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Sintomas de la deficiencia y Alimentos importantes para elevar niveles de glutatión

El glutation (tambien llamado GSH) es el antioxidante mas importante producido por nuestro cuerpo y es utilizado por todas y cada una de nuestras celulas para deshacerse de sustancias toxicas, regular las funciones del sistema inmunologico, proteger el ADN de mutaciones, ayudar a inhibir la replicacion de virus, entre cientos de funciones mas en el organismo.

El glutation es producido en el cuerpo de 3 aminoacidos, llamados Cisteina, Acido Glutamico y Glicina.

El glutation tambien beneficia al cuerpo para reparar el daño celular causado por la contaminacion, el estres y la fatiga. Los globulos blancos, especialmente las celulas T, responsables de la salud del sistema inmunologico, requieren glutation para multiplicarse y permanecer en niveles optimos en la sangre.
El glutation es utilizado por los medicos en el tratamiento de enfermedades como Enfisema pulmonar, Fibrosis pulmonar, Diabetes, Alzheimer, Parkinson, SIDA, Cancer, entre muchos otros problemas de salud. Es bien conocido que el glutation es un antioxidante poderoso y que tiene la habilidad de desintoxicar las celulas del cuerpo. Estas funciones limitan el daño a las celulas producido por los radicales libres.
No es de sorprender que los niveles mas altos de glutation se encuentren en el higado y los pulmones donde las toxinas producidas por los alimentos no saludables que comemos todos los dias y el aire contaminado que respiramos, son removidos del organismo, similarmente, relativamente altos niveles son encontrados en los riñones.

Síntomas de una caida en niveles de glutatión

Si tus reservas de glutation bajan, puedes entrar en una condicion medica referida como deficiencia de sintesis de glutation. Algunos de los sintomas que se presentan al bajar los niveles de glutation se indican a continuacion. Anemia Hemolitica
Bajos niveles de glutation afectan la habilidad de producir globulos rojos y blancos. Consecuentemente, se puede desarrollar anemia hemolitica como un sintoma de esta condicion. Esta puede causar fatiga, fiebre, piel palida, escalofrios, orina obscura, dificultades para respirar, latidos irregulares, entre otros sintomas.
Acidosis Metabolica
La acidosis metabolica — una condicion que se desarrolla cuando tu cuerpo produce mucho acido — puede ocurrir como sintoma de una caida en niveles de glutation. Altos niveles de acido pueden inducir problemas respiratorios, fatiga severa y confusion- Si los niveles de acido en el torrente sanguineo permanecen altos se pueden desarrollar complicaciones medicas que pueden amenazar la vida como el shock.
Convulsiones y pobre coordinacion
Complicaciones neurologicas tales como convulsiones, pobre coordinacion motriz, falta de memoria, etc., puede ocurrir como causa de una deficiencia de glutation, que puede llevar a la larga a complicaciones mas graves como Esquizofrenia, Epilepsia, Alzheimer y Parkinson, entre otras. Las convulsiones pueden resultar desde espasmos musculares hasta la perdida de conciencia.
Baja de la habilidad intelectual y del habla.
La habilidad para el habla e intelectual esta ligado a altos niveles de glutation, que al caer afectas regiones importantes del cerebro, uno de los organos que mas demanda del glutation.
Problemas infecciosos constantes.
Una baja en los niveles de glutation produce una caida del sistema inmunologico, ligado muy intimamente a esta sustancia. Si no se tienen niveles adecuados el sistema inmunologico puede desequilibrarse llevando ya sea a una exacerbacion (problema autoinmune) o a una caida (problemas infecciosos), que puede resultar a la larga en problemas graves.
Problemas del higado y renales.
Los dos organos que mas utilizan el glutation en el organismo son el higado y los riñones, pues es una sustancia que ayuda a desintoxicar el cuerpo, cuando los niveles bajan los organos que comienzan a sufrir mas son estos dos, provocando orina obscura (por falla en el sistema de filtrado de los riñones) y problemas en el sistema de filtrado del higado que puede llevar a problemas hepaticos mas graves.

Alimentos ricos en glutation

Es necesario consumir alimentos ricos en nutrientes que ayuden a nuestro cuerpo a producir glutation suficiente. El ejercicio ayuda a las celulas a mantenerse sanas e incrementar la eficiencia en el uso del glutation, adicionalmente suplementos precursores de glutation son recomendables.

Fuentes de glutation recomendadas son esparragos, espinacas, brocoli, ajo, col, cebollas, berros y coles de bruselas. Algunas especias como el comino y la canela tambien elevan modestamente los niveles de glutation.

Otros alimentos que contienen glutation en menos cantidad son melon, aguacate, pomelo, duraznos, naranjas, nueces, granola, pavo y pollo.

Sin embargo es mas importante los alimentos que contienen precursores de glutation, que glutation en si mismo.

Un precursor es un elemento que requiere el cuerpo para producir el glutation, en este caso son cisteina, acido glutamico y glicina. Esto se debe a que el glutation posee una estructura quimica que es debil al proceso digestivo, haciendola inutil muchas veces, segundo es que para aprovechar el glutation el cuerpo tiene de todas formas que romperlo en sus componentes para poder crear el suyo propio y obtener los beneificios del mismo.
El acido glutamico y la glicina se encuentran en casi todos los alimentos que comemos, pero la cisteina es mucho mas escasa encontrandose en huevos, ajo, leche. Sin embargo la cisteina es sumamente sensible al calor, de manera que si se calientan estos alimentos pierden por por completo su cisteina, inactivandola. La leche pasteurizada se le llama desnaturalizada por este hecho, porque al calentarla pierde muchas de sus propiedades utiles.
Tambien se recomienda el consumo de alimentos ricos en selenio, conocido por ayudar a elevar los niveles de glutation, alimentos como las nueces de Brasil, nueces, y alimentos del mar contienen selenio.

Nestor Riba

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marzo 28, 2013 By : Category : Dietetica Info informes Tags:, , , , , , , , , ,
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Estudio: Balance oxidante-antioxidante en la psoriasis y el glutatión

Estudio publicado en Medical Science Jornal, que nos da una idea de la importancia del balance oxidante-antioxidante en el desarrollo y progreso de una enfermedad como la psoriasis. Resumen de dicho articulo al español. Balance Oxidante-Antioxidante en pacientes con psoriasis.

Autores: Woźniak A, Drewa G, Krzyzyńska-Maliniowska E, Czajkowski R, Protas-Drozd F, Mila-Kierzenkowska C, Rozwodowska M, Sopońska M, Czarnecka-Zaba E.
Instituto de Biologia Medica, Collegium Medicum, Nicolaus Copernicus University, Bydgoszcz, Polonia
Antecedentes.
La psoriasis es una enfermedad cronica inflamatoria de la piel caracterizada por lesiones patologicas en la piel debido a varios factores endogenos y exogenos y esta asociado con un numero de disturbios bioquimicos e inmunologicos.
Las enzimas antioxidantes pueden estar involucradas en la patogenesis de la enfermedad. La meta de este estudio es evaluar la concentracion de productos de la peroxidacion lipidica y la actividad del glutation peroxidasa (GPx) en la sangre de pacientes con psoriasis antes y despues de tratamientos por metodos convencionales.
Materiales y metodos.
El grupo de pacientes consistio en 67 personas con psoriasis vulgaris quienes fueron tratadas en el departamento de dermatologia clinica. La duracion de la enfermedad fue de 3 a 34 años. Todos los pacientes fueron trataddos topicamente. La actividad del GPx fue determinado en los eritocitos.
Resultados.
En personas sanas, la actividad del glutation peroxidasa fue de mayor que en los pacientes con psoriasis.

Despues de los tratamientos la actividad del glutation peroxidasa aumento lentamente a valores comparables a los de las personas sanas.
Conclusiones.
Los resultados sugieren que desordenes en los mecanismos de defensa antioxidante, en particular la del sistema de glutation, puede jugar un papel importante en el desarrollo y progreso de la psoriasis.

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marzo 28, 2013 By : Category : Info informes Tags:, , , , , , , , ,
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El Maestro Antioxidante: El Glutatión.‏

El glutatión 

Es sintetizada en las células de seres humanos a través de la formación de aminoácidos. Es muchas veces citado como el antioxidante maestro en el cuerpo humano a causa de sus diversos papeles en el cuerpo; y por su volumen. Él ejecuta varias funciones que incluyen la prevención de la acumulación de grasas oxidadas en el organismo, de sustancias de conversión de carbohidratos en energía y otras funciones relacionadas con la arterosclerosis. El glutatión es clasificado como un tri-péptido, debido a su combinación de tres aminoácidos diferentes. Es encontrado en todo el cuerpo, sobre todo en el tracto intestinal y en el hígado, donde ayudan en la lucha contra compuestos perjudiciales que son eliminados del organismo a través de bilis.

El sistema imunológico se reconstruye suministrando el glutatión peroxidasa (GSH) a los glóbulos rojos y blancos, por lo tanto, una deficiencia de glutatión llevará el cuerpo a una vulnerabilidad pudiendo ser todavía más damnificados por radicales libres. La falta de equilibrio y coordinación, disturbios mentales y temblores son algunas de las enfermedades asociadas a la falta de glutatión en el sistema nervioso del cuerpo humano. El mismo está compuesto por varias sustancias de aminoácidos, que incluyen: cisteína, glutamina y glicina, y está básicamente localizado en el hígado.

Como funciona este antioxidante

El glutatión es esencial para proteger las células del cuerpo de varios riesgos y exposiciones, como ingesta excesiva de alcohol y drogas, y toxinas producidas durante el proceso metabólico del cuerpo.

Ayuda el organismo en la producción de algunas células asesinas, que ayudan el sistema imunológico del cuerpo a combatir determinadas enfermedades. La presencia de glutatión en el cuerpo construye en sí una defensa contra los radicales libres, y la presencia de varias toxinas ambientales en el cuerpo irá, naturalmente, provocando una disminución en la cantidad de glutatión en el organismo.

También es un desintoxicante del cuerpo que tiene que estar presentes en concentración elevada, en especial en el hígado, ya que el cuerpo humano está sujeto a varios riesgos ambientales y metabólicos a diario.

Protege el cuerpo contra los daños de radicales libres, ya que posee un azufre que contiene el aminoácido cisteína, que ayuda a destruir los materiales tóxicos perjudiciales del organismo debido a sus propiedades de acción anti-radical libre. La cisteína funciona también como un aglutinante eficaz de metales pesados en el organismo. El agotamiento de cisteína, una parte esencial del glutatión, puede causar enfermedades frecuentes y daños al hígado.

Las frutas y legumbres son algunas de las fuentes naturales de glutatión; la fresa, tomate, sandia, calabaza, espárrago, aguacate, melón, brócoli, repollos, coliflor, y salsas, son algunos de los alimentos que contienen glutatión en abundancia.

El agotamiento de cisteína en el glutatión resultará en la infiltración de toxinas no neutralizadas y de radicales libres en la corriente sanguínea, lo que acabará por llevar a que los tejidos del cuerpo sean damnificados, por lo tanto, los suplementos de  glutatión son necesarios en la dieta humana. La n-acetil-cisteína es la mejor forma de suplementos de  glutatión dietético que podrían ser utilizados y estos suplementos aumentan los niveles de glutatión en el cuerpo más del que la combinación de cisteína y glutatión  individualmente.

Según los estudios la disminución de los niveles de glutatión es un factor contribuyente importante para los daños del hígado y una mala puesta en marcha del hígado. En un pequeño estudio, las concentraciones plasmáticas de glutatión anormales habían sido observados en pacientes con cirrosis, independientemente de su dieta. Un gran estudio demostró en 48 pacientes con cirrosis que en los niveles de glutatión del plasma fueron 4-8 veces inferiores a los de los voluntarios saludables. La reducción líquida de cisteína también fue observada en los casos de cirrosis hepática grave.

Glutatión y enfermedades neuro-degenerativas

El cerebro es vulnerable al radical. Es altamente oxigenado, el que lo vuelve sensible a la producción endógena de radicales de oxígeno. Él también contiene una alta proporción de ácidos grasos insaturados susceptible a la peroxidación. Además, estas regiones del cerebro ricas en catecolaminas son extremadamente vulnerables a la generación de radicales libres.

  • Glutatión y de la enfermedad de Alzheimer: Un estudio del tejido cerebral de personas que murieron de la enfermedad de Alzheimer presentaron menor tenor de glutatión peroxidasa y glutatión; y aumento en los niveles de lípidos peroxidizados en ancianos que fallecieron de la enfermedad de Alzheimer que está siendo asociada a niveles anormalmente elevados de aluminio en el cerebro. Y cuando fue administrado la pacientes que sufren de Alzheimer quelantes de metales que  empujan el aluminio hacia fuera de las células del cerebro, se mejoró significativamente y la progresión de la enfermedad es retardada.

Una de las funciones más importantes del glutatión es la remoción de metales tóxicos como el aluminio, y parece que las relacionadas con la disminución de los niveles de glutatión con la edad puede ser debido a una acumulación de metales tóxicos, resultando en una actividad radical del cerebro ricas en oxígeno. Esto lleva a enfermedades cerebrales degenerativas como el Parkinson o la enfermedad de Alzheimer.

En la enfermedad de Parkinson es la pérdida de neuronas dopaminérgicos resultadas en metabolismo realzado de la dopamina aumenta la formación de H 2 O 2, llevando a la generación de radicales hidroxila altamente neurotóxico. En el cerebro, el más importante neutralizador de radicales libres es la glutatión. Sus niveles son bajos en pacientes con enfermedad de Parkinson.

Estudios están demostrando que la pérdida de glutatión, que ocurre con el envejecimiento en las neuronas dopaminérgicas puede tener varias alteraciones en las células. Estas alteraciones, combinadas con la oxidación de la dopamina, parecen acelerar la muerte de células y promover la progresión de la enfermedad de Parkinson. La disminución de los niveles de glutatión en los tejidos del cerebro está siendo relacionada con la gravedad de la deficiencia de los pacientes murieron de la enfermedad.

Glutatión y la salud de los ojos

Fue demostrado que los niveles de glutatión lenticular en la disminución del ojo con la edad, cae a una concentración de 3,5 umol/g con la edad de 20 años a 1,8 umol/g a los 65 años. Investigadores demostraron la existencia de una falta de glutatión en las lentes de catarata, indicando que es un factor de aceleración de la formación de catarata senil. El glutatión y la enzima glutatión peroxidasa, actúan como poderosos antioxidantes para proteger la trasparencia del cristalino, parando y/o reparar los daños celulares causados por los radicales libres.

Los datos experimentales muestran que tomar una proteína concentrada de suero con altas concentraciones de cisteína /cistina puede traer a la lente el glutatión y retrasar mucho el desarrollo de cataratas o hasta impedir su desarrollo.
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