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Alimentacion: Garbanzos, info, usos Terapeuticos

Los garbanzos son ricos en hidratos de carbono de absorción lenta, por lo que proporciona energía
pero con unos niveles de azúcar en sangre muy controlados. Este efecto les hace que sean
muy beneficiosos para los diabéticos que deben de controlar sus niveles de glucosa, a
sí como prevenir la resistencia a la insulina, fase previa a la diabetes.

Pese a que las proteínas que aporta son incompletas, por ser deficitarias en metionina,
su consumo junto con cereales (pan, arroz, etc) compensa el déficit en dicho aminoácido,
convirtiéndose así, en una proteína de alto valor biológico, fundamental para aquellos grupos
de población que consumen pocos alimentos de origen animal como son los vegetarianos.

Por tanto, su elevado contenido en carbohidratos y proteínas los hacen adecuados para niños,
adolescentes, estado de astenia y para personas que realizan esfuerzo físico, como los deportistas.

Su alto contenido proteico y bajo en grasa, siendo la que contiene es rica en ácidos grasos
insaturados, hace que esta leguminosa contribuya a regular los niveles de colesterol.

Por su riqueza en fibra, mantienen el intestino con buena actividad, favoreciendo el tránsito.
Esto es importante para prevenir del cáncer de colón y recto y al mismo tiempo prevenir y
mejorar el estreñimiento. También la fibra contribuye a reducir los niveles de colesterol.

Esta alta concentración de fibra no resulta adecuada para personas con tendencia a c
umular gases en el estómago e intestino, o en personas que tengan el intestino delicado,
para tales situaciones es mejor comerlos eliminándoles la piel, una vez cocinados.

Dado su elevado contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, necesarios
para el sistema muscular y nervioso, esta legumbre es adecuada en situaciones de estrés,
irritabilidad, depresión nerviosa, nerviosismo y falta de sueño.

Por su elevado contenido en potasio y escaso en sodio se puede incluir en dietas de control de
hipertensión arterial, litiasis renal y cuando se desee eliminar un exceso de ácido úrico. Además,
presentan un marcado efecto diurético.

Su riqueza en folatos los hace recomendables en el embarazo para prevenir deformaciones del feto.

Se debe tener precaución con los garbanzos en conserva ya que incluyen sal.

Aconsejable consumirlos especialmente las personas con;

– Enfermedades cardiovasculares.

– Hipertensión arterial.

– Colesterol.

– Estreñimiento.

– Niños y adolescentes en edad de crecimiento.

– Retención de líquidos.

– Deportistas en pleno ejercicio.

– Diabetes.

– Embarazo.

– Litiasis renal.

Fuente: http://www.pulevasalud.com/

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marzo 24, 2013 By : Category : Dietetica informes Legumbres y Cereales Tags:, , , , , , ,
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Alimentacion: Beneficios de las «lentejas» especialmente para la salud Vegetariana

Benefits of » Lentil » & Especially for Vegetarian Health
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1) Prevención del cáncer:
Las lentejas y los guisantes son capaces de reducir el cáncer de mama. Una de las razones es que estos dos alimentos son ricos en
isoflavonas, un tipo de antioxidantes que tiene propiedades antioxidantes. Aunque los resultados de estos estudios no son del todo seguro,
que representan la premisa de la investigación futura.

2) Regularización de los niveles de azúcar en la sangre y colesterol:
Debido a su alto contenido de fibra, las lentejas ayudan en la regulación del azúcar en la sangre, proporcionando constante, de combustión lenta, la
energía y el equilibrio de azúcar en la sangre levels.The fibra soluble mismo que ayuda a reducir el colesterol también hidratos de carbono trampas.

3) Salud del corazón:
legumbres ricos en fibra como las lentejas tienen un riesgo mucho menor de enfermedades cardíacas. Como la fibra reduce los niveles de colesterol en la sangre, hay menos de formación de placas en las paredes de las arterias, y el riesgo de enfermedades cardiovasculares cerebral o de otro cae dramáticamente. Los altos niveles de ácido fólico, el ácido fólico, magnesio en las lentejas también recorrer un largo camino en la protección del corazón.
* El ácido fólico reduce el nivel de homocisteína, un compuesto que igualmente peligroso para el corazón y las paredes de las arterias.
El magnesio **, por otra parte, promueve un mejor flujo de sangre, hecho que permite que más oxígeno y nutrientes a llevarse a los órganos.

4) la salud del colon: Es un hecho conocido que los alimentos ricos en fibra influencia la digestión. Esto también es cierto con lentejas, que son
capaces de aumentar la cantidad de heces. El estreñimiento puede ser tratada fácilmente si se consumen regularmente lentejas. Además de eso,
la fibra que se encuentra en las lentejas también ayuda en la prevención y tratamiento de la diverticulosis, un problema de salud caracterizado
por la presencia de múltiples pequeños bolsillos en la pared del colon.

5) Proteína con embalaje:
Proteína representa el 26% de las calorías de lentejas y tienen el tercer nivel más alto de proteínas que cualquier otro alimento vegetal. No es
de extrañar que son un alimento básico en muchas partes del mundo.

6) Vitaminas B:
Las lentejas son una gran fuente de vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico y niacina (B3). Vitaminas del grupo B son importantes para
el buen funcionamiento de los sistemas nervioso, digestivo e inmunológico.

7) Alta en Hierro:
Las lentejas son cargados con hierro y son una gran manera para reponer las reservas de hierro del cuerpo, especialmente para las personas que
no comen carne roja como los veganos y vegetarianos.

8) Pérdida de peso:
Lentejas también incluyen fibra insoluble en su composición, lo que conduce a una sensación de saciedad en el tiempo mucho más
corto que otros alimentos. Como consecuencia de ello, la gente come menos y gestionar esta manera de deshacerse de los kilos de más.

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enero 27, 2013 By : Category : Dietetica Legumbres y Cereales Tags:, , , , , , , , , ,
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