Sanas mixtas tradicionales

5 impresionantes Recetas con manzanas –

Nota: Para mantener sus manzanas , sumergirlos en zumo de limón después de rebanar.

Crema de Caramelo de Manzana
Adaptado de recetas favoritas de América: Postres incluidos Fiesta Bebidas (1968)

Ingredientes

1 huevo
1 taza de crema de leche
2 tazas de azúcar morena
2 cucharadas de mantequilla

Romper el huevo en un baño María o en una cacerola de fondo grueso , bata ligeramente . Agregar los ingredientes restantes. Cocine a fuego medio , revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla comience a burbujear . Cocine por unos minutos , revolviendo constantemente , hasta que espese. No deje que hierva a fuego alto o es probable que se cocine el huevo y la nata. Vierta en un recipiente a prueba de calor, cubra y refrigere. Mezcla se espesa más a medida que se enfría. Hace alrededor de 2 1/2 tazas . Mantiene por alrededor de una semana en la nevera. También va bien con otras frutas frescas firmes como peras o plátanos no muy maduros , y hace un excelente relleno de helado.

Chocolate Almendra Manzana
Nota: Esta receta salsa debe servirse caliente, ya que se ponen rígidos cuando se enfria.

Ingredientes

8 oz trozos de chocolate semi-dulce o chocolate para hornear ( roto en pedazos )
1/2 taza de crema
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra

instrucciones

Coloque el chocolate , la crema y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso . Derretir a fuego lento , revolviendo con frecuencia , hasta que todo se haya derretido y bien mezclado. Añadir extractos y mezclar bien. Servir en una olla de fondue o caliente de la estufa. Sale alrededor de 1 1/2 taza . Se puede Guardar en el refrigerador hasta una semana. También va bien con mitades de , malvaviscos, bizcocho , galletas de mantequilla , plátanos y otras frutas frescas . .

Maple bacon con Manzana

Porque todo es mejor con tocino .

Ingredientes

Un paquete de queso crema de 8 onzas , ablandado
1/2 taza de crema agria
Jarabe de 2-4 cucharadas de arce
2-3 tiras de tocino , cocido y finamente desmenuzado o picado

instrucciones

En un tazón batidora o procesador de alimentos , batir el queso crema y la crema agria . Raspe los lados del tazón y asegurarse de que se mezclan de manera uniforme. Añadir 2 cucharadas de jarabe de arce. Mezclar bien . Añadir más si te gusta dulce. Mezcla en tocino desmenuzado , reservando una pequeña cantidad para adornar , si lo desea . Refrigerar y para usar una semana . Se cosniguen alrededor de 2 tazas . Éste sería un gran recursos para manzanas y las peras, los palitos de pan duro o galletas saladas, y, posiblemente, tiras de apio y colinabo , dependiendo de sus preferencias de sabor .

Pistacho Queso Azul de manzana
Adaptado de La Enciclopedia de Caseros Dips ( 1996 )

Ingredientes

4 oz de queso azul
2/3 taza de yogur natural ( recipiente 6 onzas)
2 cucharadas de leche
3 oz de pistachos
Pimienta recién molida negro
Una pizca de sal

instrucciones

Agregar el queso azul a un tazón mediano. Desmenuzar finamente con la parte trasera de un tenedor , si es necesario . Añada el yogur y la leche y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea .

Pele los pistachos. Frote el exceso de cáscara / piel. Pique las nueces. Ponga a un lado algunas para adornar, si lo desea. Mezcle el resto de los pistachos con la mezcla de queso azul . Coloque en un recipiente de almacenamiento , cubra y refrigere .

Para servir, coloque en un plato para servir y decorar con los pistachos reservados. También va bien con verduras, rebanadas de pan francés casero o pan de pita. Hace un delicioso y único relleno de patata al horno .

Crema de Manzana, Nueces y Ricotta

Adaptado de La Enciclopedia de Caseros Dips ( 1996 )

Ingredientes

9 oz ricotta
5 cucharadas de crema de leche
1/2 taza de nueces picadas
4 cucharadas de perejil fresco , picado finamente
Pimienta recién molida negro
Una pizca de sal

instrucciones

Mezclar ricotta y crema de leche en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados . Agregue las nueces picadas , reservando algunas para adornar , si lo desea . Mezclar el perejil . Añadir sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere . Se Mantiene Maximo por una semana.

 

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Diciembre 25, 2015 By : Category : Alimentacion Frutas y Verduras Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , ,
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Croquetas de brócoli

Si no sabes qué hacer de guarnición al plato principal, o como entrante orginal. Puedes probar algo nuevo, sabrosa y saludable croquetas de brócoli.

Ingredientes:

2 tazas de floretes de brócoli
1 huevo
¼ de taza de cebolla finamente picada roja
1/3 taza de queso molido
2/3 taza de pan rallado
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Brócoli con salsa
Preparación:
Encienda el horno a calentar a 200C, lubricar molde para hornear o poner un papel grasiento. Blanquear en agua hirviendo durante un minuto, colar bien y dejar enfriar las flores de brócoli, luego picar finamente, hasta hacer migajas.
Mezcle el brócoli con todos los demás ingredientes, y luego de la forma mezcla en bolas de masa hacer croquetas y ponerlos en la sartén grasa. Hornear en el horno durante 18-24 minutos. Servir en caliente con la carne o la salsa

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Julio 14, 2015 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , , ,
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Receta: Canelones de calabaza con bechamel de apio

Ingredientes para los canelones (12 unid.):

12 placas de canelones ( Normales o veganos sin huevo)
1 puerro grande, cortado muy pequeño
500 grs. pulpa de calabaza, cortada en dados
1 calabacín, lavado, cortado en daditos
Nuez moscada
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Ingredientes para la bechamel de apio:

3 ramas de apio, limpias, cortadas muy pequeñas
125 grs. caldo de verduras
25 grs. harina
25 grs. mantequilla o similar vegana
100 ml. leche animal o vegetal a gusto.
Nuez moscada
Sal y pimienta

Queso rallado, para gratinar (animal o vegano)

Preparación de la bechamel:

Calentar (sin hervir) el apio con el caldo. Reservar caliente.

En un cazo, calentar la mantequilla, agregar la harina y remover bien. Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Verter el caldo con el apio, la leche y dejar que espese. Triturarlo para obtener una crema fina (no queda una bechamel espesa, es una salsa de base).

Preparación de los canelones:

Cocer la calabaza en un cazo con un poco de aceite, sal y pimienta, hasta que esté blanda y se pueda aplastar con un tenedor.

Cocer en otro cazo el calabacín con el puerro, a fuego bajo, con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que la verdura esté blanda. Mezclar con la calabaza y dejar enfriar (para poder rellenar los canelones)

Hervir los canelones según instrucciones del fabricante. Rellenar y disponerlos en bandejas individuales. Acompañar con la bechamel (se pueden cubrir los canelones si se desea) y el queso y gratinar en el horno.

 

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Junio 20, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Sanas mixtas tradicionales Vegetarianas Tags:, , , , , , ,
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Receta Croquetas de Calabaza

Ingredientes:
 para 20-24 croquetas
♥ 400 g de calabaza (he usado calabaza butternut)
♥ 1/4 de pimiento amarillo mediano
♥ 1/4 de pimiento rojo mediano
♥ 2 champiñones medianos
♥ 1/2 puerro pequeño
♥ 6-8 cucharadas de harina de trigo
♥ 1 cucharada de almidón de maíz (maicena) mezclada con 2 cucharadas de agua
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ 1/4 de cucharadita de sal
Para el rebozado:
♥ 1/2 taza de harina de trigo
♥ 4-5 cucharadas de harina de garbanzo
♥ 1 cucharada de vinagre de manzana
♥ 1/2 vaso de pan rallado de maíz (maíz para rebozados)
♥ 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
♥ aceite de girasol para freír

Pon a hervir agua en una cacerola mediana o grande.
Pela la calabaza y córtala en cubos no demasiado grandes (de 1,5 cm de lado está bien). Hierve la calabaza en el agua de la cacerola a fuego medio durante 12-14 minutos, hasta que esté tierna. Sácala, escúrrela y déjala enfriar.

Lava los pimientos, champiñones y puerro y pícalos finos. Calienta el aceite en una sartén antiadherente mediana o grande, a fuego medio, y saltéalo todo 3-4 minutos. Añade la sal.

Con un tenedor o machacador de patatas aplasta la calabaza para hacerla puré (no lo batas con la batidora. Puedes usar un pasapurés).
Mezcla el almidón de maíz con el agua y añádelo a las verduras. Agrega la calabaza y mézclalo muy bien. Añade poco a poco y sin dejar de remover la harina de trigo. Añade una cucharada, remuévelo todo, que se mezcla muy bien, y añade la siguiente. La cantidad de harina dependerá de la cantidad de líquido de la calabaza, así que es posible que necesites un par de cucharadas más o menos. Tú sigue añadiendo harina y removiendo muy bien, la textura que buscamos es que la masa se haga bola y se despegue de la sartén. No te preocupes si la masa es un poco pegajosa, cuando se enfríe endurecerá más.
Déjalo enfriar, por lo menos hasta que esté templado, o mételo en la nevera toda la noche para formar las croquetas al día siguiente.

Para hacer el rebozado pon en un bol o plato hondo la harina de trigo, en otro la harina de garbanzo con el vinagre y el ajo, y aproximadamente 3/4 de vaso de agua (mézclalo bien hasta que quede con una consistencia de crema más bien líquida). En un tercer bol o plato hondo pon el pan rallado de maíz.

Forma las croquetas con una manga pastelera de boquilla muy ancha (mínimo 1,2 cm de diámetro) o tomando porciones de masa con las manos y dándoles forma de cilindro de tamaño mediano.
Pásalas por los platos en este orden:
– Primero por la harina de trigo, procurando rectificar su forma.
– Después por la mezcla de harina de garbanzo. Escúrrelas con un tenedor.
– De nuevo por la harina de trigo, cubriéndolas bien por todos lados y agitándolas en la mano para eliminar el exceso de harina.
– Ahora otra vez por la mezcla líquida de harina de garbanzo. Sácalas también con un tenedor para que escurran.
– Por último pásalas al plato del pan rallado de trigo, que se cubran bien por todas partes, y déjalas en un plato o en una bolsa de congelación.

La secuencia es harina-líquido-harina-líquido-pan rallado. Con esto nos aseguraremos un rebozado grueso y crujiente.
Cuando las tengas hechas todas puedes congelarlas o freírlas en el momento.

Calienta abundante aceite a fuego medio en una sartén honda o en la freidora (175-180ºC). Cuando esté caliente mete las croquetas (las que quepan) y deja que se doren. Muévelas de vez en cuando con cuidado para que se hagan por todas partes por igual. Cuando empiecen a dorarse sácalas a una rejilla o un plato con doble capa de papel de cocina absorbente.
Sírvelas calientes.

Estas croquetas os quedarán extremadamente crujientes por fuera y muy, muy cremosas por dentro, se deshacen en la boca:

Para servir las croquetas una idea son  hojas de lechuga, y limón.  También se pueden acompañar muy bien con veganesa o mayonesa vegetal, ketchup o mostaza.

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos + tiempos de reposo

Idea de Creativegan

 

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Junio 20, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Veganas Vegetarianas Tags:, , , , , ,
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Snacks de frutas hechos en casa sanos

Endulzadas sólo con un poco de miel, y coloreado por los propios frutos, estos bocadillos son simples, deliciosos, y muy adecuado para los niños y no tan niños.
. Sí, estas deliciosas golosinas son una merienda de frutas verdaderamente saludable.

Bocadillos de frutas saludables hechos en casa! Sin colorantes alimentarios, sin azúcares refinados, sólo cosas buenas!

Inspirado en la receta de Mommypotamus.

Ingredientes:

2/3 taza de zumo de limón o zumo de naranja natural (si no te gusta ir a la naranja agria!)
2/3 taza de bayas congeladas o frescas (frambuesas, arándanos, fresas son geniales.)
1 – 2 cucharadas de miel
5 cucharadas de gelatina

Instrucciones:

1. Vierta el zumo y bayas en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que las bayas se vuelven más sensibles y comienzan a ablandarse.

2. Agregar la miel y revuelva hasta que se incorpore totalmente. Deja disolver un poco las frutas hasta que tengas una compota.

3. Mezcla haciendo puré usando una batidora de inmersión o pequeño mezclador

4. Deje reposar, el calor, durante 5 – 10 minutos.

5. Batir en gelatina, una cucharada a la vez. Batir enérgicamente hasta que esté completamente incorporado, la mezcla de la gelatina en forma muy gradual para evitar grumos. (Si usted recibe bultos, basta con ejecutar la mezcla por la licuadora de nuevo o se puede poner de nuevo en el calor para ayudar a disolver la gelatina.)

6. Vierte en un plato de cristal. Refrigera hasta que cuaje (30 minutos a una hora). Cortar en cuadrados pequeños. También puede utilizar algunos moldes lindo como esta y crear formas increíbles.

Nota: Si los prefieres frios puedes ponerlos en la nevera. Pero se coservan muy bien a temperatura ambiente.

Robin on thank your body

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Mayo 21, 2013 By : Category : Postres y Tartas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , , , ,
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Receta: Sopa para Fortalecer el Sistema Inmunológico

Esta deliciosa sopa aumenta las defensas,fortaleciendo y dando vitalidad. Gracias a sus ingrediente;  hongos shiitake, ajo, jengibre y chiles.

Ingredientes (para 4)

1 cucharada de aceite de semilla de uva
1 jalapeño picado con semillas
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
2 paquetes de cebollines verdes picados (reservar la parte verde)
1 libra de setas shitake sin tallo y cortadas
2 y 1/2 cuartos de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de salsa de soja fermentada naturalmente
El zumo y la ralladura de 2 limones
Un bloque de tofu cortado en cubos
2 tazas de zanahoria rallada
Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Poner  a fuego medio-alto en una cazuela;  el aceite, añadir el jalapeño, el jengibre, el ajo y las cebolletas. Sofreír un minuto. Añadir las setas shitake y saltear 2 minutos más
Agregar el caldo y la salsa de soja, llevar a fuego lento y reducir durante 5 minutos. Añadir el zumo de limón, el queso de soja y las zanahorias y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
Sazonar con pimienta negra, servir en platos individuales y decorar con hojas de cebollines y ralladura de limón

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Marzo 30, 2013 By : Category : Dietetica Dieteticas Entrantes Tips Tags:, , , , , , , , ,
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Recetas: Saquitos Brick rellenos de Marisco en Salsa de Gambas

Ingredientes

(para 4 saquitos):
4 u 8 hojas de pasta brick
dos cucharadas de mantequilla derretida o aceite
medio paquete de gambas peladas
3 puerros
2 lomos de rape congelado (o merluza)
6 barritas de surimi
2 cucharadas de harina
medio vaso de leche
una pizca de nuez moscada
(para la salsa de gambas):
cabezas de gambas congeladas
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 chorrito de cognac
1’5 cucharadas de maicena
Receta:
Para preparar la salsa saltearemos en una cazuela pequeña con un poco de aceite los dientes de ajo aplastados sin pelar.
Cuando empiecen a tomar color añadimos las cabezas de las gambas, el laurel, la cebolla cortada en cuartos y el tomate en gajos.
Sofreir bien aplastando las cabezas para que suelten toda la sustancia.
Añadir el chorrito de cognac, salpimentar y dejar reducir.
Añadir dos vasos de agua, bajar el fuego y cocer media hora.
Mientras prepararemos el relleno. En una sartén con dos cucharadas de aceite salteamos el puerro picado pequeño. Cuando empiece a tomar color añadimos el surimi troceado, las gambas peladas sin descongelar y los lomitos de pescado picados a mano no muy pequeños.
Salpimentar y dejar sofreír hasta que el pescado esté hecho. En este punto añadimos dos cucharadas de harina, la nuez moscada y rehogamos bien para que no sepa a crudo. Vertemos la leche y mezclamos bien todos los ingredientes. Obtendremos una farsa espesa.
Colamos la salsa de gambas en un chino presionando bien para que las verduras y las cabezas suelten todo su jugo.
La salsa que obtengamos la ponemos en otro cacito pequeño a fuego medio y disolvemos la maicena batiendo bien para que no queden grumos (si aún así os quedara alguno podemos pasarle la batidora). Reservar.
Sacamos las hojas de pasta brick de la nevera justo en el momento de utilizarlas, porque sino se resecan y fácilmente se pueden romper.
Colocar una o dos hojas y pintarlas con un pincel con un poco de mantequilla derretida o aceite para que sean más maleables. Colocar dos cucharadas de relleno en el medio de las hojas y cerrar para formar un saquito. Atar con un hilo que luego retiraremos o con un poco de cebollino o puerro escaldado. La cuestión es que mantenga bien la forma.
Hacer lo mismo con todos los saquitos y colocarlos en la bandeja de horno forrada con papel.
Hornear 210ºC unos 10-15 minutos.
Servir al momento acompañado de la salsa de gambas.
Decorar con romero.
Muchas mas recetas en; http://anaiscupcake.blogspot.com.es
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Febrero 27, 2013 By : Category : Dietetica Primer Plato Recetas Tags:, , , , , , ,
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Receta: Terrina de zanahorias con tres ingredientes

Ingredientes:

1 k Zanahorias
5 Huevos
70 gr Queso rallado
c/n Sal y pimienta
c/n Nuez moscada

Preparación:

Pela las zanahorias y corta cada una en tiras. Colócalas en una cacerola con agua y sal. Cocina hasta que estén tiernas y cuélalas.

Coloca en la procesadora las zanahorias cocidas junto con los huevos y el queso rallado. Procesa hasta obtener una preparación homogénea. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Vierte la preparación en un molde cubierto con papel metálico. Cocina en horno a baño de María por aproximadamente 50 minutos. Verifica con un palillo si está cocida. Deja pasar el calor fuerte antes de desmoldar. Desmolda y sirve.

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Febrero 22, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Receta: Coliflor con bechamel gratinada y gambas

INGREDIENTES:
150 gramos de queso holandés con agujeros,
1 coliflor,
100 gramos de gambas,
30 gramos de mantequilla,
30 gramos de harina,
2 decilitros de leche,
medio decilitro de vino blanco,
sal y
pimienta.

PREPARACION:
1. Quitar las hojas y el tronco a la coliflor. Separar la coliflor en ramilletes y lavarlos en agua con vinagre. Hervir en abundante agua con sal durante unos 20 minutos. No tirar el agua después.
2. Pelar las gambas.
3. Derretir la mantequilla en un cazo y agregar la harina y la leche mezclando rápidamente hasta la obtención de una salsa espesa. Salpimentar e incorporar 1 decilitro de agua de la cocción y la mitad del queso.
4. Escurrir la coliflor y colocarla en una fuente de horno.
5. Mezclar la salsa, las gambas y el vino blanco y verter por encima de la coliflor. Espolvorear con el resto de queso. Gratinar durante unos pocos minutos.

Se puede decorar con unos ramilletes de brócoli para darle un toque de color.

Gracias a:
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Febrero 21, 2013 By : Category : Dietetica Primer Plato Recetas Tags:, , , , , , , ,
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Recetas: Canelones de Espinacas.

(Receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos)Ingredientes:
500 gr espinacas
16 placas canelones
3 dientes ajo
400 ml nata líquida
150 gr queso rallado
30 gr mantequilla
Piñones
Pasas
Salsa bechamel
Nuez moscada
Pimienta
Aceite
SalProcedimiento: Primero ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada, hasta que queden al dente. Luego las colocamos sobre un paño de cocina. Aparte, cocemos las espinacas con un poco de agua y sal. Una vez tiernas las escurrimos.

A continuación pelamos y laminamos los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando tomen color añadimos las pasas y los piñones y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos entonces las espinacas con un poco de pimienta por encima. Rehogamos unos minutos y vertimos la nata poco a poco. Rectificamos de sal y añadimos un poco de nuez moscada al conjunto. Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Encendemos el horno a 180ºC.

Seguidamente ponemos una cucharada y media de espinacas en cada placa de canelones y los enrollamos. Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla y vamos colocando los canelones. Cubrimos con la bechamel y luego espolvoreamos con el queso rallado.

Por último, introducimos en el horno con el grill precalentado y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y ligeramente tostado. Servimos calientes

🙂

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Febrero 17, 2013 By : Category : Primer Plato Primer Plato Recetas Tags:, , , , , , , , , , ,
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