Sanas mixtas tradicionales

Recetas: Canelones de Espinacas.

(Receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos)Ingredientes:
500 gr espinacas
16 placas canelones
3 dientes ajo
400 ml nata líquida
150 gr queso rallado
30 gr mantequilla
Piñones
Pasas
Salsa bechamel
Nuez moscada
Pimienta
Aceite
SalProcedimiento: Primero ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada, hasta que queden al dente. Luego las colocamos sobre un paño de cocina. Aparte, cocemos las espinacas con un poco de agua y sal. Una vez tiernas las escurrimos.

A continuación pelamos y laminamos los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando tomen color añadimos las pasas y los piñones y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos entonces las espinacas con un poco de pimienta por encima. Rehogamos unos minutos y vertimos la nata poco a poco. Rectificamos de sal y añadimos un poco de nuez moscada al conjunto. Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Encendemos el horno a 180ºC.

Seguidamente ponemos una cucharada y media de espinacas en cada placa de canelones y los enrollamos. Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla y vamos colocando los canelones. Cubrimos con la bechamel y luego espolvoreamos con el queso rallado.

Por último, introducimos en el horno con el grill precalentado y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y ligeramente tostado. Servimos calientes

🙂

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febrero 17, 2013 By : Category : Primer Plato Primer Plato Recetas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Quiche de espelta con boniatos, pistachos y sésamo negro (vegan)

Ingredientes ecológicos:

→ Para la masa:

  • 150 g de harina de espelta integral
  • 1 pizca de sal de hierbas
  • 70 g de margarina de maíz
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de curry
  • 5 cl de agua fría

→ Para el relleno:

  • ≈ 700 g de boniatos
  • 100 g de tofu natural blando (tofu al estilo japonés)
  • 10 cl de nata de espelta
  • 2 cucharadas de harina de maïz
  • 35 g de pistachos mondados
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro tostado

Procedimiento:

  1. Elaboraciόn de la masa: colocar en un bol la margarina cortada en pedacitos. Añadir la harina de espelta, la sal, el curry y el perejil picado. Mezclar todo con los dedos. Agregar 5 cl de agua fría y formar la masa. Envolver la masa en un papel film y dejarla reposar durante 30 minutos.
  2. Colocar los boniatos en una cacerola. Cubrirlos con agua fría, tapar, llevar a ebullición y dejar cocer unos 30 minutos, hasta que los boniatos estén tiernos.
  3. Precalentar el horno a 180 °C (th. 6).
  4. Cuando los boniatos están tiernos, escurrirlos y pelarlos. Colocarlos en un cuenco grande y machacarlos con un tenedor hasta obtener un puré.
  5. A continuación, añadir el tofu previamente picado y la nata de espelta. Triturarlo todo con la batidora de mano.
  6. Agregar la harina y mezclar bien. Reservar.
  7. Estirar la masa sobre un papel de horno. Forrar un molde de tarta y pinchar con la punta de un tenedor.
  8. Distribuir sobre la masa los pistachos picados no muy fino. Verter por encima el preparado de boniato. Espolvorear con semillas de sésamo negro.
  9. Hornear durante unos 40 minutos. Se puede servir frío o caliente.

Esta y otras muchas recetas mas en la web que recomendamos mas que mucho :

http://cheekymuffin.com

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noviembre 24, 2012 By : Category : Alimentacion Dietetica Primer Plato Primer Plato Tags:, , , , , ,
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Musicoterapia: Canciones para Combatir la Ansiedad:

Aunque la musicoterapia ya se conoce desde la antigüedad, son muchas las culturas que la utilizan, siendo los instrumentos antiguos de muchas culturas básicos para ciertos tratamientos de ramas especificas de esta terapia.  Fue  en occidente por los años 40 del pasado siglo que se la reconoció y dio uso como rama de medicina recuperativa, con efectos fisiológicos, afectivos y mentales, contribuyendo a un equilibrio psicofísico de las personas.

 

Listamos una secuencia de piezas musicales efectivas para aliviar la ansiedad:

Concierto de Aranjuez de Rodrigo

Las cuatro estaciones de Vivaldi

La sinfonía Linz, k425 de Mozart

 

Fuente: Cursos de distribucion libre

 

 

septiembre 2, 2012 By : Category : Medicina Natural Moxaterapia Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , ,
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Crepes de verduras

Receta vegetariana muy nutritivas, además de ser muy apropiado para todas las personas que quieran controlar el peso.
Ingredientes para 4 personas.

Ingredientes:

Para las crepes:

  • 1 vaso de leche
  • 100 gr. de harina
  • 20 gr. de mantequilla
  • 2 yemas de huevo batidas
  • Sal

Para el relleno:

  • 1/2 manojo de espárragos trigueros
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 4 setas
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 vaso de tomate frito
  • Sal y pimienta recién molida

Para la salsa:

  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 puerros
  • 1 manojo de espinacas
  • Caldo vegetal
  • Nata líquida
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación:

Para las crepes: mezclamos con la batidora todos los ingredientes de las crepes hasta obtener una masa sin grumos.

Engrasamos una sartén plana y grande con un poco de mantequilla y agregamos dos cucharadas de la mezcla anterior. Iremos formando tortitas que apilaremos en un plato aparte.

Para el relleno: doramos con la mantequilla todas las verduras picadas¡ fina. Añadimos la harina, el tomate frito y salpimentamos. Removemos hasta que quede todo muy mezclado.

Con estas verduras rellenamos las crepes antes reservadas.

Para elaborar la salsa: salteamos las verduras picadas muy finas con la mantequilla. Agregamos a continuación el caldo de pollo, la nata líquida y salpimentamos. Dejamos hervir todo hasta que estén las verduras tiernas y después lo trituramos con la batidora. Colamos la salsa y la pasamos por un chino.

agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Primer Plato Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , ,
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Pudding yorkshire con crema de queso a la menta

Receta  original de  Jamie Oliver Los ingleses  lo han adaptado a su cocina y en muchos sitios lo sirven como entrante o incluso es ideal para un buen desayuno con crema fresca!
Yo he hecho mi versión salada con gambas y crema de queso aromatizada con menta fresca!

Ingredientes 😉
Para el pudding

  • 125 gr de harina
  • 125 ml de leche
  • 1/2 docena de gambas frescas
  • 1 huevo grande
  • sal marina y pimienta
para la crema;
  • 1/2 cebolleta tierna picada muy fina
  • 1 tarrina de queso de untar
  • unas hojas de menta fresca
  • sal marina y pimienta

Preparación;
Se mezclan bien todos los ingredientes y se pone en un recipiente ancho se le añaden las gambas ya peladas y en trocitos repartidos por toda la superficie y se hornea con el horno precalentado a 200º durante 20 min o hasta que veáis que está inflado y muy tostadito.
Yo use el mismo molde que utilizo para los quiches uno de 26 cm de silicona, el pudding sube mucho pero no se sale y al sacarlo del horno se desinfla bastante pero queda muy esponjos.
Mezclado con la crema de queso tiene un sabor muy particular!

 

Autor y fuente :Las recetas de Jose

http://lasrecetasdejose.blogspot.com.es/

agosto 6, 2012 By : Category : Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , ,
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Humus – Pate de garbanzos –

Ingredientes:

  • 250g de garbanzos (cocidos).
  • 3 cucharadas soperas de tahini. (puré de sesamo)
  • 1 diente de ajo grande.
  • Pimentón dulce en polvo (una cucharadita aprox).
  • El zumo de 1/2 limón.
  • Aceite de oliva .
  • Sal.

Elaboración:

Si usas garbanzos secos , ponlos la noche anterior a remojo.
Cuécelos hasta que estén tiernos.
Si los compras cocidos abre el bote y enjuágalos.
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos con un poquito del agua de cocción (si los cueces tu) o agua natural si los usas de bote.
Tritúralos bien hasta conseguir la textura de pasta espesa.
Pasa la pasta a un bol y añade el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo pelado y machacado en el mortero, el pimentón , aceite de oliva y sal y mezcla bien.
Reserva en el frigorífico un par de horas antes de servir para que se integren bien los sabores.

Es más habitual encontrar Humus con cominos en vez de con pimentón dulce, a mí me gusta más esta variante porque el sabor del comino me llena y me cansa enseguida .
Quién prefiera el comino que sustituya el pimentón por este.

Autor: Arrels

junio 18, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , ,
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