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Infotips: Info y Beneficios de la Coliflor.

La Coliflor es recomendadas y Indicada para diabéticos, Para el ácido úrico, Reduce el colesterol, Para el crecimiento infantil, Ayuda a quemar grasas, Previene la hipertensión, Para la creación de anticuerpos, Para el funcionamiento hormonal, Para el funcionamiento de las tiroides y la glándula pituitaria,
Para el buen funcionamiento mental, Para la artritis y el reuma y Es anticancerígena.
La Col pertenece a la familia de las Crucíferas y se cultiva en campos. Existen muchas especies de este género, pero de la misma familia tenemos a las Coles de Bruselas, el Brécol, el Repollo y Coliflor. Necesitan de climas templados. Todas ellas contienen Azufre, que es un potente antioxidante.
La Col o Repollo, contiene 92% de agua, fibra, pocas calorías e hidratos de carbono. Vitaminas: A, C, E y B. Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fósforo, Aluminio, Calcio, Flúor, Bario, magnesio, Bromo. Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina.
Las coles tienen su mejor temporada entre los meses de septiembre y enero, aunque se compran en los mercados todo el año.
La col fresca y en buen estado debe guardarse en el frigorífico, envuelta en una bolsa de plástico perforada durante aproximadamente una semana. No lavar hasta que se vaya a consumir. Para congelar: seleccionar aquellos cogollos que sean más firmes y blancos escaldarlos en agua hirviendo. Podrán estar congelados unos 8 meses.

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febrero 21, 2013 By : Category : Dietetica Info Tips Tags:, , , , , , , , , , , , ,
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Crema fría de coliflor con almendras

Muy nutritiva y  refrescante
Ingredientes principales
400 g de Coliflor
3 dientes Ajo
50 g de Recortes de hojaldre
100 g de Almendras crudas
1/4 l de leche
Sésamo negro
Preparacion:
Triturar las almendrascon leche y colar.
Cocer la coliflor con agua durante 5 minutos para blanquearla. Después, le quitamos ese agua y la ponemos a cocer durante otros 15 – 20 minutos con la leche con almendras.

Extender los recortes de hojaldre con el ajo rallado, hacer bastones finos y largos, pintar con el huevo y hornear a 180º C durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Triturar la crema y añadir un poco de aceite de oliva crudo.

Montar con el sésamo negro y el hojaldre.

 

 
agosto 24, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Vegetarianas Tags:, , , , ,
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