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Receta: Un Chupitos de Manzana?

Ingredientes

150 cl. de licor de manzana verde,
150 cl. de agua,
2 hojas de gelatina,
unas gotas de colorante verde,
3 manzanas verdes
y unas vainas de vainilla.

Preparacion

Mezclamos el agua con las hojas de gelatina y calentamos hasta que éstas se disuelvan.
Cuando comience a hervir, añadimos el licor y unas gotas de colorante, removemos y
retiramos del fuego. Colocamos la mezcla en un molde plano y alargado y esperamos a
que se solidifique.
Cuando la gelatina esté cuajada, la cortamos en cuadritos y hacemos lo mismo con las manzanas,
sin quitarles la piel.
Llenamos unos vasos de chupitos hasta la mitad con cuadraditos de manzana y rellenamos la otra
mitad con cuadraditos de gelatina. Decoramos cada vaso con una vaina de vainilla.

Podemos utilizar licor con o sin alcohol.

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marzo 24, 2013 By : Category : Dietetica Sorbetes, Batidos y Helados Tips Tags:, , , , , , ,
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Receta: Tostadas de Berenjena

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 berenjena grande (rebanada a lo largo)
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadita de cilantro picadito
• Una pizca de jengibre molido
• Una pizca de nuez moscada en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla finamente picada
• 2 tazas de tomates cortados a la mitad
• 1 diente de ajo picadito
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• ¼ cucharadita de sal (se puede omitir)
• ¼ cucharadita de pimienta recién molida negro
• 1 ramita de cilantro fresco picado (para decorar)

Preparación:

1. Precalenté el horno a 375 grados F.
2. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja especial para hornear,
de vuelta una vez, hasta que las rebanadas de la berenjena estén doradas,
unos 5 minutos por cada lado. Ponga a un lado y mantenga caliente.
3. En una taza pequeña, combine las especies.
4. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
5. Añada la mezcla de especias y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos.
6. Agregue rápidamente la cebolla y revuelva hasta que esté suave y transparente, unos 3 minutos.
7. Añada los tomates, el ajo y el vinagre.
8. Cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, unos 4 minutos.
9. Sazone con sal y pimienta.
10. Coloque las rebanadas de berenjena en una bandeja de de servir.
11. Cúbralas con la salsa y decore con el cilantro.

Mas recetas saludables:
http://blog.codeconutrilife.com/recetas-saludables

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marzo 24, 2013 By : Category : Primer Plato Veganas Vegetarianas Tags:, , , , , , , , ,
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Recetas: Tarta mascarpone ( vegana)

Si se desea se puede adaptar los ingredientes para todo tipo de alimentacion,
desde productos lacteos, hasta stevia, pasando por hacer las propias galletas
de manera artesal.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
♥ 1 taza de harina de trigo
♥ 1/2 taza de azúcar
♥ 2 cucharaditas de levadura de reposte´ria
♥ 1 cucharadita de maicena
♥ 10 galletas veganas (aquí hemos usado galletas “María” sin lácteos ni huevos)
♥ 4 cucharadas de aceite de girasol
♥ 1/2 taza de agua

Para el mascarpone vegano:
♥ 1 paquete de silken tofu
♥ 250g de nata de soja para montar
♥ 4 cucharadas de crema de queso de soja (hemos usado “Scheese para untar)
♥ 4 cucharadas de azúcar
♥ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
♥ 2 cucharadas de Amaretto

♥ virutas de chocolate negro/chocolate negro rallado
♥ almendras laminadas

Precalentar el horno a 160ºC. Combina todos los ingredientes en un bol (excepto el agua) y bátelo. Después usa una cuchara. Añadir agua gradualmente para obtener una masa y alisarla con un rodillo de cocina. Engrasar con margarina un molde para horno. Cocinar 30 minutos y al sacar dejar que se enfríe del todo.

Batir juntos el silken tofu, la crema de queso de soja y el Amaretto hasta que quede una pasta suave. Monta la nata de soja 3 minutos, añade azúcar y vainilla y bátelo con la pasta de tofu.

Rellenar la tartaleta con la pasta y espolvorear con el chocolate y las almendras.
Dejar en la nevera para que se enfríe.

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas

Muchas recetas mas en creativegan.net

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marzo 24, 2013 By : Category : Postres y Tartas Tags:, , , , , , , ,
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Recetas: Empanada Dulce de Crema y Manzanas Caramelizadas

Ingredientes:
1 plancha de masa quebrada redonda
1 plancha de masa de hojaldre redonda
1 huevo

(para el relleno de manzanas caramelizadas):
5 manzanas
4 cdas de azúcar
zumo de 1 limón

(para la crema pastelera):
1litro de leche entera
4 yemas
5 cdas de azúcar
2 cdas de harina de maíz
1 vaina de vainilla (opcional)

Receta:
En primer lugar preparamos la crema pastelera. Ponemos a hervir la leche (excepto media taza) con la vaina de vainilla. La taza de leche la batimos en un bol junto con las yemas, la harina de maíz y el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir retiramos del fuego, apartamos la vainilla y añadimos la mezcla del bol.  Batimos enérgicamente y volvemos a poner a fuego medio-suave durante 3-4 minutos. Volcamos en un bol y tapamos con film transparente de forma que este toque la crema para evitar que se forme costra.

Para preparar la manzana caramelizada: pelamos y troceamos las manzanas en dados pequeños. En un cacito al fuego ponemos las manzanas troceadas junto con el azúcar y el zumo de limón. Cocemos a fuego medio hasta que esté doradita y el azúcar empiece a tomar color. Dejamos entibiar.
Mezclamos la crema pastelera tibia y la manzana caramelizada también tibia.

Extendemos la masa quebrada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Pinchamos con un tenedor y cubrimos con la mezcla de crema y manzana caramelizada dejando los bordes vacíos.
Cubrimos con la masa de hojaldre y cerramos los bordes haciendo un cordón con las dos masas.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar.
Horneamos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos.

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febrero 28, 2013 By : Category : Postres y Tartas Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Recetas: Saquitos Brick rellenos de Marisco en Salsa de Gambas

Ingredientes

(para 4 saquitos):
4 u 8 hojas de pasta brick
dos cucharadas de mantequilla derretida o aceite
medio paquete de gambas peladas
3 puerros
2 lomos de rape congelado (o merluza)
6 barritas de surimi
2 cucharadas de harina
medio vaso de leche
una pizca de nuez moscada
(para la salsa de gambas):
cabezas de gambas congeladas
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 chorrito de cognac
1’5 cucharadas de maicena
Receta:
Para preparar la salsa saltearemos en una cazuela pequeña con un poco de aceite los dientes de ajo aplastados sin pelar.
Cuando empiecen a tomar color añadimos las cabezas de las gambas, el laurel, la cebolla cortada en cuartos y el tomate en gajos.
Sofreir bien aplastando las cabezas para que suelten toda la sustancia.
Añadir el chorrito de cognac, salpimentar y dejar reducir.
Añadir dos vasos de agua, bajar el fuego y cocer media hora.
Mientras prepararemos el relleno. En una sartén con dos cucharadas de aceite salteamos el puerro picado pequeño. Cuando empiece a tomar color añadimos el surimi troceado, las gambas peladas sin descongelar y los lomitos de pescado picados a mano no muy pequeños.
Salpimentar y dejar sofreír hasta que el pescado esté hecho. En este punto añadimos dos cucharadas de harina, la nuez moscada y rehogamos bien para que no sepa a crudo. Vertemos la leche y mezclamos bien todos los ingredientes. Obtendremos una farsa espesa.
Colamos la salsa de gambas en un chino presionando bien para que las verduras y las cabezas suelten todo su jugo.
La salsa que obtengamos la ponemos en otro cacito pequeño a fuego medio y disolvemos la maicena batiendo bien para que no queden grumos (si aún así os quedara alguno podemos pasarle la batidora). Reservar.
Sacamos las hojas de pasta brick de la nevera justo en el momento de utilizarlas, porque sino se resecan y fácilmente se pueden romper.
Colocar una o dos hojas y pintarlas con un pincel con un poco de mantequilla derretida o aceite para que sean más maleables. Colocar dos cucharadas de relleno en el medio de las hojas y cerrar para formar un saquito. Atar con un hilo que luego retiraremos o con un poco de cebollino o puerro escaldado. La cuestión es que mantenga bien la forma.
Hacer lo mismo con todos los saquitos y colocarlos en la bandeja de horno forrada con papel.
Hornear 210ºC unos 10-15 minutos.
Servir al momento acompañado de la salsa de gambas.
Decorar con romero.
Muchas mas recetas en; http://anaiscupcake.blogspot.com.es
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febrero 27, 2013 By : Category : Dietetica Primer Plato Recetas Tags:, , , , , , ,
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Recetas: Vitamina de Frutas con semillas de chía

»Ideal para niños sanos! 🙂

Ingredientes:

* 2 cucharadas de semillas de chía
* 1 cucharada de miel
* 6 fresas
* 200 ml de leche desnatada o leche vegetal.
1 plátano *
* Hielo al gusto si se desea

preparación:

Batir todos los ingredientes en la licuadora, si se desea fresco añadir el hielo. Sirva inmediatamente.

Es importante recordar que las frutas pierden propiedades con el paso de los minutos, es mejor tomarlos inmediatamente.

*****

Las semillas de Chia
Rica en fibra, antioxidantes, fibras vegetales, proteínas y … dosis masiva de ácidos grasos omega-3, tiene la capacidad de hidratar el cuerpo!

Mas info sobre las semillas de chia y otras semillas:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=347345892049833&set=pb.180773482040409.-2207520000.1361375936&type=3&theater

Fuente: http://www. sencialnatura.com y https://www.facebook.com/Iswari.Portugal

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febrero 21, 2013 By : Category : Dietetica Sorbetes, Batidos y Helados Tips Tags:, , , , , , , , , , ,
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Infotips: Info y Beneficios de la Coliflor.

La Coliflor es recomendadas y Indicada para diabéticos, Para el ácido úrico, Reduce el colesterol, Para el crecimiento infantil, Ayuda a quemar grasas, Previene la hipertensión, Para la creación de anticuerpos, Para el funcionamiento hormonal, Para el funcionamiento de las tiroides y la glándula pituitaria,
Para el buen funcionamiento mental, Para la artritis y el reuma y Es anticancerígena.
La Col pertenece a la familia de las Crucíferas y se cultiva en campos. Existen muchas especies de este género, pero de la misma familia tenemos a las Coles de Bruselas, el Brécol, el Repollo y Coliflor. Necesitan de climas templados. Todas ellas contienen Azufre, que es un potente antioxidante.
La Col o Repollo, contiene 92% de agua, fibra, pocas calorías e hidratos de carbono. Vitaminas: A, C, E y B. Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fósforo, Aluminio, Calcio, Flúor, Bario, magnesio, Bromo. Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina.
Las coles tienen su mejor temporada entre los meses de septiembre y enero, aunque se compran en los mercados todo el año.
La col fresca y en buen estado debe guardarse en el frigorífico, envuelta en una bolsa de plástico perforada durante aproximadamente una semana. No lavar hasta que se vaya a consumir. Para congelar: seleccionar aquellos cogollos que sean más firmes y blancos escaldarlos en agua hirviendo. Podrán estar congelados unos 8 meses.

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febrero 21, 2013 By : Category : Dietetica Info Tips Tags:, , , , , , , , , , , , ,
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Info: Alimentación Beneficios del Alga Nori

Cuando uno va a comer un delicioso platillo de comida japonesa, muchos de los productos como sushi y rolls vienen envueltos en una capa de color negra llamada Alga Nori. Este alimento de origen marino tiene un importante aporte vitamínico y mineral, lo que lo hace ser un alimento rico nutricionalmente.
Entre sus beneficios nutricionales podemos destacar:

Posee un alto contenido de Yodo, el cual es fundamental para la producción de hormonas tiroideas T3 y T4, las cuales son actores fundamentales en los procesos de crecimiento, metabolismo y procesos cerebrales.
Es una buena fuente natural de minerales como calcio, fósforo, azufre, flúor, hierro, magnesio y zinc, los cuales son fundamentales para el equilibrio salino.
Al ser un alimento de origen vegetal, esta alga aporta muy pocas calorías.
Contiene altas dosis de vitamina B12, la cual es fundamental para el buen funcionamiento de órganos internos como hígado y riñones.
Tiene un buen aporte proteico, lo que trae beneficios plásticos a nuestros tejidos.
Al poseer todos estos beneficios proteicos, esta alga es de gran ayuda para equilibrar dietas vegetarianas.

Aunque son muchos los beneficios de este alimento, también hay que destacar su alto contenido de sodio, el cual le otorga un punto negativo siendo no recomendada para personas con dietas hiposódicas. A si que si tienes la oportunidad de probar alga nori en alguna preparación asiatica, no lo dudes más porque es deliciosa y nutritiva

Fuente: http://hoyinvitoyoenlaradio.blogspot.com.es/

 

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febrero 17, 2013 By : Category : Dietetica Info informes Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Info: La Quinoa y sus Beneficios

Vamos a conocer mejor qué es la quinoa, cuáles son sus beneficios para la #salud y cuáles ventajas tiene sobre los granos, además de su valor nutricional.

¿Qué es la Quinoa?
La quinoa o quinua, es una semilla de la planta mala hierba “goosefoot”, su origen viene de la región de Los Andes, en Sudamérica, fue cultivado por los Incas, sin embargo, existe la evidencia que muestra su presencia en gran parte de América del Norte antes de la colonización europea. La quinoa es pequeña, granular, ligeramente dura crujiente y cuando se cocina tiene un ligero sabor a nuez. Suele considerarse como un grano entero integral, como el arroz y la cebada, debido a las características que posee para cocinarse, ya que la quinoa se cocina como la mayoría de los granos de cereales, además de tener propiedades nutricionales similares a los granos.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, asignó el año 2013, como el Año Internacional de la Quinoa, ya que se considera que la quinoa es uno de los alimentos con mayor futuro y afirman “el papel que puede desempeñar la biodiversidad quinoa, debido al valor nutritivo de la quinua, la seguridad alimentaria y la nutrición y en la erradicación de la pobreza.”

Valor Nutricional
Una taza de quinoa cocida contiene:

Proteína: 8 gramos
Fibra: 5 gramos
Gluten: 0 (Libre)
Cantidades suficientes de: vitaminas y minerales esenciales (manganeso, magnesio, fósforo, ácido fólico y cobre), fitoestrógenos.

Beneficios para la Salud

Ayuda a mejorar el estreñimiento, (por su contenido en fibra).
Favorece el tratamiento de la hiperlipidemia, (por su contenido en fibra).
Apoya la alimentación de las personas con alergias intestinales ( por ser libre de gluten).
Contribuye a prevenir los problemas generados por el déficit de estrógeno (la menopausia, la osteoporosis, el cáncer de mama y las enfermedades cardiovasculares), por su contenido el fitoestrógenos.

3 Ventajas de la quinoa sobre otros granos

necesita menos tiempo que otros granos enteros para cocinarse sólo 10 a 15 minutos.
Posee un gran sabor por sí solo.
Tiene un alto contenido de proteínas y fibra por lo que es perfecto para los vegetarianos y veganos.

Cómo preparar la quinua

Quinoa se recubre en sustancias naturales, llamados saponinas, que deben ser enjuagados antes de la cocción. Las saponinas pueden tener un efecto laxante y dar a la comida un sabor amargo.
Para lavarla: Coloque la quinoa en un colador bajo el chorro de agua y frótela con las manos bajo un chorro varias veces, hasta que no forme espuma y el agua salga clara, luego déjela escurrir en el colador.
Para cocinarla: Por cada taza de quinoa, necesitarás tres de agua, se coloca en una cacerola y agrega el agua, se lleva a hervir, luego se baja el fuego y se deja cocinar por alrededor de 15 minutos, al comenzar a levantar la quinoa se retira del fuego, se escurre y se deja enfriar a temperatura ambiente.

fuente: http://blog.codeconutrilife.com/

♥ Dispensario Medico para Nepal ♥
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febrero 17, 2013 By : Category : Alimentacion Biblioteca Info informes Tags:, , , , , , , , , , ,
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Info: SuperAlimentos Propiedades:

♥ Dispensario #Medico para #Nepal ♥

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Limón:

1.- Desintoxica y ayuda a la digestión.
2.- Quema grasa y ayuda a bajar peso.
3.- Alto en vitamita C
4.- Alivia el extreñimiento
5.- Alcaliniza el cuerpo.

Coco:
1.- Acelera la perdida de peso
2.- Reduce el colesterol
3.- Controla la diabetes
4.- Ayuda a la digestiñon
5.- Excelente huimecidante para la piel.

Jengibre;
1.- Cura la gripe y la influenza
2.- Auxiliar a la perdida de peso
3.- Alto magnesio y alivia el dolor de musculos
4.- Reduce la inflamación
5.- Dolor de cabeza.

Aguacate:
1.- Grasas saludables y quema grasa
2.- Previene y ayuda contra la artritis
3.- Reduce e invierte el envejecimiento
4.- Vitamina A, C, K y B6
5.- Alto en potasio, fibra y acido fólico.

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