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Receta: Coliflor con bechamel gratinada y gambas

INGREDIENTES:
150 gramos de queso holandés con agujeros,
1 coliflor,
100 gramos de gambas,
30 gramos de mantequilla,
30 gramos de harina,
2 decilitros de leche,
medio decilitro de vino blanco,
sal y
pimienta.

PREPARACION:
1. Quitar las hojas y el tronco a la coliflor. Separar la coliflor en ramilletes y lavarlos en agua con vinagre. Hervir en abundante agua con sal durante unos 20 minutos. No tirar el agua después.
2. Pelar las gambas.
3. Derretir la mantequilla en un cazo y agregar la harina y la leche mezclando rápidamente hasta la obtención de una salsa espesa. Salpimentar e incorporar 1 decilitro de agua de la cocción y la mitad del queso.
4. Escurrir la coliflor y colocarla en una fuente de horno.
5. Mezclar la salsa, las gambas y el vino blanco y verter por encima de la coliflor. Espolvorear con el resto de queso. Gratinar durante unos pocos minutos.

Se puede decorar con unos ramilletes de brócoli para darle un toque de color.

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febrero 21, 2013 By : Category : Dietetica Primer Plato Recetas Tags:, , , , , , , ,
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Pudding yorkshire con crema de queso a la menta

Receta  original de  Jamie Oliver Los ingleses  lo han adaptado a su cocina y en muchos sitios lo sirven como entrante o incluso es ideal para un buen desayuno con crema fresca!
Yo he hecho mi versión salada con gambas y crema de queso aromatizada con menta fresca!

Ingredientes 😉
Para el pudding

  • 125 gr de harina
  • 125 ml de leche
  • 1/2 docena de gambas frescas
  • 1 huevo grande
  • sal marina y pimienta
para la crema;
  • 1/2 cebolleta tierna picada muy fina
  • 1 tarrina de queso de untar
  • unas hojas de menta fresca
  • sal marina y pimienta

Preparación;
Se mezclan bien todos los ingredientes y se pone en un recipiente ancho se le añaden las gambas ya peladas y en trocitos repartidos por toda la superficie y se hornea con el horno precalentado a 200º durante 20 min o hasta que veáis que está inflado y muy tostadito.
Yo use el mismo molde que utilizo para los quiches uno de 26 cm de silicona, el pudding sube mucho pero no se sale y al sacarlo del horno se desinfla bastante pero queda muy esponjos.
Mezclado con la crema de queso tiene un sabor muy particular!

 

Autor y fuente :Las recetas de Jose

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agosto 6, 2012 By : Category : Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , ,
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