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Croquetas de brócoli

Si no sabes qué hacer de guarnición al plato principal, o como entrante orginal. Puedes probar algo nuevo, sabrosa y saludable croquetas de brócoli.

Ingredientes:

2 tazas de floretes de brócoli
1 huevo
¼ de taza de cebolla finamente picada roja
1/3 taza de queso molido
2/3 taza de pan rallado
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Brócoli con salsa
Preparación:
Encienda el horno a calentar a 200C, lubricar molde para hornear o poner un papel grasiento. Blanquear en agua hirviendo durante un minuto, colar bien y dejar enfriar las flores de brócoli, luego picar finamente, hasta hacer migajas.
Mezcle el brócoli con todos los demás ingredientes, y luego de la forma mezcla en bolas de masa hacer croquetas y ponerlos en la sartén grasa. Hornear en el horno durante 18-24 minutos. Servir en caliente con la carne o la salsa

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julio 14, 2015 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , , ,
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Estudio revela que el compuesto en el brócoli ayuda a síntomas del autismo

Los resultados de un estudio de varios años han mostrado que un compuesto que se encuentra en el brócoli mejora los síntomas de trastorno del espectro autista (TEA). El compuesto, sulforafano, se encuentra naturalmente en algunos vegetales al brócoli tal y coles de Bruselas. El proyecto de investigación fue dirigido por el doctor Andrew Zimmerman y los investigadores del Hospital General de la misa y Johns Hopkins. La recientemente formada, el autismo con sede en Dallas sin fines de lucro, N de One: Fundación para la Investigación del Autismo fue uno de los patrocinadores del estudio.

Según los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), el autismo ahora afecta a 1 de cada 68 niños y 1 de cada 42 niños. Durante muchos años, los investigadores han sabido que algunos niños con autismo muestran una mejora temporal de los síntomas cuando tienen fiebre, pero no está seguro por qué ocurre esto. Dr. Zimmerman sospecha este fenómeno puede estar relacionado con “proteínas de choque térmico” que se encuentran en el cuerpo y buscó compuestos conocidos por afectar a estas proteínas. “Analizamos exhaustivamente para compuestos que puedan afectar estas proteínas, pero también eran seguros. Al final, encontramos un gran compuesto que se produce naturalmente en los alimentos”, dijo el Dr. Zimmerman.

En el estudio, los hombres jóvenes 13-27 con autismo, la mayoría de los cuales habían demostrado previamente mejora con fiebre edad, se les dio el sulforafano o un placebo durante 18 semanas. Los que recibieron el sulforafano tuvieron mejoras significativas en las interacciones sociales, comportamiento anormal, y la comunicación verbal – Problemas Comunes de las personas con autismo. “El estudio fue relativamente pequeño, con 40 participantes y se debe replicar con más temas,” dijo el Dr. Zimmerman.

Este fue el primer estudio patrocinado por el autismo sin ánimo de lucro, N de One: Fundación para la Investigación del Autismo. N de Uno fue iniciado por el ex capitalista de riesgo médico John Rodakis después de que su propio hijo fue diagnosticado con autismo, para seguir los avances en la investigación del autismo basándose en las observaciones de los padres y los médicos. “Después de ver el autismo de nuestro hijo a mejorar cuando se tiene fiebre, se estableció contacto con el Dr. Zimmerman, quien documentó por primera vez el” efecto de la fiebre, “para preguntar si podíamos ayudar a apoyar su trabajo. Su teoría sobre las proteínas de choque térmico era intrigante y el hecho de que el sulforafano era un producto natural me atrajo como un padre “, dijo el Sr. Rodakis.

N de Uno apoya la investigación que trata este tipo de observaciones como pistas – aunque sean poco convencional. “Creemos que los resultados inesperados aún prometedores de este estudio muestran la potencia de este enfoque”, agregó el Sr. Rodakis.

“Nuevos enfoques como el que tomamos en este estudio son muy difíciles de obtener financiación. Apreciamos N de Uno tomar una oportunidad en este estudio y otros como él,” dijo el Dr. Zimmerman. N de One tiene estudios adicionales en desarrollo en este momento.

Acerca de N de One: Fundación para la Investigación del Autismo:
Visita: www.NofOne.org

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octubre 23, 2014 By : Category : Alimentacion Noticias Tags:, , , , , ,
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15 Beneficios de Salud de brócoli

Se originó en Italia , donde el nombre de « broccoli » se deriva de la palabra italiana broccolo , que significa ” rama ” y se cultivó por primera vez en el siglo 17 o 18 . Pertenece a la familia de plantas llamado Brassica que incluye la col rizada, repollo, coliflor y coles de Bruselas.

El brócoli se puede comer crudo o cocido , pero la mejor manera es al vapor o comerlos crudos en ensaladas.
El brócoli ha sido considerado como uno de los súper alimentos por su valor nutricional en hierro, proteínas , calcio, cromo , carbohidratos , vitamina A y vitamina C.
El brócoli también contiene importantes fitoquímicos y antioxidantes, que luchan contra diversas enfermedades e infecciones. 

– Propiedades anti – cáncer
La Sociedad Americana del Cáncer recomienda comer más brócoli y otras verduras crucíferas , ya que contienen fitoquímicos – propiedades anti- cancerígenas. Los estudios epidemiológicos sugieren que una dieta rica en brócoli puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer , tales como cáncer de mama , cáncer de colon y cáncer de pulmón .

– Ayudan a la digestión
El brócoli es rico en fibra, que ayuda a la digestión y trabaja en tratar o incluso prevenir el estreñimiento .

– Actúa como desintoxicante
La presencia de la vitamina C , aminoácidos que contienen azufre y cierta brócoli hacer un muy buen desintoxicante . Esto ayuda a eliminar los radicales libres y las toxinas como el ácido úrico del cuerpo .

– Controla la diabetes
El brócoli es rico en cromo, que se conoce para ayudar a regular la insulina y la diabetes de control .

– Mejorar el sistema inmunológico.
El brócoli es una excelente fuente de vitamina C, un nutriente esencial que ayuda a mantener el sistema inmunológico en forma.

– Mantener la salud visual
La investigación ha sugerido que el beta- caroteno en el brócoli puede proteger los ojos contra la degeneración macular y prevenir las cataratas .

– Proteger contra la radiación UV
Los investigadores también han encontrado que un compuesto llamado sulforafano en brócoli puede reduce el daño de la piel y la inflamación causada por la exposición a la radiación UV .

– Fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis
Al ser rica en calcio , zinc, magnesio y fósforo , que ayudan en el mantenimiento de la resistencia ósea y mantener el hueso siendo fuerte . Por lo tanto , comer brócoli es muy beneficioso para los ancianos y mujeres embarazadas , debido a que estas personas son más propensas a la osteoporosis.

– Prevenir la anemia
La anemia está directamente relacionado con la falta de hierro . Hierro y ácido fólico que se encuentra en el brócoli puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro .

– Reducir el colesterol y la presión arterial alta
El brócoli es rico en fibra para reducir el colesterol , cromo y potasio, que puede ayudar a niveles más bajos de colesterol y controlar la presión arterial .

– Reducir el riesgo de enfermedades del corazón
La luteína carotenoide que se encuentra en el brócoli puede prevenir el engrosamiento de las arterias en el corazón , por lo tanto reducir el riesgo de enfermedad cardíaca , accidente cerebrovascular en particular .

– Mantener un embarazo saludable
El brócoli es una buena fuente de ácido fólico , que ayuda a prevenir defectos neurológicos tales como la espina bífida en el feto. 

– Reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer
Un estudio demostró que una dieta rica en folato puede reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y el brócoli es uno de los alimentos que contienen esta sustancia .

– Propiedades contra el envejecimiento
El brócoli también tiene propiedades anti-envejecimiento que puede revertir los efectos del proceso de envejecimiento .

– Dieta para bajar de peso
El brócoli es extremadamente bajo en contenido calórico . Aproximadamente 146 gramos de brócoli contiene menos de 50 calorías, por lo tanto es una buena dieta para la gente que está buscando para bajar de peso .

 

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noviembre 2, 2013 By : Category : Alimentacion Frutas y Verduras Info Tags:, , , , , , , , , , ,
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