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Info: Alimentos para prevenir, combatir, recuperarse de gripes y constipados

Para ampliar un poco más ya que podemos usar muchos más alimentos y remedios que los caben en una foto. Listamos alguno que nos ayudadaran bien a prevenir o combatir ayudando a recuperarnos rápido de catarros o gripes.

Esencial Natura

En una dieta si se desea prevenir catarros y gripes no olvidar incluir algunos o sustituir por los que estemos seguros nos aportan lo que buscamos de cada grupo..

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1 . – La vitamina C. Ayuda a prevenir resfriados y gripes Es un poderoso antigripal y aumenta significativamente las defensas. Además es antioxidante y mantiene sanas las mucosas.

– Cítricos, kiwis, grosellas, fresas, vegetales de hoja verde, tomates, coliflor, brécol, perejil, pimiento verde, puerros, etc.. (vitamina C)

2 . -Vitaminas A y E. Estimulan la inmunidad celular, la actividad de las células asesinas y la respuesta de los anticuerpos.

– Hígado, zanahorias, espinacas, lechuga, frutas amarillas, etc. (vitamina A).

– Aceites vegetales, pipas de girasol, germen de trigo y huevos (vitamina E).

3 .-Vitamina B6. Refuerza la función de los linfocitos.

-Alfalfa, nueces, lentejas, soja, repollo y pescado (vitamina B6)

4. -Magnesio. Ayuda a reducir la inflamación que provocan ambas dolencias al estabilizar las células del sistema inmune.

-Legumbres, limones, higos, manzanas, maíz, almendras, nueces y vegetales de color verde oscuro (Magnesio).

5. -Zinc. Está demostrada su específica acción antivírica en los catarros comunes.

-Champiñones, zanahoria, levadura de cerveza, legumbres, hígado, frutos secos, marisco o queso curado (Zinc).

6. -Selenio. Poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmune.

-Cereales, moluscos, pescados, carne roja, huevo, setas, nueces, ajo y cebolla (Selenio)

7. -Ácido fólico y vitamina B12. Su deficiencia impide una respuesta inmunitaria adecuada.

-Vegetales de hoja verde oscuro, melón, alubias, levadura de cerveza, soja, hígado y yema de huevo (Ácido fólico).

-Almejas, jamón, arenques, salmón, atún, hígado, huevos y queso (vitamina B12).

Los que nos ayudan a prevenir o combatir un constipado o gripe.

Si ya lo tenemos beber mucha agua , evitar el consumo de sal, grasas saturadas y azúcar –porque deprimen el sistema inmune. Tambien conviene evitar la leche ya que producen moco.

Además ayudaremos a nuestro organismo con:

-Cebolla. Su aceite esencial tiene propiedades mucolíticas, expectorantes, broncodilatadoras, antibióticas, antivíricas y desinfectantes. Es más efectiva si se toma cruda o se inhala su esencia.

-Ajo. Tiene acción antibiótica y antimucolítica. Ayuda a la descongestión y es expectorante.

-Rábano. Contiene peróxido difenil glioxal con acción viricida y bactericida.

-Puerro. Contiene un aceite esencial similar al de la cebolla con acción mucolítica.

-Miel y uvas pasas. Suavizan la garganta.

-Limón. Limpia el sistema linfático y refuerza el sistema inmune.

-Eucalipto. Es balsámico y ayuda a expulsar las mucosidades.

-Equinácea. Además de actuar frente a los virus aumenta los mecanismos de defensa y acorta el tiempo de duración del resfriado.

-Regaliz. Contiene ácido glicirrínico, potente antivírico, antiulceroso, antiácido y antiinflamatorio de la mucosa gástrica

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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Biblioteca Dietetica info Info Tags:, , , , , , , , , ,
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Cupcake de chocolate con avellanas de fluffy frosting o de trufa

Receta Vegana,  se puede adaptar a cualquier guto, variando el origen de la nata o la leche.

 

6 porciones.

 

Receta de cupcake con un frosting de nata de soja montada, en caso de no poder adquirirla, se puede realizar con margarina no hidrogenada y azúcar glass, o montando leche de coco, o simplemente omitiéndola. Es muy sencilla y está deliciosa.

Preparación : 30 min.    Cocción : 20 min.    Tiempo total : 50 min.

Ingredientes

 

120 grms leche de soja o avena

1 cucharada pequeña (café) con vinagre de manzana

90 grms de azúcar moreno

40 grms de aceite de girasol

1 cucharada de vainilla líquida o azúcar de vainilla

120 grms de harina

40 grms de cacao en polvo

1 cucharada pequeña de levadura de pastelería

1/2 cucharada de bicarbonato

1 puñado de avellanas

1 puñado pepitas de chocolate negro

 

Instrucciones

 

Preparar dos boles grandes y pesar todos los ingredientes.

 

En un bol juntar: harina, cacao, bicarbonato y levadura, pasarlo por un tamiz (colador).

 

En el otro bol poner la leche de soja, añadirle el vinagre y esperar unos segundos hasta que se corte, con unas varillas remover enérgicamente unos minutos. añadirle el aceite y seguir removiendo unos segundos más, entonces echarle el azúcar, remover.

 

Ahora juntar el contenido del bol de la harina en dos veces al de los líquidos (leche+aceite+azúcar) sin parar de remover. Sabremos que ya está porque no quedan grumos y nos queda una masa lisa. añadirle las avellanas troceadas y las gotas de chocolate.

 

Preparar un molde de muffins/madalenas y ponerle un papel dentro, llenar 3/4 partes con la masa y cocer con el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20 min (comprobar pinchando un palillo).

 

Desenmoldar y dejarlos enfriar.

 

Para el frosting montar nata de soja con un poco de cacao en polvo, o en caso de no conseguirla montar leche de coco o hacer un frosting con 60 grms de margarina no hidrogenada y 200 grms de azúcar glass. decorar con manga pastelera.

 

 

 

Fuente: http://www.haztevegetariano.com

noviembre 22, 2012 By : Category : Alimentacion Postres y Tartas Tags:, , , , , , , , , ,
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Ayurveda: Caldo Desintoxicante

Beneficios: Desintoxicante del organismo.

Ingredientes:

  • 125 gr de apio
  • 125 gr de col o berza
  • 125 gr de cebolla
  • 125 gr de lechuga.
  • 11/2 lt de agua mineral

Preparación:

Hiérvase durante media hora, en litro y medio mineral o de manantial las siguientes verduras. Se toman 100 cc. tres veces al día, media hora antes de la comida.

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noviembre 15, 2012 By : Category : Alimentacion Alimentacion Ayurveda Sopas Tags:, , , , , , , ,
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Ayurveda – Info de la Cucuma y Receta Leche dorada.

Recopilamos extractos de un  interesante artículo publicado en saludbio y a continuación la receta de la Leche Dorada tan afamada entre los practicantes de yoga por sus beneficios para las articulaciones, entre otras muchas,  gentileza  Centroganesha. 🙂

Hay más de 1.500 referencias acerca de los efectos biológicos de la cúrcuma en la Fitoterapia moderna. Muchos de los efectos se relacionan con su compuesto de mayor actividad biológica, la curcumina.

Efectos antiinflamatorios de la cúrcuma

Los primeros estudios de sus efectos antiinflamatorios se investigaron a principios de los años 70, relacionándose muchos de los efectos característicos de la cúrcuma y de la curcumina con su capacidad de reducción de la inflamación. Especialmente se ha documentado que la cúrcuma disminuye la cantidad de compuestos inflamatorios como lipooxigenasa, factor nuclear kappa B (NF-kB), óxido nítrico, ciclooxigenasa-2 (COX-2), factor de necrosis tumoral (TNF-α),  prostaglandina 2 (PGE2) e interleukina-1 (IL-1).

Efectos sobre las articulaciones

Los efectos de la cúrcuma sobre la salud articular se relacionan con sus potentes efectos antiinflamatorios. Se observaron por primera vez en 1980 y numerosos estudios han profundizado en la investigación de esta acción. Un estudio de la Universidad de Arizona publicado en 2006 demostró que un extracto de cúrcuma inhibía la inflamación y la destrucción articular.

Efectos sobre el aparato digestivo de la cúrcuma

De nuevo, muchos de los efectos de la cúrcuma sobre el aparato digestivo se vincular a su actividad antiinflamatoria. Un estudio de la Universidad de Reading en 2004 demostró su capacidad de reducción del dolor/molestias y de otros síntomas asociados con el Síndrome de Intestino irritable. Otro estudio llevado a cabo en China ha descubierto que el uso de cúrcuma en colitis reducía las úlceras y las hacía más superficiales; mejoraba la recuperación de peso corporal; mejoraba los niveles de compuestos antiinflamatorios y disminuía la expresión de compuestos pro-inflamatorios. Un estudio a doble ciego controlado por placebo ha confirmado que la curcumina es una sustancia segura y prometedora para la colitis ulcerosa.

La curcumina también se ha utilizado en el tratamiento de la dispepsia, un síntoma frecuente de enfermedad de la vesícula biliar. También se cree que es colerética, incrementando la producción y el flujo de bilis.

Otros efectos de la cúrcuma

Hay evidencias que indican que la cúrcuma presenta una potente actividad antioxidante, debido a que reacciona con la glutationa y podría tener un efecto sobre la superóxido dismutasa (SOD) y la glutationa peroxidasa.

Los estudio sugieren que la cúrcuma puede inhibir la peroxidación lipídica y disminuir los niveles plasmásticos de colesterol, fosfolípidos y triglicéridos. Este efecto podría se potencialmente útil para personas con colesterol elevado y con rieso de enfermedad cardíaca. Un estudio, también ha demostrado que la curcumina inhibe la agregación plaquetaria, mejorando la circulación y la salud cardiaca.

Algunos estudios también muestran beneficios para la salud del hígado, disminuyendo el daño hepático causado por toxinas externas. Un estudio en la India observó que la cúrcuma revertía cambios hepáticos como alteraciones grasas y necrosis causados por aflatoxinas.

Algunas de las principales dolencias para las que la cúrcuma es usada con resultados.

Leucoplaquia oral, daño por doxorrubicina, artitis reumática, osteoartritis,  colon irritable, diarrea, flatulencias, Helicobacter Pylori, uveitis, fibrosis quística, sarna, diviesos (uso tópico), hematomas (uso tópico), picaduras de insectos, lepra (uso tópico), tiña (uso tópico), mala circulación (uso tópico), daño por toxinas o drogas, diabetes, artritis reumatoide, SIDA, infecciones virales, virus del papiloma humano (uso tópico), infecciones por Staphylococcus aureus resistentes a la meticilina, esclerodermia, blenorragia, infertilidad masculina, dolores menstruales, amenorrea, cáncer, etc.

Receta de la Leche Dorada.

Esta deliciosa bebida caliente es muy buena para la columna. Lubrica las articulaciones y ayuda a romper depósitos de calcio.

1/8 cucharadita de cúrcuma

1/4 taza (65 ml) de agua

8 onzas (250ml ) de leche

2 cucharas de (40 ml) de aceite de almendra crudo

Miel para dar sabor.

Hierve la cúrcuma en agua cerca de 8 minutos hasta que forme una pasta gruesa.

Si se evapora demasiada agua, añade un poco más.

Mientras tanto, pon leche a hervir con el aceite de almendras. Tan pronto como hierva, quítalo del fuego.

Combina las dos mezclas y añade miel para dar sabor.

Si quieres, prepara una mayor cantidad de la pasta de cúrcuma. Durará hasta 40 días si se refigera.

 

Fuentes: Wikipedia.com ,http://www.saludbio.com y http://www.centroganesha.com

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noviembre 9, 2012 By : Category : Alimentacion Alimentacion Ayurveda Leche Tags:, , , , , , , ,
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– Ayurveda – Zumos – Para reforzar el sistema inmunitario, para el Acne y Para las Migrañas

Tres zumos ayurvedicos para todo tipo de personas, que suelen usarse en este sistema médico originado  en la India.

Son de muy fácil preparación  en primer lugar  la receta del zumo para el acné y la piel. A continuación Zumo para reforzar el sistema inmunitario y el tercer zumo para mitigar las migrañas o dolores de cabeza.

 

– Zumo para el acné y la piel.

Es un excelente reacondicionador de la piel.

Ingredientes: Para 1 Vaso

–            6 zanahorias

–           1/2 pimiento verde

 

Preparación:

Raspar las zanahorias y cortarlas a trozos. Lavar el pimiento, eliminar las semillas blancas y cortarlo a trozos pequeños. Pasarlo todo por la licuadora. Tomar uno al día.

 

– Zumo para el sistema inmunitario.

Con el conseguimos aumentar las defensas del cuerpo.

Ingredientes:

–  3 zanahorias

– 1 hoja de apio blanco

–  1 manzana

–  1/2 remolacha roja con las hojas verdes

– 1/2 puñado de perejil.

 

Preparación:

Raspar las zanahorias y cortarlas a trozos. Lavar el apio blanco y la manzana y cortarlos a trozos. Pelar la remolacha roja y cortarla. Lavar el perejil y dejarlo secar. Pasar las verduras por la licuadora. Tomar 1 al día

 

– Zumo para las migrañas.

Con el conseguimos aliviar la presión cerebral.

Ingredientes: Para 1 vaso.

 

–   2 rodajas gruesas de ananás o piñas.

–   2 ramas de apio blanco.

 

Preparación

Pelar el ananás y cortarlas. Lavar el apio blanco y cortarlo. Tomar 1 al día.

 

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noviembre 8, 2012 By : Category : Alimentacion Alimentacion Ayurveda Zumos Tags:, , , , , , ,
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Yogurt de Naranjas, Canela y Miel


 

6 porciones

Este postre es sencillo pero delicioso.

 

     1 cuarto de galón yogur bajo en grasa

     2 cucharadas. miel

     4 naranjas

     ½ cdta. de canela molida

 

1. Cuchara yogur en tamiz de malla fina se coloca sobre un recipiente, y dejar escurrir 1/2 hora. Coloque el yogur espeso en un tazón y agregue la miel.

 

2. Pelar las naranjas, cortando todos médula y membranas. Corte cada naranja en 6 rebanadas redondas.

 

3. Cuchara de yogur en la porción superficial. Coloque las rodajas de naranja en la parte superior y espolvorear con canela.

 

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septiembre 24, 2012 By : Category : Alimentacion Postres y Tartas Tags:, , , , , , ,
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Humus – Pate de garbanzos –

Ingredientes:

  • 250g de garbanzos (cocidos).
  • 3 cucharadas soperas de tahini. (puré de sesamo)
  • 1 diente de ajo grande.
  • Pimentón dulce en polvo (una cucharadita aprox).
  • El zumo de 1/2 limón.
  • Aceite de oliva .
  • Sal.

Elaboración:

Si usas garbanzos secos , ponlos la noche anterior a remojo.
Cuécelos hasta que estén tiernos.
Si los compras cocidos abre el bote y enjuágalos.
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos con un poquito del agua de cocción (si los cueces tu) o agua natural si los usas de bote.
Tritúralos bien hasta conseguir la textura de pasta espesa.
Pasa la pasta a un bol y añade el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo pelado y machacado en el mortero, el pimentón , aceite de oliva y sal y mezcla bien.
Reserva en el frigorífico un par de horas antes de servir para que se integren bien los sabores.

Es más habitual encontrar Humus con cominos en vez de con pimentón dulce, a mí me gusta más esta variante porque el sabor del comino me llena y me cansa enseguida .
Quién prefiera el comino que sustituya el pimentón por este.

Autor: Arrels

junio 18, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , ,
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Queso Vegano Tofu

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 400 gramos de agua
  • 4 cucharadas soperas de agar-agar
  • 90 gramos de anacardos crudos (pueden sustituirse por almendras, nueces de Brasil, etc)
  • 75 gramos de tofu blanco
  • 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
  • el zumo de un limón
  • 1 cucharada sopera de cebolla seca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de mostaza o semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • media cucharadita de comino en polvo
  • Aceite de oliva para el molde y media cucharadita de pimentón

Elaboración:

Se pone a hervir el agua con el agar-agar, cuando hierva se para 4 minutos, se echan todos los ingredientes en la batidora y se tritura muy bien.

En el molde se pone el aceite con el pimentón y se extiende por las paredes.

Pasar rápidamente la mezcla a lmolde y esperar a que cuaje cuando se enfríe.

Comentarios:

Otra versión de queso vegano, es fácil de hacer y está muy bueno.

 

 

Autor : Mesme

Fuente: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=19090

junio 18, 2012 By : Category : Entrantes Recetas Veganas Tags:, , , , , , , ,
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