Alimentacion

Carpaccio de Calabacín

Diferente manera de aprovechar las muchas propiedades del calabacin para nuestra salud.
Ingredientes principales
2 Calabacines
100 g de queso parmesano en taco
100 g de pasas de Corinto
100 g de piñones tostados
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta
Preparacion:
laminamos los calabacines con la ayuda de una mandolina para que queden ultrafinos.
Reservamos.A continuación, laminamos el queso parmesanocon un pelador y también reservamos.Colocamos las láminas de calabacín en un plato y salpimentamos.

Seguidamente, emulsionamos vinagre de Módena con un poco de aceite de oliva y añadimos la mezcla encima de las láminas de calabacín.

Por otra parte, tostamos los piñones en una sartén.

Decoramos con las lascas de parmesano, las pasas y los piñones.

 

agosto 24, 2012 By : Category : Recetas Vegetarianas Tags:, , ,
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Granizado de melón con limón

Muy refrecante, saludable, hidratante y muy nutritiva.
Ingredientes principales
½ melón
Licor de melón
Sorbete de limón
Hierbabuena

Preparación:

Para preparar la receta de Granizado de melón con limón

Formamos bolas de melón con un sacabocados. Trituramos los recortes de melón con el sorbete y el licor.

Servimos y decoramos con las bolas de melón y la hierbabuena.

 

agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Sorbetes, Batidos y Helados Tags:, , , , , , ,
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Crema fría de coliflor con almendras

Muy nutritiva y  refrescante
Ingredientes principales
400 g de Coliflor
3 dientes Ajo
50 g de Recortes de hojaldre
100 g de Almendras crudas
1/4 l de leche
Sésamo negro
Preparacion:
Triturar las almendrascon leche y colar.
Cocer la coliflor con agua durante 5 minutos para blanquearla. Después, le quitamos ese agua y la ponemos a cocer durante otros 15 – 20 minutos con la leche con almendras.

Extender los recortes de hojaldre con el ajo rallado, hacer bastones finos y largos, pintar con el huevo y hornear a 180º C durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Triturar la crema y añadir un poco de aceite de oliva crudo.

Montar con el sésamo negro y el hojaldre.

 

 
agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Vegetarianas Tags:, , , , ,
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Brownies de chocolate con nueces y avellanas

Una Variedad diferente con café, levadura, avellanas.

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de chocolate negro rallado
  • 350 g de harina de repostería
  • 50 g de nueces
  • 2 huevos batidos
  • 150 g de nata
  • 275 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de postre de café soluble
  • 200 g de chocolate negro (cobertura)
  • 150 g de mantequilla (cobertura)
  • 50 g de avellanas

Preparación:

  1. Engrasamos una bandeja Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.
  2. Introducimos en un bol el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla en el microondas durante 2 minutos a temperatura baja.
  3. Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un bol.Vertemos la mezcla del chocolate líquido, el cafe descafeinado y la nata líquida encima.
  4. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogénea.
  5. Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden con espuma y los incorporamos a la mezcla anterior.
  6. Introducimos la mezcla en la bandeja y echamos las nueces.
  7. Cocemos el brownie en el horno precalentado a 180º grados durante 30 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco).
  8. Lo dejamos enfriar.

Preparación de la cobertura:

  1.  introducimos en el microondas  durante 4 minutos a temperatura baja el chocolate y la mantequilla luego batimos la mezcla con un tenedor y lo dejamos enfriar.
  2. Aplicamos la cobertura con una espátula en el bizcocho cuando este frío, espolvoreamos las avellanas picadas en trozos pequeños y lo metemos en la nevera hasta que quede una capa de chocolate crujiente y que no se suelten las avellanas.

Receta original de  http://www.recetasderechupete.com

agosto 24, 2012 By : Category : Postres y Tartas Tags:, , , ,
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Crepes de verduras

Receta vegetariana muy nutritivas, además de ser muy apropiado para todas las personas que quieran controlar el peso.
Ingredientes para 4 personas.

Ingredientes:

Para las crepes:

  • 1 vaso de leche
  • 100 gr. de harina
  • 20 gr. de mantequilla
  • 2 yemas de huevo batidas
  • Sal

Para el relleno:

  • 1/2 manojo de espárragos trigueros
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 4 setas
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 vaso de tomate frito
  • Sal y pimienta recién molida

Para la salsa:

  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 puerros
  • 1 manojo de espinacas
  • Caldo vegetal
  • Nata líquida
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación:

Para las crepes: mezclamos con la batidora todos los ingredientes de las crepes hasta obtener una masa sin grumos.

Engrasamos una sartén plana y grande con un poco de mantequilla y agregamos dos cucharadas de la mezcla anterior. Iremos formando tortitas que apilaremos en un plato aparte.

Para el relleno: doramos con la mantequilla todas las verduras picadas¡ fina. Añadimos la harina, el tomate frito y salpimentamos. Removemos hasta que quede todo muy mezclado.

Con estas verduras rellenamos las crepes antes reservadas.

Para elaborar la salsa: salteamos las verduras picadas muy finas con la mantequilla. Agregamos a continuación el caldo de pollo, la nata líquida y salpimentamos. Dejamos hervir todo hasta que estén las verduras tiernas y después lo trituramos con la batidora. Colamos la salsa y la pasamos por un chino.

agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Primer Plato Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , ,
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Receta de Crema de Calabaza

Antioxidante, rica en vitamita c y ademas depurativa.

Ingredientes:
Una calabaza pequeña
Una patata
Una zanahoria
Media cebolla
Medio vaso de leche o nata líquidaEstu
Una cucharada de mantequilla
Aceite
Sal

Preparación:

Troceamos la calabaza, las patatas  peladas y las zanahorias, cocinándolas en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos. En un sartén ponemos aceite y sofreímos la cebolla. Cuando las verduras estén cocidas, retiramos el caldo de la olla (reservamos un poco de este caldo en un vaso por si quedara espeso al final) y añadimos la cebolla, la nata líquida y la mantequilla. Finalmente salpimentamos y trituramos todo bien con la batidora, añadiendo algo del caldo de las verduras si queda muy espesa. Lista para servir.

Tiempo de preparación: 25 minutos. Receta para 2 personas.

 

agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Primer Plato Recetas Vegetarianas Tags:, , ,
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Receta Vegana Tomates rellenos de champiñones

A las multiples propiedades del tomate para la salud se suma las no menos interesantes del Champiñón.

Ingredientes:

12 tomates
500 gr. de champiñones
1 cebolla
pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
perejil
sal

Preparación:

Comenzamos cortando la parte superior de los tomates y vaciándolos con cuidado. En una sarten con aceite de oliva freímos la cebolla bien picada, y cuando esté medio transpareunte añadimos los champiñones y los ajos, todo bien troceado, junto con un pellizco de sal, el vino y dos cucharadas de pan rallado. Damos vuelta con el fuego fuerte y una vez esté todo mezclado añadimos la pulpa que habíamos extraído de los tomates al principio. Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que quede una salsa bastante espesa.

Cuando esté listo dejamos enfriar un poco y rellenamos con la salsa los tomates. Finalmente, espolvoreamos por encima de cada uno de ellos un poco de perejil, pan rallado y unas gotitas de aceite. Colocamos los tomates en una fuente y la metemos en el horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos.

Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos

agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Veganas Tags:, , , , ,
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Crema de Pepino con Hierbabuena

Refrescante, hidratante, depurativa y muy sana.

 

INGREDIENTES:

  • 1 pepino grande
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 manojo de berros
  • 1 yogur natural
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Hierbabuena
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

PREPARACION:

  1. Pela y corta: Pela la patata y córtala en rodajas finas como para tortilla. Pela la cebolla y pícala finamente. Pon la patata y la cebolla en una cazuela con el aceite, a fuego suave, tápalo y cuécelo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Añade los berros: Añade la pastilla de caldo previamente diluido en ½ litro de agua hirviendo y los berros bien lavados. Sazónalo con sal y pimienta y dejarlo cocer durante 10 minutos más.
  3. Tritura la crema: Una vez cocida, ponlo en la batidora, junto con el pepino lavado y troceado, el yogur y la hierbabuena. Tritura hasta obtener una crema homogénea y sirve templada o fría.
  4.  Se puede servir si se desea con topezones de hortalizas como tomate, pimienta y cebolla.

 

Ingredientes para  4 porciones.

Tiempo de preparación es de 15 minutos, y cocción s 25 minutos.

180 calorías por porción.

 

agosto 24, 2012 By : Category : Entrantes Recetas Vegetarianas Tags:, , , , ,
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Sorbete de Limón al Cava

Ingredientes:

1 botella de cava
zumo de 6 limones
400 gr. de nata líquida
6 cucharadas de azúcar o Equivalente en sacarina

Preparación:

La botella de cava tiene que estar muy fría. Para el sorbete mezclamos los 500 gramos de nata con el zumo de limón y las 6 cucharadas de azúcar, lo batimos todo y lo ponemos en el congelador durante 10 minutos.

Trancurrido el tiempo añadimos el cava, la nata y azúcar al gusto. Mezclamos todo con la batidora y servimos muy frío, en copas de flauta con pajita, barquillo o coronando con hojas de menta.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Receta para 8 personas

agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Sorbetes, Batidos y Helados Tags:, , , , , , ,
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El Té o Infusión de lavanda

El Té o infusión de lavanda, es muy fácil de preparar. Se puede consumir tanto en frio como en caliente.

La lavanda, también conocida como lavándula, posee propiedades sedantes, que se encuentran principalmente en sus flores, y en menor medida en las hojas. Debido a esto, el consumo de las infusiones, son muy útiles para tratar casos de nerviosismo o ansiedad, o el insomnio.

Esta infusión de flores de lavanda es muy útil para reducir la presión arterial, estando especialmente indicada para aquellas personas que padezcan de hipertensión.

La dosis de estas infusiones oscila entre 2 y 4 tazas diarias. Si se consumen para tratar los problemas para dormir es importante ingerirla por la noche antes de acostarse o durante la noche.

Ingredientes:
– 4 cucharadas de flores desecadas (el doble si no se encuentran secas),
– 1 litro de agua
– Miel si quiere endulzar.

Preparación:

Hervir las flores secas en conjunto con el litro de agua durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo se debe dejar reposar por unos minutos después colar la infusión.

Fuentes: Cursos de Distribucion libre

agosto 20, 2012 By : Category : Alimentacion Fitoterapia Recetas Tags:, , , , , , , ,
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