Recetas: Crema de Zanahoria y hinojo.

Recetas: Crema de Zanahoria y hinojo.

Los ingredientes: (para 4 personas):
1 bulbo mediano de hinojo, aprox.
750 gramos de zanahoria,
2 dientes de ajo,
4 tazas de caldo de verduras o agua,
1/3 de taza de zumo de naranja,
1 o 2 cucharadas de nata (crema de leche) o ninguna si prefieren hacerla
más ligera, aceite de oliva, sal y pimienta recién molida al gusto.

Preparación:
Se corta el bulbo de hinojo en trocitos y las hojas se reservan. En una olla grande se ponen los trozos de hinojo
a cocinar unos minutos con un poco de aceite de oliva para que ablanden. Luego se añade la zanahoria previamente c
ortada en ruedas y los dientes de ajo triturados y se dejan cocinando con el hinojo por un par de minutos más.
Seguidamente se añade el caldo de verduras o el agua y se sazona con un poco de sal, se deja cocinar a fuego
medio por 20 minutos aproximadamente hasta que el hinojo y las zanahorias estén bien tiernos.
Crema hinojo zanahoria1
Luego se retira la sopa del fuego, se añade el zumo de naranja y las hojas de hinojo y con una batidora se procesan todos
los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Se agrega finalmente la crema de leche, se rectifica el punto de sal y
se añade un poco de pimienta recién molida al gusto y está lista para servir.

🙂

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marzo 17, 2013 By : Category : Dietetica,Dieteticas,Primer Plato Tags:, , , , , , , , , , , ,
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