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Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos

En la cuarta ley de la curación por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en valorar nuestra nutrición desde el punto de vista de la composición ácida o alcalina de nuestros alimentos. La cuarta ley dice así:

4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos.

Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos.

Razones para observar esta ley

La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal; es decir de 7,38 o 7,40 (ligeramente alcalino). Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y órganos; pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y, después pasar por diferentes órganos que depuren estos residuos. Entre estos órganos están el hígado, los riñones y los pulmones.

Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa pero malévola nuestros tejidos, órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas toxinas ácidas.

La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos, y si tiene un pH ligeramente ácido es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando en ellos.

Alimentos ácidos que acidifican la sangre

Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la alimentación. Las proteínas y varios almidones en su composición, nitrógeno y carbono, respectivamente, forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son ácidos. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso (carnes, pescados, huevos, legumbres, etc.). Como estudiamos en la tercera ley, no se debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud. Este exceso de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del organismo se rompa. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las harinas refinadas –en especial el trigo- y el azúcar blanco, otro de los principales acidificantes orgánicos.

Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH

Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación, sabemos que son muchos más los factores que pueden alterar el pH sanguíneo. Un disgusto, emociones fuertes, pensamientos negativos, estrés emocional, exceso de trabajo o actividad física, contaminantes externos (tabaco, drogas, humos, compuestos químicos, etc.), etc., son peligros para nuestra salud; y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas.

Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneo

La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7,38 más o menos-. Si bajara de esta cifra nos moriríamos. Sin embargo, seguimos viviendo y comiendo mal, y el cuerpo sigue adelante. Para evitar la muerte, si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados, por medio de la alimentación o de suplementos nutricionales alcalinos, nuestro cuerpo se buscará la manera de sobrevivir, y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio, magnesio, potasio, sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido.

Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteo-articulares. Sí, su osteoporosis le está salvando la vida.

La alimentación alcalina y la recuperación de la salud

Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. De modo que si estamos enfermos (uremia, uricemia, colesterol, osteoporosis, artritis, artrosis, etc.) por un exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes de curación. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino.

Alimentos alcalinos

Todas las verduras, y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es más ácido, y en su temporada siempre muy maduro. Entre las verduras también podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).

Todas las frutas siempre que estén maduras. No nos preocupemos por los cítricos (limón, naranja, lima), al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas. Por supuesto, siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente.

Los jugos de frutas y verduras
Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos mismos alimentos pero en jugos. Su concentración en minerales alcalinos será superior. Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos (úrico, por ejemplo). La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. Pero no olvide la ley primera.

A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. No combinan bien. Solo la manzana la podrá incluir en cualquier jugo.

Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde, perejil y patata (zona de la piel). Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria.

Unas observaciones
No olvide que también hay que tomar ácidos, aunque por lo general de estos ya estamos bien servidos. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende su Profesional de Salud.

También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien equilibrado.

Lista de alimentos alcalinos libres de almidón

Alfalfa, espárragos, hojas de remolacha, col, zanahorias, habichuelas, coliflor, maíz, diente de león, rábano, endivias, colinabo, lechuga, cebollas, perejil, rábanos, tomillo, productos de soja, calabazas, alcachofas, brécoles, col, lombarda, apio, coco, pepinos, berenjenas, ajo, puerros, aceitunas maduras, pimientos, chirivia, algas, espinacas, germinados, acelgas, berros, etc. etc.

Lista de alimentos alcalinos con almidón

Plátanos, patatas, calabacitas, calabaza

Lista de alimentos alcalinos – frutas

Manzana, aguacate, arándano, dátiles, uvas, naranja , limón, pera, piña, ciruela pasa, todas las mora, melón, higos, pomelos, llimas, duraznos, ciruelas, es decir, la mayoría de las frutas.

Lista de alimentos ácidos con proteínas

Carne de res, pollo, requesón, pato, pescado, cordero, conejo, pavo, ternera, leche entera, almenjas, huevos, ganso, cerdo, marisco, gelatina, cangrejos, etc.

Lista de alimentos ácidos que contiene almidón

Frijoles, pan, avellanas, derivados del maíz, harinas, macarrones, mijo, cacahuetes, arroz, cebada, alubias, cereales, galletas, fécula de maíz, lentejas, mantequila de cacahuete, arroz blanco, harina de centeno, tapioca, etc.

Fuente: http://saludbio.com/

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enero 18, 2016 By : Category : Alimentacion Biblioteca Dietetica Dieteticas Guias Info Medicina Natural Tags:, , , , , , , , , , ,
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10 Hierbas y remedios naturales para el reflujo ácido

Los síntomas y las consecuencias de reflujo ácido no son para tomarse a la ligera . Una vez que el esfínter esofágico inferior se relaja inapropiadamente , los ácidos del estómago comienzan a moverse hacia arriba y puede causar dolor severo. A largo plazo , esto puede causar abrasiones por las delicadas paredes de su esófago que , a diferencia de su estómago, no serán capaces de tolerar altos niveles de acidez. Esto resulta de la cicatrización de los tejidos y desencadenar serios problemas en la respiración y la deglución.


Es reconfortante saber: que los antiácidos farmaceuticos que generalmente tienen muchos efectos secudarios y solo son un utiles por un tiempo antes que el cuerpo se aconstumbre a ellos. No son su única opción para experimentar el alivio del reflujo ácido . Los remedios herbarios son no sólo las opciones más naturales , más seguros y más baratos para aliviar los síntomas del reflujo ácido , también se dirigen a la fuente de reflujo ácido para evitar sucesos similares .

Aunque la investigación sobre las alternativas a base de hierbas para el reflujo ácido ha sido relativamente modesta , algunas hierbas se han estudiado en este sentido por los científicos y mostrado muy efiecazes en el alivio de los problemas relacionados con el estómago , digestivo, esófago y con efectos adversos menores.

10 Execelnte remedios naturales para el reflujo ácido

Semillas de la alholva

Los investigadores han encontrado que son los atributos físicos de las semillas de alholva que actua como una esponja que absorbe el exceso de ácido gástrico . También es por esta razón por la que un estudio de 2002 en la India encontró ambos extractos acuosos y fracciones de gel de semillas de alholva tienen efectos protectores significativos sobre la úlcera gástrica y la lesión de la mucosa puede incluso actuar mejor que el farmaceutico omeprazol . A diferencia de otras hierbas las semillas de alholva se toman fácilmente pudiendo aderezar con ellas sus comidas para obtener sus beneficios.

La manzanilla

Esta hierba es muy conocida y usada para el dolor de estómago , cólicos y náuseas asi como digestiones pesadas o empachos. Debido a que la manzanilla también es relajante , la manzanilla es uno de los mejores remedios para el reflujo ácido relacionadas con el estrés . Por otra parte , la manzanilla se considera uno de los remedios botánicos más suaves por lo que es generalmente segura.

Jengibre

Las raíces de jengibre se ha demostrado que poseen propiedades medicinales para absorber el ácido del estómago a la vez que produce un efecto calmante. Herbolarios médicos recomiendan tomar regularmente jengibre después de la cena para ayudar tracto gastrointestinal irritado y promover un mejor sueño en la noche .

Regaliz

Un estudio ha investigado los efectos de la administración de tratamiento gastroprotector incluidas las preparaciones de regaliz en 80 pacientes con gastritis erosiva y gastroduodenitis en parte causadas por el reflujo gástrico. Después de 3 semanas , los resultados mostraron mejorías en alteraciones erosivas entre el 75% de los pacientes, lo que sugiere la evidencia de ambas propiedades preventivas y terapéuticas de regaliz sobre los síntomas y efectos relacionados de reflujo ácido .

Agrimonia

Los expertos creen que la agrimonia es beneficiosa para aliviar el dolor de estómago y restaurar el funcionamiento gastrointestinal adecuado. Además de dolor intenso en el pecho o sensación de ardor , el reflujo ácido puede también ir acompañada de diarrea, vómitos y náuseas, aquí es donde la agrimonia puede ser más útil.

Hinojo

Hecho generalmente en té , el hinojo resulta ser una de las maneras más eficaces para combatir el reflujo ácido. Cuando se ingiere, esta hierba trabaja mejorando el proceso de digestión , lo que impide el reflujo ácido. Hinojo en realidad contiene una poderosa sustancia anetol que es beneficioso para calmar o suprimir los espasmos del tracto digestivo.

Papaya

Destaca por sus notables efectos sobre la mejora de la digestión , la papaya es maravillosa puede ayudar a suprimir el reflujo ácido. Esta fruta es una excelente fuente de nutrientes como la luteína , zeaxantina , licopeno , colina , bioflavonoides , antioxidantes , ácido pentatónica , vitaminas A, C , K , y E , cobre , selenio, hierro , fósforo , zinc, magnesio y calcio .
La papaya también hace un excelente tratamiento para el reflujo ácido . Contiene potente enzima proteolítica que ayudan en la descomposición de las proteínas en aminoácidos . Su contenido papaína es útil en la digestión de los hidratos de carbono y grasas . La correcta digestión de estos alimentos ayuda a mejorar la digestión que a su vez da como resultado la prevención de reflujo ácido y la indigestión. Además, el contenido de potasio proporciona bacterias saludables en el intestino . Esto facilita el proceso de digestión y evita que el estómago de trabajo muy duro .

Olmo

Muy potente para el reflujo ácido y la indigestión . La corteza interna de este árbol contiene mucílago que recubre las membranas mucosas irritadas e inflamadas de la mucosa del estómago y el esófago. Esto da lugar a la neutralización de los ácidos del estómago .

Además , esta hierba aumenta la producción de mucosidad mediante la estimulación de las terminaciones nerviosas del tracto gastrointestinal . Mejora de la producción de moco ayuda en cuestiones irritadas e inflamadas calmantes y protectores.

Betonica.

También conocido como betony púrpura, betónica es una hierba muy útil en el tratamiento de reflujo ácido . Esta hierba funciona mediante la eliminación de ácidos innecesarios del estómago, así como en mejorar el proceso de digestión .

Cúrcuma

Conocido por la amplia gama de beneficios para la salud que trae consigo , la cúrcuma es una hierba increíble en el tratamiento del reflujo ácido. Si usted está sufriendo de indigestión y el reflujo ácido , la cúrcuma en su dieta sin duda será de gran alivio. La curcumina tiene la capacidad de reducir la inflamación lo que dara lugar a una mejor digestión y alivio de los síntomas digestivos como la hinchazón y el gas . La curcumina también es conocido por sus propiedades de eliminar toxinas, luchar contra la enfermedad y sus propiedades antioxidantes.

Referencias: http://www.herbs-info.com/herbs-for-acid-reflux.html

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agosto 16, 2014 By : Category : Fitoterapia Plantas Te y Infusiones Tags:, , , , , , ,
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Las leyes de curacion por medio de los alimentos

En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. 

Este proverbio bien entendido ha sido, es, y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos.

El doctor Bernard Jensen, una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural, la Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza, durante el pasado siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes, con excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes, como sus más allegados colaboradores y, como no, sus excelentes libros sobre Medicina natural.

Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa, los utilicen como referencia para saber como combatir las enfermedades, y como encontrar remedios a sus dolencias. Entre estos libros destacamos: “Mi sistema naturista”, “La naturaleza tiene el remedio”, “Jugoterapia”, “La limpieza de los tejidos a través del intestino” y uno de sus últimos libros “Cuerpo radiante”.

Con este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos, y sirve de índice,  para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elaboró.

No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo; pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia.

A continuación enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir. En sucesivos artículos las analizaremos una a una y explicaremos el porqué de estas normas sobre alimentación así como su aplicación práctica. Como verán no son meros caprichos de un “naturópata ocurrente”, sino que tienen la base científica, la lógica que la naturaleza nos enseña, y la experiencia de más de 65 años al servicio de la salud de sus pacientes.

¡Gracias Sr. Jensen por sus inapreciables consejos!
1.   El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco.
Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor alimenticio.

2.   Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos.
Razón: no porque tengan mejor sabor, sino porque son más beneficiosos. Los crudos nos proporcionan más vitaminas, minerales, enzimas, fibra, bolo intestinal, porque son alimentos “vivos” que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de forma adecuada.

3.   Debemos ingerir seis vegetales, dos frutas, un almidón y una proteína, cada día.
Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas.

4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos.
Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos.

5. Variedad: cambie de azúcares, proteínas, almidones, verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro. 
Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos.

6. Coma con moderación.
Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años.

7. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas.
Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digiera bien juntas, sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento.

8. Tenga cuidado con el agua que toma.
Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas.

9. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua; cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado.
Razón: la alta temperatura, cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio, es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable con tapas de cerrado hidráulico. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. También le recomiendo usar la olla de barro, ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura.

10. Si le gusta comer carne, coma ave de corral y pescado, áselos al horno o a la parrilla, pero no lo consuma más de tres veces a la semana.
Razón: asar al horno o a la parrilla, lejos de ser un método de cocina perfecto, es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio.

11. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta.
Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo, ocasionando irritación, inflamación o posibles alergias.
 
12.  No omita alimentos importantes.
Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos, lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras enfermedades.

Fuente: “Jugoterapia”. Autor: Bernard Jensen

 

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noviembre 8, 2012 By : Category : Alimentacion Biblioteca Dietetica Tags:, , , , , , , ,
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