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Recetas: Pan de Zanahoria

Para realizar este delicioso pan de zanahoria necesiteramos ademas de nuestro toque personal:
Ingredientes:

    300gr harina espelta integral
    250gr harina de centeno
    280-300ml agua
    250gr de zanahoria rallada
    25gr levadura de panadería
    20gr aceite de oliva
    Una cucharada de sal
    Una cucharadita de comino

PREPARACIÓN
Lo primero es diluir la levadura en el agua tibia.
Luego mezclamos las harinas con la zanahoria rallada, la sal y el comino, y lo colocamos sobre la encimera haciendo un volcán. En el hueco del centro echamos el aceite y el agua que incorporaremos poco a poco uniéndola con la harina hasta obtener una masa manejable aunque ligeramente pegajosa.
La cubrimos con un paño limpio y dejamos que fermente dentro de un bol.
Yo la deje toda la noche en la nevera, pero si la dejamos en un lugar cálido bastará una hora y media o dos.

Transcurrido ese tiempo sacamos la masa levada del bol y la amasamos un poco para sacar el gas sobre la encimera espolvoreada de harina.
Le damos forma y la metemos en un molde. Supongo que sin molde también queda bien, la masa es manejable y no creo que haya problema en hacer un pan redondo.

Dejamos que haga una segunda fermentación, esta vez más corta, alrededor de una hora, en un lugar calentito.
Antes de hornear, pintamos el pan con un poco de aceite de oliva.

Se cuece en el horno precalentado a 200ºC durante  30 minutos, luego sacamos el pan del molde y lo dejamos cocer otros 25-30 minutos más a 180º. Se sabe que está listo cuando al golpearlo suavemente por abajo suena hueco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Del pan salen unas 12 rebanadas gorditas, por cada rebanada:

    180 kcal
    5’5gr proteína
    34’74gr HC
    3gr grasa (de los cuales, 0gr son de grasa saturada)
    0gr colesterol
    5’4gr fibra (el 20% de la IR)
    112’6mgr ácido fólico (el 56% de IR)
    282’6mcrg Vit A (el 35% de la IR, teniendo en cuenta que esta vitamina resiste razonablemente bien la cocción

Fuente: dimequecomes.com

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febrero 21, 2013 By : Category : Alimentacion Dietetica Recetas Veganas Vegetarianas Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Jengibre – La raíz Milagrosa – 10 beneficioso

Esta raíz humilde es un auténtico concentrado en forma de la planta. Los antiguos romanos sabían muy bien.

El jengibre ha sido venerado durante siglos en la medicina asiática y árabe, y hoy en día, los estudios científicos continúan descubriendo sus beneficios para la salud, que van desde el alivio del estrés, mejorar la digestión.

Esta raíz ardiente contiene aceites esenciales – tales como el gingerol y shogaol – es una buena fuente de magnesio, potasio, vitamina B6, cobre y manganeso, y es rico en antioxidantes.

Vea algunos de los beneficios que el rizoma de Zingiber Officiale puede traer a su salud, un plan que fue elogiado por Confucio, y se convirtió en un ingrediente popular en la cocina durante el Imperio Romano.

Combatir las náuseas

Los investigadores han encontrado que el jengibre alivia las náuseas y los vómitos causados por el mareo, la cirugía y la quimioterapia.

En un estudio de 80 nuevos marineros, que tenían una tendencia a marearse, los que consumieron jengibre en polvo tenían menos vómitos y sudores fríos que los que tomaron un placebo (estudio de la Universidad de Maryland).

Alivio natural del dolor

El jengibre puede reducir los síntomas de los calambres menstruales, de acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina. Un estudio demostró que el extracto de jengibre consume al comienzo del período menstrual reduce los síntomas de dolor en el 62% de las mujeres.

Un estudio realizado por la Universidad de Sydney se ha encontrado que los ingredientes activos de jengibre afectado directamente las vías de dolor e inflamación reducida.

Natura Arthritis Relief

Comer jengibre puede reducir el dolor en las personas que sufren de osteoartritis. Un estudio encontró que el consumo de jengibre extracto de la artritis dolor en las rodillas reducido después de 3 meses de tratamiento.

Las investigaciones también han demostrado que el extracto de jengibre puede reducir la rigidez ae dolor al levantarse y después de dar un paseo.

El estrés reductor

El jengibre contiene el gingerol potente, que ayuda a limpiar los productos químicos nocivos que produce nuestro cuerpo cuando estamos preocupados, por lo que el jengibre puede ayudar con el estrés psicológico.

El extracto de jengibre mostró que la actividad antidepresiva significativa en un estudio publicado en la Revista Internacional de Investigación de Farmacia.

Anti-inflamatorio

Ginger inhibe varios genes que contribuyen a la inflamación, que causan o conducir a una variedad de problemas de salud, incluyendo enfermedad cardiovascular, obesidad y enfermedad de Alzheimer.

Antibiótico

El jengibre fue más eficaz que los antibióticos para combatir las infecciones por estafilococos dos bacterias, según un estudio publicado en el Journal of Microbiology y antimicrobianos.

Prevención y tratamiento de los resfriados y la gripe

El jengibre contiene casi una docena de compuestos antivirales e identificaron varios científicos que pueden combatir el frío virus más común, el rinovirus.

Ginger compuestos Otros – gingerol y shogaol – ayudar a aliviar los síntomas del resfriado, ya que reducen el dolor y la fiebre, y suprimir la tos.

Ayudar en la digestión

El ácido del estómago es esencial para la digestión humana, cuando estamos estresados, y su producción puede ser interrumpida. El jengibre estimula las papilas gustativas, la activación de las secreciones digestivas.

El agua caliente con una rodaja de limón y jengibre rallado es una receta excelente para estimular la digestión.

Un estudio publicado en la Revista Europea de Gastroenterología y Hepatología concluyó que el jengibre estimula la digestión, para acelerar el movimiento de los alimentos en el estómago.

La lucha contra la diabetes

El jengibre puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos crónicos (investigación reciente de la Universidad de Sydney).

Además, el extracto de jengibre puede aumentar la captación de glucosa en las células musculares de forma independiente de la insulina (revista de salud natural Planta Medica).

Estimula la circulación

El gingerol previene la agregación plaquetaria, lo que ayuda a diluir la sangre y previene la coagulación dentro de las arterias.

La Raíz «Hot»

Dar preferencia a jengibre fresco en la seca – que sabe mejor y tiene niveles más altos de componentes gingerol y anti-inflamatorios. El jengibre pelado puede ser almacenado hasta por 3 semanas en el refrigerador y hasta 6 meses en el congelador.

Los adultos deben consumir no más de 4 gramos de jengibre al día, y las mujeres embarazadas deben limitar su consumo a 1 gramo al día (según el Centro Médico de la Universidad de Maryland). Se aconseja que los niños no menores de 2 años de edad consumir jengibre.

Fuente: http://www.facebook.com/pages/Cromo-Caio/255670461126188

febrero 13, 2013 By : Category : Alimentacion Fitoterapia informes Tags:, , , , , , ,
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RECETA: Gold Drink Wellness & caldo de la sopa de la vida

Me gafe. El viernes, mientras que mi novio y yo nos nuestros tratamientos de acupuntura de la comunidad de la maravillosa locales acupunturista Eric Kerr, le dije: «Somos muy afortunados, nosotros nunca se resfrían o cualquier cosa!» Sí, las famosas últimas palabras. Así sábado, me despierto con secreción nasal, la cabeza confusa y un poco de los dolores. Usted habría pensado que yo he aprendido la lección, pero no … así que cuando le dije a mi amigo en el almuerzo el sábado «, probablemente se habrá ido mañana», se puede imaginar: sólo empeoró la día siguiente. Un avance rápido hasta hoy (tres días completos de enfermedad más tarde) y me siento mucho mejor, gracias a Dios.

Siendo mi pitta-yo, no me acaba de beber un poco de té y esperar lo mejor. Me fui después de este frío con todo el arsenal de mi holístico para combatir el resfriado sabiduría. He tenido:
* Ocean-fulls de té de cúrcuma, jengibre y miel.
* Caldos de todo tipo (excepto el pollo, doh)
* La vitamina C en abundancia
* Hierbas chinas
* Hierbas ayurvédicas
* Triphala
* Más de té
* Algunos aloe
* Umcka (ni siquiera seguro de lo que esto hace, pero parece bastante bueno)
* Baños calientes con sales de Epsom, lavanda y menta
* Aceite de flor blanca (yo prácticamente bañada en ella el domingo)
* A amost olla Neti convirtiendo en mi orejuela quinto
* Posturas de yoga como baddha Konasana con mi almohada king size detrás de mi espalda
* Puntos de acupresión (genio para mi dolor de cabeza)
y la más difícil de encajar:
* RESTO!
Sí, me tomé el día libre ayer y se quedó en casa, sobre todo en la cama.
Yo era improductivo (casi por completo) y fue un reto.

Lo que sigo volviendo a esto:
«Lo que este frío tratando de enseñarme?»
Yo no creo que me estaba diciendo que limpiar mi dieta – que parecía bastante bueno.
O para hacer más ejercicio o de manera diferente, eso es todo bien.
Creo que lo que me gritaba era …
«Dang, chica! Descansa un poco!»
Probablemente cerca de tres semanas sin un día de descanso: no es una receta para la salud, especialmente durante el cambio de temporada, incluso si me encanta mi trabajo.

Así que estoy descansando. Tratando de tomarlo con calma y no tomar más de lo razonable, con una cantidad no tan super-humano de energía.
Ha estado en mi lista de tareas pendientes para sacar tiempo para un día regular de correos electrónicos y lejos de mi teléfono, pero nunca se había parecido a llegar a la cima de la lista. Ahora, que está ahí: en lo más alto … con una pequeña nota al lado de él («o más!») 😉
Si usted no ha tenido un día libre en semanas, aprender de mi desgracia: descansar un poco y apagar el teléfono. Me lo agradecerás cuando no estás hasta los codos en kleenex.

Estas son dos de las recetas que me permiten sobrevivir a mi día de la enfermedad que yo no podía despegar …

Worth-Su-Weight-In-Gold
Beber Bienestar Oro
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 un limón, picada por la mitad
1 + cucharadita de jengibre fresco rallado
1 pinta de agua caliente
… Una vez que el té es lo suficientemente fría para beber, agregue:
1 cucharadita de miel +
(Si es sólo hacer una taza, reducir a la mitad esta receta)

Caldo de la sopa de la vida
(Estimaciones)
6 tallos de apio
1 manojo de acelgas
2 remolachas + Los Verdes
3 zanahorias
1 manojo de perejil fresco
1 manojo de tomillo fresco
2 pulgadas de jengibre fresco, en rodajas
5 dientes de ajo
pequeña porción de kombu
agua para cubrir
– Cocer a fuego lento encima de ingredientes cubiertos por 2 horas –
colar y guardar. Bebe lo que quieras para mantenerlo respirando. (Sinceramente, es muy bueno para la congestión)
Para una comida si usted tiene el apetito, cocinar 1/4 taza de arroz basmati en 3 tazas de caldo.
Si usted ha tomado el té de jengibre demasiado y estás comenzando a recalentarse, arriba de su caldo con cilantro picado.

Haz que nuestras enfermedades son nuestros más grandes maestros – y no podemos olvidar sus lecciones!
Para un invierno de bienestar!
con cariño,
Kate

Read English souce
http://www.herbsandoilsworld.com/Gold-Wellness-Drink/

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domingo10

 

enero 27, 2013 By : Category : Alimentacion Dietetica Fitoterapia Tips Tags:, , , , , , , , ,
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Ayurveda: Te de Salvado de Trigo.

 Beneficios :Util como tratamiento contra el nerviosismo, la anemia, la ronquera y el dolor de garganta;

El trigoes el alimento de la vida. Es un gran alimento para el cerebro.

El trigo (Triticum aestivum) posee muchas sustancias vitales para el buen funcionamiento orgánico. Es rico en vitaminas B, potasio y su germen es muy rico en vitamina E.


Gran antioxidante del organismo. Gracias a su cutícula, limpia los intestinos, devuelve fuerzas a tus dientes y encías, embellece la piel y previene los problemas estomacales y el cáncer.


En la India se acostumbra a preparar al cuerpo para digerir el trigo entero, en forma gradual. Según algunos autores reduce los riesgos de cáncer de mamas y alivia las sofocaciones de la menopausia, esto aparentemente se debe a un componente o fitoestrógeno que posee: llamado «Lignanos». En pruebas realizadas en Australia consumiendo 45 gr. al día de harina integral de trigo durante tres meses, se redujeron entre un 25 a 50 % los calores menopáusicos.


El Selenio que posee el trigo integral se asocia con la salud del corazón y la buena circulación.

Para cocinarlo, se deja remojando por la noche; puede licuarse para obtener la leche del trigo,El trigo entero está muy bien compensado, la harina produce acidez en la sangre, lo que es contrarrestado por su salvado o cultícula, gran alcalinizante.

 Ingredientes:

– Salvado de trigo.

– Agua

– Miel y limón ( opcional y a gustos)

Preparación:


El té de salvado de trigo se prepara hirviendo el salvado en 6 partes de su peso en agua, durante 30 min; Colar y servir.puede agregarse miel y limón a gusto.

 Tomar 1 tza, 2 veces al día.

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noviembre 17, 2012 By : Category : Alimentacion Ayurveda Tags:, , , , , , , , , , ,
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Ayurveda – G H E E – Aceite de manteca purificada – Info y Receta

.Muy popular por sus beneficos efectos y de gran uso.

Propiedades Nutritivas y medicinales.

    Incrementa la longevidad.

    Da fuerza al organismo y demora el proceso de envejecimiento de los tejidos del cuerpo.

    Favorece la estabilidad mental, la memoria y la inteligencia.

    Es un tónico para el cerebro.

    Aumenta la fertilidad del semen y el óvulo.

    Es afrodisíaco.

    Favorece la belleza, mejora la complexión y el brillo.

    Mejora la voz, y la garganta.

    Es especialmente bueno para niños y ancianos.

    Aumenta el fuego digestivo sin aumentar Pitta.

    Elimina el exceso de bilis.

    Se lo utiliza para tratamientos de gastritis y úlceras.

    Combate la anemia y los desórdenes de la sangre.

    Ayurveda dice que previene distintos tipos de enfermedades.

    Tiene propiedades antipitta, antivata, y antikapha, por lo que ayuda al equilibrio tridosha.

    Ayuda a formar los siete elementos estructurales del cuerpo.

    Es un buen vehículo para todas las hierbas medicinales.

    Ayuda a remover los efectos tóxicos.

    Ghee más miel se potencian, para mejorar la nutrición celular, y la capacidad digestiva.

    Es bueno para los ojo, la nariz, y la piel.

    En uso externo, para abscesos, cortes, y quemaduras, también para ulceras, y enfermedades del pecho e intoxicación.

 

El Ghee añejado 10 años, se convierte en una poderosa medicina, para combatir la obesidad, epilepsia, vértigo, dolor de cabeza, y problemas en los ojos y oídos.

 

Se dice que es tan poderoso que puede revivir a un hombre en estado de coma.

 

Puede ser utilizado por todos, niños, y ancianos también. La cuota diaria recomendada no debe exceder una cucharada sopera distribuida en el día.

 

    Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoieico (propiedades anticancerígenas

 

    Posee un 27% de aceite monoinsaturado, (asociados a la prevención del cáncer y de las enfermedades cardíacas).

 

    Contiene un elevado número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A,D,E, y K.

 

    Su consumo no aumenta el colesterol.

 

El GHEE en si mismo no es susceptible de oxigenación por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardarlo en la heladera.

 

Receta:

 

ngredientes para el ghee

 

-Manteca ½ Kg. o 1 Kg. (al final del proceso queda bastante reducida por ello cuanto más cantidad mejor).

-Una gasa esterilizada (de venta en farmacias).

-Un colador.

-Una olla de acero inoxidable o de hierro colado (nunca de aluminio).

-Un recipiente de vidrio preferentemente con tapa hermética. Si no es posible también puede utilizarse un recipiente de plástico tipo tupperware.

-Una cuchara de madera.

 

Elaboración del ghee

 

Se pone la manteca  en la olla a fuego lento y se va removiendo para derretirla. Durante todo el proceso se deberá ir removiendo constantemente y evitar que la mantequilla se queme.

Cuando empiece a hervir se formará una espuma que NO se ha de retirar en ningún momento, sino que hay que esperar a que esta se evapore.

Se mantendrá hirviendo hasta que la mantequilla se haga más líquida y alcance un color dorado. En las paredes de la olla quedará la proteína a medida que se vaya haciendo el ghee y cogerá un color tostado y tendrá un olor a galleta *.

Para comprobar que el ghee está hecho se ha de hacer «la prueba del algodón». Se retira la olla del fuego y se coge un trocito de algodón o un bastón de algodón de los oídos. Se moja un poquito el algodón en el ghee y se comprueba directamente en el fuego si chisporrotea. Si ya no chisporrotea es que ya no hay agua y está hecho.

Acto seguido se coge la gasa y se pone en el colador, se coloca encima del recipiente de vidrio y se vierte el ghee para que así quede retenida toda la proteína.

Se deja enfriar sin tapar y a medida que se va enfriando cogerá consistencia y se solidificará (en verano quedará menos consistente y en invierno quedará completamente frío como la mantequilla aunque la textura siempre será granulada). Se conserva fuera de la nevera durante un año.

 

*Nuestro consejo: Se ha de ir con sumo cuidado a partir de que empieza a cambiar el color del ghee, ya que si dejamos que se haga mucho cogería un color demasiado oscuro. Sería un ghee pasado o quemado. Por ello, es recomendable ir probando con el algodón y si no está hecho continuar. De todas maneras si esto ocurre no tirarlo, ya que puede servir como hidratante para la piel (entre otros muchos remedios).

 

Fuentes:  cursos de distribución libre y  http://www.institutopatanjali.com

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noviembre 16, 2012 By : Category : Alimentacion Alimentacion Ayurveda Recetas Tags:, , , , , , ,
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Ayurveda: Caldo Desintoxicante

Beneficios: Desintoxicante del organismo.

Ingredientes:

  • 125 gr de apio
  • 125 gr de col o berza
  • 125 gr de cebolla
  • 125 gr de lechuga.
  • 11/2 lt de agua mineral

Preparación:

Hiérvase durante media hora, en litro y medio mineral o de manantial las siguientes verduras. Se toman 100 cc. tres veces al día, media hora antes de la comida.

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noviembre 15, 2012 By : Category : Alimentacion Alimentacion Ayurveda Sopas Tags:, , , , , , , ,
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Ayurveda: Caldo para la hipertensión.

Sencillo y facil de preparar reculta muy util para regular la presión alta, prevenir ataques cardíacos y trombosis. Cabe destacar que la constacia es la que procura la efectividad, no se trata de solo tomarlo una ves. Aunque como caldo ocasional tambien ayuda y además es remineralizante, liviano y muy nutricional,

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cebolla
  • 120 gr de apio
  • 240 gr de zanahorias
  • 30 gr de cebollines
  • 1 lt de agua

Preparación:

Hiérvanse los ingredientes en un litro de agua, hasta que se reduzca a la tercera parte: Se toma tres veces por semana como única cena. No se pone sal.

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noviembre 12, 2012 By : Category : Alimentacion Alimentacion Ayurveda Sopas Tags:, , , , , , , , , ,
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Recetas para dolencias y recetas alimenticias con Jengibre.

Mega tips sobre el Jengible.

Mucho son lo que no conocen o no saben distinguir el particular sabor del Jengibre, otros  lo descubrimos por la vía trágica en un afán curioso de comernos la florecita que adorna los platos en algún restaurante japonés. Anécdotas mas o menos traumáticas aparte, son cada vez más personas que integran el Jengibre nos solo a su alimentación cotidiana, si no a su propio botiquín casero.

El Jengibre cuenta con muchos y variados beneficios. Enumeramos algunos de los más destacados acompañando la receta de su aplicación para ese mal.

A continuación recopilamos siete recetas culinarias variadas,  entre ellas alguna lo suficientemente tentadoras para  experimentar ya. Todas llevan como condimento común el jengibre.  

Vemos primero las aplicaciones medicinales del Jengibre para uso intento;

1.- Aparato respiratorio; Catarro, gripe, sinusitis etc..

2.- Aparato Digestivo; vómitos, mareos, diarreas etc.

3.- Aparato Circulatorio; Circulación, problemas del corazón etc.

 

4.- Síndrome de fatiga crónica ( SFC )

5.- Dolor general;

6.- Tratamientos del dolor; artritis, dolor de muelas etc.

7.- Mal Aliento; para la boca seca y el mal olor.

8.- Afrodisiaco

9,. Preparaciones y Precauciones..

 

A continuación  los más  intrépidos, exploradores y aventureros nos metemos en la cocina y aprendemos o intentamos, la intención puntúa a hacer; 

1.- Aceite de jengibre,

 2.- Pasta de ajo y jengibre

3.- Calabacín con pesto de jengibre y hierbabuena.

4.- Curry Laksa con setas y gambas.

5.- Espaguetis negros con shiitake, langostinos y salsa de jengibre,

6.-  Lactonesa de jengibre (Mahonesa sin huevo),

 7.- Bizcocho de chocolate con sopa de naranja y jengibre.

 

Vamos primero las Propiedades Medicinales del Jengible, para uso intento

1.- Aparato respiratorio: El jengibre constituye un aliado valioso para el sistema respiratorio ya que ayuda a prevenir algunas de las enfermedades que a él le afectan:

 

    – Contra los síntomas de la gripe: Muy útil para aliviar la fiebre o la congestión nasal y reducir los dolores que se producen en las articulaciones como consecuencia de una acumulación de toxinas producidas por los microorganismos causantes de la gripe. ( Infusión de una cucharadita de la raíz seca por vaso de agua. Tomar un par de vasos al día. Añadir el zumo de medio limón para potenciar su valor.)

 

    – Resfriado: Esta misma infusión vista anteriormente puede servir en caso de resfriado para eliminar las congestiones que se producen en el pecho como consecuencia de la acumulación de mucosidad. El limón y el jengibre, servidos bien calientes, ayudaran a expectorar el pecho cargado, y rebajaran la fiebre, especialmente si le añadimos una buena cucharada de miel.

 

    – Sinusitis: Igualmente puede ser utilizado para desinflamar la nariz congestionada por la sinusitis

    ( Utilizar el remedio anterior)

 

2.- Aparato digestivo:  Estimula el páncreas, aumenta la producción de encimas que favorecen la digestión .

Su poder antibacteriano resulta eficaz al prevenir numerosos problemas intestinales.

 

    

 

    – Antivomitivo: Uno de los mejores remedios para combatir las nauseas o ganas de vomitar en sus numerosas variedades:

 

         

 

        – Mareo en los viajes : Un par de tabletas o comprimidos unas 3 horas antes de iniciar un viaje. Para los viajes largos, algunos especialistas recomiendan tomarlas media hora antes de salir de viaje y otra al cabo de unos horas de viajar cuando uno se empieza a marear. También puede prepararse una infusión con la mitad de una cucharadita de raíz seca rallada o con las bolsas de la raíz preparada que se pueden conseguir en farmacias o herbolarios. Otra posibilidad es comerlo fresco, mezclado con otras frutas y triturado con una licuadora. En este caso un par de centímetros de la raíz combinarían muy bien con las manzanas o las peras.

 

        – Vómitos producidos por el tratamiento de quimioterapia: ( Por sus propiedades anticoagulantes consultar con el médico la conveniencia de su uso)

 

        – Vómitos en el embarazo: Igualmente la ingestión de jengibre parece reducir las nauseas o vómitos que se producen en los primeros meses

 

 

(Consultar con el médico la conveniencia del mismo)

Recetas: Infusión de media cucharadita de raíz seca por taza de agua . Tomar un par de tazas al día

 

        – Vómitos postoperatorios: Debe tomarse un día antes de la operación siempre que se haya consultado con el médico y este haya dado su aprobación.

    

 

    – Úlceras : Para evitar la aparición de úlceras especialmente la de duodeno y de otros problemas de estómago como la gastritis. Por otra parte es una planta capaz de neutralizar el exceso de ácido gástrico que es otro de las causas que favorece la aparición de úlceras .

 

    – Diarrea: Es su capacidad antibacteriana y su tolerancia los microorganismos necesarios en la flora intestinal ( Lactobacillus) especialmente en los niños, y muchos casos de gastroenteritis.

Receta: Infusión de media cucharadita de raíz seca por taza de agua . Tomar un par de tazas al día

 

    

 

     

 

3.- Aparato circulatorio: El jengibre constituye un buen recurso para favorecer la circulación sanguínea. Ayuda a disolver los trombos de las arterias y disminuye los niveles de colesterol en la sangre. Al conseguir fluidificar la sangre ayuda a prevenir una serie de accidentes vasculares como:

 

     

 

    – Enfermedades del corazón: Su uso previene los ataques cardíacos, las anginas de pecho , los coágulos o la trombosis. Puede constituir una alternativa natural a los tratamientos convencionales.

    Receta:

Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la cebolla y el ajo

Tomar 3 cápsulas de 250 mg al día, repartidas entre las comidas principales.

 

    – Enfermedades circulatorias de las extremidades : Favorece la buena circulación en las extremidades ayudando o previniendo problemas circulatorios como la claudicación intermitente o los síntomas negativos en la enfermedad de Raynaud.

Receta: Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la cebolla y el ajo)

Tomar 3 cápsulas de 250 mg al día, repartidas entre las comidas principales.

 

–          Heridas producidas por congelación: Al aumentar la circulación, favorece la regeneración de los tejidos afectados por congelación

Receta: Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la cebolla y el ajo)

Tomar 3 cápsulas de 250 mg al día, repartidas entre las comidas principales.

    

 

    

 

4.- Síndrome de fatiga crónica ( SFC ) Sus propiedades antivirales pueden ser útiles en el tratamiento del síndrome de fatiga crónica.

Receta: Infusión de una cucharadita de raíz triturada por vaso de agua. Tomar dos vasos al día

 

5.- Dolor: El jengibre es un buen antiinflamatorio y analgésico. Comer jengibre en las comidas ayuda a reducir el dolor de enfermedades inflamatorias como la artritis, en cualquiera de sus manifestaciones, como la artrosis.

Recetas: Infusión de la raíz seca. Una cucharadita de raíz seca por taza de agua. Tomar dos tazas al día.

 

     

 

 

 

Vemos algunas de sus aplicación en uso externo

 

6.-  Tratamiento del dolor: Los valores analgésicos y antiinflamatorios del jengibre pueden ser utilizados externamente para mitigar el dolor e hinchazón que se produce en:

 

     

 

    – La artritis : las articulaciones de los artríticos se desinflan y se mitiga el dolor que esta enfermedad produce.

Receta: Infusión de un puñado de raíz de jengibre en un litro de agua. Mojar una compresa y aplicarla bien caliente durante unos 15 0 20 minutos sobre las articulaciones. Repetir el tratamiento cada 6 horas.

 Friccionar además la zona dolorida con aceite de jengibre mezclado con aceite de almendras.

 

    – El dolor de muelas: El líquido resultante de la infusión anterior puede utilizarse para realizar compresas que se aplican externamente sobre la mandíbula para aliviar el dolor. Igualmente masticar una rodajita de jengibre puede ser una manera de aliviar el dolor de muelas.

 

7.- Mal aliento: Una técnica oriental muy conocida consiste en utilizar un pequeño pedazo de jengibre encurtido con vinagre que puede encontrarse en tiendas orientales para quitar el mal aliento y refrescar la boca después de las comidas.

Otra Receta: Realizar enguates con la infusión de una cucharadita de raíz seca por taza de agua. Beber el líquido.

 

8.- Afrodisíaco : El jengibre esta considerado un buen afrodisíaco, capaz de estimular el deseo sexual y aumentar la libido. Se recomienda el jengibre en caso de problemas de erección causadas por un exceso de relaciones sexuales. Entre las muchas preparaciones realizadas con esta planta podemos mencionar las siguientes:

 

    

 

    Recetas:  Decocción mixta de canela y jengibre. Decocción durante 5 minutos en un litro de agua con una cucharada de canela en rama triturada con una cucharada de jengibre. Retirar del fuego y dejar reposar durante un cuarto de hora. Añadir 5 cucharadas de miel.

Tomar un vaso al día, repartido en dos tomas, después de desayunar y después de la cena. Beber durante un mes, descansar 15 días y repetir un mes más.

 

 

 

9.- Preparaciones y precauciones.

La dosis máxima en polvo es de 2 gr.diarios.

 

La dosis máxima de aceite esencial es de 9 gotas diarias repartidas en 3 tomas.

 

La dosis máxima de extracto seco es de 400 mg diarios, repartidos en 3 tomas

Contraindicaciones, consultar con un terapeuta si está bajo tratamiento médico o fitoterapico antes de tomar o  si padece de:

– Cálculos biliares: pueden sufrir un brote con el consumo de jengibre.

– Aftas en la boca. El jengibre fresco o dulce puede ser demasiado irritante para personas con aftas. Se recomienda el uso de jengibre en polvo o infusión para estas personas.

 

 

Pasamos ya a la cocina vamos a ver que tal se nos da entre pucheros.  Vamos a descubrir y experimentar las propiedades del Jengible  en la  mesa y nuestras habilidades  con siete recetas, muy facilitas.

 

1.- Aceite de jengibre

El aceite de jengibre es un aderezo que puede combinar muy bien con distintos platos, con él podemos hacer vinagretas o aliñar ensaladas directamente, emulsionar salsas, aderezar pescados y ceviches, dar un toque de sabor con unas gotas en un puré o en las cremas de verduras, legumbres, etc.

 

Hacer aceite de jengibre es muy sencillo, y podremos conservarlo en el frigorífico varias semanas.

 

Ingredientes

150 mililitros de aceite neutro (puedes utilizar aceite de girasol o si lo prefieres un aceite de oliva muy suave) y 100 gramos de raíz de jengibre fresca.

 

Elaboración

Pela el jengibre y córtalo en finas rodajas, ponlo junto al aceite en un cazo y llévalo al fuego, es interesante disponer de un termómetro de cocina para controlar la temperatura, pues debes confitar el jengibre a 65-70º C durante 3 horas.

 

Si no dispones de termómetro, pon el fuego al mínimo, según la vitro o el fogón que tengas puede ser necesario jugar con las temperaturas al 1 y al 2.

 

Una vez pasadas las tres horas, retira el cazo del fuego y deja enfriar. Después cuela el aceite y pásalo a una botella o tarro de cristal que puedas cerrar. Reserva en el frigorífico durante 12 horas antes de usarlo para que se exprese el sabor y el aroma del jengibre.

 

También puedes dejar macerar el aceite de jengibre estas 12 horas en el frigorífico con el jengibre y después colarlo, tomará aún más sabor. Y después, el jengibre confitado puedes utilizarlo en otras elaboraciones

 

2.- Pasta de jengibre y ajo

La Pasta de jengibre y ajo es un condimento muy utilizado en la cocina india, en currys, guisos, salsas, sopas… aunque la combinación de estos dos ingredientes es también muy común en otras culturas, por ejemplo en la oriental.

 

Se trata de un condimento muy versátil, la pasta de jengibre y ajo enriquece vegetales, carnes y pescados, incluso panes y bebidas entre otras cosas, y no sólo por su aroma y sabor, es además muy saludable por las cualidades que el jengibre y el ajo tienen independientemente.

 

Para hacer la Pasta de jengibre y ajo se utilizan ambos ingredientes frescos, la raíz de jengibre y el ajo común. Lo ideal es hacer esta pasta en casa, es muy fácil, sólo hay que triturar ambos ingredientes, se puede añadir también un poco de agua para obtener una buena textura, pero no es imprescindible, nosotros muchas veces sencillamente rallamos jengibre y ajo y los mezclamos bien.

 

Generalmente hacemos la pasta de jengibre y ajo en una proporción del 50%, aunque dependiendo del plato que queramos elaborar podemos variar dichas proporciones, normalmente se aumenta la cantidad de jengibre.

 

Como comentábamos y como podéis imaginar, la pasta de jengibre y ajo se puede utilizar en muchas recetas, seguro que nos podréis comentar algún plato en el que incluyáis este preparado.

3.- Calabacín con pesto de jengibre y hierbabuena

 

Resulta un plato ligero y nutritivo, muy aromático y equilibrado en sabor y texturas. Podéis elaborarlo en rodajas longitudinales, como os mostramos, o como más os guste, incluso podéis hacer el Calabacín con pesto de jengibre y hierbabuena cortado en ‘tallarines’ y aderezar como hacemos normalmente con la pasta. El pesto es un poco particular, esperamos que os guste tanto que repitáis.

Ingredientes (4 comensales)

2 calabacines grandes, 4 tomates secos en aceite, queso Idiazabal curado o similar, unas hojas de hierbabuena, albahaca frescas pequeñas.

Para el pesto de jengibre y hierbabuena

40 gramos almendras, 15 gramos de hojas de albahaca fresca, 5 gramos de hojas de hierbabuena fresca, 1 diente de ajo, 7 gramos jengibre fresco, pimienta negra recién molida, 1 c/s de zumo de limón, sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Empieza preparando el pesto, pela el jengibre y trocéalo, pela el ajo y retira el germen del interior, pon en el vaso de la batidora las almendras, la albahaca, la hierbabuena, el ajo, el jengibre, un toque de pimienta, el zumo de limón y la sal, tritura con la batidora y cuando empieces a tener una pasta, vierte aceite de oliva virgen extra a hilo, mientras continúas batiendo, hasta que la salsa tenga la densidad adecuada. Prueba el pesto y rectifica si fuera necesario y reserva.

 

 

Lava los calabacines y corta los extremos, a continuación córtalos en lonchas longitudinales gruesas. Pon la parrilla untada con aceite de oliva virgen extra a calentar, sala el calabacín y hazlo cuando la parrilla esté bien caliente, marcándolo por los dos lados pero conservando el interior un poco crujiente.

Mientras se va haciendo el calabacín, corta unas lascas de queso Idiazabal u otro  y pica los tomates secos en aceite.

Emplatado

Sirve el calabacín a la parrilla aderezado con el pesto de jengibre y hierbabuena, colocando sobre éste el queso y repartiendo el tomate y las hojas de albahaca y hierbabuena fresca. ¡Buen provecho!

 

 

4.- Curry Laksa con setas y gambas

 

Ideal para días fríos y para los amantes de los sabores especiados. El curry laksa es una sopa elaborada con leche de coco, curry y fideos de arroz entre otros ingredientes que pueden ser carnes blancas, pescados y mariscos, tofu… hay muchas versiones. Esta es una elaboración de la cultura Peranakan, que fusiona la cultura china y la malaya.

 

Laksa define a distintos tipos de sopas, hay otras que se elaboran con caldo de pescado, son las assam laksa.

 

El Curry Laksa con setas y gambas es un plato muy completo, nutritivo y sabroso, así que tomad nota porque además es rápido y fácil de hacer.

Ingredientes (4 comensales)

 

80 gramos de fideos de arroz transparentes, 400 gramos de leche de coco, 400 gramos de agua, 200 gramos de setas, 200 gramos de gambas peladas, 4 ajos tiernos, 1 puerro, 1 c/p de pasta de curry rojo, Hatcho miso (tamaño avellana aprox.), 1 trocito de raíz de jengibre fresca, aceite de oliva suave, aceite de sésamo, pimienta negra, sal.

Elaboración

 

Lo ideal para hacer esta sopa es utilizar el wok, pero si no dispones de él puedes hacerlo en una olla o cazuela. Limpia las setas y trocéalas, pela los ajos tiernos y córtalos en trozos de dos centímetros aproximadamente, pela y pica también el puerro y el jengibre fresco.

 

Pon los fideos de arroz en un cuenco con agua fría, aunque si quieres que se hidraten más rápido puedes ponerlos en agua tibia. Este paso te lo puedes saltar si después los cueces más tiempo en la sopa.

 

Pon un poco de aceite para pochar el puerro junto al jengibre, hazlo a fuego lento y cuando empiece a estar tierno incorpora los ajos, un par de vueltas e incorpora las setas, salpimenta al gusto y añade las gambas peladas. Agrega entonces el Hactho miso y la pasta de curry rojo, mezcla bien para que se fusionen los sabores, deja que cueza un poco en el agua de las setas y a continuación incorpora la leche de coco y el agua. Lleva a ebullición a fuego fuerte.

 

Cuando el caldo empiece a hervir baja el fuego, deja cocer dos minutos e incorpora los fideos de arroz, cuece un par de minutos más (si quieres que evapore un poco no lo tapes hasta apagar el fuego). Cuando los fideos estén tiernos córtalos, tapa la olla y deja un minuto antes de servir.

Emplatado

 

Sirve el Curry Laksa con setas y gambas en cuencos individuales y riega con un hilo de aceite de sésamo, le da un toque delicioso, también le sienta muy bien un poco de piel rallada de limón o lima y unas hojas de cilantro. Si dispones de cucharas degustación, sírvelas para degustar esta rica sopa de coco con fideos de arroz.

 

 

5.- Espaguetis negros con shiitake, langostinos y salsa de jengibre

Los Espaguetis negros con shiitake, langostinos y salsa de jengibre resultan muy sabrosos, el frescor que transmite el jengibre al paladar (además de ese punto picante) es ideal para los ingredientes marinos y las setas nos aportan esa textura tierna y ese sabor que nos vuelve a poner los pies en la tierra.

Ingredientes (4 comensales)

 

300 gramos de espagueti negro, 200 gramos de leche evaporada, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 1 trozo de raíz de jengibre generoso (unas diez rodajas), 1 c/c de cilantro en grano, pimienta negra recién molida, 16 setas shiitake frescas, 12 langostinos, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta aleppo (opcional).

Elaboración

 

Prepara los langostinos, pélalos reservando las cabezas y carcasas para hacer un fumet o una salsa. Ábrelos con la punta de un cuchillo como si fueran un libro y retira las tripas. Reserva bien tapados en el frigorífico.

 

Limpia las setas shiitake y resérvalas para saltearlas momentos antes de servir el plato. Empieza preparando la salsa, pela y pica la cebolla y los ajos, pela el jengibre y córtalo en rodajas. Pon aceite de oliva en una sartén y pocha a fuego lento la cebolla y el jengibre. Para darle un rico punto dulce a la salsa hemos utilizado una cebolla grande, así contrasta también con el sabor picante que aportará el jengibre.

 

Cuando la cebolla esté transparente y blandita, incorpora el cilantro y deja que tome temperatura y desprenda su aroma, entonces añade la leche evaporada y salpimenta al gusto. Deja cocer hasta que la leche reduzca y espese un poco.

 

Mientras tanto, pon abundante agua para cocer la pasta en una olla. Cuando empiece a hervir añade sal e incorpora la pasta, baja el fuego y cuécela hasta que esté al dente. Después escúrrela y reserva.

 

Pasa la preparación de la salsa al vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema fina y algo densa. En caso de que te quede muy líquida, vuelve a ponerla en la sartén y deja reducir unos minutos más, hasta que espese y tenga la densidad deseada.

 

En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea las setas, añadiendo sal al gusto. En otra sartén también con un poco de aceite, haz los langostinos, ponlos cuando la sartén esté bien caliente y hazlos vuelta y vuelta, para que queden bien jugosos.

Emplatado

 

Sirve en los platos los espaguetis negros, reparte las setas shiitake y baña con la cantidad de salsa de jengibre deseada, sirve seguidamente los langostinos, la pimienta aleppo y decora con unas hojas verdes. ¡Buen provecho!

 

6.-  Lactonesa de jengibre

 

Mayonesa sin huevo aromatizada con jengibre y tahini

 

Esta lactonesa puede enriquecerse aún más añadiendo otros ingredientes, por ejemplo salsa de soja, ajo, cúrcuma, pasta de frutos secos… pero si queréis, empezad por esta fórmula base.

Ingredientes

 

180 gramos de aceite de girasol, 20 gramos de aceite de oliva virgen extra, 90 gramos de leche, 10-15 gramos de raíz de jengibre (se puede variar la cantidad), 1 c/c de tahini, sal.

Elaboración

 

Conviene preparar esta salsa con tiempo para que el jengibre se exprese bien, infunda su sabor y aroma.

 

Pela la raíz de jengibre, como comentábamos, se puede poner más o menos cantidad, según los gustos, la intensidad que se desee aportar de su sabor. A continuación ralla el jengibre con un rallador fino, recuperando el jugo que suelta.

 

Pon en el vaso de la batidora la leche, el aceite, el jengibre, el tahini y sal al gusto, bate hasta que obtengas una emulsión homogénea, verás que cuaja muy rápidamente y queda una lactonesa muy densa.

 

Pruébala y rectifica de sal si fuera necesario, o quizá prefieres añadir un poco más de tahini. Tapa el recipiente de forma hermética y deja reposar en el frigorífico unas dos horas, el sabor se potenciará.

 

La otra opción para hacer esta lactonesa de jengibre es utilizar el aceite de jengibre casero.

 

Abreviaturas

c/s = Cuchara sopera

c/p = Cuchara de postre

c/c = Cuchara de café

c/n = Cantidad necesaria

 

7.- Bizcocho de chocolate con sopa de naranja y jengibre

 

Pirámide de chocolate con sopa de naranja y jengibre

Es un bizcocho de claras muy fácil de hacer y que siempre da buen resultado.

 

Para hacer este Bizcocho de chocolate hemos elegido unos moldes con forma de pirámide, también se podría hacer en un molde grande. La combinación del bizcocho de chocolate con la esta aromática sopa, es una delicia, probadlo y nos contáis.

Ingredientes

 

Para el bizcocho

5 claras de huevo (L), 120 gramos de harina, 140 gramos de azúcar, 10 gramos de cacao puro en polvo, 1 sobre de levadura (tipo Royal), 70 gramos de mantequilla, una pizca de sal.

 

Para la sopa de naranja y jengibre

250 ml. de leche, 130 gramos de azúcar, 100 ml. de zumo de naranja, la piel rallada de una naranja, raíz de jengibre fresca (del tamaño de una avellana), 2 yemas, 1 c/s de maizena.

 

Para el kumquat confitado

50 ml. de agua, 50 gramos de azúcar, 6-8 kumquats.

 

Elaboración (6 bizcochos individuales)

 

Precalienta el horno a 180º C. Unta los moldes con mantequilla y espolvorea un poco de azúcar. Para hacer el bizcocho, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reserva. Pon en un cuenco la mantequilla pomada y mézclala con el azúcar, añade a continuación el cacao y vuelve a mezclar. Incorpora las claras montadas poco a poco para que no se bajen.

 

Tamiza la harina con la levadura, añade a la mezcla anterior poco a poco, con movimientos envolventes. Vierte la masa del bizcocho en los moldes e introdúcelos en el horno. Baja la temperatura a 160º C y hornea durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

 

Cuando los bizcochos estén hechos, retíralos del horno y déjalos enfriar. Según el tipo de molde utilizado puede ser necesario cortar la parte que queda arriba para que al darle la vuelta quede plano, en nuestro caso fue necesario para que la pirámide quedara recta, ya que subió un poco, y también como buena excusa para probar el bizcocho antes de servirlo.

 

Para hacer la sopa de naranja y jengibre, prepara previamente el zumo, la piel rallada de la naranja, las yemas de huevo y el jengibre, éste pélalo y rállalo. Pon en un cazo todos los ingredientes de la sopa, ponlo a fuego medio, después mantenlo a unos 68º C. No dejes de batir con las varillas de mano hasta que espese ligeramente, la sopa debe tener una consistencia más líquida que la crema pastelera. El tiempo de elaboración ronda los 20 minutos. Reserva en un cuenco cubierto con film transparente en contacto con la sopa para que no haga costra y deja enfriar.

 

Prepara el kumquat confitado poniendo en un cazo el agua y el azúcar, mientras se calienta y el azúcar se disuelve, lava los pequeños cítricos, sécalos, córtalos en cuartos y retira las semillas si las tuviera, introduce los gajos en el almíbar y deja cocer a unos 70º C hasta que caramelice ligeramente.

Emplatado

 

Sirve en un plato de postre hondo un cucharón de sopa de naranja y jengibre, coloca en el centro el bizcocho de chocolate y corona la pirámide con el kumquat confitado. Baña con un par de cucharadas del almíbar y termina espolvoreando un poco de almendra rallada.

 

Recetas recopiladas de la web que recomendamos más que mucho http://www.gastronomiaycia.com

Referencias; biomanantial, vademécum plantas medicinales y cursos de distribución libre.

 

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noviembre 11, 2012 By : Category : Alimentacion Biblioteca Dietetica Fitoterapia Medicina Natural Plantas Recetas Tags:, , , , , , , , ,
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Ayurveda: 11 de los analgésicos de tu cocina

El Ayurveda  aboga por el concepto «Comida es Medicina “. En todos los ámbitos desde la fisiología a la patología y el pronóstico, habla el Ayurveda acerca de la calidad de los alimentos y sus efectos beneficiosos o perjudiciales.

 

A continuación, vamos a listar los 11 analgésicos mas populares del Ayurveda –que puedes encontrar fácilmente.

1. El jengibre fresco para aliviar el dolor muscular: Ayurveda recomienda 5 g de jengibre fresco o 2 g de jengibre seco como parte de la dieta para prevenir y tratar los dolores musculares y de articulaciones. una investigación de Dinamarca ha demostrado efectos positivos de jengibre en reducir la hinchazón y la rigidez. Tienen muy bien documentados los resultados fisiológicos de ‘Gingerols «, que es eficaz para reducir todo tipo de dolores.

 

2. Clavo de olor para el dolor de muelas: Los indios siempre han utilizado el polvo o el aceite de clavo para los problemas de dolor de muelas y dientes.

 Un equipo de investigadores de los EE.UU. han documentado que el eugenol – uno de los componentes activos del clavo tiene propiedades anestésicos y anti-bacterianos. También han documentado que la ingesta de 2 g de polvo de clavo de olor mejora el nivel de colesterol, mantiene el pH en el tracto impidiendo todo tipo de infecciones orales.

 

3. Vinagre para el ardor de estómago: El Ayurveda recomienda 30 ml de vinagre después de una comida pesada para hacer la digestión y el metabolismo más ligero. Uno de los equipos del Colon de EE.UU. y el Centro de Enfermedades Digestivas ha documentado los buenos resultados de vinagre de sidra de manzana en especial.

 

4. Ajo para dolor de oído:. Tradicionalmente, el ajo se utiliza para tratar los dolores de oído. La práctica consiste en verter 2 gotas de aceite de ajo caliente en el oído afectado 5-11 días hasta que esté completamente curado. En un estudio realizado por científicos mexicanos, evidencia que los ingredientes activos del ajo como el germanio, selenio y azufre tienen efectos fisiológicos positivos sobre el dolor  por infección bacteriana común.

 

5. Cerezas para el dolor: La investigación ha demostrado que las antocianinas, que son los ingredientes activos en las cerezas, tienen diez veces más efecto positivo en la reducción del dolor que los analgésicos comunes como el ibuprofeno, etc, y que además no tienen efectos secundarios.

 

6. Pescado para dolencias estomacales: El Ayurveda recomienda lo tanto alimentos vegetarianos como no vegetarianos para mejorar la salud. Por ejemplo, para enfermedades como la indigestión, síndrome de intestino irritable, síndrome inflamatorio del intestino, etc  El Ayurveda recomienda como 200 gramos de pescado como dieta. La investigación moderna está de acuerdo en que la EPA y DHA, los poderosos anti-inflamatorios químicos que se encuentran en el pescado, son diez veces más eficaz que los corticoides comunes.

 

7. Suero de mantequilla para el SPM: Ayurveda recomienda suero de leche para los síndromes pre y post menopáusicas y los dolores menstruales. Una de las investigaciones realizadas en la Universidad de Yale ha mostrado los resultados positivos de suero de leche en el tratamiento de problemas ginecológicos. El calcio del suero de leche ayuda a calmar la irritabilidad física y psicológica causada durante el síndrome premenstrual.

 

8. Inversión de dolor diabético con cúrcuma: Ayurveda recomienda el uso de la cúrcuma como parte de la dieta para prevenir las complicaciones de la diabetes y el dolor. Una de las investigaciones han demostrado los resultados positivos de la cúrcuma para curar el dolor de la artritis y la fibromialgia en pacientes diabéticos.

 

9. Sal para aliviar el dolor de la pierna: la investigación ha demostrado propiedades anti-bacteriales y anti-inflamatorios de la sal, hace que sea eficaz contra el dolor. La investigación de la Universidad de Stanford muestra que la inmersión regular de las partes afectadas en agua tibia con sal actúa mejor que los analgésicos y antibióticos tropicales.

 

10. Miel para llagas en la boca: Ayurveda recomienda hacer gárgaras de miel para las úlceras bucales. A pesar de que la práctica general, como parte de gárgaras ‘Dina Charya’ con miel se recomienda para una mejor voz, el habla y para evitar cualquier tipo de inflamación bucal o las infecciones. La miel es extremadamente eficaz en la reducción de la inflamación y la mejora de la cicatrización del tejido.

 

11. Sanar calambres musculares con zumo de tamarindo: Ayurveda recomienda el jugo de tamarindo para los calambres musculares agudos. Una auténtica investigación muestra que la deficiencia de potasio por lo general conduce a los calambres musculares y una de cada cuatro personas mayores de 40 años sufren de calambres. 50 ml de zumo de tamarindo diluida regula los niveles de potasio en la sangre.

Ayurveda la ciencia de la vida recomienda llamado ‘Dina Charya’ – un régimen diario de salud y el bienestar de cada individuo y para la sociedad. Estos remedios todo lo que requieren es incluirlos como parte de su dieta o hábitos. A pesar de que estos remedios parecen simples, sus beneficios no tienen precio.

 

 

 

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Fuente: Dr. K Gowthaman, Medical Director, rVita (rVita Centros Ayurveda)

septiembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Alimentacion Ayurveda Tags:, , , , , , , ,
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Ayurveda: – Té Chai –

Los beneficios del té chai son discutibles, precisamente en función de qué tipo de chai se está consumiendo y con qué frecuencia. En la India, muchas personas beben chai diariamente  siendo  muchos y demostrables los beneficios para la salud. En otras partes del mundo, sustituyen  ingredientes, las tomas son irregulares  y eso va en detrimento de los beneficios potenciales para la salud de té chai. Lo que esta claro es que tomandolo una vez podremos conseguir un beneficio puntual dado los ingredientes, pero hasta ahí 🙂

 

Tradicional el té chai se hace a partir de una base de té negro mezclado con especias como la pimienta, el jengibre, la canela, el cardamomo, la nuez moscada y clavo de olor. El té se mezcla con la leche y la miel creando una bebida dulce y cremoso.

Estas especias que componen el conjunto del Té Chai se han utilizado en la medicina tradicional asiática desde hace siglos. Tanto en el Ayurveda como  la Medicina Tradicional China dan un alto valor a las especias en el tratamiento de muchas enfermedades.

Entre sus beneficios predominantemente digestivo, el consumo regular de Té Chai , ayuda a fortalecer el  sistema inmunológico, regular el metabolismo,  prevenir problemas cardiovasculares, además de  energizar todo el cuerpo.

El té negro, el ingrediente base de té chai, entre sus beneficios para la salud están los antioxidantes que pueden ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol, ademas de sus porpiedades regeneradoras.  También son beneficioso para la salud del corazón, y algunos investigadores sugieren que pueden ayudar a prevenir el cáncer

Al tener una pequeña cantidad de cafeína. Nos es recomendable para personas con intolerancia a la cafeína , ulceras o acidez estomacal .

Vamos a preparano ya un Te Chai 🙂

Ingredientes:

 

6 tazas de agua.

2 tazas de leche.

4 cucharaditas de té negro.

4 clavos de olor.

8 vainas o semillas de cardamomo.

1 ramita de canela.

2 cucharaditas de jengibre en polvo o fresco.

1 pizca de pimienta

1 pizca de nuez moscada

Miel al gusto.

 

Preparación  del  té Chai

Herviremos todas las especias juntas en las seis tazas de agua durante unos 10 minutos, a fuego lento.  En el último momento añadimos la leche y  el té negro ..

Dejamos  reposar unos 5 minutos, colamos y añadimos la miel y ya podemos tomar.

El Té Chai  es un potente estimulante no tomar más de dos tazas al día, y  es un buen recurso para recordar en los momentos de agotamiento o desanimo..

 

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septiembre 28, 2012 By : Category : Alimentacion Ayurveda Te y Infusiones Tags:, , , , , ,
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