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Champiñones rellenos de nuez

Para 4 personas

 

30 minutos o menos

Cuatro de estos omega-3-envasados hace una gran cena.

 

1 taza de mitades de nuez, además de 16 más para adornar

¼ taza de perejil picado

1 diente de ajo, pelados

½ taza de verduras cocidas las lentejas marrones

4 cdta. vinagre balsámico, dividido

1 cdta. seca se frota sabio

1 cdta. tostado aceite de nuez

16 champiñones grandes (2-pulgadas de diámetro), sin tallos

1 cucharada. aceite de oliva

½ taza de caldo de verduras bajo en sodio

 

1. Puré en la batidora 1 taza de nueces con el perejil y el ajo hasta que quede espeso y pastoso. Añadir las lentejas, 2 cdta. vinagre, salvia y aceite de nuez, haga puré hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

 

2. Llene cada champiñón seta 11/2 cucharadas. mezcla de nueces y rellene las restantes mitades de nuez .Coloque en un plato.

 

3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, lado redondeado hacia abajo, y cocine por 5 minutos, o hasta que los champiñones empiezan a soltar su jugo y café en el fondo, sacudiendo sartén de vez en cuando. Con cuidado, añadir caldo a la sartén, tapar y bajar el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento 10 a 15 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno ha hinchado y se dore ligeramente. Retire de la sartén las setas, añadir 2 cucharadas restantes. vinagre a la sartén. Cocine a fuego lento 1 o 2 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Servir con salsa de setas.

 

 

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septiembre 24, 2012 By : Category : Alimentacion Primer Plato Veganas Vegetarianas Tags:, , , , , ,
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Receta Vegana Tomates rellenos de champiñones

A las multiples propiedades del tomate para la salud se suma las no menos interesantes del Champiñón.

Ingredientes:

12 tomates
500 gr. de champiñones
1 cebolla
pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
perejil
sal

Preparación:

Comenzamos cortando la parte superior de los tomates y vaciándolos con cuidado. En una sarten con aceite de oliva freímos la cebolla bien picada, y cuando esté medio transpareunte añadimos los champiñones y los ajos, todo bien troceado, junto con un pellizco de sal, el vino y dos cucharadas de pan rallado. Damos vuelta con el fuego fuerte y una vez esté todo mezclado añadimos la pulpa que habíamos extraído de los tomates al principio. Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que quede una salsa bastante espesa.

Cuando esté listo dejamos enfriar un poco y rellenamos con la salsa los tomates. Finalmente, espolvoreamos por encima de cada uno de ellos un poco de perejil, pan rallado y unas gotitas de aceite. Colocamos los tomates en una fuente y la metemos en el horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos.

Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos

agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Veganas Tags:, , , , ,
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