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Crema de Pepino con Hierbabuena

Refrescante, hidratante, depurativa y muy sana.

 

INGREDIENTES:

  • 1 pepino grande
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 manojo de berros
  • 1 yogur natural
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Hierbabuena
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

PREPARACION:

  1. Pela y corta: Pela la patata y córtala en rodajas finas como para tortilla. Pela la cebolla y pícala finamente. Pon la patata y la cebolla en una cazuela con el aceite, a fuego suave, tápalo y cuécelo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Añade los berros: Añade la pastilla de caldo previamente diluido en ½ litro de agua hirviendo y los berros bien lavados. Sazónalo con sal y pimienta y dejarlo cocer durante 10 minutos más.
  3. Tritura la crema: Una vez cocida, ponlo en la batidora, junto con el pepino lavado y troceado, el yogur y la hierbabuena. Tritura hasta obtener una crema homogénea y sirve templada o fría.
  4.  Se puede servir si se desea con topezones de hortalizas como tomate, pimienta y cebolla.

 

Ingredientes para  4 porciones.

Tiempo de preparación es de 15 minutos, y cocción s 25 minutos.

180 calorías por porción.

 

agosto 24, 2012 By : Category : Entrantes Recetas Vegetarianas Tags:, , , , ,
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