Alimentacion

Propiedades y recetas de la Menta Piperita.

Menta piperita en uso interno

Aparato digestivo : Las propiedades beneficiosas de esta planta para el aparato digestivo son conocidas desde la antiguedad. La menta piperita ha sido habitualmente utilizada, como otro tipo de mentas, después de las comidas para » asentar » el estómago, evitar las flatulencias, y digerir mejor los alimentos. Concretamente, entre las principales propiedades, podemos mencionar las siguientes:

– Carminativas: Su contenido en carvacrol, timol y mentol ayudan a expulsar el exceso de gases en el intestino.

Infusión de 1 cucharada de hojas secas el doble de hojas tiernas en un litro de agua. Tomar un par de tazas al día después de las comidas bien caliente.

Existen tambien capsulas que ademas alludas a la absorcio que podreis encontrar en herbolarios o tiendas expecializadas.

– Estomacales: Ademas de otros componentes antiespasmodicos, El mentol  se ha considerado tradicionalmente como un buen antivomitivo. Además de evitar los vómitos después de comidas muy abundantes , previene los espasmos y aumenta la producción de jugos biliares, facilitando la digestión. Al igual que ocurre con la manzanilla, no es aconsejado superar las dosis terapéuticas ni prolongar demasiado su uso porque puede producir los efectos contrarios, conduciendo a irritaciones estomacales.

Infusión de una cucharada de planta seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al día.

– Coleréticas: La menta piperita, tiene la capacidad de estimular el hígado aumentando la secreción de la bilis, lo que pueden ser utilizado para ayudar a favorecer la digestión producida por un hígado poco trabajador. Para un uso habitual es mejor recurrir a esta menta que al poleo menta..

– Relajante intestinal: El contenido en taninos de esta planta, ademas de las demas propiedades pueden ser aprovechados para el tratamiento de anomalías relacionadas con un intestino irritado. Entre las dolencias que pueden ser tratadas : diarrea, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable, colitis, etc.

Infusión durante 10 minutos de una cucharada de la planta seca. Beber un par de vasos al día

Aparato respiratorio: La menta es rica en mentol, componente con propiedades diaforéticas y anticongestivas , es decir aumenta la producción de sudor y descongestiona las vías respiratorias. Estas propiedades se ha aprovechado en el tratamiento de la gripe y del resfriado ya que es capaz de rebajar la fiebre por evaporación del calor corporal y abrir las vías respiratorias. ( Infusión durante 10 minutos de una cucharada de la planta seca. Beber un par de vasos al día)

Su contenido en ácido acético y ácido ascórbico ayuda a disolver las mucosidades de los bronquios y facilita su expulsión. Recomendado su uso para bronquitis.

Infusión durante 10 minutos de una cucharada de la planta seca. Beber un par de vasos al día

Tambien debido a sus compotentes tiene propiedades antitusivas, que unidas a las propiedades suavizantes y antiespasmódicas del mentol logran disminuir los ataques de tos en general y los de la mayoria de  enfermedades respiratorias como la faringitis, el asma etc….

– Chupar un caramelo de menta cuando se presente un ataque de tos.) ( Infusión en agua fría durante 15 minutos de una cucharada de la planta seca. Beber tres vasos al día tomando sorbos de cuando en cuando

El ácido rosmarínico y el eugenol le otorgan propiedades anticoagulantes, muy adecuadas para mejorar la circulación sanguínea. Recomendado su suso  para evitar el mal de altura o mejorar sus síntomas ya que un mayor riego celular permite un mayor aporte de oxígeno a las células y una mayor limpieza de las toxinas.

–  Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Tomar un par de tazas diarias un par de días antes de emprender el viaje a la montaña o la ascensión.

La menta piperita en uso externo

– Dolor: Se ha comprobado que el aceite de menta posee propiedades analgésicas muy similares a las que tiene el ácido salicílico. De ahí que se ha utilizado diluido para combatir la migraña o dolor de cabeza, especialmente en casos de hemicráneas.

Metodo:

Se diluyen unas gotas del aceite de menta en alcohol y con ellas se impregna una compresa con la que luego se mojan las sienes o sien afectada.

Cuando el dolor de cabeza responde a problemas de malas digestiones son muy útiles las infusión de una cucharada de las flores por taza de agua. ( Tomar un par de tazas al día)

Tambien se puede usar para los dolores que  afectan a las articulaciones, dolores reumáticos y en problemas de dolor muscular.  Dolor de las cervicales, dolor de espalda, distensiones musculares etc…

En estos últimos casos también resulta conveniente la realización de una cataplasma de hojas remojadas en agua caliente que se aplicará directamente sobre la zona dolorida.

Para el dolor de garganta se pueden realizar gargarismos con el líquido resultante de la decocción de 30 g. de planta seca por litro de agua.

– Halitosis o mal aliento : La menta cuenta con muchos componentes aromáticos que le otorgan un sabor fuerte y particular. Muchos dentífricos contienen mentol porque este componente, además de disimular el mal olor, es capaz de estimular la producción de saliva, ya que la boca seca o xerostomía es uno de las causas principales que produce no solamente mal olor de boca sino también problemas de caries y gingivitis.

En todos resultar útil la menta piperita como estimuladora de la saliva, enmascaradora de los malos olores y como una manera de controlar las bacterias causantes del mal olor.

. Colocar 3 gotas de tintura madre en la boca y removerlas con la lengua por los dientes y las encías

–  Masticar unas hojas frescas de la planta

– Realizar enjuagues bucales con la infusión de una cucharada de planta seca por vaso de agua

– Problemas de la piel: Usado externamente contiene mas de 30 principios antisépticos  más de 40 principios antibacterianos y constituye, Además un estupendo vulnerario. Todo ello convierte a esta planta en un remedio excelente para el tratamiento de anomalías de la piel, tales como:

– Heridas, lavar las heridas con el líquido resultante de la infusión de 3 cucharadas de planta seca en un litro de agua.
Lavar las heridas con la infusión cuando el agua esté fría.
Lavar las heridas con gasa impregnada con unas gotas de aceite esencial diluido. ( No aplicar el aceite esencial sobre la piel sin diluir)

– Picor : El mismo preparado anterior aplicado sobre la piel ayuda a disminuir el prurito, produciendo una sensación de alivio y frescor. ( Aplicar las hojas frescas machacadas sobre la zona afectada)

– Picaduras de insectos: Las propiedades antiinflamatorias, antisépticas y astringentes de la menta son adecuadas para aliviar el picor y reducir la hinchazón  de insectos, como abejas, piojos, pulgas, mosquitos, mosquito tigre, garrapatas, etc.

Lavar la zona afectada con el líquido resultante de la infusión de la planta seca.

– Eccemas: Igualmente, este remedio aplicado sobre los eccemas, ayudará a mejorar la salud de la piel.

– Aparato genital femenino: La menta posee más de 30 componentes con propiedades antisépticas que, en uso externo, pueden aprovecharse para tratar las infecciones de la vulva y de la vagina eliminando los microorganismos que causan la infección y aliviando la escozor o el picor vaginal vulvitis, vulvovaginitis, vaginitis , flujo vaginal.

Realizar lavados con la decocción de 30 g. de planta seca por litro de agua.

Hemorroides: Las propiedades astringentes, antiinflamatorias y vulnerarias de esta planta resultan útiles en el tratamiento externo de las almorranas. Su aplicación tópica puede ayudar a disminuir la inflamación y evitar el picor. ( Aplicar la misma preparación anterior )

Propiedades Alimentarias.

Además de planta medicinal son bien conocidas las propiedades de la menta como hierba aromática. Las principales mentas utilizadas en la cocina son la menta verde o hierbabuena ( Mentha viridis = =( Mentha spicata) y la menta piperita ( Mentha x piperita). De todas ellas  la más utilizada en la cocina por su peculiar sabor picante es la menta piperita.

El uso culinario de esta planta es muy antiguo,  era utilizada por los Romanos y por los griegos para dar sabor a las comidas y a los vinos.

En la cocina actual las aplicaciones de la menta son muy variadas. Uno de sus usos más interesantes es combinada con platos ricos en proteínas, tanto de origen animal como vegetal.

Las proteínas son difícil de digerir para el hombre, lo que conlleva la producción intestinal de flatulencias. En el caso de la carne, la dificultad de digestión de la proteína se suman los problemas que tienen algunas personas para digerir las grasa. En los platos vegetales los problemas digestivos habitualmente los ocasiona la ingestión de legumbres. La menta piperita , no solamente ayuda a expulsar estos gases sino que favorece la mejor digestión de las grasas.

 

Fuentes: Vademecum plantan medicinales y cursos de distribucion libre.

junio 29, 2012 By : Category : Alimentacion Fitoterapia Plantas Tags:, , , , , , , ,
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Quiche vegana de brecol con crema de zanahorias y puerros

Ingredientes :

1 masa brisa fresca ( la puedes preparar en casa ) .
400 ml de nata vegetal al gusto , he usado nata de avena .
250 g de brécol .
2 zanahorias .
2 puerros .
6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
1 sobre ( 4g) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
Uvas pasas .
Nueces troceadas .
Piñones .
1 cucharada de las de café de ajo en polvo .
1 cucharada de las de café de cebolla en polvo .
Pimienta negra recién molida .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
1 cucharada de las de café de cúrcuma .
1 cucharada sopera de zumo de limón .
Sal .

Elaboración :

Calienta el horno a 220º C .
Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superfície de la masa y los bordes con un tenedor .
Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida , retira la masa del horno dejando este encendido y reserva .
Mientras , cuece al vapor durante 20 minutos el brécol separado en ramos , las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes .
En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia .
Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brécol cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea .
Reparte el brécol y los frutos secos sobre la masa , cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine  a 190º C durante 15 minutos aproximadamente .
Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje .

Autor: Arrels

Fuente: http://ladolcevitavegana.blogspot.com.es

junio 19, 2012 By : Category : Alimentacion Primer Plato Recetas Veganas Tags:, , , , , ,
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Humus – Pate de garbanzos –

Ingredientes:

  • 250g de garbanzos (cocidos).
  • 3 cucharadas soperas de tahini. (puré de sesamo)
  • 1 diente de ajo grande.
  • Pimentón dulce en polvo (una cucharadita aprox).
  • El zumo de 1/2 limón.
  • Aceite de oliva .
  • Sal.

Elaboración:

Si usas garbanzos secos , ponlos la noche anterior a remojo.
Cuécelos hasta que estén tiernos.
Si los compras cocidos abre el bote y enjuágalos.
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos con un poquito del agua de cocción (si los cueces tu) o agua natural si los usas de bote.
Tritúralos bien hasta conseguir la textura de pasta espesa.
Pasa la pasta a un bol y añade el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo pelado y machacado en el mortero, el pimentón , aceite de oliva y sal y mezcla bien.
Reserva en el frigorífico un par de horas antes de servir para que se integren bien los sabores.

Es más habitual encontrar Humus con cominos en vez de con pimentón dulce, a mí me gusta más esta variante porque el sabor del comino me llena y me cansa enseguida .
Quién prefiera el comino que sustituya el pimentón por este.

Autor: Arrels

junio 18, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , ,
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Queso Vegano Tofu

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 400 gramos de agua
  • 4 cucharadas soperas de agar-agar
  • 90 gramos de anacardos crudos (pueden sustituirse por almendras, nueces de Brasil, etc)
  • 75 gramos de tofu blanco
  • 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
  • el zumo de un limón
  • 1 cucharada sopera de cebolla seca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de mostaza o semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • media cucharadita de comino en polvo
  • Aceite de oliva para el molde y media cucharadita de pimentón

Elaboración:

Se pone a hervir el agua con el agar-agar, cuando hierva se para 4 minutos, se echan todos los ingredientes en la batidora y se tritura muy bien.

En el molde se pone el aceite con el pimentón y se extiende por las paredes.

Pasar rápidamente la mezcla a lmolde y esperar a que cuaje cuando se enfríe.

Comentarios:

Otra versión de queso vegano, es fácil de hacer y está muy bueno.

 

 

Autor : Mesme

Fuente: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=19090

junio 18, 2012 By : Category : Entrantes Recetas Veganas Tags:, , , , , , , ,
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