Medicina Natural

10 alimentos que aportan Energia y Felicidad

Gracias a los alimentos ricos en el aminoácido triptófano. El cuerpo puede producir Serotonina también  llamada sustancia de la felicidad ya que nuestro estado de ánimo depende en cierta medida en el nivel de esta sustancia en sangre.

 El organismo también produce melatonina, que junto con la serotonina, controla los ciclos del sueño y mejora del estado anímico.


Entre los alimentos ricos en triptófano podemos destacar las legumbres, cereales, semillas y frutos secos.

Entre muchos destacamos estos 10 alimentos de varias partes del mundo, que bien pueden aportar además un toque exótico en nuestra dieta.

 

–       Avena: Proporciona  fibra, proteínas e hidratos de carbono. Es un aliado del sistema nervioso  ayuda a tranquilizar la ansiedad.

 

Palta: Originaria de América Central, esta fruta nos proporciona cantidad de triptófano, además de proteínas, potasio y magnesio.

 

Ananá: Fruta rica en triptófano, ayuda a levantar rápidamente el humor y los niveles de energía.

 

Espinaca: Contiene buena cantidad de de vitaminas, minerales y ácido fólico, además de triptófano. Si se consume cruda, se aprovechan mejor sus propiedades.

 

Espárragos: Además de triptófano, poseen ácido fólico, potasio, zinc y vitaminas A, B, C y E.

 

Semillas de lino: Contienen buena cantidad de triptófano y ácidos grasos Omega 3. Se consume necesariamente molido.

 

Huevos: Contiene gran cantidad de triptófano. Es rico además en proteínas, calcio, hierro y vitaminas A y B.

 

Maca: El “Ginseng o Viagra Peruano”, este tubérculo es un excelente energizante natural, da fuerza vital y promueve la claridad mental.

 

 Tofu. Llamado queso de soja. Proporciona al cerebro una buena cantidad de triptófano. Además, contiene buena cantidad de proteínas, calcio, fósforo y potasio.

 

Poroto mung y sus brotes: Rico en proteínas, reconocido como uno de los alimentos que más cantidad de triptófano aporta al organismo. Si consumimos los brotes, sus nutrientes se potencian.

 

 

 

 fuente: Cursos de distribucion libre.

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septiembre 25, 2012 By : Category : Alimentacion Dieteticas Tags:, , , , , , ,
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Propiedades de la ORTIGA y + de 10 Recetas medicinales.

La ortiga es una planta que es difícil no conocer, tan difícil como ir al campo y no acabar teniendo diferencias no muy agradables con ellas cuando les da por saludarte con sus urticantes hojitas. Muchos somos lo que con ella descubrimos en la infancia, el lado menos alegre de la naturaleza.

A pesar o por ello son muchísimas sus propiedades y usos medicinales.  Pasamos ya a ver algunas de las  muchas enfermedades que ayuda a sanar y listamos las recetas para ellas 🙂


Estimulante del aparato digestivo y antidiarreica: Protege al hígado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática. Favorece la función biliar,  favorecer la digestión.

 

–     Uso como laxante suave:

Receta: Infusión de dos cucharadas de hojas secas por litro de agua. Tomar tres veces al día antes de las comidas.

 

–     Tratamiento de la diarrea:

Receta: Decocción de la raíz seca durante 10 minutos. Tomar 3 tazas al día.

 

–       Por su alto contenido en hierro se hace ideal en la curación de la Anemia:

Recetas: Se puede utilizar como una verdura más para realizar caldos vegetales   con otras verduras.

–     infusión con una cucharadita de planta seca por vaso de agua.  Tomar 3 vasos al día.

 

 

–       Hemorragias nasales, la hemofilia y los trastornos de la menopausia:

Receta: Zumo de la planta fresca, machacando la planta y tamizando la pulpa. Se puede comprar también en herboristerías o dietética.

Tomar media taza al día, dividida por la mañana y por la noche.

 

Arteriosclerosis y mejora de la circulación sanguínea:

Receta: Zumo de la planta fresca, machacando la planta y tamizando la pulpa. Se puede comprar también en herboristerías o dietética.

Tomar media taza al día, dividida por la mañana y por la noche

Igualmente útil este zumo en la misma frecuencia de toma para mejorar la circulación en los ojos.

 

Antidiabética. Rebaja el nivel de azúcar en la sangre y previene o ayuda a combatir la diabetes:

Receta: Hervir un puñado de ortigas en agua y tomar 3 tazas al día

 

Anti-prostática. Aumentar la cantidad de micción diaria, relajar la vejiga urinaria e inhibir el crecimiento de esta glándula:

 

Receta: Infusión de hojas de ortiga seca. La dosis se estima en unos 240 mg diarios repartidos en dos tomas diarias.

 

Alzheimer: Favorece la formación de estrógenos que mejoran el estado mental de estos enfermos. La ingestión de estas  planta en forma de verdura puede beneficiar el comportamiento y reducir los episodios depresivos.

 

 

 

 

 

 

Cosmético: Eliminar imperfecciones, como granos, eczemas, herpes, acné..etc

    Receta: Verter un puñado de ortigas secas en el agua del baño

Otros tratamientos internos igualmente efectivos:

Recetas: Decocción de un puñado de ortigas por litro de agua .Dos o tres tazas diarias.

Comer las ortigas en verdura, hervidas junto a espinacas. Tomar la cantidad que se desee.

 Zumo de ortigas.

 

Tratamiento capilar: Regenerador del cuero cabelludo, combate la caspa, seborrea y otras alteraciones relacionadas con la caída del cabello. Ayudar a prevenir o retrasar la calvice.

    Receta: Maceración de 100 gr. de ortiga y romero secos en 1 litro de anís durante 15 días. Hacer fricciones sobre el cuero cabelludo por la mañana y antes de irse a dormir.

 

 

Ciática:

Receta: Baño en donde se ha añadido un litro de infusión de ortiga relaja el nervio ciático y disminuye el dolor.

–       También hay otra más efectiva y drásticas que consiste en pasar  rama fresca, que vamos a obviar en este momento ya que es mejor tener una información más completa. Consulta con tu terapeuta o solicítanos información.

 

Las ortigas además pueden constituir un alimento excelente, cuando se preparan como una verdura o en combinación con otras verduras y hortalizas.

 

Para ello se deben recoger y dejar reposar durante medio día. Luego, al guisarlas, ya no pican y siguen aportando todas las propiedades medicinales.

Esencial Natura

 

Fuente: Vademecum plantas medicinales, cursos de distribucion libre.

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septiembre 25, 2012 By : Category : Alimentacion Biblioteca Fitoterapia Plantas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Vichyssoise o Crema de patatas y puerros

8 porciones

Sirva esta sopa francesa clásica fría en verano y caliente en invierno.

 

     1 cucharada. mantequilla o margarina

     3 puerros medianos, piezas blancas en rodajas (3 tazas)

     1 bulbo de hinojo mediano, picado

     1 diente de ajo, pelados

     ¼ taza de vino blanco

     3 patatas grandes rojizo o patatas Yukon gold peladas y cortadas en cubitos (3 tazas)

     1 ramita de tomillo fresco

     ½ taza de nata, opcional

     ¼ taza de cebollino picado fresco

 

1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añadir los puerros, el hinojo y el ajo, tapar y bajar el fuego a medio-bajo. Cocinar 20 minutos, o hasta que los puerros y el hinojo son muy suaves, revolviendo de vez en cuando.

 

2. Aumenta el fuego a medio-alto. Cuando comience a chisporrotear puerros, añadir el vino y cocine 1 ó 2 minutos. Agregue las patatas, el tomillo, y 5 tazas de agua. Reduce el fuego a medio-bajo, tape y cocine 45 minutos, o hasta que las patatas estén muy suaves. Retire ramita de tomillo y haga puré con la batidora hasta que quede suave. Ponga la nata y mezcle si la utilizas. Sazone con sal y pimienta si se desea, y decorar con cebollino.

 

Para congelar y disfrutar más tarde: Medida enfría la sopa en dos 1-qt. contenedores con cierre; congelación. Comer tarde: deshielo, y servir a temperatura ambiente o calentar suavemente en una olla mediana hasta que esté caliente.

 

 

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septiembre 24, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Vegetarianas Tags:, , , ,
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Yogurt de Naranjas, Canela y Miel


 

6 porciones

Este postre es sencillo pero delicioso.

 

     1 cuarto de galón yogur bajo en grasa

     2 cucharadas. miel

     4 naranjas

     ½ cdta. de canela molida

 

1. Cuchara yogur en tamiz de malla fina se coloca sobre un recipiente, y dejar escurrir 1/2 hora. Coloque el yogur espeso en un tazón y agregue la miel.

 

2. Pelar las naranjas, cortando todos médula y membranas. Corte cada naranja en 6 rebanadas redondas.

 

3. Cuchara de yogur en la porción superficial. Coloque las rodajas de naranja en la parte superior y espolvorear con canela.

 

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septiembre 24, 2012 By : Category : Alimentacion Postres y Tartas Tags:, , , , , , ,
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Receta de Cocina – Moussaka Vegana –


 

Para 12

El Puré de patatas reemplaza la crema y las lenteja sustituye el cordero en una cazuela. Si

no tiene un plato profundo y lo sufrientemente  grande para hornear, hacer esto en dos platos separados.

 

     5 patatas russet grandes, peladas y cortadas en trozos

     4 dientes de ajo, pelados

     ¼ taza más 2 cucharadas. aceite de oliva.

     1 cebolla grande, picada (1 ½ tazas)

     3 cucharadas. orégano seco

     2 15-oz. latas de tomates picados

     ⅔ taza de lentejas verdes

     1 hoja de laurel

     1 rama de canela

     2 berenjenas medianas, en rodajas

     2 calabacines pequeños, en rodajas

     3 tomates, en rodajas finas

 

1. Cocine las patatas y el ajo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir y reservar líquido. Mezcla 1/4 taza de aceite de oliva y 2 tazas de líquido de cocción. Sazone con sal y pimienta.

 

2. Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y orégano, y saltee durante 5 minutos. Agregue los tomates, las lentejas, el laurel, la canela y 3 tazas de líquido papa cocinar. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Retire la hoja de laurel y la canela y puré de lentejas en el procesador de alimentos hasta que espesa. Sazone con sal y pimienta.

 

3. Colocar las rodajas de berenjena en-papel-toalla bandeja para hornear forrada y espolvorear con sal. Dejar reposar 30 minutos. Enjuague y seque.

 

4. Precaliente el horno a 350 ˚ F. Pulverice con aceite en aerosol el fondo 13 – x 9-pulgadas del molde para hornear.

Cuchara de 1 1/2 tazas de mezcla de lentejas en el fondo.

Cubra con berenjena, seguido de calabacines y tomates.

2 tazas de lentejas mezcla sobre la parte superior.

 Extender la mitad de las patataas sobre la mezcla de lentejas. Cubra con berenjena restante y la mezcla de lentejas. Separe las patatas restantes sobre la parte superior, asegurándose de cubrir por completo. Hornee por 1 1/2 horas o hasta que la superficie se dore.

 

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septiembre 24, 2012 By : Category : Alimentacion Primer Plato Veganas Tags:, , , ,
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Champiñones rellenos de nuez

Para 4 personas

 

30 minutos o menos

Cuatro de estos omega-3-envasados hace una gran cena.

 

1 taza de mitades de nuez, además de 16 más para adornar

¼ taza de perejil picado

1 diente de ajo, pelados

½ taza de verduras cocidas las lentejas marrones

4 cdta. vinagre balsámico, dividido

1 cdta. seca se frota sabio

1 cdta. tostado aceite de nuez

16 champiñones grandes (2-pulgadas de diámetro), sin tallos

1 cucharada. aceite de oliva

½ taza de caldo de verduras bajo en sodio

 

1. Puré en la batidora 1 taza de nueces con el perejil y el ajo hasta que quede espeso y pastoso. Añadir las lentejas, 2 cdta. vinagre, salvia y aceite de nuez, haga puré hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

 

2. Llene cada champiñón seta 11/2 cucharadas. mezcla de nueces y rellene las restantes mitades de nuez .Coloque en un plato.

 

3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, lado redondeado hacia abajo, y cocine por 5 minutos, o hasta que los champiñones empiezan a soltar su jugo y café en el fondo, sacudiendo sartén de vez en cuando. Con cuidado, añadir caldo a la sartén, tapar y bajar el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento 10 a 15 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno ha hinchado y se dore ligeramente. Retire de la sartén las setas, añadir 2 cucharadas restantes. vinagre a la sartén. Cocine a fuego lento 1 o 2 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Servir con salsa de setas.

 

 

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Sopa de guisantes con estragón fresco

Para 4 personas

Caliente o fría, esta sopa verde brillante.

Ingredientes:

     1 cucharada. Aceite de oliva

     2 puerros medianos, blancas y luminosas partes verdes en rodajas finas (1 ½ tazas)

     1 diente de ajo, picado (1 cucharadita).

     2 tazas de caldo bajo en sodio vegetal

     3 tazas de arvejas frescas o congeladas, descongelado

     1 cucharada. Estragón

     3 rábanos en rodajas finas

 

     Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Añadir los puerros y saltee 7 a 9 minutos o hasta que estén blandas. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Añadir el caldo de verduras y 1 taza de agua y llevar a fuego lento. Cocinar 15 minutos, agregar los guisantes y cocine 1 minuto más. Retirar del fuego y enfriar 30 minutos.

     Triture la sopa en la batidora con el  estragón hasta que esté suave y cremoso. Sazone con sal y pimienta. Sirva caliente o frío, con los rábanos en rodajas en  parte superior.

 

 

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septiembre 24, 2012 By : Category : Alimentacion Recetas Sopas Veganas Tags:, , , , ,
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Terrina Mediterránea

6 porciones

Adorne con crema Perejil y ajo.

Ingredientes:

    ¾ taza de anacardos crudos

    ¼ de taza de levadura nutricional

    1 cucharada. zumo de limón

    1 cdta. suave de mostaza de Dijon

    1 cdta. sal

    2 cdta. agar en polvo

    1 cdta. polvo de ajo

    2 berenjenas grandes del globo, en rodajas de ½ pulgada de grosor

    5 medio pimiento rojo

    ¼ de taza de aceite de oliva para el cepillado

    De hoja plana (italiano) perejil, para decorar

 

1. Para hacer queso Anacardo: Remojar anacardos 3 horas en un recipiente grande de agua. Escurrir y volver a los bolos. Añadir la levadura nutricional, el jugo de limón, la mostaza y la sal en un tazón y reservar.

 

2. Batir agar en polvo y ajo en 1 1/2 tazas de agua en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Cocine a fuego lento 5 minutos, o hasta que espese líquidos y agar se disuelve, batiendo constantemente.

 

3. Agregue la mezcla de agar para anacardo mezcla. Mezclar con batidora de inmersión hasta que quede suave. Vierta en el molde de terrina o molde para pan. Enfriar 1 hora.

 

4. Para hacer Terrina: Espolvorear las rodajas de berenjena con sal. Dejar reposar 20 minutos a sudar.

 

5. Precaliente el horno a gratinar. Colocar los pimientos en una bandeja para hornear y asar debajo de la parrilla 20 minutos, o hasta que estén suaves y dorados por todos lados, dando vuelta de vez en cuando. Cool.

 

6. Reducir la temperatura del horno a 400 ° F. Seque las rebanadas de berenjena con una toalla de papel, pincel con aceite y colocar en una sola capa en una asadera. Asado de 1 hora, o hasta que esté suave y marrón. Alternativamente, puedes asar rodajas de berenjena en sartén a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos, o hasta que aparezcan marcas de la parrilla y las rebanadas estén tiernas, dándoles vuelta una vez o dos veces. Cool.

 

7. Frote las pieles apagado de refrigeración pimientos, quitar los tallos y las semillas, y cortar cada pimiento por la mitad.

 

8. Desmoldar Queso Cashew de molde terrina y cortar por la mitad horizontalmente por lo que tiene dos placas largas. Enjuagar molde terrina, y ponga una envoltura de plástico, que sea lo suficientemente grande y cuelgue sobre los lados. Ponga un poco de perejil a lo largo de la parte inferior del molde, y cubrir con una capa de berenjena, una capa de pimiento, y una capa de queso Marañón. Repita, terminando con una capa de berenjena.

 

9. Doble los extremos de la envoltura de plástico sobre Terrina, y coloque un peso (por ejemplo, 2 15-oz latas) en la parte superior. Mantenga 2 horas o días hasta un máximo de 2.

10. Para servir: Incline Terrina sobre el fregadero, y vierta ningún líquido. Invertir en Terrina en un plato para desmoldar y cortar en 1-pulgada de grosor.

 

 

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Tarta de Pera Tatin

Para 8 porciones

Si no está comiendo tarta, enfriar en la cacerola para mantener los jugos de la corteza empapada. Calientes 10 minutos en un horno de 350 ° F, y luego desmoldar.

Ingredientes:

⅔ taza de azúcar

¼ de taza de piñones

4 peras Bosc, Comice, o Concordia, peladas, cortadas en cuartos y sin semillas

1 hoja de hojaldre congelado, descongelado (½ de 17.3 oz pkg.)

 

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Mezcle el azúcar y 1/3 taza de agua en una cacerola y llevar a ebullición a fuego alto, agitando de vez en cuando sartén para disolver el azúcar. Hervir el jarabe de 5 minutos, o hasta que se vuelve de color ámbar.

 

 

2. Verter el caramelo en 8-pulgadas, cubrir el fondo completamente con caramelo. Espolvorear los piñones en el  caramelo. Disponga las peras en círculo con lados anchos, entonces coloque 1 cuarto de pera en el centro para llenar hoyos.

 

 

3. Despliegue hojaldre y cortar un tercio. Reserva para otro uso. Coloque el resto de las dos terceras partes de hojaldre sobre las peras, el asiento para adaptarse a pan, a continuación, pulse sobre los bordes para sellar. Pinche todo con un tenedor.

 

 

4. Hornear 45 minutos a 1 hora, o hasta que la masa de hojaldre esté dorado y se ve seca en la parte superior. Enfriar 20 minutos. Invertir tarta en un plato para servir y servir caliente.

 

 

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Sopa de espinacas, guisantes e hinojo

8 porciones

 

2 tazas de hinojo picado (1 bombilla o 5 tallos de hinojo)

1 cebolla grande, picada (2 tazas)

3 dientes de ajo, picado (1 cucharada).

1 taza de vino blanco seco.

15 oz guisantes secos verdes

1 cdta. semillas de hinojo, dividido

½ cdta. tomillo seco

1 hoja de laurel

5 oz hojas de espinaca bebé

 

1. Calentar una cacerola cubierta con aceite  aerosol para cocinar sobre fuego medio. Añadir el hinojo y la cebolla, y sofría 8 minutos. Agregue el ajo y cocine 30 segundos. Añada 1/2 taza de vino y cocine 2 minutos. Añadir los guisantes, 1/2 cdta. semillas de hinojo, tomillo, el laurel y el agua 7 tazas. Llevar a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.

 

2. Añadir la 1/2 taza de vino, y cocine, sin tapar, 10 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos. Agregue la espinaca y cocine por 2 minutos, o hasta que las espinacas se ablanden.

 

3. Retire la hoja de laurel, y pase la sopa de puré con la batidora hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Tostar la 1/2 cdta. semillas de hinojo en una sartén pequeña a 2 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva la sopa adornada con semillas de hinojo tostadas.

 

 

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septiembre 23, 2012 By : Category : Alimentacion Recetas Sopas Veganas Tags:, , , , ,
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