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Receta: Pescaítos de cacao, coco y chía.

Ingredientes para 8 chocolates (dependiendo del molde que uses):
3 cucharadas de manteca de coco (caliéntala hasta que esté líquida)
1 cucharada de leche de coco (se puede cambiar por nata)
2 cucharas de postre de cacao en polvo sin procesar
2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharada de coco rallado
Edulcorante al gusto

Dificultad nivel: patosos en la cocina!!

– Con la manteca de coco líquida como base añadimos todos los ingredientes y los mezclamos bien.

– En un molde de cubitos de hielo (mejor si es de silicona más fácil de desmoldar) espolvoreamos un poco de cacao y
distribuimos la masa. Presionamos bien fuerte, para que no quede aire y no se nos deshagan al desmoldarlos.

– Pon el molde en la nevera 1 hora o si hay prisa, congelador 20 minutos.

– Desmolda con cuidado y a disfrutar!!!

chocolates de coco y chia

Si el coco y el cacao están entre tus ingredientes preferidos estos chocolates te van a entusiasmar.
Las semillas de chía aportan el puntito crujiente y su fibra soluble compacta la masa.
Es una combinación muy interesante, reconstituyente, inutritiva y saludable.

Fuente y mas recetas: http://megustaestarbien.com

Propiedades y beneficios para la salud de la Chia:
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abril 9, 2013 By : Category : Dietetica Postres y Tartas Tips Tags:, , , , , , ,
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Recetas: Tarta mascarpone ( vegana)

Si se desea se puede adaptar los ingredientes para todo tipo de alimentacion,
desde productos lacteos, hasta stevia, pasando por hacer las propias galletas
de manera artesal.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
♥ 1 taza de harina de trigo
♥ 1/2 taza de azúcar
♥ 2 cucharaditas de levadura de reposte´ria
♥ 1 cucharadita de maicena
♥ 10 galletas veganas (aquí hemos usado galletas “María” sin lácteos ni huevos)
♥ 4 cucharadas de aceite de girasol
♥ 1/2 taza de agua

Para el mascarpone vegano:
♥ 1 paquete de silken tofu
♥ 250g de nata de soja para montar
♥ 4 cucharadas de crema de queso de soja (hemos usado “Scheese para untar)
♥ 4 cucharadas de azúcar
♥ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
♥ 2 cucharadas de Amaretto

♥ virutas de chocolate negro/chocolate negro rallado
♥ almendras laminadas

Precalentar el horno a 160ºC. Combina todos los ingredientes en un bol (excepto el agua) y bátelo. Después usa una cuchara. Añadir agua gradualmente para obtener una masa y alisarla con un rodillo de cocina. Engrasar con margarina un molde para horno. Cocinar 30 minutos y al sacar dejar que se enfríe del todo.

Batir juntos el silken tofu, la crema de queso de soja y el Amaretto hasta que quede una pasta suave. Monta la nata de soja 3 minutos, añade azúcar y vainilla y bátelo con la pasta de tofu.

Rellenar la tartaleta con la pasta y espolvorear con el chocolate y las almendras.
Dejar en la nevera para que se enfríe.

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas

Muchas recetas mas en creativegan.net

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marzo 8, 2013 By : Category : Dietetica Postres y Tartas Recetas Tags:, , , , , , , , , , , , , , ,
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Polvorones veganos de chocolate

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que se tiene que hacer es poner a precalentar el horno a 180 grados. Una vez caliente pondremos la harina bien repartida en una bandeja para que se tueste un poco unos 10 minutos, vigilando que no se queme.

Mientras tostaremos la almendra molida en una sarten, hasta que cambie de color vigilando que no se queme.

A parte tendremos en un vol la margarina, el azucar, y la pizca de sal, bien mezclados.

Cuando la harina y la almendra ya estan a temperatura ambiente. Le añadiremos a la harina, el chocolate. Y finalmente lo juntaremos todo.

Quedara una masa con una textura granulosa.

Ahora volvemos a calentar el horno a 220 grados. Mientras, en la bandeja del horno forrada de papel de horno, haremos unas bolas de masa, un poco chafadas, como un polvoron.

Se ponen al horno unos 5 minutos, y una vez fuera se dejan enfriar antes de tocarlos.

Espolvorear con un poco del azucar glace y a disfrutar!!!

*salen unos 20 polvorones veganos de chocolate.

 

Esta y mas recetas en : http://www.paravegetarianos.com/

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noviembre 23, 2012 By : Category : Alimentacion Postres y Tartas Tags:, , , , , , , , ,
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Cupcake de chocolate con avellanas de fluffy frosting o de trufa

Receta Vegana,  se puede adaptar a cualquier guto, variando el origen de la nata o la leche.

 

6 porciones.

 

Receta de cupcake con un frosting de nata de soja montada, en caso de no poder adquirirla, se puede realizar con margarina no hidrogenada y azúcar glass, o montando leche de coco, o simplemente omitiéndola. Es muy sencilla y está deliciosa.

Preparación : 30 min.    Cocción : 20 min.    Tiempo total : 50 min.

Ingredientes

 

120 grms leche de soja o avena

1 cucharada pequeña (café) con vinagre de manzana

90 grms de azúcar moreno

40 grms de aceite de girasol

1 cucharada de vainilla líquida o azúcar de vainilla

120 grms de harina

40 grms de cacao en polvo

1 cucharada pequeña de levadura de pastelería

1/2 cucharada de bicarbonato

1 puñado de avellanas

1 puñado pepitas de chocolate negro

 

Instrucciones

 

Preparar dos boles grandes y pesar todos los ingredientes.

 

En un bol juntar: harina, cacao, bicarbonato y levadura, pasarlo por un tamiz (colador).

 

En el otro bol poner la leche de soja, añadirle el vinagre y esperar unos segundos hasta que se corte, con unas varillas remover enérgicamente unos minutos. añadirle el aceite y seguir removiendo unos segundos más, entonces echarle el azúcar, remover.

 

Ahora juntar el contenido del bol de la harina en dos veces al de los líquidos (leche+aceite+azúcar) sin parar de remover. Sabremos que ya está porque no quedan grumos y nos queda una masa lisa. añadirle las avellanas troceadas y las gotas de chocolate.

 

Preparar un molde de muffins/madalenas y ponerle un papel dentro, llenar 3/4 partes con la masa y cocer con el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20 min (comprobar pinchando un palillo).

 

Desenmoldar y dejarlos enfriar.

 

Para el frosting montar nata de soja con un poco de cacao en polvo, o en caso de no conseguirla montar leche de coco o hacer un frosting con 60 grms de margarina no hidrogenada y 200 grms de azúcar glass. decorar con manga pastelera.

 

 

 

Fuente: http://www.haztevegetariano.com

noviembre 22, 2012 By : Category : Alimentacion Postres y Tartas Tags:, , , , , , , , , ,
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Crujientes Pasteles de Quinua

Para 6 raciones

Tiempo: 30 minutos.

Se pude servir con salsa  pimiento rojo asado.

Después de probar la receta tal cual, puedes hacer variaciones , como algunas de que te apuntamos ahora, para conseguir otros sabores y propiedades :

Sustituya 1 taza de quinua con lentejas, y sazone con polvo de curry para hacer koftas indios.

Mezcla con más perejil picado y servir en pitas de falafel quinua.

Receta de Kirstin Uhrenholdt..

Ingredientes:

1 huevo grande

2 cucharadas. harina para todo uso

1 ½ cucharadas. tahini o mantequilla de nuez

1 ½ cdta. rojo o vinagre de vino blanco

1 ½ tazas de quinua cocida

½ taza de camote rallado

10 ½-oz. pkg. espinaca congelada, descongelada y exprimida Picadas

¼ de taza de tomates secos

¼ de taza de nueces picadas, opcional

2 oz queso feta desmoronado, opcional

2 cucharadas. cebolla finamente picada

1 cucharada. perejil fresco picado o cilantro

1 diente de ajo, picado (1 cucharadita).

½ cdta. sal

Precaliente el horno a 400 ° F. Expolvore creando una capa la  bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Mezcle el huevo, harina, pasta de sésamo y vinagre en un tazón. Añada los ingredientes restantes, luego haga puré mezclando tos juntos hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para dar forma a las tortas.

Forma las hamburguesas 1/4-taza de mezcla con las manos mojadas.

Hornee en una bandeja para hornear preparada 25 minutos, dando vuelta una vez, o hasta que estén dorados

 

 

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septiembre 23, 2012 By : Category : Primer Plato Recetas Vegetarianas Tags:, , , , ,
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