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Agua enzimática o Rejuvelac

Reponiendo enzimas
Esta bebida, que algunos conocen como rejuvelac (término francés que alude a su propiedad rejuvenecedora) es clave en el contexto de una alimentación vitalizante. El agua enzimática es muy sencilla de hacer, pero tremendamente benéfica para la digestión y la salud. Se obtiene del remojo de semillas germinadas, lo cual estimula un enriquecedor
proceso fermentativo. Aporta un nivel muy alto de enzimas y bacterias benignas, necesarias para tener un colon saludable. Es rica en proteínas, carbohidratos, dextrinas, fosfatos, lactobacilos, vitaminas B, C y E.
Hay varias formas de preparar esta agua enzimática. Originalmente se utilizaban granos o brotes de trigo. Luego se fueron usando otros granos, como centeno, cebada o mijo. También es recomendable el uso de germinados de fenogreco, lenteja, quínoa o amaranto; siendo recomendados por el Dr. David Jubb los dos primeros como antianémicos, por su capacidad para fijar hierro y mejorar el equilibrio intestinal.
En la preparación es muy importante asegurar la higiene de los recipientes y la calidad del agua. Dado que se parte se semillas germinadas durante 48 horas, debemos cuidar que hayan sido correctamente enjuagadas durante el brotado, a fin de evitar la presencia de hongos indeseables en la fermentación.

Para el cultivo, se colocan los brotes en un frasco de vidrio y se cubren con agua, en proporción de litro de agua por taza de germinados. Se tapa el frasco con tul y bandaelástica, manteniéndolo 48 horas a temperatura ambiente (20-22ºC). Si la temperatura es mayor (verano), se puede acortar el tiempo de maceración. Hay quienes prefieren moler los brotes antes de incorporar el agua, reduciendo así el tiempo de cultivo.

Luego del cultivo se trasvasa el líquido resultante a otro frasco, se le agrega jugo de medio limón y se lo guarda en heladera, pudiéndose consumir de inmediato. Los germinados remanentes en el frasco se pueden utilizar nuevamente, cuidando de no enjuagarlos y agregando sólo la mitad de agua usada en el cultivo inicial, a fin de obtener la misma calidad de agua enzimática. También se pueden consumir los brotes residuales, incorporados a otras preparaciones.

El agua enzimática debe ser turbia, ambarina, de sabor ligeramente ácido y algo carbonatado, con reminiscencias gustativas a levaduras y con algo de espuma en superficie. El exceso de fermentación la convierte en una bebida agria. La deficiencia en cambio puede darle sabor amargo.

Se puede conservar varios días en heladera (una semana), aunque por su sencillez, conviene hacer agua enzimática periódicamente. Se utiliza como bebida refrescante y vitalizante, sola o combinada; con kéfir de agua y jugo de frutas da lugar al exquisito trienzimas. También tiene importantes usos culinarios; se puede utilizar en la preparación de licuados y como ingrediente en el queso de semillas o la sopa energética.

Extracto libro “Nutrición Depurativa”


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agosto 1, 2017 By : Category : Dietetica Info Tags:, , , , , , ,
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8 RECETAS DE ZUMOS QUE TE AYUDARAN A BAJAR DE PESO:

Algunos zumos naturales que te ayudarán a perder peso, a la vez que brindan energía a tu cuerpo con otros nutrientes vitales. Elije el zumo que deseas, según el momento del día en que te encuentres y disfruta de sus beneficios y sabores.

Se pueden agregar especies, como la pimienta, la canela y la cayena, podrían ayudarte a estimular el metabolismo, pero nunca azúcar o sal.

Toma 1 vaso de estos zumos entre 3 a 5 veces al día, además de los 8 vasos de agua diarios.

1. zumos para favorecer el peristaltismo

¼ de taza de papaya
2 ciruelas pasas
½ manzana roja
Mezclar todo bien y servir fresco

2. zumo refrescante y depurativo

¼ de taza de zumo de toronja
¼ de taza de sandía picada, sin cáscara ni semillas
Licúe los ingredientes y tome de inmediato

3. zumo rico en antioxidantes y refrescante

¼ de pera
½ toronja rosada
Batir y tomar frio

4. zumo de resistencia y la fuerza

¼ de batata pequeña
¼ de pera dura
½ naranja mediana
Batir todos, con un poco d hielo, tomar frio

5. zumo rico en fibra y vitaminas

2 tallos de apio verde
1/4 manzana roja mediana
3 fresas
1 /4 de naranja mediana
Bata y tome con la fibra

6. zumos con alto contenido en calcio

½ zanahoria mediana
3 trozos de brócoli fresco
¼ de limón sin corteza
½ taza de perejil fresco
Mezcle bien y disfrute su sabor

7. zumo rico en potasio y vitaminas

½ tallo de apio
¼ zanahoria mediana
¼ de taza de espinaca fresca
¼ de taza de perejil fresco
1 cucharada de zumo de limón
Mezcle y sirva frio

8. zumos para desintoxicar

• ¼ de zanahoria
• 1 hojas de lechuga limpia
• ¼ de pepino sin cáscara
• ½ tallo de apio
• ¼ de tomates picados

Bata y sirva bien frio.

 

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junio 12, 2014 By : Category : Alimentacion Batidos y Zumos Verdes Dietetica Medicina Natural Tags:, , , , , , ,
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Fitoterapia Plantas para el dolor de cabeza

Los dolores de cabeza pueden ser por muchas sus causas. Dentro de la medicina natural se usan numerosas plantas medicinales para el dolor de cabeza. De las más conocidas.

– Aloe (Aloe vera). Aunque el Aloe es un excelente estomacal también tiene propiedades para las afecciones cerebrales crónicas (congestión y dolor de cabeza).

– Achiote. Las hojas aplicadas sobre la frente quitan el dolor de cabeza, sobre las úlceras las curan.

– Consuelda. Entre las propiedades de la consuelda está el quitar los dolores de cabeza.

– Espliego. El espliego tiene propiedades estimulantes, tónicas y antiespasmódicas. Esto hace que se utilice para la congestión y dolor crónico de la cabeza.

– Heliotropo. En Medicina natural el cocimiento de un puñado de flores y hojas de la planta se utiliza para el dolor de cabeza.

– Hiedra terrestre. El jugo de la planta aspirado por la nariz cura y calma los dolores rebeldes de cabeza.

– Lirio de los valles. Su infusión alivia las dilataciones y palpitaciones con su secuela de complicaciones nerviosas. Las flores secas y pulverizadas usadas por vía nasal alivian el dolor de cabeza causado por un resfriado nasal.

– Mejorana. El lavado de cabeza con infusión de esta planta quita los dolores de cabeza.

– Ombú . Si se hierve 10 gramos de la raíz durante 15 minutos en un litro de agua y se aplica como fomento sobre las costras de la cabeza las cura en pocos días.

– Salvia. Son numerosas las propiedades de la salvia. Es excelente para regular la circulación sanguínea y equilibrar el sistema nervioso vegetativo; evita los dolores de cabeza por congestión.

– Sen. Aunque la planta sen es conocida por ser un purgante contundente, también es conocida por ayudar en casos de ataques cerebrales.

– Valeriana. Excelente para contrarrestar los dolores de cabeza de origen nervioso.

– Violeta. La violeta se prescribe en todas las inflamaciones por lo que ayuda para contrarrestar la congestión y dolor de cabeza.

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junio 2, 2014 By : Category : Biblioteca Fitoterapia Plantas Te y Infusiones Tags:, , , , , ,
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Tips: Te para potenciar la Memoria.

Los Arándanos contienen antocianinas y flavonoides, que son capaces de cruzar la barrera sangre-cerebro. Estos antioxidantes librar el cerebro de los radicales libres, que de lo contrario puede conducir a la pérdida de memoria de oxidación, y la enfermedad de Alzheimer. El jengibre se utiliza comúnmente para evitar las migrañas y la albahaca, naturalmente, reduce la tensión y la fatiga en el cerebro y la mente.

Receta:

250 ml de agua caliente
1/2 rodaja de jengibre fresco aplastado o picados.
1 cucharada de arándanos frescos aplastados o picados
Hojas picadas de albahaca fresca 3-4

Mezclar todo, dejar reposar unos minutos. Puede tomarse a cualquier hora del dia tantos dias como se desen o se sienta fatiga mental, distracción o se necesite memorizar.

🙂

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marzo 24, 2013 By : Category : Te y Infusiones Tips Tags:, , , , , , , ,
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La fibromialgia y aromaterapia; minimizar los síntomas y receta quemaduras.

El síndrome de fibromialgia aún no se comprende bien. Esta condición incluye una serie de síntomas, tales como dolor, sensibilidad extrema a los tejidos de presión. También incluye algunos otros síntomas como dificultad para dormir, fatiga severa, depresión, dolor en las articulacio

nes, ansiedad, algunas disfunciones cognitivas y algunas alteraciones digestivas.
Cómo aromaterapia puede ayudar a estos síntomas.
Por la cantidad de síntomas, se utiliza la aromaterapia holística, puede ayudar también, con una variedad de aplicaciones, tales como baños, masajes, inhalaciones, entre otros usos.
Hay aceites esenciales y vegetales para su uso en inflamaciones, a la ansiedad, a la fatiga crónica e insomnio. Los tratamientos pueden ser personalizadas, respetando la individualidad de cada ser humano. El estrés negativo es que el primer plano debería ser considerado como que tiene una mejor calidad del sueño en relación a la cantidad no tanto.

Los síntomas pueden ser tratados con aceite esencial de lavanda.
El uso de lavanda en una bola de algodón, coloque dos gotas de aceite esencial de lavanda, entre la funda y la almohada.

El uso en quemaduras – pies
Colocar en un bol dos litros de agua caliente
Una cucharada de aceite vegetal, semilla de uva
Colocar 15 gotas de aceites esenciales, a saber;
10 gotas de aceite esencial de lavanda
05 gotas de aceite esencial de mejorana
Vamos a pies de quemaduras – pies durante 20 minutos antes de la hora de acostarse

Articulo original en postuges:
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diciembre 17, 2012 By : Category : Aceites Esenciales Aromaterapia Medicina Natural Tags:, , , , , , ,
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Fitoterapia: Guía de especias aplicaciones terapéuticas y usos.

Listamos algunas de las especias y condimentos más conocidas con sus principales aplicaciones terapéuticas y sus usos alimentarios. Con ella vamos a poder experimentar nuestras propias combinaciones y probar en la práctica su efectividad sanando o evitando molestias mientras comemos .

Ajedrea ♥ Digestivo, evita gases, tónico nervioso, antiespasmódico, diurético, combate parásitos y cándidas, expectorante, balsámico. Uso: Remojo y cocción de legumbres, salsas.

Ají picante ♥ Tónico, excitante, febrífugo, aperitivo, disminuye la agregación plaquetaria
(coagulación) de la sangre. Uso: Condimento de aplicación general.

Ajo ♥ Reduce la tensión arterial y el colesterol, mitiga las lesiones arteriales y evita la formación de coágulos. Es antiséptico, expectorante, antifebril, antiparasitario, antioxidante, antiinflamatorio, laxante, descongestivo, diurético, depurativo. Uso: Salsas, adobos, verduras, cereales, rehogados.

Albahaca ♥ Gripes, resfríos, tos, sinusitis, dolores de cabeza, artritis, reumatismo, fiebre, hongos y cándidas (fresca), sistema inmunológico, estimula la claridad mental, antiespasmódico, tónico nervioso, galactagogo, afrodisíaco, antiinflamatorio. Uso: Pesto, caldos, canapés, hojas frescas en ensaladas.

Amapola ♥ Refuerza las vellosidades intestinales, gases, diarreas, dolores abdominales y nerviosos, aporta mucho calcio. Uso: Repostería, postres, panificados.

Anís ♥ Digestivo, aperitivo, fermentación intestinal, tónico estomacal, mal aliento, expectorante, mejora la secreción láctea, menopausia, menstruaciones difíciles. Uso: Repostería, panes, dulces, lactofermentados.

Apio ♥ Alcalinizante, estimula el apetito, rico en vitamina E, evita gases, expectorante, antifebril, diurético, anemia, asma. Uso: Verduras, sopas, ensaladas, guisos.

Canela ♥ Estimula el corazón, los pulmones y el aparato digestivo, expectorante, dolores de muela, tensión muscular, antiséptico, antiparasitario, cándidas. Uso: Repostería, panes, dulces, compotas, infusiones.

Cardamomo ♥ Estimulante digestivo, activa el bazo y la mente aportando claridad y alegría, vómitos, eructos, reflujos ácidos, cándidas. Uso: Café (disminuye acidez), repostería, compotas, lactofermentados.

Cedrón ♥ Estomacal, digestiones pesadas, estimula el apetito, sedante, antiespasmódico. Uso: Postres, infusiones

Clavo de olor ♥ Estimula el organismo (sobre todo pulmones y estómago), energético, elimina escalofríos, desinfecta el sistema linfático, analgésico (dolores dentales), cándidas, anticoagulante, antiséptico, antioxidante, evita gases. Uso: Repostería, infusiones, legumbres, dulces, verduras (repollo).

Comino ♥ Digestivo, aperitivo, elimina gases, anticoagulante, diurético, elimina toxinas, calma úlceras gástricas y dolores de vientre, mejora la secreción láctea. Uso: Panes, postres, repollo, chucrut, legumbres, empanadas.

Coriandro ♥ Digestivo, evita la formación de gases, antiespasmódico, mal aliento, tónico del sistema nervioso, indicado en gastritis, insuficiencia pancreática, infecciones urinarias, cistitis, urticaria, erupciones, alergias, quemaduras, garganta. Uso: Salsas, verduras (nituke), legumbres, panes, chucrut.
Cúrcuma ♥ Digestivo, problemas circulatorios, amenorrea, cándidas, tos, faringitis, afecciones de piel, diabetes, artritis, anemia, contusiones, reduce y modula el colesterol, cicatriza heridas, mejora la flora intestinal, previene coágulos, protector hepático, antibiótico, bactericida, purifica la sangre, estimula la formación del plasma, mejora el flujo biliar y el metabolismo de proteínas y grasas. Uso: Arroz (reemplaza al azafrán), verduras estilo hindú, postres, mayonesas, colorante natural.

Curry ♥ Es una mezcla de especias: cúrcuma, fenogreco, pimienta blanca y negra, coriandro, páprika, clavo de olor, canela, cardamomo, comino, hinojo, enebro, girasol, jengibre, nuez moscada, mostaza, amapola, pimentón y harina de gram. Potente desinfectante intestinal. Uso: Sopas, guisos, arroz, rehogados, verduras (nituke).

Enebro ♥ Estimula el apetito, gases intestinales, mal aliento, diarreas, antiséptico, diurético, cálculos renales, inflamación de vejiga, expectorante, antiinflamatorio, menopausia, emenagogo. Uso: Repollo, chucrut, remolachas.

Eneldo ♥ Reflujos ácidos, gases intestinales, mal aliento, sedante, antiespasmódico, antiséptico, estimula el apetito, diurético, infecciones urinarias, aumenta la secreción láctea, hipo, eructos y gases infantiles, estimula la menstruación. Uso: Ensaladas, sopas, verduras.

Estragón ♥ Aperitivo, digestivo, carminativo, antiséptico del tubo digestivo, parásitos intestinales, estimula la menstruación, dolor de muelas, refresca el aliento. Uso: Rehogados, ensaladas, salsas (tártara), pepino, guisos.

Fenogreco ♥ Gases intestinales, tónico alimenticio, convalecencia, debilidad de los sistemas nervioso, respiratorio y reproductor (los germinados son efectivos en debilidad seminal), hipoglucemiante, hipolipemiante, incrementa la leche materna (sopas) y el crecimiento capilar, cicatrizante (emplastos), antiinflamatorio, celulitis, hemorroides. Uso: Sopas (harina), germinados, mezcla de especias (curry).

Hinojo ♥ Antiespasmódico, debilidad digestiva en niños y ancianos, gases, metabolismo de grasas, calambres, diurético, micción dificultosa, cándidas, galactagogo, expectorante, menopausia, menstruación, estimula la concentración mental. Uso: Sopas, verduras, panes, postres, fermentados.

Hisopo ♥ Estimula la secreción gástrica, digestivo, adelgazante, expectorante, parásitos, herpes, heridas, contusiones, dolor de muelas. Uso: Verduras, ensaladas, salsas, sopas.

Jengibre ♥ Digestivo, antiespasmódico, metabolismo de grasas, gases, inapetencia, tónico cardíaco, baja colesterol y presión arterial, anticoagulante, antiinflamatorio (problemas articulares), dolores de cabeza, neuralgias, calambres menstruales, nauseas, trastornos respiratorios, febrífugo, afrodisíaco, antioxidante, defensas, cándidas. Uso: Platos dulces y salados, compotas, infusiones, sopas, ensaladas.

Laurel ♥ Estimula el apetito (antes de comer), digestivo (después de comer), diurético, gases intestinales, regulariza el ciclo menstrual, sedante nervioso, afrodisíaco. Uso: Salsas, hervidos, sopas, verduras, guisos.

Menta ♥ Tónico general, digestivo, antiespasmódico, antiséptico intestinal, alivia tensión emocional y congestión mental, analgésico (jaquecas), insomnio, expectorante, resfríos, diurético, refrescante, dismenorrea, otitis, fiebre. Uso: Verduras, sopas, habas, ensaladas, postres.

Nuez moscada ♥ Digestivo, antiséptico, estimulante general, antioxidante, diarreas, gases, afrodisíaco (impotencia sexual), espasmos musculares abdominales, incontinencia urinaria, eyaculación precoz, induce la menstruación. Uso: Postres, panes, sopas,
salsas, puré de papas, rellenos, verduras.

Orégano ♥ Tónico estomacal, antiespasmódico, digestivo, estimulante biliar, gases intestinales, antiséptico, expectorante, inflamación de vías respiratorias, menstruaciones irregulares. Uso: Salsas, pizzas, ensaladas, verduras, pastas, legumbres.

Páprika ♥ Tónico, excitante, febrífugo y aperitivo, disuelve coágulos sanguíneos y evita la formación de placa arterial. Uso: Condimento de aplicación general.

Perejil ♥ Aperitivo, diurético, evita gases, expectorante, antifebril, activa la menstruación, disipa la retención premenstrual de líquidos, cálculos biliares y renales, antiinflamatorio (alivia lumbago y ciática), aporta vitaminas (A y C) y minerales. Uso: Sopas, ensaladas, guisos, mayonesas.

Pimentón ♥ Mejora sinusitis, parásitos intestinales, escalofríos crónicos y circulación deficiente. Uso: Sopas, salsas, guisos.

Pimienta ♥ Buena para diabetes (pimienta negra), antiséptico, útil en indigestiones crónicas, toxinas en el colon, obesidad, sinusitis, fiebre y extremidades frías. Uso: Condimento de aplicación general.

Pimienta de cayena ♥ Tónico, excitante, febrífugo y aperitivo, hipoglucemiante (diabetes), antiséptico, cicatrizante, hemostático, problemas circulatorios (arritmias, circulación periférica, angina de pecho, coágulos, arteriosclerosis, trombosis, sabañones, úlceras varicosas) y articulares (artritis, ciática, lumbago, reuma), cándidas, gripes,
resfríos, aftas, psoriasis, úlceras, jaquecas. Uso: Condimento de aplicación general.

Romero ♥ Antioxidante, antiséptico, digestivo, antiespasmódico, tónico, problemas hepáticos y biliares, gases, colesterol, estimula el sistema nervioso, sedante, analgésico, hipotensión, vías respiratorias, cándidas, desorden circulatorio y menstrual. Uso: Verduras, pan, vinagre, compotas, salsas, conservas.

Salvia ♥ Digestivo, antiespasmódico, estimulante biliar, antioxidante, antiséptico, tónico nervioso, antifebril, diabetes, alivia exceso de mucosidad, suprime secreciones mamarias, retiene la descarga seminal, seca llagas y úlceras, favorece el equilibrio hormonal femenino, detiene hemorragias, limpia obstrucciones emocionales, instaura calma y claridad mental. Uso: Salsas, legumbres, verduras, guisos, sopas, infusión.

Tomillo ♥ Estimulante general, digestivo, antiespasmódico, antiséptico, fermentaciones intestinales, parásitos intestinales, diurético, sudorífico, favorece la circulación, activa el sistema nervioso, alivia dolores de origen nervioso, vías respiratorias, cándidas. Uso: Verduras, sopas, guisos, ensaladas, conservas.

Toronjil ♥ Antiespasmódico, estomacal, estimula la secreción hepática, gases intestinales, antiséptico, antidepresivo del sistema nervioso (decaimiento), excitación nerviosa (ansiedad, insomnio, vértigo, cólicos, nauseas), jaquecas digestivas. Uso: Rehogados, dulces, arroz, ensaladas, jugos, verduras.

Vainilla ♥ Digestivo, estimulante estomacal, antiespasmódico, tónico del sistema nervioso, afrodisíaco, regulador menstrual. Uso: Postres, compotas, cremas, leches de semillas, dulces.

Y hasta aquí de momento, tenemos bastantes para empezar a practicar y compartir ya.
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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Dietetica Fitoterapia Info Plantas Tags:, , , , , , , ,
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Glosario esencial de terminos Medicina Natural. Fitoterapia.

Pequeños glosario básico que da cuenta de los términos que mas usamos sobre todo en naturopatía o fitoterapia. En algunas ocasiones nombramos de manera rápida y equivocándonos o confundiendo los términos. Vamos a ver los algunos, así también cada vez que leamos un gazapo, sabremos colocarlo en el contexto del texto y sacar partido práctico a la info, sin quedarnos mirando el techo . 🙂

BÁLSAMO: Es un preparado de plantas medicinales que puede ser líquido, o cremoso si se adiciona y mezcla con una pomada o ungüento, que se aplica directamente en heridas y demás afecciones de la piel.

CATAPLASMA: Medicamento de aplicación externa basado en un cocimiento de plantas que luego son machacadas y sujetadas entre gasas para aplicar sobre la piel.

COLUTORIO: Con este raro nombre también se conocen los sencillos ENJUAGUES BUCALES. Productos líquidos o en suspensión para aplicar a las amígdalas, faringe, lengua, paladar o encías.

DECOCCIÓN O TE: Es un cocimiento de plantas. Se hierve la planta en las cantidades recomendadas para cada caso a fuego lento durante 3 (tres) minutos. Normalmente se usa como bebedizo por lo cual se acostumbra colarlo y endulzar con miel.

EMPLASTO: Mezcla de plantas molidas o machacadas con productos grasos (como la vaselina) para esparcir sobre las partes del cuerpo afectadas.

ESENCIA O EXTRACTO: Solución concentrada de principios activos de plantas medicinales. Se obtiene a partir de la mezcla de plantas molidas o pulverizadas con soluciones químicas extractoras de principios activos (agua, alcohol, etc.); posteriormente sometidas a evaporación.

INFUSIÓN: Preparación similar a la decocción. En este caso no se pone la planta a hervir junto con el agua. Aquí se espera que el agua hierva, se baja del fuego y se le adiciona la planta molida o machacada, se deja reposar 10 (diez) minutos y se filtra.

JARABE: Se prepara agregando azúcar a una infusión, a una decocción o a un zumo de plantas medicinales hasta que de punto meloso.

MACERACIÓN: Sustancia que se obtiene a partir del depósito de plantas en un líquido extractor frio (agua, alcohol, vino), y dejándolo en reposo por tiempos que suelen ser largos, semanas o días inclusive. Antes de usarse se filtra.

POLVO: Se prepara machacando la planta en un mortero o pilón en seco, posteriormente se pasa por un tamiz de acuerdo con el tamaño de partícula requerido.

POMADA O UNGÜENTO: Mezcla homogénea de polvo, esencia o zumo de plantas medicinales con una sustancia grasa con el fin de ser aplicado como medicamento externo.

TE: Esencialmente es una infusión que se prepara con especias como clavo o canela, y un principio medicinal como los cítricos.

TINTURA: Es una maceración en alcohol reposada durante un largo periodo (semanas) usado como bebedizo.

TÓNICO O VINO: Maceración en vino usada como bebedizo. Se suele  prefierir el vino blanco.

TÓPICO:  De aplicación externa.

ZUMO: Jugo o liquido de plantas. Se obtiene exprimiendo frutos, hojas jugosas o mediante incisiones en tallos de plantas lechosas.

 

Más info si deseas aprender Naturopatia o Fitoterapia;curso on-line  titulado:

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noviembre 10, 2012 By : Category : Biblioteca Fitoterapia Glorarios y Terminos Tags:, , , , ,
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