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Recetas:Rollos de Navidad con pesto de almendras.

Ingredientes

Para el pesto:

  • ¼ taza de cebolla, picada
  • ¼ taza de Perejil picado
  • ¼ taza de albahaca, picada
  • Zumo de 1 Limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de almendra molida.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Rollito:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro, cortado en rodajas finas
  • 1 trozo de jengibre, de unos 5 cm.
  • 1 coliflor pequeña, picada
  • 1 cucharadita de cominos
  • 3 hojas de pasta filo integral
  • ¼ taza de aceite de oliva, para pintar la pasta filo

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite. Saltear el puerro y el jengibre hasta que esté transparente. Añadir la coliflor y cocinar unos minutos más.
  3. Añadir los cominos y la cúrcuma. Cocinar unos minutos más.
  4. Tapar, reducir el fuego y cocinar durante 8-10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Machacar ligeramente.
  6. Sobre una superficie plana, extender las hojas de pasta filo y  pintarlas con aceite de oliva.
  7. Cortar cada hoja de pasta en cuatro trozos iguales.
  8. Colocar con una cuchara un poco de relleno en el borde de cada trozo de pasta y enrollar.
  9. Colocar cada rollito en una bandeja de horno forrada con papel y hornear durante 15-20 minutos.
  10. Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en el baso de la batidora y procesar hasta obtener la textura deseada.

….-oOOo– –oOOo…

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noviembre 30, 2012 By : Category : Alimentacion Primer Plato Recetas Veganas Tags:, , , , , , , , , ,
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Polvorones veganos de chocolate

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que se tiene que hacer es poner a precalentar el horno a 180 grados. Una vez caliente pondremos la harina bien repartida en una bandeja para que se tueste un poco unos 10 minutos, vigilando que no se queme.

Mientras tostaremos la almendra molida en una sarten, hasta que cambie de color vigilando que no se queme.

A parte tendremos en un vol la margarina, el azucar, y la pizca de sal, bien mezclados.

Cuando la harina y la almendra ya estan a temperatura ambiente. Le añadiremos a la harina, el chocolate. Y finalmente lo juntaremos todo.

Quedara una masa con una textura granulosa.

Ahora volvemos a calentar el horno a 220 grados. Mientras, en la bandeja del horno forrada de papel de horno, haremos unas bolas de masa, un poco chafadas, como un polvoron.

Se ponen al horno unos 5 minutos, y una vez fuera se dejan enfriar antes de tocarlos.

Espolvorear con un poco del azucar glace y a disfrutar!!!

*salen unos 20 polvorones veganos de chocolate.

 

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noviembre 23, 2012 By : Category : Alimentacion Postres y Tartas Tags:, , , , , , , , ,
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