayuda de una mandolina para que queden ultrafinos.
Reservamos.A continuación, laminamos el queso parmesanocon un pelador y también reservamos.Colocamos las láminas de calabacín en un plato y salpimentamos.

Seguidamente, emulsionamos vinagre de Módena con un poco de aceite de oliva y añadimos la mezcla encima de las láminas de calabacín.

Por otra parte, tostamos los piñones en una sartén.

Decoramos con las lascas de parmesano, las pasas y los piñones.

 

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agosto 24, 2012 By : Category : Recetas,Vegetarianas Tags:, , ,
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