Entrantes

Receta: Sopa para Fortalecer el Sistema Inmunológico

Esta deliciosa sopa aumenta las defensas,fortaleciendo y dando vitalidad. Gracias a sus ingrediente;  hongos shiitake, ajo, jengibre y chiles.

Ingredientes (para 4)

1 cucharada de aceite de semilla de uva
1 jalapeño picado con semillas
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
2 paquetes de cebollines verdes picados (reservar la parte verde)
1 libra de setas shitake sin tallo y cortadas
2 y 1/2 cuartos de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de salsa de soja fermentada naturalmente
El zumo y la ralladura de 2 limones
Un bloque de tofu cortado en cubos
2 tazas de zanahoria rallada
Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Poner  a fuego medio-alto en una cazuela;  el aceite, añadir el jalapeño, el jengibre, el ajo y las cebolletas. Sofreír un minuto. Añadir las setas shitake y saltear 2 minutos más
Agregar el caldo y la salsa de soja, llevar a fuego lento y reducir durante 5 minutos. Añadir el zumo de limón, el queso de soja y las zanahorias y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
Sazonar con pimienta negra, servir en platos individuales y decorar con hojas de cebollines y ralladura de limón

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marzo 30, 2013 By : Category : Dietetica Dieteticas Entrantes Tips Tags:, , , , , , , , ,
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Pudding yorkshire con crema de queso a la menta

Receta  original de  Jamie Oliver Los ingleses  lo han adaptado a su cocina y en muchos sitios lo sirven como entrante o incluso es ideal para un buen desayuno con crema fresca!
Yo he hecho mi versión salada con gambas y crema de queso aromatizada con menta fresca!

Ingredientes 😉
Para el pudding

  • 125 gr de harina
  • 125 ml de leche
  • 1/2 docena de gambas frescas
  • 1 huevo grande
  • sal marina y pimienta
para la crema;
  • 1/2 cebolleta tierna picada muy fina
  • 1 tarrina de queso de untar
  • unas hojas de menta fresca
  • sal marina y pimienta

Preparación;
Se mezclan bien todos los ingredientes y se pone en un recipiente ancho se le añaden las gambas ya peladas y en trocitos repartidos por toda la superficie y se hornea con el horno precalentado a 200º durante 20 min o hasta que veáis que está inflado y muy tostadito.
Yo use el mismo molde que utilizo para los quiches uno de 26 cm de silicona, el pudding sube mucho pero no se sale y al sacarlo del horno se desinfla bastante pero queda muy esponjos.
Mezclado con la crema de queso tiene un sabor muy particular!

 

Autor y fuente :Las recetas de Jose

http://lasrecetasdejose.blogspot.com.es/

agosto 6, 2012 By : Category : Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , ,
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Humus – Pate de garbanzos –

Ingredientes:

  • 250g de garbanzos (cocidos).
  • 3 cucharadas soperas de tahini. (puré de sesamo)
  • 1 diente de ajo grande.
  • Pimentón dulce en polvo (una cucharadita aprox).
  • El zumo de 1/2 limón.
  • Aceite de oliva .
  • Sal.

Elaboración:

Si usas garbanzos secos , ponlos la noche anterior a remojo.
Cuécelos hasta que estén tiernos.
Si los compras cocidos abre el bote y enjuágalos.
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos con un poquito del agua de cocción (si los cueces tu) o agua natural si los usas de bote.
Tritúralos bien hasta conseguir la textura de pasta espesa.
Pasa la pasta a un bol y añade el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo pelado y machacado en el mortero, el pimentón , aceite de oliva y sal y mezcla bien.
Reserva en el frigorífico un par de horas antes de servir para que se integren bien los sabores.

Es más habitual encontrar Humus con cominos en vez de con pimentón dulce, a mí me gusta más esta variante porque el sabor del comino me llena y me cansa enseguida .
Quién prefiera el comino que sustituya el pimentón por este.

Autor: Arrels

junio 18, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , ,
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