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Como hacer Te Chai. (Reducir la inflamacion, Fortalecer la inmunidad y mejorar la digestion)

Sufres de indigestión o re estas viniendo abajo con un resfriado?

¡No hay problema!
 
Esta receta té chai te ayudará a fortalecer su sistema inmunológico, reducir la inflamación y mejorar la digestión.

Té Chai está lleno de compuestos naturales que ayudan a proteger contra el cáncer, ruptura de la piel, y otros trastornos.

Chai Tea Receta

Ingredientes

3 tazas de agua purificada
1 rama de canela de Ceilán
2 cucharadas de rallado, jengibre fresco
1/2 cucharadita de clavo de olor entero
8 vainas de cardamomo (triturado)
1 taza de grasa natural de leche de coco
Anís 1 estrella
Endulzar al gusto con miel cruda
Instrucciones

Cocine a fuego lento especias en agua durante 10 minutos. Añadir la leche de coco y edulcorante. Colar antes de servir. Debido a su efecto calmante en la digestión, té chai es el más consumido después de una comida.

Ingredientes y Beneficios de Salud Principal

El cardamomo se dice para beneficiar a los riñones, corazón e incluso ayuda a bajar presion blod. También es un elevador de estado de ánimo.

Los clavos tienen propiedades antisépticas que estimulan el sistema inmunológico y ayudan al cuerpo a combatir infecciones. Los clavos son muy beneficiosas para el tracto intestinal.

La canela se ha demostrado para ayudar a reducir azucar en sangre y colesterol y puede ayudar a combatir el cáncer de colon.

El jengibre ayuda a reducir la inflamación, fortalecer el sistema inmunológico y mejora la digestión, prevenir el cáncer mediante el fomento de la apoptosis y la inhibición de la proliferación de células de cáncer, aliviar el asma y apoyar la salud cardiovascular.

Si necesitas mas informacion, asesoramiento o tratamiento natural por favor, contactanos.

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diciembre 11, 2015 By : Category : Alimentacion Dietetica Medicina Natural Recetas Te y Infusiones Tips Tags:, , , , , , , , , , , , ,
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Rábano Negro Propiedades medicinales

El Rábano Negro, similar al blanco tiene un valor de energía pequeña, pero contiene una gran cantidad de nutrientes y minerales. Rábano Negro es rica en proteínas, celulosa, grasas, carbohidratos, minerales como calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro. En cantidades más pequeñas hay cobre, magnesio, azufre, flúor, cobalto zinc, rafanol (aceite de azufre), vitaminas y otros compuestos beneficiosos.

El Rábano Negro, similar como el blanco tiene un valor de energía pequeña, pero contiene una gran cantidad de nutrientes y minerales. Rábano Negro es rica en proteínas, celulosa, grasas, carbohidratos, minerales como calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro. En cantidades más pequeñas hay cobre, magnesio, azufre, flúor, cobalto zinc, rafanol (aceite de azufre), vitaminas y otros compuestos beneficiosos.
El rábano negro tiene efecto beneficioso contra las infecciones, y es más eficaz en problemas del hígado y la vesícula biliar. El jugo de rábano negro mejora la secreción de la vesícula biliar, el equilibrio de la labor de la misma y se derrite la piedra que podría aparecer en la vesícula biliar.
Si usted está sufriendo de algún tipo de enfermedad del riñón, o si tiene problemas con úlceras, no consumen estos productos naturales sin antes consultar a un médico.
Además, te mostraremos cómo utilizar el Rábano Negro como un cura, contra algunos de los problemas de salud más comunes.

Jarabe Rábano negro para la tos causada por Enfermedades Pulmonares

Lave el Rábano Negro, cortarlo en rodajas finas y colocarlo en un recipiente de vidrio. Añadir el azúcar de color amarillo y se cubre con una toalla. Que se quede así durante 24 horas. Colar el jarabe a través de una gasa limpia, y se vierte en un recipiente de vidrio (frasco o una botella hará el truco). Tomar 4 cucharadas al día, hasta que vea una mejora en el estado de salud (generalmente en 7 días las mejoras mostrarán). Para esta receta que necesita crecido orgánicamente rábano negro

El jugo de rábano Negro Contra Los cálculos biliares

Lavar y pelar la Rábano Negro. Moler, y lo dejó permanecer por un par de horas. Colar el jugo. Tome mismas cantidades de zumo (jugo de 1 decilitro por día), tres veces, 30 minutos antes de las comidas. Consumir el jugo durante 5 días consecutivos, después de lo cual usted hará pausa de 3 días. Después de la pausa seguir la misma dosis de nuevo. Para fundir los cálculos biliares que tendrá que ser persistente y consistente en terapia.
 
Rábano Negro de voz ronca voz

Tome una mayor Rábano Negro, y hacerse un hueco en el medio. Añadir rábano blanco sonrió con 2 cucharadas de miel. Que se quede por un par de horas. Tome 1 cucharadita al día, hasta que vea una mejora en la voz.

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diciembre 10, 2015 By : Category : Alimentacion Dietetica Fitoterapia Info Plantas Tags:, , , , , , , , , ,
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Zumo Amargo para Limpieza de la Sangre

Sabor amargo es un poderoso agente desintoxicante, tiene antibióticos , antiparasitarios y antisépticas .

Zumo de calabaza amarga es muy beneficioso para el tratamiento de trastornos de la sangre debido a su efecto para limpiar la sangre . Cuando la sangre se » limpia » , la circulación mejora , por tanto, reduce muchas dolencias.

Algunos de los beneficios para la salud de la inclusión de la calabaza amarga en su dieta regular, o en sus Zumos :

– Reduce los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos
– Mejora los niveles de energía y resistencia
– Mejora / estabiliza la calidad del sueño
– Mejora la vista de los ojos
– Alivia el dolor la gota o la artritis
– Mejora la condición de la piel
– Promueve la salud del sistema respiratorio
– Mejora la salud del hígado – toxemia , la ictericia , la resaca

Puedes encontrar / comprar calabaza amarga (o melón amargo ) en tiendas de comestibles asiáticos locales.

RECETA DE ZUMO:
– 1 pequeña calabaza amarga (quitar las semillas)
– 2 tallos de apio
– 2 manzanas verdes ( opcional)
– 1 limón (o ¼ de limón)

Beba una vez al día con el estómago vacío , y vera mejoras en su nivel de energía después de sólo una o dos semanas!

Source: juicing-for-health

 

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octubre 1, 2015 By : Category : Dietetica y Nutricion Zumos Tags:, , , , , , ,
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5 alimentos para desintoxicar de metales pesados

Los metales están a nuestro alrededor, incluso se inhalan, ingieren y absorben regularmente! Cuando se acumulan en su sistema, pueden afectar muy negativamente todo su cuerpo haciendo desde niebla del cerebro, a depresión y ansiedad, e incluso diversas neuropatías. Lo recomendable es eliminar los metales pesados, al menos, dos veces al año o más con la ayuda de un terapeuta a través de la terapia de quelación u otros protocolos. Por suerte, también hay alimentos que se pueden agregar a la dieta que le ayudarán a desintoxicar su carga de metales pesados. Además de estos superalimentos, en nuestra práctica integradora, podemos usar Agua y Sauna Infra Rojo para sentirse bien mejorando el drenaje linfático.»
Chlorella y Spirulina

Estos dos superalimentos ambos viven y crecen en estanques de agua dulce y son muy ricas en clorofila. Chlorella es una sola célula, redondo organismo que cuenta con 20 vitaminas y minerales, además de todos los ácidos esenciales para nuestra salud aminoácidos! La espirulina es un organismo multicelular, en forma de espiral con ambas Omega 3 y Omega 6 ácidos grasos, 18 vitaminas y minerales, y los 8 aminoácidos. Chlorella y Spirulina son ricos en antioxidantes y proteínas, además de que son increíbles a la hora de absorber metales pesados ​​y toxinas. Asegúrese de que los consigue de una fuente confiable.

El pasto de trigo

El pasto de trigo puede ser uno de los superalimentos más subestimado de todos los tiempos! Realmente es muy saludable con vitaminas B, C vitaminas, vitaminas A, además de calcio, magnesio, potasio y fósforo también. El pasto de trigo tiene la increíble capacidad de utilizar enzimas para neutralizar las toxinas del cuerpo. Este desintoxicante es particularmente bueno en la eliminación de metales pesados ​​que se han almacenado en los tejidos y órganos.

Cilantro

También conocido como perejil chino, el cilantro es mucho más que una hierba! Tiene una capacidad de atraccion de metales pesados ​​tanto de los tejidos del cuerpo y la sangre. Además de ayudar a la desintoxicación, el cilantro es también un poderoso antioxidante y puede ayudar con la reducción de azúcar en la sangre, lo que reduce la ansiedad y el inspmnio.

Ajo

¿Quién sabía que algo tan simple como el ajo puede ayudar a desintoxicación? El ajo es un antiparasitario, anti-bacteriano y anti-hongos llenos de vitamina B6, vitamina C y manganeso. También se une a los metales pesados ​​y nos ayuda a la desintoxicación!. Como si eso no fuera suficiente, el ajo también combate los virus, la gripe y el resfriado común, reduce el colesterol malo y reduce el azúcar en la sangre. Usted obtendrá los mejores beneficios comiendo entre 3-5 dientes al día y al esperar unos 10 minutos más o menos después de aplastar para cocinar o consumir.

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julio 14, 2015 By : Category : Algas Alimentacion Dietetica Recetas Tips Tags:, , , , , , , , , , , , , ,
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15 Beneficios y recetas para la Salud de la espinaca

La espinaca se cree que se originó en Arabia cultivandose por primera vez hace 2000 años en Persia. La palabra » espinaca » se deriva de la palabra persa » ispanai » significado » mano verde » , y luego se convirtió en ‘ espinacas ‘ en Español .

La espinaca es probablemente una de las mejores verduras de hoja verde , ya que llena de numerosos beneficios para la salud y el valor nutritivo . Se puede comer crudo o cocido , pero se recomienda a vapor o crudos porque se preservan los nutrientes en ella.

Una ración de espinacas (100 g ) contiene 2.3 gramos de proteína, 3.2 gramos de hidratos de carbono , 3 gramos de hierro y 81 gramos de calcio . También es rica de varias vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A , vitamina C , niacina , tiamina , fósforo , riboflavina , sodio , potasio y magnesio .

Además , la espinaca también contiene muchos antioxidantes esenciales y fitoquímicos Que ayudan a proteger el cuerpo contra diversas enfermedades y dolencias .

1.- Combatir las células cancerosas
Vitamina A y C , más fibra, ácido fólico y 13 flavonoides diferentes que se encuentran en las espinacas son muy beneficioso en la lucha contra las células cancerosas . El estudio muestra que estas propiedades en las espinacas reducen el riesgo de cáncer en un 34 % , en particular en el cáncer de mama , cáncer de cuello uterino , cáncer de próstata , cáncer de piel y cáncer de estómago .

2.- Propiedades anti – inflamatorias
Las espinacas contienen propiedades de alta alcalinidad Que hacer de esto una elección perfecta de los alimentos vegetales en las dieta para las personas que sufren de enfermedades inflamatorias , como la osteoartritis y la artritis reumatoide.

3.- Reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular
La espinaca es una buena fuente de ácido fólico, que puede reducir la homocisteína, un aminoácido que se encuentra en la sangre . Alto nivel de homocisteína es un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular. También espinaca contiene colina e inositol , que ayudan a prevenir el endurecimiento de las arterias.

4.- Bajar presión arterial alta
La espinaca es rica en potasio y baja en sodio. Los niveles equilibrados de estos minerales son muy beneficiosos para los Pacientes con presión arterial alta reduce los aumentos de los niveles de presión arterial de sodio y potasio . También folato que se encuentra en la espinaca puede ayudar a bajar la presión arterial y relaja los vasos sanguíneos , manteniendo así el flujo sanguíneo adecuado .

5.- Prevenir la osteoporosis
Una taza de hojas de espinaca frescas proporciona casi el 200 % del valor diario de vitamina K. La alta cantidad de vitamina K en las espinacas es esencial para el anclaje de calcio en los huesos lo que es importante para la prevención de la osteoporosis . Aparte de otros minerales como el magnesio , zinc , cobre y fósforo presente en las espinacas también ayudan en la construcción de huesos fuertes .

6.- Prevenir la diabetes
La espinaca es muy útil para las personas que sufren de diabetes. El magnesio que se encuentra en las espinacas ayuda a prevenir complicaciones de la diabetes que ocurren después . El consumo regular de espinacas ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y evita que fluctúa demasiado.

7.- Prevenir la Anemia
La espinaca es una excelente fuente de hierro. La mayor cantidad de hierro en las espinacas es muy beneficioso en la prevención de la anemia . Ellos ayudan a regenerar o reproducir las células rojas de la sangre , que transporta oxígeno a todas las partes del cuerpo.

8.- Bueno para la pérdida de peso

Las espinacas contienen gran cantidad de hierro que aumentan su metabolismo , así como la cantidad de los flujos Que oxígeno a través del cuerpo . Como resultado , el cuerpo quema más grasa y conducir a la pérdida de peso .

9.- Mejorar la vista
La espinaca es una fuente rica en luteína, un carotenoide que se conoce para ayudar a proteger contra las cataratas y otros degeneración macular relacionada con la edad. También espinaca es rica en vitamina A, que hace que sea muy beneficioso para la vista.

10.- Mantener una sana salud Gastrointestinal
El beta – caroteno y vitamina C contenida en las espinacas es ideal para proteger a las células del colon de los efectos nocivos de los radicales libres . El folato se encuentra en las espinacas ayuda también prevenir las mutaciones y daños en el ADN en las células intestinales.

11.- Protege la piel contra los rayos UV
La vitamina B en las espinacas ayuda a proteger la piel de los dañinos rayos del sol los rayos UV particular . Este Que Asegúrese de tener una piel sana y radiante .

12.- Promueve un Embarazo Saludable
Creciendo feto requiere folato para el adecuado desarrollo de un nuevo sistema nervioso. La vitamina A que se encuentra en las espinacas también necesario en el desarrollo pulmonar del feto y la lactancia Durante . Esto puede evitar el sangrado intencional y amenaza de aborto .

13.- Prevenir la enfermedad de Alzheimer
Los bajos niveles de vitamina B12 o folato pueden tener un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y la espinaca es rica en estos dos nutrientes esenciales , ayuda a prevenir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer.

14.- Ralentizar el proceso de envejecimiento
Espinaca también conocida como la cola vegetal anti-envejecimiento se ralentiza la degeneración relacionada con la edad y previene el envejecimiento prematuro .

15.- Tratar a sangrado de las encías
Una mezcla de espinacas y jugo de zanahoria es útil en el tratamiento del sangrado de las encías que es causada por la deficiencia de la vitamina C y el exceso de consumo de azúcar refinado.

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noviembre 2, 2013 By : Category : Alimentacion Dietetica Frutas y Verduras Tags:, , , , , ,
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Bases de la alimentación natural – Alimentacion y Salud –

La alimentación y la salud están estrechamente ligadas la una a la otra. Tal es el caso que la longevidad está ligada a un tipo de alimentación natural, integral, biológica y “rústica”.

Por el contrario, los alimentos desnaturalizados “científicamente” han engendrado las llamadas “enfermedades de la civilización”. Aunque la incorrecta alimentación no sea el único factor que contribuye a la enfermedad, sin embargo, es un factor preponderante sin lugar a dudas.
La polución de los alimentos

En primer lugar hay que señalar que el trabajo intensivo de la tierra lleva consigo una erosión proveniente de la acción de los vientos, de la lluvia, etc sobre los suelos desnudos e insuficientemente protegidos. Además, no se ha respetados la llamada ley de restitución, permitiendo que el suelo se regenere al dejar el suelo en barbecho durante un año cada seis.

En segundo lugar, el uso de abonos químicos, a base, de nitrógeno, fósforo y potasio ha producido un desequilibrio en la estructura, solución y vida microbiana del suelo. De modo que la fertilización intensiva artificial provoca la desaparición de la estructura del suelo.

Otra causa de polución en los alimentos es el uso indiscriminado de los llamados “insecticidas”. Estos, tratan de destruir los llamados “enemigos” de la alimentación humana, los cuales, no olvidemos forman parte de los ecosistemas terrestres. Modificar estos eslabones puede producir un deterioro de todo el conjunto.

El uso de insecticidas, fungicidas, herbicidas, acaricidas, nematicidas producen daños irreparables en los alimentos. Modifican la savia de las plantas y producen una fuerte concentración de nitrógeno. La savia modificada beneficia a nuevos insectos que de nuevo se abaten sobre las plantas. Estos se abaten sobre ellas porque el estado bioquímico de la planta corresponde a las exigencias del parásito. Reproduciéndose el ciclo infernal con nuevos insecticidas más potentes.

El uso de insecticidas nos lleva a una toxemia exógena acumulativa que es peligrosa a pesar de que nos quieran hacer creer lo contrario.

Si a todo esto le añadimos los aditivos alimenticios como conservantes, colorantes, espesantes, anticoagulantes, antioxidantes, materias aromáticas, potenciadores del sabor, disolventes, hormonas, etc., nos encontramos con una gran degeneración en los alimentos de la llamada civilización. ¿Qué hacer ante todo esto? Cada uno deberá poner todos los medios para procurar conseguir alimentos lo más naturales, biológicos y de alta calidad posible que pueda dentro de esta degradación generalizada en la industria alimenticia.
Los alimentos de alta calidad

Se llama alimento “natural” a aquel que está desprovisto de contaminantes (pesticidas, aditivos, etc) y que forman parte de unas técnicas de cultivo orgánicas o biológicas.
Las cualidades de un alimento natural

Las cualidades organolépticas: cualidad visual, olfativa y gustativa.

Las cualidades nutritivas que proporcionan las calorías y diferentes cantidades de lípidos, albúminas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales que lo hacen útil para el organismo. Además se tendrá en cuenta su digestibilidad, acción metabólica, etc.

Las cualidades vitales: Son las capacidades que tiene un alimento para mantener ciertas características esenciales en los animales o humanos que los consumen: buena salud, fecundidad, longevidad.

Cuando comparamos a los alimentos naturales con los producidos por medios químicos, los primeros son siempre superiores a los segundos en todo.
Alimentación y enfermedades de degeneración

Con el abandono de la alimentación cruda y natural por parte de la sociedad, durante el pasado siglo XX se ha producido un aumento de las enfermedades llamadas degenerativas. Empezando por un aumento no natural del tamaño humano y siguiendo por caries dental, diabetes, artrosis, reumatismo, tuberculosis, cardiopatías, cáncer, enfermedades mentales, genéticas, abortos espontáneos, problemas óseos, obesidad, esclerosis de diversos tipos e incluso deformación de la anatomía humana. Todo esto no preconiza nada brillante para el futuro del hombre como no cambie su mentalidad, producción de alimentos y alimentación en general.
Los alimentos de degeneración

Dentro de este grupo de alimentos se encuentran: Los productos cárnicos, los azúcares industriales, el alcohol, los alcaloides y los condimentos y especias.

Productos cárnicos. Son tóxicos y degenerativos, por una parte, por una crianza artificial, a base de alimentos desvitalizados y manipulados con toda una gama de productos químicos. Incluso si fuese una ganadería biológica encontramos otras tres fuentes productoras de tóxicos:

Tóxicos de origen: Materias extractivas, leucomaínas, ácido láctico, bases xánticas, ptomaínas, bases creatínicas, purinas (ácido úrico). Todos estos productos son de una digestión más lenta y exige una mayor actividad del hígado.

Tóxicos metabólicos: Acido úrico, amoniaco, urea, etc. con la necesidad de que el hígado y los riñones funcionen de forma excesiva.

Tóxicos digestivos: Para producir una correcta asimilación la carne debería comerse en una correcta compatibilidad con otros alimentos. Esto por lo general no se hace bien y en su digestión se producen otra serie de tóxicos y gases venenosos.

Azúcares artificiales
Estos azúcares compuestos únicamente de sacarosa producen un debilitamiento del hígado y del páncreas en su digestión favoreciendo la diabetes. Además son tóxicos de otras dos diferentes formas:

Toxicidad estructural
Al carecer de sales minerales, vitaminas, etc, el azúcar artificial roba del cuerpo para su digestión vitaminas y minerales. De modo que es desmineralizante y descalcificante.

Toxicidad alimenticia
Por su grado de concentración en sacarosa agrede al organismo. Produce hiperacidez estomacal, hígado sobrecargado, al igual que páncreas y riñones. Produce también ácido oxálico, láctico, y es un estimulante irritante.

Alcohol
El abuso de alcohol produce efectos nocivos: trastornos de la sensibilidad, de la motricidad, mentales, del aparato digestivo, circulatorio, hígado y riñones.

Alcaloides
Son de los venenos más virulentos. Entre estos están: el café (cafeína), té (teína), tabaco (nicotina), cacao (teobromina), coca (cocaína) cola (diversos alcaloides), etc.

Condimentos y especias
Entre los peores incluimos: la sal común, el vinagre, la mostaza, la pimienta, etc.
Los alimentos de término medio

Se llaman alimentos de término medio a aquellos que no deberían de formar parte habitual de nuestra alimentación, pero que sí podemos usarlos como complementos de vez en cuando. Entre estos están: Los cereales, los productos lácteos, las leguminosas y legumbres secas, los huevos, la miel y los cuerpos grasos manufacturados.

Todos estos alimentos son más difíciles de digerir que los alimentos ideales y por ellos habrá que tener cuidad en abusar de ellos. También se tendrá en cuenta su combinación para no producir otros tóxicos. Habría que evitar cereales no integrales, leche y grasas manufacturadas, etc.
Los alimentos ideales

Estos alimentos ideales para el hombre son: Las hortalizas, verduras, frutas y semillas de árboles

Todos estos alimentos cultivados de forma natural, como se explicó antes, poseen todas las cualidades vitales que el organismo humano necesita. Sus azúcares son más digeribles, y poseen las vitaminas, minerales, proteínas y enzimas que requiere la buena salud. Estos alimentos deben formar parte habitual, constante, de nuestra alimentación en buenas asociaciones y la mayoría de ellas mejor en crudo.
La alimentación humana. El hombre es un primate frugívoro

La mayoría de los antropólogos, biólogos y naturalistas reconocen que el ser humano es frugívoro. La morfología, anatomía y fisiología del hombre al ser comparado con los de otros mamíferos se relaciona más con los primates (orangután) que son también frugívoros. Esta comparación no es solo por su morfología general, sino por la anatomía y fisiología de los órganos digestivos.
Bases científicas de la nutrición humana

Algunos nutricionistas oficiales han criticado el uso exclusivo de albúminas o proteínas vegetales por parte de los ovo-lacto-vegetarianos y otros vegetarianos. Estos dicen que las albúminas animales poseen todos los aminoácidos esenciales y que, por tanto, son indispensables para el ser humano, mientras que las de los vegetales son carentes en algunos de estos (lisina, triptófano, etc.).

Estudios científicos, realizados con diferentes animales y con personas, han puesto de manifiesto lo siguiente:

1) Cada especie animal tiene su albúmina específica por la que puede sintetizar sus aminoácidos.

2) Que las necesidades de albúminas, tanto para el crecimiento como para la reparación, son exiguas.

3) Que el organismo solo puede fijar más albúmina en ciertos y determinados casos o circunstancias (crecimiento o formación fetal).

4) Satisfecha la “cuota de desgaste”, el organismo destruye todo el excedente de albúmina que se le proporcione.

Via: wikipedia, redpress, saludbio

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agosto 1, 2013 By : Category : Alimentacion info Info Ttips Tags:, , , , , ,
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Receta Croquetas de Calabaza

Ingredientes:
 para 20-24 croquetas
♥ 400 g de calabaza (he usado calabaza butternut)
♥ 1/4 de pimiento amarillo mediano
♥ 1/4 de pimiento rojo mediano
♥ 2 champiñones medianos
♥ 1/2 puerro pequeño
♥ 6-8 cucharadas de harina de trigo
♥ 1 cucharada de almidón de maíz (maicena) mezclada con 2 cucharadas de agua
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ 1/4 de cucharadita de sal
Para el rebozado:
♥ 1/2 taza de harina de trigo
♥ 4-5 cucharadas de harina de garbanzo
♥ 1 cucharada de vinagre de manzana
♥ 1/2 vaso de pan rallado de maíz (maíz para rebozados)
♥ 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
♥ aceite de girasol para freír

Pon a hervir agua en una cacerola mediana o grande.
Pela la calabaza y córtala en cubos no demasiado grandes (de 1,5 cm de lado está bien). Hierve la calabaza en el agua de la cacerola a fuego medio durante 12-14 minutos, hasta que esté tierna. Sácala, escúrrela y déjala enfriar.

Lava los pimientos, champiñones y puerro y pícalos finos. Calienta el aceite en una sartén antiadherente mediana o grande, a fuego medio, y saltéalo todo 3-4 minutos. Añade la sal.

Con un tenedor o machacador de patatas aplasta la calabaza para hacerla puré (no lo batas con la batidora. Puedes usar un pasapurés).
Mezcla el almidón de maíz con el agua y añádelo a las verduras. Agrega la calabaza y mézclalo muy bien. Añade poco a poco y sin dejar de remover la harina de trigo. Añade una cucharada, remuévelo todo, que se mezcla muy bien, y añade la siguiente. La cantidad de harina dependerá de la cantidad de líquido de la calabaza, así que es posible que necesites un par de cucharadas más o menos. Tú sigue añadiendo harina y removiendo muy bien, la textura que buscamos es que la masa se haga bola y se despegue de la sartén. No te preocupes si la masa es un poco pegajosa, cuando se enfríe endurecerá más.
Déjalo enfriar, por lo menos hasta que esté templado, o mételo en la nevera toda la noche para formar las croquetas al día siguiente.

Para hacer el rebozado pon en un bol o plato hondo la harina de trigo, en otro la harina de garbanzo con el vinagre y el ajo, y aproximadamente 3/4 de vaso de agua (mézclalo bien hasta que quede con una consistencia de crema más bien líquida). En un tercer bol o plato hondo pon el pan rallado de maíz.

Forma las croquetas con una manga pastelera de boquilla muy ancha (mínimo 1,2 cm de diámetro) o tomando porciones de masa con las manos y dándoles forma de cilindro de tamaño mediano.
Pásalas por los platos en este orden:
– Primero por la harina de trigo, procurando rectificar su forma.
– Después por la mezcla de harina de garbanzo. Escúrrelas con un tenedor.
– De nuevo por la harina de trigo, cubriéndolas bien por todos lados y agitándolas en la mano para eliminar el exceso de harina.
– Ahora otra vez por la mezcla líquida de harina de garbanzo. Sácalas también con un tenedor para que escurran.
– Por último pásalas al plato del pan rallado de trigo, que se cubran bien por todas partes, y déjalas en un plato o en una bolsa de congelación.

La secuencia es harina-líquido-harina-líquido-pan rallado. Con esto nos aseguraremos un rebozado grueso y crujiente.
Cuando las tengas hechas todas puedes congelarlas o freírlas en el momento.

Calienta abundante aceite a fuego medio en una sartén honda o en la freidora (175-180ºC). Cuando esté caliente mete las croquetas (las que quepan) y deja que se doren. Muévelas de vez en cuando con cuidado para que se hagan por todas partes por igual. Cuando empiecen a dorarse sácalas a una rejilla o un plato con doble capa de papel de cocina absorbente.
Sírvelas calientes.

Estas croquetas os quedarán extremadamente crujientes por fuera y muy, muy cremosas por dentro, se deshacen en la boca:

Para servir las croquetas una idea son  hojas de lechuga, y limón.  También se pueden acompañar muy bien con veganesa o mayonesa vegetal, ketchup o mostaza.

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos + tiempos de reposo

Idea de Creativegan

 

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junio 20, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Veganas Vegetarianas Tags:, , , , , ,
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Lasaña con queso de anacardo y pesto de brócoli

Lasaña con queso de anacardo y pesto de brócoli con tomates secados al sol

Ingredientes para 3-4

Fideos para lasaña:
1 calabacín

Anacardo queso:
2/3 taza de nueces de la India
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada de jugo de limón fresco
1-2 cucharaditas de romero seco
2-3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Agua, según sea necesario

Tomate secado al sol y el brócoli pesto:
1/2 cabeza de brócoli
2 cucharadas de tomates secados al sol
1 cucharada de aceite de oliva (sólo si los tomates secados al sol no estan conservados en aceite)
Sal, pimienta y hierbas secas, al gusto
Agua, según sea necesario

Otros Ingredientes:
Hongos
Tomates
Hojas de albahaca
Brotes

Para hacer los fideos: cortar el calabacín en una mandolina. O muy finas con un cuchillo afilado. Ponga a un lado.
Para hacer el queso: Mezcle todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave y espesa, añadir la menor cantidad de agua posible. Ponga a un lado.
Para hacer el pesto: mezclar todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave y espesa, añadir la menor cantidad de agua posible.
Mezclar: la capa de los fideos con pesto, queso y todo lo que más te gusta, alternando la marcha. Si lo desea, hacer roll ups también! Disfrute.

Inspirada: http://www.thisrawsomeveganlife.com/

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mayo 19, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Veganas Tags:, , , ,
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Receta:Aguacates rellenos con Mijo

Ingredientes:
Aguacates, mijo, manzana, pasas, aceitunas negras, tomate, lechuga o canónigos, pepino, limón, aceite y sal marina.

Preparación,
Cocemos el mijo durante unos 20 minutos en un cazo , con un poco de sal. Si antes de cocerlo, lo tostamos en una sartén sin aceite, quedará más aromático. Después lo pasamos por agua fría y reservamos.
Cortamos todos los demás ingredientes a trocitos pequeños Ponemos la sal, el limon y el aceite y mezclamos con el mijo. Rellenamos los aguacates y listo.

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marzo 5, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Tags:, , , , , , ,
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