Receta Vegana Tomates rellenos de champiñones

Receta Vegana Tomates rellenos de champiñones

A las multiples propiedades del tomate para la salud se suma las no menos interesantes del Champiñón.

Ingredientes:

12 tomates
500 gr. de champiñones
1 cebolla
pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
perejil
sal

Preparación:

Comenzamos cortando la parte superior de los tomates y vaciándolos con cuidado. En una sarten con aceite de oliva freímos la cebolla bien picada, y cuando esté medio transpareunte añadimos los champiñones y los ajos, todo bien troceado, junto con un pellizco de sal, el vino y dos cucharadas de pan rallado. Damos vuelta con el fuego fuerte y una vez esté todo mezclado añadimos la pulpa que habíamos extraído de los tomates al principio. Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que quede una salsa bastante espesa.

Cuando esté listo dejamos enfriar un poco y rellenamos con la salsa los tomates. Finalmente, espolvoreamos por encima de cada uno de ellos un poco de perejil, pan rallado y unas gotitas de aceite. Colocamos los tomates en una fuente y la metemos en el horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos.

Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos

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agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion,Entrantes,Veganas Tags:, , , , ,
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