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Fitoterapia: Guía de especias aplicaciones terapéuticas y usos.

Listamos algunas de las especias y condimentos más conocidas con sus principales aplicaciones terapéuticas y sus usos alimentarios. Con ella vamos a poder experimentar nuestras propias combinaciones y probar en la práctica su efectividad sanando o evitando molestias mientras comemos .

Ajedrea ♥ Digestivo, evita gases, tónico nervioso, antiespasmódico, diurético, combate parásitos y cándidas, expectorante, balsámico. Uso: Remojo y cocción de legumbres, salsas.

Ají picante ♥ Tónico, excitante, febrífugo, aperitivo, disminuye la agregación plaquetaria
(coagulación) de la sangre. Uso: Condimento de aplicación general.

Ajo ♥ Reduce la tensión arterial y el colesterol, mitiga las lesiones arteriales y evita la formación de coágulos. Es antiséptico, expectorante, antifebril, antiparasitario, antioxidante, antiinflamatorio, laxante, descongestivo, diurético, depurativo. Uso: Salsas, adobos, verduras, cereales, rehogados.

Albahaca ♥ Gripes, resfríos, tos, sinusitis, dolores de cabeza, artritis, reumatismo, fiebre, hongos y cándidas (fresca), sistema inmunológico, estimula la claridad mental, antiespasmódico, tónico nervioso, galactagogo, afrodisíaco, antiinflamatorio. Uso: Pesto, caldos, canapés, hojas frescas en ensaladas.

Amapola ♥ Refuerza las vellosidades intestinales, gases, diarreas, dolores abdominales y nerviosos, aporta mucho calcio. Uso: Repostería, postres, panificados.

Anís ♥ Digestivo, aperitivo, fermentación intestinal, tónico estomacal, mal aliento, expectorante, mejora la secreción láctea, menopausia, menstruaciones difíciles. Uso: Repostería, panes, dulces, lactofermentados.

Apio ♥ Alcalinizante, estimula el apetito, rico en vitamina E, evita gases, expectorante, antifebril, diurético, anemia, asma. Uso: Verduras, sopas, ensaladas, guisos.

Canela ♥ Estimula el corazón, los pulmones y el aparato digestivo, expectorante, dolores de muela, tensión muscular, antiséptico, antiparasitario, cándidas. Uso: Repostería, panes, dulces, compotas, infusiones.

Cardamomo ♥ Estimulante digestivo, activa el bazo y la mente aportando claridad y alegría, vómitos, eructos, reflujos ácidos, cándidas. Uso: Café (disminuye acidez), repostería, compotas, lactofermentados.

Cedrón ♥ Estomacal, digestiones pesadas, estimula el apetito, sedante, antiespasmódico. Uso: Postres, infusiones

Clavo de olor ♥ Estimula el organismo (sobre todo pulmones y estómago), energético, elimina escalofríos, desinfecta el sistema linfático, analgésico (dolores dentales), cándidas, anticoagulante, antiséptico, antioxidante, evita gases. Uso: Repostería, infusiones, legumbres, dulces, verduras (repollo).

Comino ♥ Digestivo, aperitivo, elimina gases, anticoagulante, diurético, elimina toxinas, calma úlceras gástricas y dolores de vientre, mejora la secreción láctea. Uso: Panes, postres, repollo, chucrut, legumbres, empanadas.

Coriandro ♥ Digestivo, evita la formación de gases, antiespasmódico, mal aliento, tónico del sistema nervioso, indicado en gastritis, insuficiencia pancreática, infecciones urinarias, cistitis, urticaria, erupciones, alergias, quemaduras, garganta. Uso: Salsas, verduras (nituke), legumbres, panes, chucrut.
Cúrcuma ♥ Digestivo, problemas circulatorios, amenorrea, cándidas, tos, faringitis, afecciones de piel, diabetes, artritis, anemia, contusiones, reduce y modula el colesterol, cicatriza heridas, mejora la flora intestinal, previene coágulos, protector hepático, antibiótico, bactericida, purifica la sangre, estimula la formación del plasma, mejora el flujo biliar y el metabolismo de proteínas y grasas. Uso: Arroz (reemplaza al azafrán), verduras estilo hindú, postres, mayonesas, colorante natural.

Curry ♥ Es una mezcla de especias: cúrcuma, fenogreco, pimienta blanca y negra, coriandro, páprika, clavo de olor, canela, cardamomo, comino, hinojo, enebro, girasol, jengibre, nuez moscada, mostaza, amapola, pimentón y harina de gram. Potente desinfectante intestinal. Uso: Sopas, guisos, arroz, rehogados, verduras (nituke).

Enebro ♥ Estimula el apetito, gases intestinales, mal aliento, diarreas, antiséptico, diurético, cálculos renales, inflamación de vejiga, expectorante, antiinflamatorio, menopausia, emenagogo. Uso: Repollo, chucrut, remolachas.

Eneldo ♥ Reflujos ácidos, gases intestinales, mal aliento, sedante, antiespasmódico, antiséptico, estimula el apetito, diurético, infecciones urinarias, aumenta la secreción láctea, hipo, eructos y gases infantiles, estimula la menstruación. Uso: Ensaladas, sopas, verduras.

Estragón ♥ Aperitivo, digestivo, carminativo, antiséptico del tubo digestivo, parásitos intestinales, estimula la menstruación, dolor de muelas, refresca el aliento. Uso: Rehogados, ensaladas, salsas (tártara), pepino, guisos.

Fenogreco ♥ Gases intestinales, tónico alimenticio, convalecencia, debilidad de los sistemas nervioso, respiratorio y reproductor (los germinados son efectivos en debilidad seminal), hipoglucemiante, hipolipemiante, incrementa la leche materna (sopas) y el crecimiento capilar, cicatrizante (emplastos), antiinflamatorio, celulitis, hemorroides. Uso: Sopas (harina), germinados, mezcla de especias (curry).

Hinojo ♥ Antiespasmódico, debilidad digestiva en niños y ancianos, gases, metabolismo de grasas, calambres, diurético, micción dificultosa, cándidas, galactagogo, expectorante, menopausia, menstruación, estimula la concentración mental. Uso: Sopas, verduras, panes, postres, fermentados.

Hisopo ♥ Estimula la secreción gástrica, digestivo, adelgazante, expectorante, parásitos, herpes, heridas, contusiones, dolor de muelas. Uso: Verduras, ensaladas, salsas, sopas.

Jengibre ♥ Digestivo, antiespasmódico, metabolismo de grasas, gases, inapetencia, tónico cardíaco, baja colesterol y presión arterial, anticoagulante, antiinflamatorio (problemas articulares), dolores de cabeza, neuralgias, calambres menstruales, nauseas, trastornos respiratorios, febrífugo, afrodisíaco, antioxidante, defensas, cándidas. Uso: Platos dulces y salados, compotas, infusiones, sopas, ensaladas.

Laurel ♥ Estimula el apetito (antes de comer), digestivo (después de comer), diurético, gases intestinales, regulariza el ciclo menstrual, sedante nervioso, afrodisíaco. Uso: Salsas, hervidos, sopas, verduras, guisos.

Menta ♥ Tónico general, digestivo, antiespasmódico, antiséptico intestinal, alivia tensión emocional y congestión mental, analgésico (jaquecas), insomnio, expectorante, resfríos, diurético, refrescante, dismenorrea, otitis, fiebre. Uso: Verduras, sopas, habas, ensaladas, postres.

Nuez moscada ♥ Digestivo, antiséptico, estimulante general, antioxidante, diarreas, gases, afrodisíaco (impotencia sexual), espasmos musculares abdominales, incontinencia urinaria, eyaculación precoz, induce la menstruación. Uso: Postres, panes, sopas,
salsas, puré de papas, rellenos, verduras.

Orégano ♥ Tónico estomacal, antiespasmódico, digestivo, estimulante biliar, gases intestinales, antiséptico, expectorante, inflamación de vías respiratorias, menstruaciones irregulares. Uso: Salsas, pizzas, ensaladas, verduras, pastas, legumbres.

Páprika ♥ Tónico, excitante, febrífugo y aperitivo, disuelve coágulos sanguíneos y evita la formación de placa arterial. Uso: Condimento de aplicación general.

Perejil ♥ Aperitivo, diurético, evita gases, expectorante, antifebril, activa la menstruación, disipa la retención premenstrual de líquidos, cálculos biliares y renales, antiinflamatorio (alivia lumbago y ciática), aporta vitaminas (A y C) y minerales. Uso: Sopas, ensaladas, guisos, mayonesas.

Pimentón ♥ Mejora sinusitis, parásitos intestinales, escalofríos crónicos y circulación deficiente. Uso: Sopas, salsas, guisos.

Pimienta ♥ Buena para diabetes (pimienta negra), antiséptico, útil en indigestiones crónicas, toxinas en el colon, obesidad, sinusitis, fiebre y extremidades frías. Uso: Condimento de aplicación general.

Pimienta de cayena ♥ Tónico, excitante, febrífugo y aperitivo, hipoglucemiante (diabetes), antiséptico, cicatrizante, hemostático, problemas circulatorios (arritmias, circulación periférica, angina de pecho, coágulos, arteriosclerosis, trombosis, sabañones, úlceras varicosas) y articulares (artritis, ciática, lumbago, reuma), cándidas, gripes,
resfríos, aftas, psoriasis, úlceras, jaquecas. Uso: Condimento de aplicación general.

Romero ♥ Antioxidante, antiséptico, digestivo, antiespasmódico, tónico, problemas hepáticos y biliares, gases, colesterol, estimula el sistema nervioso, sedante, analgésico, hipotensión, vías respiratorias, cándidas, desorden circulatorio y menstrual. Uso: Verduras, pan, vinagre, compotas, salsas, conservas.

Salvia ♥ Digestivo, antiespasmódico, estimulante biliar, antioxidante, antiséptico, tónico nervioso, antifebril, diabetes, alivia exceso de mucosidad, suprime secreciones mamarias, retiene la descarga seminal, seca llagas y úlceras, favorece el equilibrio hormonal femenino, detiene hemorragias, limpia obstrucciones emocionales, instaura calma y claridad mental. Uso: Salsas, legumbres, verduras, guisos, sopas, infusión.

Tomillo ♥ Estimulante general, digestivo, antiespasmódico, antiséptico, fermentaciones intestinales, parásitos intestinales, diurético, sudorífico, favorece la circulación, activa el sistema nervioso, alivia dolores de origen nervioso, vías respiratorias, cándidas. Uso: Verduras, sopas, guisos, ensaladas, conservas.

Toronjil ♥ Antiespasmódico, estomacal, estimula la secreción hepática, gases intestinales, antiséptico, antidepresivo del sistema nervioso (decaimiento), excitación nerviosa (ansiedad, insomnio, vértigo, cólicos, nauseas), jaquecas digestivas. Uso: Rehogados, dulces, arroz, ensaladas, jugos, verduras.

Vainilla ♥ Digestivo, estimulante estomacal, antiespasmódico, tónico del sistema nervioso, afrodisíaco, regulador menstrual. Uso: Postres, compotas, cremas, leches de semillas, dulces.

Y hasta aquí de momento, tenemos bastantes para empezar a practicar y compartir ya.
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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Dietetica Fitoterapia Info Plantas Tags:, , , , , , , ,
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Info: El arroz integral reduce la grasa abdominal!

leer el texto hasta el final para entender por qué.

90 gramos o 4 cucharadas bien llenas de arroz todos los días. Esta es la medida recomendada por los expertos para reducir la grasa abdominal y

los males fuera como el cáncer.

Investigación b
Y los nutricionistas de la Universidad Tufts en Estados Unidos, que analizó las dietas de 2.800 personas encontró que las personas consumen tres o más porciones de granos enteros al día tuvieron un 10% menos de grasa visceral que se deposita en el interior del vientre y cubre los órganos como el páncreas, el intestino y hígado.

Ahora, la pregunta sigue siendo: ¿cómo este cono, que parece tan insignificante, puede sorprendentes resultados de este tipo?

«La respuesta radica en su contenido de fibra. Mayor es su valor, menor será la cantidad de glucosa y de los lípidos absorbidos. Estos factores son importantes para prevenir la deposición de grasa intra-abdominal», explica Rosana Radominski, endocrinólogo y presidente de la Asociación Brasileña de el Estudio de la Obesidad y el Síndrome Metabólico (Abeso). Y que las fibras forman una especie de goma cuando está en contacto con agua y por lo tanto hacer más lenta la digestión, por lo que el azúcar de la comida es absorbida gradualmente. Si no lo tanto aumentar la producción de insulina, la hormona responsable de enviar la glucosa a las células. Sólo que, en exceso, se infla el vientre y los neumáticos también allana el camino para la diabetes.
Mediante el análisis de datos de 1999 a 2004 por la dieta de más de 25 mil niños y adultos, los investigadores estadounidenses encontraron que en esta amantes de los cereales no había escasez de nutrientes esenciales para el cuerpo, tales como el ácido fólico, vitaminas potasio y otros B. Bastante de lo contrario.

El tipo integral, vaporizado, también se destacan por el contenido de metionina, un aminoácido esencial que previene la caída del cabello e hidrata la piel y las uñas. «Por no hablar de que la metionina es el precursor de un neurotransmisor, la serotonina», dice Patricia. Esta sustancia es un tipo de antidepresivo natural. El aminoácido también ayuda a reducir la fatiga crónica y el colesterol de distancia.

Autor:
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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Info Recetas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Principales fuentes de proteinas Vegetales

Acompañando la ilustración  listamos las principales fuentes de proteínas vegetales y al final enlaces sobre la Vitamina B12 y el yodo ; donde encontrarlas, que síntomas nos da su deficiencia asi como su importancia si estamos o pensamos tener

una dieta vegetal. 🙂
Esencial Natura
Las principales fuentes de proteínas vegetales son
La soja y sus derivados.
Tofu.
Tempeh.
El seitán o gluten.
Miso.
Brotes de soja.
Legumbres.
Frutos secos.
Quorn.
Algas marinas.
Levadura de cerveza.
.
Ventajas de las proteínas vegetales frente a las de origen animalSon menos acidificantes de nuestra sangre, pues van acompañadas de más minerales.Contienen menos purinas y se eliminan mejor.

En los intestinos se fermentan . La vitalidad de la carne baja al momento mientras que las proteínas vegetales duran hasta semanas sin perder vitalidad, por eso no se pudren como la carne sino que fermentan.

Contienen menos grasas y son insaturadas (beneficiosas para la salud)

No contienen colesterol.

Tienen fibra.

Sobrecargan menos el hígado y los riñones.

Fáciles de digerir.

Ideales para dietas bajas en calorías.

Son más baratas para nuestra economía y la del Planeta.

Es recomendable tomar las proteínas vegetales acompañadas de cereales ya que así se complementan y la UNP (utilización neta de proteínas) de la combinación resultante es considerablemente más alta que la de los mismos alimentos tomados individualmente.

Por ejemplo: si comemos 100 g. de tofu con 1 taza y ¼ de arroz integral obtenemos el 32% más de proteínas que si tomáramos estos alimentos por separado.

Lista de alimentos ordenados de mayor a menor cantidad de proteínas.

Frutos secos:
Tener en cuenta los que sufran de algún problema renal que por ejemplo los frutos secos generalmente son muy altos en potasio. Depende que problema renal que se tenga el potasio está totalmente desaconsejado y algunas frutas también por ejemplo el plátano ni en foto.
Alimentos – Fruto seco (100 gr.)

Gramos de Proteína
Cacahuetes 22
Almendras 18
Pistachos 18
Avellanas 13
Castañas 5
Ciruela pasa 3
Dátil seco 3
Higos secos 4
Nueces 16
Piñones 30
Uvas pasas 2

Frutas:

Las frutas son alimentos que apenas contienen proteínas. La mayoría no consiguen sobrepasar un gramo de proteína por cada 100. Sólo destacar el aguacate y el plátano como aquellos que pudieran acercarse sin llegar a 2 gramos por cada 100.

Legumbres:

Alimentos – Legumbre (100 gr.)

Gramos de Proteína
Alubias 23
Garbanzos 22
Guisantes secos 22
Habas secas 27
Lentejas 25

Verduras y hortalizas:

Alimentos – Verdura (100 gr.)

Gramos de Proteína
Coles de Bruselas 4
Habas frescas 4
Setas y hongos comestibles 5
Trufas 6
Brécol 3
Coliflor 3
Espárragos 4
Espinacas 3
Guisantes Frescos 7
Apio 2
Berro 2
Patata 2
Puerro 2
Repollo 2
Alcachofa 1
Ajo 6
Berenjena 1
Calabacín 1
Calabaza 1
Cebolla 1
Col de Lombarda 2
Lechuga 2
Nabo 1
Pepino 1
Remolacha 2
Tomate 1
Zanahoria 1

Alimentos derivados del Cereal:

Alimentos – Cereal (100 gr.)

Gramos de Proteína
Cebada 10
Centeno 10
Harina 11
Pan tostado 11
Pasta al huevo 19
Pasta de sémola 13
Sémola 12
Trigo 13
Arroz 7
Copos de maíz 8
Galletas María 7
Pan blanco 8
Maíz 9
Pan integral 9
Chocolate 9

Otros:

Alimentos – Otros (100 gr.)
Soja 33,7
Seitán 24

*gr. de proteína por cada 100 gr. de alimento

Mas info proteínas :
http://www.esencialveganos.com/proteinas
Mas info vitamina B 12
http://vegetarianismo.net/nutricion/b12.htm
Mas info Yodo
http://vegetarianismo.net/nutricion/yodo.html

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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Biblioteca Dietetica Info informes Tags:, , , , , , , , ,
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info: Cada semilla de la granada que va en el estómago es una semilla de vida para el corazón

«Una granada al día mantiene alejado al cardiólogo», se puede tratar de ver las cosas wonder.Two están llenos de beneficios para el ser humano, el agua tibia y pomegranate.Pomegranate es una fruta de temporada en Pakistán y la India, así que intenté un experimento con secado semillas de granada.

Preparé una

decocción hirviendo el puñado de semillas secas en medio litro de agua durante 10 minutos, apretó las semillas, se cuela la decocción y aconsejó a los pacientes que sufren de angina doloroso usar un vaso de cocimiento tibio con el estómago vacío por la mañana.

Resultado sorprendente se observó, la decocción de semillas secas de la granada funcionó como una magia, los sentimientos de opresión y pesadez en el pecho y el dolor se había ido.

Esto me animó a probar más experimentos en todo tipo de pacientes cardiacos así que traté de otros experimentos en los pacientes que sufrían de angina dolorosa, obstrucción arterial coronaria, isquemia cardiaca (flujo insuficiente de sangre al músculo del corazón), etc, en espera de una cirugía de bypass . La decocción tibia se utilizó la misma con el estómago vacío por la mañana. Los pacientes experimentaron un alivio rápido de todos los síntomas, incluyendo condición dolorosa.

En otro caso de obstrucción arterial coronaria del paciente comenzó a usar medio vaso de jugo fresco de granada todos los días durante un año, a pesar de que todos los síntomas se aliviaron completamente dentro de una semana, pero él continuó dando por todo un año, se invierte completamente la acumulación de placa y desbloquea las arterias a la normalidad, el informe angiografía confirmó la evidencia.

Así decocción de semillas secas de la granada, jugo de granada fresca o comer una granada en todo el estómago vacío por la mañana resultó ser una cura milagrosa para los pacientes cardíacos. Pero la decocción tibia semillas secas demostrado ser más eficaz en comparación a comer un zumo de granada granada entero o fresco.

El uso de la granada en modo alguno ha demostrado efectos aún más dramáticos como diluyente de la sangre, propiedades eliminadoras del dolor para los pacientes cardíacos, reduce el LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol malo) y aumenta el HDL (lipoproteína de alta densidad o colesterol bueno). Hay más de 50 tipos diferentes de enfermedades del corazón, la enfermedad más común es la arteria coronaria (CAD), que es el asesino número uno de hombres y mujeres en algunos países, y no ha habido ninguna cura medicinal para esta enfermedad.

Muchos pacientes cardiacos han revertido sus enfermedades del corazón en mi consejo con un vaso de tibia decocción de las semillas de granada secos, medio vaso de jugo de granada fresca o comer una granada entera en ayunas por la mañana. Fue el primer gran avance en la historia de la cardiología para tratar con éxito las enfermedades cardíacas por una fruta.

Los alimentos más estupendos para obtener los resultados más rápidos, incluso para los pacientes cardiacos que son curativos más prometedor y agentes protectores como pasas fresco, membrillo, guayaba, ciruelas pasas (ciruelas secas), vinagre natural, mezcla de jugo de pomelo y miel en la mañana (vacía estómago), hojas de albahaca, las hojas de achicoria, polvo de hojas de orégano y sal de roca en cantidad igual (en caso de que el paciente no es hipertenso) y aceite de sésamo como aceite de cocina para pacientes cardíacos.

Es de lamentar que decir que el tratamiento de los pacientes del corazón y la cirugía de bypass se ha convertido en un negocio mucho más rentable en el mundo que no ha podido ayudar a evitar los ataques al corazón en peligro la vida y las complicaciones cardiacas de tiempo de vida que resulten en la vida casi paralizado. Un uso regular de la granada de ninguna manera garantiza una vida saludable cardíaca, el adelgazamiento de la sangre, disolver los coágulos de sangre y obstrucción en el interior de las arterias coronarias, mantiene un flujo sanguíneo óptimo, soporta una presión arterial saludable, previene y revierte la aterosclerosis. (Engrosamiento de la capa interna de los vasos sanguíneos) de lo que he experimentado y observado en los últimos años, puedo decir:

«Una granada al día mantiene alejado al cardiólogo» se puede probar y ver la maravilla.

Traducido desde :
http://www.facebook.com/healthremedies.awhw

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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Biblioteca info Info Tags:, , , , , , , , , , ,
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Recetas: Hojaldre de chocolate y especias con cremoso de cacahuete

Ingredientes

Una lámina de hojaldre

c/s azúcar
100gr leche de soja
c/s canela
c/s clavo
c/s cardamomo
30gr azúcar
10gr maicena
10gr leche de soja
90gr chocolate Ashanti Valrhona (u otro chocolate 67% de cacao)
120gr nata de soja
70gr chocolate guanaja (u otro chocolate 70%)
1 cucharada de manteca de cacahuete
Fresa liofilizada
Láminas finas de chocolate de decoraciónPreparación

Poner a infusionar la leche de soja con las especias a gusto y el azúcar. Diluye la maicena con la leche de soja. Cuela la leche de soja para apartar las especias y ponla a en el cazo con la mezcla de la maicena, cuando haya arrancado hervor deja que hierva durante1 minuto, pero removiendo constantemente. Vierte la crema inglesa en el chocolate y emulsiónalo con las varillas o una túrmix. Guárdalo en un bol y reserva en nevera durante 6 horas.
Para el cremoso de cacahuete pon a hervir la nata de soja en un cazo. Una vez haya arrancado hervor viértela encima de la manteca de cacahuete y el chocolate. Emulsiona bien con la ayuda de unas varillas o una túrmix. Guarda el cremoso en un bol y resérvalo en nevera durante 6 horas.
Corta unas láminas de hojaldre, colócalas en una fuente y espolvorea con un poco de azúcar. Hornea a 200ºC hasta que esté bien dorado el hojaldre.
Colocar en una manga pastelera con una boquilla redonda la crema de especias. Rellena una lámina de hojaldre con la manga y cierra con otra lámina.
Haz una quenelle de cremoso de cacahuete y chocolate con la ayuda de una cuchara templada y sírvela en el plato encima de un poco de Fresa liofilizada.
Colocar el hojaldre en el plato y decora con Fresa liofilizada y unas láminas de chocolate en el cremoso de cacahuete.

Receta del Chef Toni Rodríguez
http://www.delicooks.com/

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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Postres y Tartas Recetas Tags:, , , , , , , , , ,
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Recetas: Manzanas Encantadas con Pistachos y Chocolate

Ingredientes

15 manzanas medianas

¾ taza de pistachos picados
Aceite vegetal
1 ½ taza de azúcar
½ taza de jarabe de maíz
½ taza de crema de leche
60g de chocolate amargo derretido

Procedimiento

Haz un agujero en el extremo del tallo de cada manzana e inserta una ramita de árbol, previamente lavada y secada. Coloca los pistachos picados en un plato y reserva. Rocía una bandeja para hornear con aceite vegetal.

En una cacerola coloca el azúcar y jarabe de maíz, cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que la mezcla este color dorado oscuro, aproximadamente 15 minutos de cocción. Retira del fuego y agrega la crema de leche de a poco y revolviendo vigorosamente. Deja reposar durante 5 minutos.

Sumerge ¼ de la manzana (ósea a la mitad de la mitad) en el caramelo y escurre el exceso. Luego sumerge la manzana con caramelo en el plato con los pistachos picados y usa tus dedos para ayudar a que se adhieran mejor a la misma. Coloca la manzana recubierta en la placa para horno y repite el mismo proceso con todas las manzanas. Deja reposar durante 30 minutos para que se sequen bien.

Derrite el chocolate y colócalo en una manga con pico liso pequeño, también pueden usar una bolsa de nylon y cortarle un extremo muy pequeño para que sirva de manga. Sostén cada manzana por el palito y aplica con la manga chocolate alrededor haciendo girar la manzana para que el chocolate la cubra como muestra la foto. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir, repite este procedimiento para todas las manzanas.

Esta y otras mas
http://www.marthastewart.com/

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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Postres y Tartas Recetas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Info y Recetas Medicinales con Tomillo.

Siendo una de las plantas medicinales más conocidas y utilizadas,  en la antigua Grecia casi pasó inadvertida, y al contrario de lo que ocurrió con el perejil, sus primeros usos fueron culinarios, como hierba aromática. Los romanos la introdujeron en el mundo occidental para combatir la tos, pero hubo que esperar hasta el siglo xl para que se cultivara y popularizara en toda Europa.

PROPIEDADES:

Digestivo, estimulante del apetito, antiparasitario, antihelmíntico, anticatarral, antimicrobiano, antiséptico, cicatrizante, antiespasmódico, carminativo, expectorante, mucolïtico, astringente suave, diaforético, tónificante, vulnerario.

 
 Uso interno

 Anemia: Planta muy rica en hierro. Puede ayudar a suplir la deficiencia del mismo en el organismo.
Receta: Infusión de una cucharadita de planta seca por taza. Tomar 3 tazas al día
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Antirreumático: Su riqueza en timol la hace muy adecuada para el tratamiento de las enfermedades reumáticas.
Receta: Infusión de una cucharada de planta seca. 2 tazas diarias.
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Estimulante digestivo : La esencia de la planta abre el apetito, siendo muy interesante en casos de anorexia.
Receta: Añadir un ramito de flores a cualquier preparado puesto al fuego.
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Falta de memoria : El tomillo contiene naringenina un flavonoide que favorece la circulación por sus propiedades antiagregantes. Además , es rico en niacina (vitamina B3 ) , un compuesto muy importante para el suministro de glucosa al cerebro así como en la conservación de los vasos sanguíneos. Todo ello resulta interesante en el tratamiento de anomalías que se relacionan con una falta de riego sanguíneo cerebral
Receta: Infusión de una cucharada de planta seca por taza de agua. Beber un par de tazas al día.
Estos componentes junto con el ácido rosmarínico la hacen también muy adecuada para disminuir o evitar los síntomas del mal de altura.
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– Jaquecas o dolor de cabeza: Especialmente cuando este dolor afecta a un lado de la cabeza.
Receta: Infusión de una cucharadita de la mezcla de flores secas de tilo, tomillo y melisa.
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Digestiva, carminativa y antipútrida : Favorece la digestión, evita los espasmos gástricos e intestinales y evita la formación de gases y retenciones pútridas en los intestinos.
Receta: Infusión de una cucharadita de sumidades floríferas por taza de agua. Tomar 3 tazas al día después de las comidas
Receta:  Maceración de un puñado de flores en un litro de vino blanco. Tomar una copa después de las comidas.
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Antiséptica ,pectoral y expectorante: El tomillo es un potente antiséptico. Elimina los gérmenes y reduce los síntomas de las infecciones que estos producen, entre ellos la fiebre o el malestar. Se puede utilizar para aliviar el dolor de garganta en caso de tener anginas, o cuando se tiene el pecho cargado. Tambien resulta my adecuada adecuado para impedir que se infecten las heridas
Receta:  Tomar tres tazas al día con la infusión de una cucharadita de flores secas por taza.
Receta: Se puede tomar el jarabe realizado con una cucharada de tomillo y dos de manzanilla en un litro de agua hasta que quede reducido a 1/3. Endulzar y tomar 3 cucharaditas al día.
Estos tratamientos pueden ser útiles como coayudantes del tratamiento con antibioticos en enfermedades de transmisión sexual como la gonorrea.
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Emenagogo: Rebaja ligeramente los dolores de la menstruación y facilita el vaciado, evitando los problemas colaterales que origina como dolores de cabeza, estómago, retención de líquidos e irritabilidad general.
Receta: Infusión de una cucharada de sumidades floríferas. 2 tazas diarias durante una semana antes de la menstruación.
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Relajante y Somnífero  suave: En situaciones de cansancio o pesadez general.
Receta: Una infusión muy ligera, a razón de una cucharadita de té por taza de agua ayuda a conciliar el sueño.

Uso Externo

Dolor: Efectivo  como relajante muscular, en dolores producidos por estiramientos o esfuerzos demasiado grandes sin preparación previa.
Receta:  Frotar la zona dolorida con una mezcla de 10 gotas aceite esencial en dos cucharadas de aceite de oliva. No beber el aceite esencial.
  Receta:  Añadir al agua del baño la Infusión de 3 cucharadas de planta seca en un litro de agua. Tomar un baño durante 15 o 20 minutos .
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Antiséptica : Se puede utilizar para aliviar el dolor de garganta en caso de tener anginas.
Receta: Gargarismos con la preparación de una infusión de flores secas en un litro de agua
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Ayuda a eliminar las infecciones oculares que producen afecciones como los orzuelos .
Receta: Realizar una infusión con una cucharada de sumidades floríferas por vaso de agua. Aplicar una compresa sobre el orzuelo.
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Uñas: Realizar una infusión de toda la planta seca. Bañar las uñas amoratadas o negras para rebajar la inflamación producida por el golpe.
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Por sus propiedades antisudoríficas y bacteriostáticas resulta muy adecuado para impedir la proliferación de los gérmenes que pueden producir ardor en los pies o evitar el exceso de sudoración que podría crear un medio adecuado para la proliferación de microorganismos.
Receta:  Decocción durante 1/4 de hora de 100 gr.de planta seca por litro de agua. Realizar un baño de pies con el agua tibia. Enjuagar con agua fría. Secar bien y espolvorear polvos de talco.
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Bucal:Cuando aparecen problemas en la boca, como inflamaciones,llagas o mal aliento
Receta: Gargarismos con la preparación de una infusión de flores secas en un litro de agua.
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Cicatrizante – antiséptica: Lavar las heridas con una infusión bien cargada de sumidades floríferas tres o cuatro veces al día.
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Antisudoríficas: Se puede utilizar para combatir el exceso de sudor de manos o pies.
Receta:  Decocción de 100 gr. de planta seca durante 1/4 de hora por litro de agua. Lavar las manos y los pies) ( Con la planta seca y molida espolvorear manos o pies y mantener el polvo sobre ellos 3 horas)
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Otras recetas efectivas:

Recera 1: En infusión toma una taza 3 veces al día para los resfriados estacionales, las infecciones de pecho, el asma leve, los espasmos estomacales o el síndrome del intestino irritable.

Receta 2: Como colutorio o para gargarismos usa una taza de infusión mañana y noche para las encías inflamadas y dolor de garganta.

Receta 3: En jarabe agrega 450 g de miel a 600 ml de infusión colada para obtener un jarabe para la tos e infecciones pulmonares y toma dosis de 5 ml (1 cucharadita) cuando lo necesite.

Receta 4: Como aceite de masaje usa 10 gotas de aceite de tomillo en 25 ml de aceite de almendras para friccionar el pecho durante resfriados o infecciones pulmonares. Utilízalo con la misma cantidad de aceite de lavanda para el dolor reumático y los tirones musculares.
Receta 5: En loción, diluye 1 ml (20 gotas) de aceite de tomillo en 60 ml de agua y aplícalo sobre pciaduras de insecto o heridas infectadas.

Receta 6: Hervir 50 gramos de tomillo en un litro de agua durante 10 minutos y efectuar enjuagues, emplearlo en halitosis, inflamaciones de la boca, aftas, cuidado de los dientes y encias.

Receta 7: Poner un buen puñado de tomillo en un recipiente de agua y efectuar inhalaciones; excelete en resfriados, ronquera, laringitis, faringitis, bronquitis, tos, etc..
Receta 8:  Para combatir estados asmaticos es recomendable mezclar Tomillo con Lobelia y Efedra, que contribuyen con su efecto antimicrobiano.

Receta 9 Para la tos ferina, mezclar Tomillo con Cerezo de Virginia y Drosera.
Otros usos:

Repelente de mosquitos: La presencia de alcoholes y aceites esenciales muy ( especialmente el carvacrol, que se utiliza en la industria como producto desinfectante y fungicida) lo convierten, junto con la albahaca, en un buen repelente de los mosquitos, por lo que se puede utilizar como planta cultivada o de jardín colocándola en las ventanas para que estos insectos no se acerquen tanto a las viviendas.

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Aromatizante en la cocina: Adecuada para añadir a los platos de legumbres con la finalidad de hacerlos menos flatulentos. Se ha utilizado también para aromatizar los quesos e incluso se han llegado a comer los brotes tiernos. La presencia de niacina favorece la circulación de la sangre, reduce el colesterol y evita el síntoma de indigestión, muchas veces asociado con la falta de este elemento en el organismo.
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Para extraer aceites de uso industrial: De él se pueden extraer productos como el anetol, utilizado en la fabricación de perfumes o el carvacrol..
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Recomendaciones

En dosis normales su uso no tiene toxicidad alguna. Se debe vigilar, sin embargo cuando se hace uso del aceito esencial, que no debe utilizarse nunca en casos de embarazo, úlcera o problemas cardíacos.
Un uso elevado del aceite, por su contenido en timol, puede producir hipertiroidismo o intoxicación, por irritación del aparato digestivo

Fuentes: Vademecum Plantas Medicinales
Cursos de distribucion libre

 

 

agosto 20, 2012 By : Category : Biblioteca Fitoterapia Medicina Natural Plantas Tags:, , , , , , , , , , , , , ,
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Pudding yorkshire con crema de queso a la menta

Receta  original de  Jamie Oliver Los ingleses  lo han adaptado a su cocina y en muchos sitios lo sirven como entrante o incluso es ideal para un buen desayuno con crema fresca!
Yo he hecho mi versión salada con gambas y crema de queso aromatizada con menta fresca!

Ingredientes 😉
Para el pudding

  • 125 gr de harina
  • 125 ml de leche
  • 1/2 docena de gambas frescas
  • 1 huevo grande
  • sal marina y pimienta
para la crema;
  • 1/2 cebolleta tierna picada muy fina
  • 1 tarrina de queso de untar
  • unas hojas de menta fresca
  • sal marina y pimienta

Preparación;
Se mezclan bien todos los ingredientes y se pone en un recipiente ancho se le añaden las gambas ya peladas y en trocitos repartidos por toda la superficie y se hornea con el horno precalentado a 200º durante 20 min o hasta que veáis que está inflado y muy tostadito.
Yo use el mismo molde que utilizo para los quiches uno de 26 cm de silicona, el pudding sube mucho pero no se sale y al sacarlo del horno se desinfla bastante pero queda muy esponjos.
Mezclado con la crema de queso tiene un sabor muy particular!

 

Autor y fuente :Las recetas de Jose

http://lasrecetasdejose.blogspot.com.es/

agosto 6, 2012 By : Category : Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , ,
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