Lasaña con queso de anacardo y pesto de brócoli

Lasaña con queso de anacardo y pesto de brócoli

Lasaña con queso de anacardo y pesto de brócoli con tomates secados al sol

Ingredientes para 3-4

Fideos para lasaña:
1 calabacín

Anacardo queso:
2/3 taza de nueces de la India
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada de jugo de limón fresco
1-2 cucharaditas de romero seco
2-3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Agua, según sea necesario

Tomate secado al sol y el brócoli pesto:
1/2 cabeza de brócoli
2 cucharadas de tomates secados al sol
1 cucharada de aceite de oliva (sólo si los tomates secados al sol no estan conservados en aceite)
Sal, pimienta y hierbas secas, al gusto
Agua, según sea necesario

Otros Ingredientes:
Hongos
Tomates
Hojas de albahaca
Brotes

Para hacer los fideos: cortar el calabacín en una mandolina. O muy finas con un cuchillo afilado. Ponga a un lado.
Para hacer el queso: Mezcle todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave y espesa, añadir la menor cantidad de agua posible. Ponga a un lado.
Para hacer el pesto: mezclar todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave y espesa, añadir la menor cantidad de agua posible.
Mezclar: la capa de los fideos con pesto, queso y todo lo que más te gusta, alternando la marcha. Si lo desea, hacer roll ups también! Disfrute.

Inspirada: http://www.thisrawsomeveganlife.com/

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mayo 19, 2013 By : Category : Primer Plato,Recetas,Veganas Tags:, , , ,
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