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Steak de Tofu con miso y jengibre

Ingredientes: Para  2-3

400 gr de tofu extra firme
1 cucharada de miso blanco
6 cucharadas de agua tibia
3 cucharadas de jengibre rallado
Aceite vegetal para freír
Cebolletas y semillas de sésamo para decorar (opcional)

Preparacion:
Escurra y enjuague tofu. Cortar en rodajas 6. Coloque las rebanadas de tofu entre paños de cocina limpios (o toallas de papel) en un plato o tabla de cortar.
Presione suavemente para eliminar el exceso de agua.

En un tazón pequeño, mezcle el miso, el agua y el jengibre.

Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Freir el tofu hasta que estén doradas por ambos lados. Reduzca el fuego a bajo.

Vierta la mezcla de miso sobre y entre las rebanadas de tofu y cocine hasta que chisporrotea.

Justo antes de servir, adorne con cebolletas y semillas de sésamo.

Se puede incorporar huevo si se desea hacerlo más sustancial.

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mayo 21, 2013 By : Category : Dietetica Primer Plato Recetas Veganas Tags:, , , , , , ,
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Deslizadores Kung Pao

Receta para 16 deslizadores

Esta receta, creada por el quimico del sabor Mariano Gascón, ganó como Mejor Aperitivo en el Desafío 2011 VT Chefs.

 

Deslizadores.

     1 14-oz. pkg. tofu extra firme, se le da unas palmaditas en seco.

     4 cucharadas. baja en sodio salsa de soja

     2 cucharadas. azúcar de caña natural

     2 cdta. aceite de sésamo tostado

     1 cdta. maicena

     16 bollos de trigo o blancas tamaño slider-

 

Ensalada de col:

 

     3 cucharadas. Salsa de soja baja en sodio.

     2 cucharadas. mayonesa vegana

     2 cucharadas. sin sal añadida cremosa mantequilla de maní natural

     5 cdta. azúcar de caña natural

     2 cucharadas. Vinagre de arroz

     2 cdta. aceite de sésamo tostado

     1 diente de ajo, picado (1 cucharadita).

     ⅛ cucharadita.  Pimienta negra en polvo.

     1 pizca de pimienta de cayena, opcional

     4 zanahorias medianas, en juliana (8 oz.)

     2 calabacines medianos, cortado en juliana (8 oz.)

     ¼ taza de cacahuates tostados y finamente picado

 

1. Para hacer Sliders: Cortar el tofu en 8 rodajas longitudinales, reducir a la mitad las rebanadas para hacer 16 piezas. Transfiera a un plato para hornear. Salsa Bata de soja, azúcar, aceite y almidón de maíz en un tazón. Verter sobre tofu, tapar y refrigerar 1 hora.

 

2. Para hacer Slaw: Mezcle la salsa de soja, mayonesa, mantequilla de maní, el azúcar, el vinagre, el aceite, el ajo, la pimienta y cayena (si se utiliza) en un tazón. Agregue las zanahorias, el calabacín y los cacahuetes. Chill.

 

3. Precaliente el horno a 375 ° F. Espolvoreando la bandeja para hornear con aceite en aerosol. Drain tofu, y la poner en la hoja de levantar preparados. Hornear 25 minutos. Voltear y hornear 20 a 25 minutos más, o hasta que estén crujientes.

Rellene bollos con 1 rebanada de tofu y TBS

2. Ensalada de repollo.

 

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septiembre 23, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Veganas Tags:, , , , , ,
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