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Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos

En la cuarta ley de la curación por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en valorar nuestra nutrición desde el punto de vista de la composición ácida o alcalina de nuestros alimentos. La cuarta ley dice así:

4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos.

Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos.

Razones para observar esta ley

La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal; es decir de 7,38 o 7,40 (ligeramente alcalino). Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y órganos; pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y, después pasar por diferentes órganos que depuren estos residuos. Entre estos órganos están el hígado, los riñones y los pulmones.

Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa pero malévola nuestros tejidos, órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas toxinas ácidas.

La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos, y si tiene un pH ligeramente ácido es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando en ellos.

Alimentos ácidos que acidifican la sangre

Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la alimentación. Las proteínas y varios almidones en su composición, nitrógeno y carbono, respectivamente, forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son ácidos. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso (carnes, pescados, huevos, legumbres, etc.). Como estudiamos en la tercera ley, no se debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud. Este exceso de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del organismo se rompa. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las harinas refinadas –en especial el trigo- y el azúcar blanco, otro de los principales acidificantes orgánicos.

Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH

Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación, sabemos que son muchos más los factores que pueden alterar el pH sanguíneo. Un disgusto, emociones fuertes, pensamientos negativos, estrés emocional, exceso de trabajo o actividad física, contaminantes externos (tabaco, drogas, humos, compuestos químicos, etc.), etc., son peligros para nuestra salud; y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas.

Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneo

La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7,38 más o menos-. Si bajara de esta cifra nos moriríamos. Sin embargo, seguimos viviendo y comiendo mal, y el cuerpo sigue adelante. Para evitar la muerte, si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados, por medio de la alimentación o de suplementos nutricionales alcalinos, nuestro cuerpo se buscará la manera de sobrevivir, y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio, magnesio, potasio, sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido.

Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteo-articulares. Sí, su osteoporosis le está salvando la vida.

La alimentación alcalina y la recuperación de la salud

Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. De modo que si estamos enfermos (uremia, uricemia, colesterol, osteoporosis, artritis, artrosis, etc.) por un exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes de curación. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino.

Alimentos alcalinos

Todas las verduras, y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es más ácido, y en su temporada siempre muy maduro. Entre las verduras también podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).

Todas las frutas siempre que estén maduras. No nos preocupemos por los cítricos (limón, naranja, lima), al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas. Por supuesto, siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente.

Los jugos de frutas y verduras
Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos mismos alimentos pero en jugos. Su concentración en minerales alcalinos será superior. Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos (úrico, por ejemplo). La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. Pero no olvide la ley primera.

A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. No combinan bien. Solo la manzana la podrá incluir en cualquier jugo.

Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde, perejil y patata (zona de la piel). Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria.

Unas observaciones
No olvide que también hay que tomar ácidos, aunque por lo general de estos ya estamos bien servidos. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende su Profesional de Salud.

También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien equilibrado.

Lista de alimentos alcalinos libres de almidón

Alfalfa, espárragos, hojas de remolacha, col, zanahorias, habichuelas, coliflor, maíz, diente de león, rábano, endivias, colinabo, lechuga, cebollas, perejil, rábanos, tomillo, productos de soja, calabazas, alcachofas, brécoles, col, lombarda, apio, coco, pepinos, berenjenas, ajo, puerros, aceitunas maduras, pimientos, chirivia, algas, espinacas, germinados, acelgas, berros, etc. etc.

Lista de alimentos alcalinos con almidón

Plátanos, patatas, calabacitas, calabaza

Lista de alimentos alcalinos – frutas

Manzana, aguacate, arándano, dátiles, uvas, naranja , limón, pera, piña, ciruela pasa, todas las mora, melón, higos, pomelos, llimas, duraznos, ciruelas, es decir, la mayoría de las frutas.

Lista de alimentos ácidos con proteínas

Carne de res, pollo, requesón, pato, pescado, cordero, conejo, pavo, ternera, leche entera, almenjas, huevos, ganso, cerdo, marisco, gelatina, cangrejos, etc.

Lista de alimentos ácidos que contiene almidón

Frijoles, pan, avellanas, derivados del maíz, harinas, macarrones, mijo, cacahuetes, arroz, cebada, alubias, cereales, galletas, fécula de maíz, lentejas, mantequila de cacahuete, arroz blanco, harina de centeno, tapioca, etc.

Fuente: http://saludbio.com/

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enero 18, 2016 By : Category : Alimentacion Biblioteca Dietetica Dieteticas Guias Info Medicina Natural Tags:, , , , , , , , , , ,
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Info: Propiedades del los Esparragos.

Los espárragos contienen muchos minerales y vitaminas, por lo que resultan
muy adecuados para realizar curas de espárragos en primavera dado que
limpian el organismo y evitaran la aparición de debilidad .

Un gran aliedado en las dietas de adelgazamiento, en las dietas regeneradoras, en las curas estaciones y en las dietas anti-.-age.
Por su bajo contenido calorico, su contenido en el antioxidante maestro, el glutatión, en potasio y acido focico.

 
Constituye, junto a a la remolacha roja, un vegetal con propiedades rejuvenecedoras, cuyo consumo puede mantener la juventud.
Gracias  a la presencia en gran cantidad del ácido fólico, Este ácido contribuye a la creación de células nuevas y también, junto con
el hierro, en la producción de glóbulos rojos.

También interviene en la creación del aminoácido metionina, cuya existencia es necesaria para la buena salud del cabello, las uñas o la piel.
Su consumo hace que nuestra piel tenga un aspecto más joven y más sano.

Otro de los elementos rejuvenecedores es el cinc ,muy importante para la buena salud del cerebro y como elemento que incrementa
 la fertilidad y potencia la libido. De igual manera resulta interesante para la buena salud del cabello, previniendo la aparición de
la calvicie o caída del cabello. (alopecia)

Junto con la zanahoria y especialmente las espinacas constituyen una buena fuente de betacaróteno o provitamina A que se
convierte en esta vitamina en nuestro cuerpo, elemento que resulta muy importante para la buena salud de las arterias,
la piel, la vista o el estómago, constituyendo un potente depurativo anticancerígeno

Son muy ricos en vitamina C, vitamina E, Vutaminas del grupo B y fosforo. Tambien en fibra.

Es importante tomarlo en cantidades recomedadas,los embasados bien enjuagados para quitarles el exceso de sal y sobre todo CRUDOS ya que al calentarlo pierde gran parte de sus propiedades.
Se puede tomar rallado en ensaladas, licuados zumos etc.

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marzo 28, 2013 By : Category : Dietetica Frutas y Verduras Tips Tags:, , , , , , , , ,
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Info: Alimentos para prevenir, combatir, recuperarse de gripes y constipados

Para ampliar un poco más ya que podemos usar muchos más alimentos y remedios que los caben en una foto. Listamos alguno que nos ayudadaran bien a prevenir o combatir ayudando a recuperarnos rápido de catarros o gripes.

Esencial Natura

En una dieta si se desea prevenir catarros y gripes no olvidar incluir algunos o sustituir por los que estemos seguros nos aportan lo que buscamos de cada grupo..

.

1 . – La vitamina C. Ayuda a prevenir resfriados y gripes Es un poderoso antigripal y aumenta significativamente las defensas. Además es antioxidante y mantiene sanas las mucosas.

– Cítricos, kiwis, grosellas, fresas, vegetales de hoja verde, tomates, coliflor, brécol, perejil, pimiento verde, puerros, etc.. (vitamina C)

2 . -Vitaminas A y E. Estimulan la inmunidad celular, la actividad de las células asesinas y la respuesta de los anticuerpos.

– Hígado, zanahorias, espinacas, lechuga, frutas amarillas, etc. (vitamina A).

– Aceites vegetales, pipas de girasol, germen de trigo y huevos (vitamina E).

3 .-Vitamina B6. Refuerza la función de los linfocitos.

-Alfalfa, nueces, lentejas, soja, repollo y pescado (vitamina B6)

4. -Magnesio. Ayuda a reducir la inflamación que provocan ambas dolencias al estabilizar las células del sistema inmune.

-Legumbres, limones, higos, manzanas, maíz, almendras, nueces y vegetales de color verde oscuro (Magnesio).

5. -Zinc. Está demostrada su específica acción antivírica en los catarros comunes.

-Champiñones, zanahoria, levadura de cerveza, legumbres, hígado, frutos secos, marisco o queso curado (Zinc).

6. -Selenio. Poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmune.

-Cereales, moluscos, pescados, carne roja, huevo, setas, nueces, ajo y cebolla (Selenio)

7. -Ácido fólico y vitamina B12. Su deficiencia impide una respuesta inmunitaria adecuada.

-Vegetales de hoja verde oscuro, melón, alubias, levadura de cerveza, soja, hígado y yema de huevo (Ácido fólico).

-Almejas, jamón, arenques, salmón, atún, hígado, huevos y queso (vitamina B12).

Los que nos ayudan a prevenir o combatir un constipado o gripe.

Si ya lo tenemos beber mucha agua , evitar el consumo de sal, grasas saturadas y azúcar –porque deprimen el sistema inmune. Tambien conviene evitar la leche ya que producen moco.

Además ayudaremos a nuestro organismo con:

-Cebolla. Su aceite esencial tiene propiedades mucolíticas, expectorantes, broncodilatadoras, antibióticas, antivíricas y desinfectantes. Es más efectiva si se toma cruda o se inhala su esencia.

-Ajo. Tiene acción antibiótica y antimucolítica. Ayuda a la descongestión y es expectorante.

-Rábano. Contiene peróxido difenil glioxal con acción viricida y bactericida.

-Puerro. Contiene un aceite esencial similar al de la cebolla con acción mucolítica.

-Miel y uvas pasas. Suavizan la garganta.

-Limón. Limpia el sistema linfático y refuerza el sistema inmune.

-Eucalipto. Es balsámico y ayuda a expulsar las mucosidades.

-Equinácea. Además de actuar frente a los virus aumenta los mecanismos de defensa y acorta el tiempo de duración del resfriado.

-Regaliz. Contiene ácido glicirrínico, potente antivírico, antiulceroso, antiácido y antiinflamatorio de la mucosa gástrica

Más info si deseas aprender Naturopatia, Fitoterapia o Dietetica y Nutricion;curso on-line titulados:

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( Si todavia no esta accesible la info del curso que te interesa, los cursos ya están en marcha, te puedes incorporar cuando desees. Mandanos un mail, un inbox de fb o contactanos por telefono, skype o chat)

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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Biblioteca Dietetica info Info Tags:, , , , , , , , , ,
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Principales fuentes de proteinas Vegetales

Acompañando la ilustración  listamos las principales fuentes de proteínas vegetales y al final enlaces sobre la Vitamina B12 y el yodo ; donde encontrarlas, que síntomas nos da su deficiencia asi como su importancia si estamos o pensamos tener

una dieta vegetal. 🙂
Esencial Natura
Las principales fuentes de proteínas vegetales son
La soja y sus derivados.
Tofu.
Tempeh.
El seitán o gluten.
Miso.
Brotes de soja.
Legumbres.
Frutos secos.
Quorn.
Algas marinas.
Levadura de cerveza.
.
Ventajas de las proteínas vegetales frente a las de origen animalSon menos acidificantes de nuestra sangre, pues van acompañadas de más minerales.Contienen menos purinas y se eliminan mejor.

En los intestinos se fermentan . La vitalidad de la carne baja al momento mientras que las proteínas vegetales duran hasta semanas sin perder vitalidad, por eso no se pudren como la carne sino que fermentan.

Contienen menos grasas y son insaturadas (beneficiosas para la salud)

No contienen colesterol.

Tienen fibra.

Sobrecargan menos el hígado y los riñones.

Fáciles de digerir.

Ideales para dietas bajas en calorías.

Son más baratas para nuestra economía y la del Planeta.

Es recomendable tomar las proteínas vegetales acompañadas de cereales ya que así se complementan y la UNP (utilización neta de proteínas) de la combinación resultante es considerablemente más alta que la de los mismos alimentos tomados individualmente.

Por ejemplo: si comemos 100 g. de tofu con 1 taza y ¼ de arroz integral obtenemos el 32% más de proteínas que si tomáramos estos alimentos por separado.

Lista de alimentos ordenados de mayor a menor cantidad de proteínas.

Frutos secos:
Tener en cuenta los que sufran de algún problema renal que por ejemplo los frutos secos generalmente son muy altos en potasio. Depende que problema renal que se tenga el potasio está totalmente desaconsejado y algunas frutas también por ejemplo el plátano ni en foto.
Alimentos – Fruto seco (100 gr.)

Gramos de Proteína
Cacahuetes 22
Almendras 18
Pistachos 18
Avellanas 13
Castañas 5
Ciruela pasa 3
Dátil seco 3
Higos secos 4
Nueces 16
Piñones 30
Uvas pasas 2

Frutas:

Las frutas son alimentos que apenas contienen proteínas. La mayoría no consiguen sobrepasar un gramo de proteína por cada 100. Sólo destacar el aguacate y el plátano como aquellos que pudieran acercarse sin llegar a 2 gramos por cada 100.

Legumbres:

Alimentos – Legumbre (100 gr.)

Gramos de Proteína
Alubias 23
Garbanzos 22
Guisantes secos 22
Habas secas 27
Lentejas 25

Verduras y hortalizas:

Alimentos – Verdura (100 gr.)

Gramos de Proteína
Coles de Bruselas 4
Habas frescas 4
Setas y hongos comestibles 5
Trufas 6
Brécol 3
Coliflor 3
Espárragos 4
Espinacas 3
Guisantes Frescos 7
Apio 2
Berro 2
Patata 2
Puerro 2
Repollo 2
Alcachofa 1
Ajo 6
Berenjena 1
Calabacín 1
Calabaza 1
Cebolla 1
Col de Lombarda 2
Lechuga 2
Nabo 1
Pepino 1
Remolacha 2
Tomate 1
Zanahoria 1

Alimentos derivados del Cereal:

Alimentos – Cereal (100 gr.)

Gramos de Proteína
Cebada 10
Centeno 10
Harina 11
Pan tostado 11
Pasta al huevo 19
Pasta de sémola 13
Sémola 12
Trigo 13
Arroz 7
Copos de maíz 8
Galletas María 7
Pan blanco 8
Maíz 9
Pan integral 9
Chocolate 9

Otros:

Alimentos – Otros (100 gr.)
Soja 33,7
Seitán 24

*gr. de proteína por cada 100 gr. de alimento

Mas info proteínas :
http://www.esencialveganos.com/proteinas
Mas info vitamina B 12
http://vegetarianismo.net/nutricion/b12.htm
Mas info Yodo
http://vegetarianismo.net/nutricion/yodo.html

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noviembre 29, 2012 By : Category : Alimentacion Biblioteca Dietetica Info informes Tags:, , , , , , , , ,
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Calcio para fortalecer los Huesos

Si pensamos en fortalecer nuestro cuerpo, aparte de tonificar y fortalecer la musculatura , no hay que olvidar que el soporte  de todo nuestro cuerpo son los huesos. Mantenerlos sanos y fuertes es indispensable  para prevenir lesiones, fracturas, dolencias como la osteoporosis,

 

La práctica habitual de ejercicios  ayuda a conseguir unos huesos más fuertes, pero también resulta necesario introducir  en nuestra dieta alimentos ricos en calcio y otros minerales para lograr una mayor densidad ósea. Los alimentos mas conocidos y extendidos a consumir son:


Leche y otros derivados lácteos: Alimentos estrella nos proporcionan un aporte de calcio suficiente.

La leche, el queso, además, nos  proporciona proteínas y vitaminas del grupo B, B2 y B12  y el yogur, además del calcio, también nos ayudará a mantener en buen estado la flora intestinal.


Ajonjolí o SésamoSu contenido en calcio es muy alto, nada menos que 670 miligramos en 100 gramos  además proporciona  ácidos grasos insaturados que son beneficiosos para nuestra salud.


Espinacas y acelgas: Aparte de un alto contenido en hierro, también  proporcionan gran cantidad de calcio y otros minerales que van a contribuir a que nuestra densidad ósea sea fuerte.

Tambien otras  como la col rizada, brocoli, cebolla.

– En legumbres lo encontramos en  garbanzos, lentejas y judias blancas.

– El calcio tambien lo podemos obtener del pescado, destacando las sardinas.


Aparte del calcio tenemos que ayudar a que éste se fije bien en los huesos. Lo podemos conseguir tomando el sol a diario y de ese modo sintetizar vitamina D. Aliñar las comidas con limón es otra forma, ya que el limón ayuda a su absorción.

Fuentes: Cursos de distribucion libre

 

agosto 15, 2012 By : Category : Alimentacion Tags:, , , , ,
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