Dietetica

Info, receta y propiedades de la Leche de Arroz

La leche de arroz se realiza por el esfuerzo arroz procesado o arroz integral resulta ideal  además de para su consumo diario para por ejemplo:

– La gastroenteritis

– La indigestión,

– Los vómitos

– Las diarreas

– Los postoperatorios


Posee múltiples beneficios  pero entre ellos destacan cinco:

 

1. Bajo en colesterol

2. Mejor sabor

La leche de arroz tiene dulzura natural.

 

3. Pérdida de peso

La leche de arroz es bajo en calorías lo que la hace ideal para los que tratan de perder peso.

 

4. La salud cardiovascular

Es una  fuente importante de vitamina E y magnesio, así como manganeso y selenio. La leche de arroz también destaca en flavonoides que ayudan a mejorar la salud cardiovascular, proporcionando protección contra las enfermedades del corazón y derrame cerebral.

 

5. Fortalece el sistema inmunológico

Por sus minerales esenciales, como el magnesio y el selenio, que han demostrado mejorar la función del sistema inmunológico, proporcionando protección contra las enfermedades y las infecciones virales.

 

Receta de la Leche de Arroz:

Proponemos algunas variantes como vinilla y aceite de cártamo que son opcionales, como se pueden incluir otras tantas, desde la consabida canela, pasando por la miel de abeja al gusto y otras tantas….

Ingredientes (Para 1 litro):

– 15 tazas de agua.

– 1 taza de arroz integral (moreno)

– 1 cucharadita de vainilla (opcional)

– 1 cucharadita pequeña de aceite vegetal sin refinar (cártamo o girasol). Es opcional y sirve para enriquecer esta bebida con un poco de ácidos grasos.

 

Preparación:

 

Cocinar el arroz con las 15 tazas de agua durante una hora. Luego, pasar todo por un colador y añadir la vainilla.

Información por cada 100 cc

– 49 Kilocalorías

– 5 gramos de grasas

– 10 gramos de proteínas vegetales

– 6 gramos de hidratos de carbono

Precauciones: El consumo excesivo de leche de arroz no es seguro para los diabéticos, y también puede causar alergias. Por lo tanto, es necesario moderar su consumo.

 

Mas Info: Si deseas de forma mas completa y especializada en la sección cursos

 – Curso de dietética y nutrición –  

Metodología on-line y por videoconferencia con titulación homologada.

 

 

 

 

noviembre 5, 2012 By : Category : Dietetica Leche Tags:, , , , , , , ,
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Alimentos y Recetas con Clorofila.

La clorofila según diversos estudios presenta interesante propiedades, algunas conocidas para perder peso, ser una importantísima fuente de vitaminas y otras  en fase de investigación.

Se le atribuyen propiedades- Antioxidante- Depurativas- Desintoxicante- Regeneradora Celular -Anticancerígenas- Energizartes – Desodorizante- Regulador del Colesterol- Evitar y erradicar Piedras en el riñón-  o inclusive la anemia.

La clorofila combate problemas bucales y de garganta, renueva la sangre y los tejidos y fortalece el hígado. Se puede consumir en vegetales verdes, algas, en tabletas o diluida en agua.

De los principales alimentos con clorofila encontramos:

-Hoja de Mate.- Hojas de Brócoli.- Hojas de Espinacas.- Hojas de Acelgas- La Planta de la Zanahoria.- La Planta de la Alfalfa. -La planta de Verdolaga.- Te verde.- Semillas de Soja- Cebada- Trigo- Ajo- Dátiles- Manzanas- Tomates- Pimientos- La parte interior de la piel de plátano. Además de preparados de clorofila de venta en herboristerías.

 

Aparte de tomar estos alimentos por separado o en combinación tenemos otras opciones. Como preparar nuestro propio zumo fácilmente. El zumo de clorofila es muy potente, además de aportar vitaminas es saciarte, lo que lo hace especialmente útil para la retención de líquidos, desintoxicar y ayudar a perder peso.

 

1/2 pepino sin pelar

1 Zanahoria mediana

2 Hojas de espinacas

2 Manzanas verdes

1 Cuchara de semilla de girasol

Menta fresca

Zumo de lima

 

Pasar todo los ingredientes por la licuadora, excepto la semilla de girasol

Colar, añadir las semillas y endulzar a gusto.

 

 

Para ayudar a perder peso y eliminar líquidos, tomar un vaso por la mañana en ayunas todo los días o al menos 3 veces en semana.

 

Otro opción interesante es el Zumo de apio. Contiene clorofila y antioxidantes.  El apio es un gran estimulador de la depuración de los riñones, el hígado y los pulmones, sistema nervioso y las glándulas suprarrenales. Los nitratos y sales minerales del apio le confieren grandes virtudes mineralizantes, adelgazantes y depurativas.

Especialmente efectivo si lo tomamos combinado junto a manzana y zanahoria.

 Tomar un máximo de dos al día a cualquier hora.

 

Salimos del Zumo para meternos en Los Batidos que entre otras propiedades conseguimos:

– Incrementar el nivel de energía.- Bajar de peso.- Mejora la digestión.- Mejorar el cutis.- Reducir dolores.- Mejora la calidad de sueño.- Reducir la ansiedad por dulces y comida con adictivos.- Eliminar adicciones.- Fortalece el sistema inmunológico.

 

Además de poder optar a todo un abanico de sabores variando las verduras de hoja verde que utilizas con lo que vamos tomando nutrientes necesarios  equilibrando la alimentación.

 

Algunas recetas de Batidos muy facilitas para 1 litro aproximadamente.:

 

Batido Verde de Invierno

– 1 taza Berries (frambuesas, arándanos, frutillas).

– 1 taza de espinaca fresca.

– 2 tazas de agua.

– Un poco de jengibre a gusto

 

Batido de Perejil Dulce

– 1 taza perejil fresco

– 1 manzana fuji

– 1 platano

– 4 dátiles sin carozo

– ¼ taza de limón

– 2 tazas de agua

 

Batido de Acelga

– 1 puñado de acelga

– 1 puñado de perejil

– 2 platanos

– jugo de 1/2 limon

– 2 tazas de agua

Y otras combinaciones como

 

Salimos de los batidos y nos pasamos a las recetas, y entre muchas y variadas podemos por optar por una Crema de lechuga.

 

4 personas

    1 lechuga grande

    2 cucharadas de avena Cuáker

    1 ½ litro de agua

    1 cucharada colmada de harina

    1 cucharada de mantequilla

    pimienta

    sal

 

Lava bien y cocer la lechuga junto a la avena y salpimenta. Una vez cocinado, cuela el caldo. Luego, licua la lechuga, la avena y un poco de caldo, y cuando esté todo como crema, vacía el caldo sobrante. En una sartén, fríe la harina con la mantequilla e incorpora lentamente la crema de lechuga, moviendo constantemente para que no se formen grumos. Finalmente, vuelve a colar todo para servir con textura cremosa.

 

Se puede  servir  con pimientos cortados en brunoise y queso parmesano rallado.

También se puede optar por la variedad de: antes de servir agrega trozos de queso azul, para darle un toque diferente.

Y para tener mas opciones se puede dar un toque mas variado  unos trocitos de jamón.

 

Y ya para concluir, este post de clorofila, verde que te quiere verde…Lo hacemos en la cocina de Concha Bernadn extractando parte de esta receta  publicada en la web concinayaficiones.com.

Lasaña de verduras de primavera con bechamel de clorofila.

Este plato lo puedes hacer vegetariano, solo tienes que quitar el jamón ibérico y utilizar caldo de verduras,

INGREDIENTES para cuatro personas:

8 Laminas de lasaña, 1 nuez de mantequilla

Para la bechamel de clorofila: 1 kg. de acelgas, 2 nueces de mantequilla, 3 c/s de nata liquida 0%, una pizca de nuez moscada, tres golpes de pimienta recién molida, caldo de pollo o verduras

Para el relleno: 100 gr. zanahoria, 2oo gr. de pimiento verde carnoso, 2oo gr. de calabacín, 2oo gr. de berenjena, 2oo gr. de guisantes, 250 gr. de champiñón, 2 ud.de ajos tiernos, 2 Ud. de cebolla de verdeo, 2002oo gr. de espárragos trigueros (solo los tallos), 4oo gr. de tomate pera rojo y maduro,, 2oo gr. de jamón ibérico, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de vino de caldo de pollo o de verduras, pencas de acelga, 1 cebolla

Para decorar: las puntas de los espárragos, 4 alcachofas, tomates cherry

ELABORACIÓN:

Relleno:

–  Preparamos una sartén grande, en este caso voy a utilizar mi súper sarten de cerámica en la recibiremos las verduras cuando las terminemos de cocinar.

–  Cortamos en rodajas finas los tallos de los espárragos, las puntas las reservamos para decorar. Ponemos aceite de oliva en una sartén, el diente de ajo cortado en rodajas, lo doramos, cuando empiece a cambiar de color lo retiramos y añadimos los espárragos y el jamón ibérico cortado en palitos, Rehogamos  hasta que los estén tiernos, le añadimos un chorro de coñac, flambeamos  y retiramos del fuego, lo añadimos a la sarten grande.

–  Cortamos el calabacín, la cebolleta y los ajos tiernos en rodajas, los pimientos verdes en tiras finas, los rehogamos por separado, cada uno por su lado hasta que estén en su punto: al dente. El calabacín tarda mucho menos que los pimientos por eso hacemos cada uno por su lado. Añadimos a la sartén grande.

–  Limpiamos los guisantes, picamos las zanahorias en cubos súper minis y las pencas de acelgas en tiritas finas, ponemos agua a hervir, le añadimos sal y las cocemos, cada una por su lado,  deben de quedarnos al dente.- Añadimos a la sarten grande.

–  Hacemos pequeños cubos con la berenjena, los ponemos en un colador con sal, dejamos 15 minutos y aclaramos con abundante agua, las doramos , cuando tengan un bonito color los añadimos a la sartén grande.

–  Laminamos los champiñones, ponemos un poco de aceite una sartén, un diente de ajo pequeño, cuando esté dorado lo retiramos, le añadimos el champi y cocinamos hasta que esté en su punto, lo añadimos a la sartén grande.

–  Pelamos, despintamos y cortamos en concasse los tomates. Reservamos.

Preparamos un sofrito de cebolla, cuando este trasparente lo pasamos por la batidora y reservamos.

– ponemos la sartén grande al fuego ya tenemos todas nuestras verduras al dente y listas para continuar, cuando esté caliente le añadimos el tomate, removemos y dejamos cocinar unos minutos, le añadimos tres cucharadas soperas de sofrito de cebolla, movemos, añadimos el vino y el caldo y dejamos reducir. Cuando las verduras estén en su punto apagamos y reservamos, este proceso es rápido, no más de cinco minutos.

Bechamel de clorofila:

Limpiamos las acelgas, quitamos las pencas (los tallos blancos) dejamos solo lo verde, ponemos un  poco de agua, las escaldamos solo las introducimos en el agua y las dejamos que se ablanden un poco (30 segundos) y las sacamos, las metemos en el vaso de la batidora y trituramos, las colamos con un paño de algodón, solo queremos el caldo que sueltan, la clorofila de las hojas. Reservamos.

 

Doramos la  harina con mantequilla, le añadimos la clorofila, sal, pimienta, nuez moscada, la nata y cocemos como una bechamel normal. Cuando este en su punto reservamos.

 

Crujiente de alcachofas:

Cocemos las alcachofas enteras, la receta la tienes AQUÍ, las cortamos en láminas, las untamos de aceite y sal, las colocamos en la bandeja del horno y las dejamos a fuego lento (150º) hasta que se doren.

Puntas de esparrago:

Cuando el agua con sal hierva a borbotones añadimos las puntas, las dejamos hasta que estén al dente, sacamos. Para que conserven el color verde los ponemos en una fuente con aceite y vinagre, las conservamos tapadas.

Pasta de la lasaña:

La cocinamos siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando estén al dente las untamos con mantequilla y reservamos en una fuente. Para utilizarlas las partimos por la mitad.

PRESENTACIÓN:

Para hacer un emplatado individual colocamos en un plato blanco un par de cucharadas de bechamel de clorofila, encima y apretando para que se extienda bien la bechamel colocamos la primera lamina de lasaña, ponemos una cantidad generosa de verduras, cuidado de que nos queden los bordes cubiertos, napamos con un par de cucharadas de bechamel, capa de lasaña y repetimos la operación. Terminamos con capa de lasaña cubierta por la rica bechamel.

Decoramos con las alcachofas crujientes y con los espárragos, para poner más verde, aunque parezca imposible decoramos el plato con hojas de menta y cebollino picado.

 

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octubre 17, 2012 By : Category : Alimentacion Dietetica Recetas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Infusiones, Batidos y Zumos ricos en Antioxidantes.

   Los antioxidantes nos ayudan mucho a resistir mejor el paso del tiempo, tambien a prevenir enfermedades degenerativas y a mantenernos más jóvenes, flexibles, vitales.

Los podemos encontrar en las vitaminas como la C o la E, pero también en flavonoides o polifenoles, entre otros.

Son muchas las hierbas, especias, frutas que tienen propiedades antioxidantes como la uva, los arándanos, el té verde, los germinados, las semillas de calabaza, la soja, ect.

 Vamos a listar  en esta ocasión algunas infusiones y combinaciones vegetales en sopas, zumos y batidos muy efectivas y  fáciles.

 

Té de Milenrama:

Esta planta tiene un alto contenido de melatonina, es antiinflamatoria, hace mas fluida la sangre, evita formación de trombos, mejora las funciones neurológicas y alivia depresión.

Preparación:

Poner una cucharadita de la planta en una taza de agua hirviendo. Dejar reposar 15 minutos, colar y endulzar con miel si se desea.

 Tomar dos tazas al día.

 

    Té de orégano:

Por su alto contenido el antioxidantes es una de las mas efectivas en la lucha contra los radicales libres

Preparación:

Una cucharita pequeña de orégano seco por taza.

Una forma fácil es poner sobre una taza, una gasa y sobre ella el oregano. Poner por encima agua caliente.

1 Taza al día.

 

    Té de arándanos:

Infusión rica en carotenoides y antocianinas con acción antioxidante.

Preparacion:

La pulpa del arándano y una taza de agua en ebullición.

1 taza al dia.

 

Té verde y té rojo:

Por su contenido en polifenoles, nos ayudan a evitar la acción perjudicial de los radicales libres.

1 Taza al dia.

 

–       Sopa vegetal

Necesitamos que nos aporte licopenos y flavonoides, ambos con fuerte actividad antioxidante y antiinflamatoria.

Ingredientes:

– 1 tomate

– 1/2 rama de apio

–  3 hojas de espinacas

– Una taza de agua.

Podemos prepararla en una licuadora y tomar en frio o calentarla después. También podemos calentar todos los ingredientes y batir.

 

Batido antioxidante de litchi y escaramujo

 

Ingredientes:

 

–       Media taza de litchi sin sus huesos

– Media taza de frutos de escaramujo

   –  Un cuarto de taza de arándanos

    – Agua suficiente para que no quede demasiado espeso

   

Preparación:

Batir los litchis, escaramujos y los arándanos.

Ves añadiendo el agua hasta que todo quede bien mezclado procurando que no quede ni muy espeso ni muy líquido..

Si deseas puedes endulzar con mil

Tomar un batido al día.

 

Zumo Antioxidante de Tomate y Alfalfa

Ingredientes:

• Una taza de alfalfa (germinado o planta)

• 4 tomates pequeños

• 1 ramita de perejil

• 2 cucharitas de semillas de girasol

• Unas gotas de limón

• Una pizca de sal

Procedimiento:

Licuar todos los ingredientes, tomar sin colar preferiblemente por las tardes.

 

Zumo Antioxidante de Kiwi, Té Verde y Arándanos.

Ingredientes:

• 1 taza de arándanos frescos

• 1 rebanada de piña

• 1 taza de te verde previamente preparado

• Miel para endulzar

• ¾ de litro de agua

• Unas gotas de limón

Procedimiento:

Licúa todos los ingredientes.

Toma en ayunas.

 

Zumo Antioxidante de germinados, té verde y semillas.

 

Ingredientes:

• Una taza de té verde previamente preparado

• Una taza de brotes de soja frescos

• Una taza de brotes de alfalfa frescos

• Una taza de brotes de trigo frescos

• Una cucharadita de clorofila

• Una cucharada de semillas de calabaza

• 1 litro de agua pura

• Miel a gusto

Preparación:

Licuar todos los ingredientes.

Tomar a cualquier hora del día.

 

Esencial Natura

 

 

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Referencias: vademécum de las plantas medicinales, cursos de distribución libre.

octubre 7, 2012 By : Category : Alimentacion Dietetica Te y Infusiones Zumos Tags:, , , , , , ,
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Top 8 Zumos y Batidos Efectivos para tu pelo.

Fortalece,  embellecer, repara, deten y evitar la caída del cabello.

Para mantener un pelo fuerte y saludable,  parte importante para ello es una buena alimentación. Cuando la alimentación es deficiente, el caugos para fortalecer y embellecer el cabello se debilitara y se verá delgado, quebradizo y opaco.

 

La circulación también es importante, Así que, además de tomarte estos zumos, procura activar a menudo la circulación de tu cuero cabelludo dando un suave masaje  con las yemas de los dedos, con la cabeza inclinada.

 

También es importante la relajación, pues la tensión, además de impedir la correcta absorción de nutrientes, provoca que el cuero cabelludo se tense y el folículo del cabello se asfixie.

 

 

 

Los  Zumos mas  efectivos para cada problema

1.- ZUMO RECOSNTITUYENTE DEL CABELLO

 

Ingredientes:

• Zanahorias

• Apio

• Germinando de alfalfa

• Un pimiento rojo

• Una cucharadita pequeña de alga espirulina

 

Preparación:

1. Pasa por el extractor la zanahoria y el tallo de apio.

2. Vacía a la licuadora agregando una taza de germinados de alfalfa y la cuarta parte de un pimiento rojo.

3. Licua muy bien y agrega al final el alga espirulina y licua unos segundos más.

Recomendación:

Bebe despacio una vez al día, de preferencia a la hora de comer.

 

2.- ZUMO VERDE PARA CABELLO QUEBRADIZO Y QUE SE CAE:

 

Ingredientes:

• Taza de germinado de alfalfa

• Media taza de zumo de aloe vera

• Un vaso de agua

• Miel de abeja al gusto

• 2 limones enteros con cáscara

• Un pedacito de pimiento verde

• Una cucharadita de levadura de cerveza

 

Preparación:

1. Licua los limones partidos en la licuadora por 8 segundos. Apaga y cuela.

2. Con esa misma agua de limón colada, licua el resto de los ingredientes.

Recomendación: Beber despacio

 

3.- ZUMO PARA NUTRIR CABELLO Y CUERO CABELLUDO

 

Ingredientes:

– 6 zanahorias

– 4 hojas de lechuga

– 1 taza de germinado de alfalfa

– Medio pepino sin semillas pero con cáscara.

– Una cucharadita de levadura de cerveza

Preparación:

 

1. Pasa por el procesador las zanahorias y el pepino y licua en su jugo el resto de los ingredientes.

 

4.- ZUMO PARA COMBATIR CAIDA SEVERA DEL CABELLO O CABELLO MUY MALTRATADO

 

Ingredientes:

– Unas ramitas de perejil

– Una taza de germinado de alfalfa

– 3 almendras

– Una taza de jugo de zanahoria fresco

– Una cucharadita de alga espirulina.

– Un diente de ajo crudo

– Una cucharadita de miel de abeja pura

 

Preparación:

1. Pon el zumo de zanahoria en la licuadora y licua los demás ingredientes. Agrega un poco de agua si queda espeso.

2. Machaca el ajo y cómetelo primero para después beber el zumo a sorbos lentamente.

Recomendación: Puedes hacer esto por las noches para que el olor de ajo no te sea desagradable durante el día. Recuerda, además darte un masaje en el cuero cabelludo y evitar el estrés.

 

.

Caída y daño del cabello: evítalos con estos alimentos y zumos.

 

Si la dieta no es lo suficientemente rica en vitaminas, minerales, proteínas y nutrientes, el cabello, la piel y las uñas serán los primeros en resentirlo, ya que los nutrientes los absorberán los órganos principales del cuerpo como el corazón, hígado, etc.

 

Si tu cabello cae fácilmente o está dañado, lo más seguro es que tu dieta no sea la más adecuada. Los champús o tratamientos externos para el cabello sólo pueden realizar muy poco con el cabello sino prestas especial atención a lo que estas comiendo, pues recuerda que de tu alimentación se nutre principalmente tu pelo.

 

 

5.- ZUMO ANTI CAIDA DEL CABELLO:

 

Ingredientes:

 

• 3 cucharadas pequeñas de perejil lavado y picado

• Una taza de alfalfa (ya sea la planta o en germinado)

• Una cucharadita de clorofila liquida

• Dos limones con todo y cáscara

• Melaza o miel de abeja

 

Preparación:

1. Lava y parte los limones en pedacitos y luego licúalos  con cáscara en un vaso de agua.

2. Cuela el agua y luego, usa esta misma agua de limón para licuar el resto de los ingredientes. Bebe despacio y a sorbos pequeños.

 

6.- BATIDO DE NUECES

 

Ingredientes:

• 5 nueces

• Un vaso y medio de leche de soja

• Una cucharada de avena

• Una cucharada de sésamo

• Melaza o miel al gusto

 

Preparación:

1. Licuar todo junto y servir.

 

7.- ZUMO PARA DETENER CALVICIE

 

Ingredientes:

• Un pepino entero con cáscara.

• Un puñado de alfalfa.

• Una rodaja de piña.

• Melaza al gusto

• 2 almendras

 

Preparación:

1. Pasa el pepino por un extractor, y licua con el resto de los ingredientes, agrega agua hasta que quede lo liquido que deseemos.

Recomendación: Bebe sin colar.

 

8.- BATIDO PARA NUTRIR EL CABELLO Y LA RAIZ

 

• Un vaso de leche de avena o soja

• Una cucharada de sésamo

• Media cucharadita de pepitas de girasol

• Un plátano.

• Una tableta de levadura de cerveza o alga espirulina

 

Preparación:

1. Licua todo y beber. Tomar este licuado con una tableta de levadura de cerveza o alga espirulina diariamente.

 

Además de estos zumos y batidos  De los mejores alimentos para el cabello son:

 

La alfalfa (ya sea en tabletas o fresca),  Aceites vegetales como el de oliva extra-vrigen, aguacate, lechuga, zanahoria, sábila o aloe,  levadura de cerveza, alga espirulina, leches vegetales y  pescados azules.

 

Mas info con los principales alimentos, infusiones, ejercicios, masajes e información útil, efectiva y practica  para el cuidado del pelo

En la web.

Fuentes: Cursos de Distribucion Libre

septiembre 3, 2012 By : Category : Alimentacion Dietetica Zumos Tags:, , , , , , ,
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