Alimentacion

Un vaso de zumo de apio disminuye la hipertensión, los niveles de azúcar y la artritis y el dolor de gota

en Bebidas y Batidos
El apio proviene de la familia del hinojo y el perejil y definitivamente es una de las verduras más versátiles debido a su abundancia con nutrientes esenciales. Es decir, sus hojas contienen vitamina A, mientras que los tallos son ricos en vitaminas B1, B2 y B6, calcio, potasio, sodio, hierro, magnesio, folato, fósforo y aminoácidos.

Además, es altamente recomendable agregarlo a su dieta diaria debido a su capacidad para estimular los movimientos intestinales y, además, cocinar no reducirá su valor nutritivo, como es el caso de muchos otros alimentos.

Los beneficios para la salud de apio

Regula la presion sanguinea

El apio contiene sodio orgánico que tiene el poder de disminuir la presión arterial. Los phtalides en el apio relajan los músculos arteriales, separan los vasos y mejoran el flujo sanguíneo. Tome jugo de apio por un período de 7 días y luego haga una pausa de 3 semanas antes de comenzar a beberlo nuevamente.

Bueno para deportistas

Debido a que contiene minerales, el jugo de apio puede ser de gran ayuda después de un entrenamiento intenso porque compensará los electrolitos perdidos y rehidratará todo el cuerpo.

Fomenta la pérdida de peso.

¿Sabías que el jugo de apio evita los antojos de alimentos dulces? Bébelo durante todo el día para lograr este efecto.

Rompe las piedras urinarias

Sus potentes características diuréticas te ayudarán a eliminar más fácilmente los cálculos urinarios.

Mejora el funcionamiento del riñón.

El apio puede desencadenar la eliminación de toxinas del cuerpo y, por lo tanto, mejorará el funcionamiento del riñón y evitará los cálculos renales.

Calma el sistema nervioso.

¡Si sufres de insomnio, el jugo de apio puede ser tu cura! Tiene un mineral orgánico alcalino que tiene una influencia calmante y calmante en el sistema nervioso.

Reduce la posibilidad de cáncer

Las coumarinas fitoquímicas en el apio son capaces de evitar el cáncer de colon y estómago.

Se usa para tratar el estreñimiento.

Las propiedades laxantes del apio son excelentes para tratar el estreñimiento al relajar los nervios.

Normaliza la temperatura corporal.

El jugo de apio es una excelente bebida para los días calurosos. Beba de 2 a 3 vasos entre comidas para un efecto óptimo.

Beneficioso contra la inflamación

El poliacetileno, que se encuentra en el apio, aliviará la bronquitis, el asma, la gota y la artritis.

Equilibra el pH del cuerpo.

Los minerales en el apio son capaces de neutralizar la acidez excesiva y, por lo tanto, regular el pH del cuerpo.

Consejos adicionales para el apio

Cuanto más verde, mejor

Las costillas deben ser firmes, no flojas.

Envuélvalo en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.

Nunca lo deje a temperatura ambiente porque se marchitará.

 

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abril 7, 2021 By : Category : Alimentacion Asociacion Internacional Batidos y Zumos Verdes Dietetica Medicina Natural Plantas Tags:, , , , , , , ,
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Tsampa: Antigua Receta del Tibet para Tiempos de Escasez

El Tsampa es una antigua receta originaria del Tíbet de bolitas de granos y cereales tostados y molidos con miel, altamente energéticas y super alimenticias. 

Muy util si se necesita  ocupar el menor espacio, poderse preservar el mayor tiempo posible y aportar el mayor número de nutrientes y energía posible.

Este alimento contiene todos los nutrientes necesarios para la alimentación de las personas. Dura almacenado hasta siete años.
ELABORACIÓN DEL TSAMPA
Los ingredientes requeridos para la elaboración del Sampa son 9:
  • 1-Frijoles rojos
  • 2-Garbanzos
  • 3-Lentejas
  • 4-Maíz seco
  • 5- Maní Natural
  • 6- Miel pura
  • 7- Plátano verde
  • 8- Soya en granos
  • 9- Trigo seco

La cantidad es determinada por el número de personas que tomarán parte en la preparación y posterior repartición del Sampa. En nuestro grupo, compuesto por una quincena de integrantes, se tomo como medida básica 5 kilogramos, se sacaron alrededor de 1.700 pelotitas (bolitas) de Sampa y en su repartición nos tocó un poco más que un centenar de pelotitas a cada uno. Es importante que se respete la proporción de 1 a 1 entre todos los granos, es decir si se establece como medida básica 1 kilogramo, deberá ser 1 kilo de frijoles, 1 de garbanzos y así sucesivamente para todos y cada uno de los componentes. Si se toma como medida básica 3 kilogramos, deberá ser, 3 kilos de frijoles, 3 kilos de garbanzos, tres kilos de lentejas y así para todos los ingredientes. 


Nota:
El plátano verde: Para obtener 1 kilogramo útil de plátano hay que pelar 5 kilos de plátano verde por lo tanto si por ejemplo se establece como medida básica 5 kilos, hay que pelar 5×5 igual 25 kilogramos de plátano verde para obtener la cantidad requerida, luego se corta en tajadas para poderlo tostar antes de molerlo. 
La miel: Por lo general la miel es utilizada en proporción de 1 a 3 es decir, si se establece como medida básica 1 kilo, la cantidad de miel necesaria para amalgamar el Sampa es de 3 kilogramos si se establece una medida básica de 5 kilos la cantidad necesaria es de 5×3 15 kilogramos de miel pura: sin embargo en el momento de la preparación del Sampa el sentido común sugerirá la cantidad exacta de miel a utilizar, ya que las pelotitas no deben quedar ni demasiado secas, por que podrían desmoronarse enseguida, ni demasiado empapadas, ya que tardarían mucho tiempo en secarse o podrían deformarse o aplastarse en el momento de ser almacenadas.
PREPARACIÓN:
  • Tostado:
Todos los ingredientes serán tostados por separado, ya que cada uno tiene su grado de tostado especifico. El plátano una vez cortado en tajadas puede ser secado al sol si es que tiene la posibilidad de hacerlo. Si no, simplemente se le puede tostar en el horno de una estufa para luego molerlo.
  • Moledura:

Se muelen los ingredientes separadamente uno del otro ya que cada uno tiene su grado de dureza  utilizando un molino manual tipo corona. Se recomienda no utilizar molinos eléctricos de ningún tipo ya que segun afirman al utilizar estos artefactos sé estaría privando a los ingredientes del cuerpo eléctrico o cuerpo energético, que también los vegetales poseen y que en ellos constituye en definitiva el elemento nutritivo principal para nosotros los humanos.

  • Mezcla:
Al tener todos los granos y el plátano molidos se juntan todas las harinas dependiendo de la cantidad en uno, dos o más recipientes no de metal, sino de plástico, poniendo cuidado en tratar de hacer una mezcla lo más uniforme posible. 
  • Amalgama:
Al estar bien mezcladas todas las harinas se empieza a amalgamarlas (mezclarlas) gradualmente con la miel. Sé ira amasando manualmente toda la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, procurando no dejar pequeñas pelotitas de harina sin miel. 
  • Bolitas:
Al tener toda la masa lista, bien amalgamada, ni muy seca ni muy empapada, se hacen manualmente pequeñas bolitas del tamaño aproximado de una pelota de golf o de ping pong. 
  • Secado:
Al terminar de hacer las bolitas, se les dejará secar en un sitio adecuado y posiblemente a la sombra poniendo cuidado en cubrirlas con un paño o tela que impida que los insectos sobre todo moscas puedan depositar allí sus huevecillos, dañando así su trabajo de muchos esfuerzos. Un buen secado se obtiene cuando las bolitas de Sampa tengan una consistencia no muy dura y presenten cierto grado de maleabilidad sin ser demasiado pegajosas. 
  • Conservación:
Una vez obtenido un buen secado se pasa a la conservación. Se recomienda almacenar las bolitas de Sampa en recipientes de vidrio posiblemente de boca ancha que además de asegurar una buena conservación natural, permiten un acceso fácil a la hora de ir por ellas, sin embargo también puede utilizarse un recipiente de plástico. Ambos tipos de receptáculos deben quedar cerrados herméticamente cerrados para que no haya aceleración en el proceso de deterioro de las bolitas al ser expuestas al aire.
Un Sampa bien preparado que haya tenido un buen secado, lejos de mosquitos y de insectos y que haya sido bien almacenado, llega a conservarse perfectamente comestible por un lapso de no menos de cuatro años y eso ya ha sido ampliamente comprobado por varios de nuestros amigos. 
  • Consumo:
El Sampa es un alimento altamente energético. El consumo de una bolita de Sampa es el equivalente a una de las tres comidas que normalmente consumimos en un día, por lo tanto con la ingestión diaria de tres bolitas de Sampa no se necesita consumir ningún otro alimento, ya que ellas solas suministran al organismo la energía necesaria y suficiente para su desenvolvimiento funcional durante el día. En tiempos “normales” el Sampa puede ser utilizado como elemento de limpieza del organismo y de descanso de los órganos digestivos. En tiempos “difíciles” el Sampa preparado y almacenado con antelación puede ser un recurso fundamental.

Si tienes dudas, quieres saber más , nuestros cursos o quieres hacernos llegar tus comentarios, sugerencias.  Puedes  contactarnos por  la página, mensaje, mail, teléfono,  msn o skipe.

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abril 1, 2021 By : Category : Alimentacion Dietetica Recetas Tags:, , , , ,
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12 Alimentos y 9 Plantas para tu cerebro y memoria.

♥ Almendras; Rica en proteinas y vitamina E
♥ Las Nueces: Contienen acido alfa-linoleico y antioxidantes.
♥ Uva negra: Fuente de resveratrol,
♥ Coles de Bruselas: son ricos en colina.
♥ Brocoli y Colifrol: ricos en colina, esencial para la memoria y la salud del cerebro. ♥ Jengibre: Ademas de antiosidantes sigue el link
http://www.esencialnatura.com/?p=2478
Porpiedades y recetas de cozina con jengibre:
http://www.esencialnatura.com/?p=1967
♥ Manzana: Sigue el link
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291770447607378.68171.180773482040409&type=3&theater

♥ Sandia: Vasodilatador Natural.
♥ Repollo Morado: Rico en antioxidantes,
♥ Lechuga:
♥ Melon: Contiene adenosina
♥ Arroz es rico en fosforo y ademas ayuda a perder la grasa de la barriga sigue el lin y veras como:
http://www.esencialnatura.com/?p=2147

Ademas incluimos la Maca:
http://www.esencialnatura.com/?p=2363

Y Ademas de los ejercicios para mantener activa la memoria 9 Infusiones que mejoran el riego sanguineo en general y cerebral, activan la memoria.
http://www.esencialnatura.com/?p=1651

Tambien puedes practicar este Mudra el Gyaan Mudra
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marzo 31, 2021 By : Category : Dietetica Plantas Tips Tags:, , , , , , , , , ,
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10 de las mejores hierbas para la tiroides

A menos que sufras de una enfermedad de la tiroides , es fácil pasar por alto la función de la glándula tiroides. Aunque pequeña, esta glándula endocrina – situada justo debajo de su cuello – juega un papel importante en la regulación de los procesos metabólicos en el cuerpo. Con una tiroides disfuncional , el funcionamiento de casi todos sus órganos está igualmente interrumpido . Trastornos de la tiroides generalmente se dividen en 3 categorías : una tiroides hiperactiva , o hipertiroidismo , el hipotiroidismo o hipotiroidismo , y un agrandamiento de la tiroides que se caracteriza por la presencia de nódulos.

Desafortunadamente , condiciones de la tiroides son generalmente mal diagnosticado como la mayoría de sus síntomas (tales como aumento de peso o la pérdida , la fatiga crónica , la depresión , la piel y la sequedad del cabello , estreñimiento o diarrea y las irregularidades menstruales ) pueden ser muy similares a los de otros trastornos . Para hacer las cosas aún más confusas – los 3 tipos de trastornos de la tiroides pueden incluso tener características superpuestas.

La mayoría de las hierbas para la tiroides no son como los medicamentos farmacéuticos que tratan de reemplazar las hormonas tiroideas , disminuyen la producción de hormonas o el tamaño de la glándula tiroides. En su lugar, se les considera como capazes de proporcionar el apoyo adecuado de tiroides – actuar preventivamente y facilitar el proceso de curación. 

10 Remedios herbarios para la salud de la tiroides

Echinacea

Una hierba popular utilizada para estimular el sistema inmunológico , la equinácea se considera útil para aquellos que sufren de hipertiroidismo o tiroiditis . Un experto que tiene más de 20 años de experiencia en enfermedades autoinmunes da la raíz de la equinácea para sus pacientes y rara vez se ha encontrado con problemas importantes de adversidad. 

Regaliz

Esta hierba es importante para mantener un equilibrio entre las glándulas para que los pacientes de tiroides , que a menudo sufren de fatiga han mejorado energía. Por otra parte , en 2011 , el Instituto de Biociencias y Tecnología en Texas aislado componentes derivados sintéticamente de ácido glicirretínico triterpenoide , un componente principal de regaliz y se encontró que para inhibir el crecimiento de células de cáncer de tiroides altamente invasivos . Esto demuestra el potencial de regaliz en el tratamiento clínico del cáncer de tiroides y otros trastornos endocrinos relacionados .

Corneta

En un estudio de 2013 con más de 403 pacientes con hipertiroidismo leve que evaluó los efectos y la seguridad de un extracto de la trompeta en forma de tabletas o gotas forma , los científicos observaron mejoras estadísticamente y clínicamente significativas en los síntomas de los que recibieron la pastilla. Estas mejoras se observaron , sin efectos secundarios importantes . Debido a la eficacia de la menta de lobo en el alivio de hipertiroidismo leve , algunos expertos creen que puede reemplazar gradualmente la toma regular de medicamentos de mantenimiento como metimazol o PTU . 

Ashwaganda

Se trata de una hierba con propiedades antioxidantes que trabajan directamente en la tiroides produciendo la cantidad adecuada de hormonas. Aparte de equilibrio hormonal , ashwaganda se conoce para ayudar al cuerpo a combatir el estrés mediante la mejora del sistema inmune y se ha encontrado que tienen efectos anti – inflamatorios . 

Bacopa

Los investigadores confirman la potencia de bacopa como una droga estimulante de la tiroides para combatir el hipotiroidismo. Se ha encontrado para regular las concentraciones de hormonas tiroideas por tanto como 41 % sin reacciones adversas . 

Eleuthero

Popular como ginseng siberiano , eleuthero se considera una hierba de la maravilla para las personas que sufren de hipertiroidismo o hipotiroidismo. El ginseng siberiano se cree que es eficaz en el tratamiento de hipotiroidismo mediante la regulación de los niveles de hormonas en el cuerpo . Además , esta hierba potente que contiene sustancias que ayudan en el funcionamiento normal de las glándulas del timo y suprarrenal . 

El fucus

Aparte de hipotiroidismo , el fucus es considerado como una hierba esencial para muchas condiciones de salud . Este algas o algas contiene altos niveles de yodo natural que se sabe que estimula la glándula tiroides . Fucus contiene sustancias que ayudan en la restauración del funcionamiento normal de la glándula tiroides , así como en la reducción del tamaño del bocio de tiroides . Se cree que desempeñan un papel en la estimulación de un aumento de la producción de hormonas tiroideas con el fin de prevenir el desarrollo de enfermedades de la tiroides.

Linaza

Semillas de lino son conocidos por ser rica en ácidos grasos esenciales , especialmente ácidos grasos omega- 3 , que se piensa que es bueno para la salud de la tiroides . En un estudio realizado en la Universidad de Maryland Medical Center , se encontró que el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos omega 3 , como el de linaza, ayuda a aumentar la producción de hormonas tiroideas. Esto da lugar a que reducen la susceptibilidad a hipotiroidismo. 

Nogal Negro

Aparte de los mariscos , nogal negro es considerado como una de las más ricas fuentes de yodo. La investigación muestra , el yodo es un nutriente esencial que juega un papel vital en la optimización de la salud y el funcionamiento de la glándula tiroides . Además, se descubrió que una cantidad insuficiente de yodo por lo general conduce a una serie de condiciones que incluyen fatiga crónica, depresión, deterioro mental y bocio. 

Melisa

De la familia de la menta Venida, bálsamo de limón es una hierba increíble que se considera beneficioso para la glándula tiroides . Las investigaciones demuestran que esta hierba es útil en la normalización de las actividades de las glándulas tiroides hiperactiva . Se reduce la producción de hormonas tiroideas y alivia los síntomas asociados con el hipertiroidismo . 

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Taller de Iriologia

La Iriologia se utiliza principalmente para diagnosticar enfermedades, carencias alimentarias, estado de todos los órganos… En este taller empezaremos a interpretar las señales y signos. Asi como a manejar mapas y recursos para sanar lo que vayamos encontrando. 2.1. Introducción 2.2. Huesos y músculos 2.3. Sistema digestivo 2.4. Sistema circulatorio 2.5. Sistema respiratorio 2.6. … Sigue leyendo

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febrero 1, 2021 By : Category : Fitoterapia Te y Infusiones Tips Tags:, , , , , , ,
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Un estudio halla que el ayuno durante 72 horas puede regenerar todo el sistema inmunológico

Durante mucho tiempo ha habido controversia en torno a los posibles beneficios o riesgos del ayuno. Por un lado, los partidarios del ayuno apuntan a los muchos beneficios que aseguran que proporciona el ayuno. Esto incluye la promoción de la pérdida de peso, la normalización de la sensibilidad a la insulina, la disminución de los niveles de triglicéridos en el cuerpo y la desaceleración de los signos del envejecimiento. Hay una cantidad de diferentes ‘planes de ayuno’ que van desde ayuno intermitente que dura, en promedio, de 14 a 18 horas hasta planes a más largo plazo que se abstienen de alimentos sólidos durante 2 a 3 días. Se dice que cada uno de ellos tiene sus propios beneficios y desafíos, ofreciendo opciones para todos.
Muchos nutricionistas y profesionales médicos argumentan que el ayuno no es más que una tendencia no respaldada, y conlleva una serie de riesgos para la salud que deberían considerarse. Apuntan a la pérdida de nutrientes durante el tiempo de ayuno, ya que limita no solo la ingesta de alimentos no saludables sino también los que nuestro cuerpo requiere, como frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables. Además, argumentan que el ayuno a menudo conduce a comer de rebote, lo que resulta en un aumento de peso general en comparación con la pérdida de peso deseada.
 
Una nueva investigación de la Universidad del Sur de California presenta un descubrimiento fascinante, una vez más llevando el debate al primer plano. El equipo reunió a un grupo de participantes y les pidió, en las etapas iniciales, ayunar durante 2-4 días de forma regular durante un período de 6 meses. Durante este tiempo, fueron testigos de algunos cambios increíbles. Los participantes vieron una disminución notable en la producción de la enzima PKA, una hormona que se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer y crecimiento tumoral. Además, el sistema inmunológico de los participantes parecía tener una revisión completa.
El profesor Valter Longo, PhD, el investigador del estudio expresó su sorpresa con los hallazgos del estudio, afirmando: “Lo que comenzamos a notar en nuestro trabajo humano y en el trabajo con animales es que el recuento de glóbulos blancos disminuye con el ayuno prolongado. Luego, cuando vuelva a alimentar, las células sanguíneas vuelven. Entonces, comenzamos a pensar, bueno, ¿de dónde viene? “
Los hallazgos pueden proporcionar una promesa considerable para aquellos que son susceptibles a la enfermedad, que actualmente reciben tratamientos de quimioterapia o simplemente para nuestra población que envejece. La investigación demostró que el acto de ayunar desencadenó un cambio para voltearse en el cuerpo, lo que indica que comienza una “regeneración basada en células madre del sistema hematopoyético”. Forzó al cuerpo a utilizar sus reservas de glucosa, grasa y cetonas, y también comenzó a descomponer una gran cantidad de glóbulos blancos. La pérdida de glóbulos blancos marcó el cuerpo para, a su vez, regenerar nuevas células del sistema inmunitario.
Fuente: WerbeFabrik | Pixabay
El profesor Longo explicó: “Cuando mueres de hambre, el sistema intenta ahorrar energía, y una de las cosas que puede hacer para ahorrar energía es reciclar muchas de las células inmunes que no son necesarias, especialmente aquellas que pueden dañarse”. significaría que, de acuerdo con los hallazgos del estudio, el proceso de ayuno durante un período de 72 horas seguido de una nueva alimentación con una dieta sana y nutricionalmente centrada puede, en esencia, proporcionar a aquellos que están luchando con un nuevo sistema inmune.
Si bien los posibles beneficios definitivamente merecen una revisión adicional, los profesionales médicos advierten que se requieren más estudios antes de que se considere una opción médica definitiva. La coautora del estudio, Tanya Dorff, MD , profesora asistente de medicina clínica en el USC Norris Comprehensive Cancer Center y el Hospital, comentó: “Si bien la quimioterapia salva vidas, causa un daño colateral significativo al sistema inmunitario. Los resultados de este estudio sugieren que el ayuno puede mitigar algunos de los efectos nocivos de la quimioterapia. Se necesitan más estudios clínicos, y cualquier intervención dietética de ese tipo debe emprenderse únicamente bajo la supervisión de un médico “.

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Taller de Iriologia

  La Iriologia se utiliza principalmente para diagnosticar enfermedades, carencias alimentarias, estado de todos los órganos… En este taller empezaremos a interpretar las señales y signos. Asi como a manejar mapas y recursos para sanar lo que vayamos encontrando. 2.1. Introducción 2.2. Huesos y músculos 2.3. Sistema digestivo 2.4. Sistema circulatorio 2.5. Sistema respiratorio 2.6. … Sigue leyendo

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febrero 1, 2021 By : Category : Alimentacion Asociacion Internacional Biblioteca Dieteticas info Medicina Natural Tags:, , , , , , , , , , ,
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Comer frutos secos mejora dramáticamente las “funciones de ondas cerebrales” relacionadas con la memoria, la creatividad, el rendimiento y la inteligencia

Un estudio reciente realizado por investigadores del Centro Adventista de Ciencias de la Salud de la Universidad de Loma Linda , publicado en el FASEB Journal , ha determinado que comer ciertas nueces regularmente puede mejorar dramáticamente la función de ondas cerebrales .

Science Daily informó recientemente sobre el estudio , explicando sus hallazgos de que aumentar la ingesta de seis tipos de nueces, incluidos los pistachos y los cacahuetes (en realidad una leguminosa), estimula las funciones cerebrales asociadas con el aprendizaje, la memoria, la creatividad, la curación y la cognición.

Los pistachos , por ejemplo, producen respuestas de ondas gamma especialmente altas que son vitales para “mejorar el procesamiento cognitivo, la retención de información, el aprendizaje, la percepción y el movimiento rápido de los ojos durante el sueño”.

Los maníes , por otro lado, producen respuestas delta más altas, lo que los hace especialmente beneficiosos para aumentar la función inmune, fortalecer la capacidad de curación natural e inducir un sueño profundo y reparador. (Relacionado: Las investigaciones muestran que las semillas y los frutos secos son “alimentos para el cerebro” que también pueden estabilizar tu estado de ánimo ).

Los 13 investigadores involucrados en el estudio exploraron los resultados de la ingesta regular de nueces en la actividad de ondas cerebrales al hacer que los voluntarios aumentaran su consumo de pistachos, cacahuetes, nueces, almendras, pacanas y anacardos, y luego midieron la fuerza de sus señales cerebrales usando Electroencefalogramas (EEG ) La actividad se registró a partir de nueve regiones diferentes del cuero cabelludo asociadas con la función cortical cerebral.

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Estudios previos ya habían confirmado los efectos beneficiosos del aumento del consumo de frutos secos en la inflamación, el envejecimiento y la enfermedad, pero este fue uno de los primeros estudios que se centró exclusivamente en los beneficios para la salud cerebral.

“Este estudio proporciona hallazgos beneficiosos significativos al demostrar que los frutos secos son tan buenos para su cerebro como para el resto de su cuerpo”, dijo el investigador principal del estudio, Lee Berk, decano asociado de investigación de la LLU School of Allied Health Professions.

Todos los frutos secos que formaron parte del estudio son ricos en antioxidantes, con nueces que contienen las concentraciones más altas en general. Los antioxidantes protegen al cuerpo del daño causado por los radicales libres, lo que ayuda a prevenir el cáncer, las enfermedades de los vasos sanguíneos y otras afecciones.

Cuando consideras que tienen la misma forma que un cerebro humano, no es del todo sorprendente que las nueces brinden increíbles beneficios para la salud del cerebro. Estas deliciosas nueces son especialmente ricas en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el funcionamiento normal del cerebro y que a muchos de nosotros nos falta severamente.

Los bajos niveles de omega-3 se han relacionado con la degeneración cognitiva y la depresión.

Comer un puñado de nueces regularmente puede mantener los espíritus en alto y apuntalar las células grises para una buena medida. Además, se sabe que las nueces elevan los niveles de melatonina tres veces, lo que promete alivio para el insomnio y el insomnio. Por lo tanto, si está cansado de contar ovejas por la noche y apreciaría dormir bien, piense en ingerir algunas nueces como bocadillo antes de ir a dormir.

Las nueces también tienen excelentes beneficios para la salud del corazón, incluida la reducción natural del colesterol. Estas nueces también están cargadas de nutrientes, que incluyen manganeso, hierro, cobre, fósforo y calcio.

Ademas las nueces contienen más antioxidantes, ácido fólico y vitamina E que cualquier otra nuez, y específicamente las nueces negras tienen el mayor contenido (entre nueces) de un aminoácido llamado argenina, que es esencial para la división celular y la síntesis de proteínas. (Relacionado: Descubra los sorprendentes beneficios de las frutas y verduras frescas en Nutrients.noticias ).

Entonces, ya sea que elijas nueces, pistachos u otro delicioso tipo de nueces, puedes estar seguro de que tu cuerpo recompensará tu elección para incorporar más de estas deliciosas golosinas en tu dieta diaria

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enero 16, 2021 By : Category : Acupuntura Natural Alimentacion Asociacion Internacional Biblioteca Dietetica Medicina Natural Recetas Tags:, , , , , ,
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Zinc reduce la gravedad y duración de los resfriados

No hay discusión sobre la importancia del zinc en nuestra dieta. Es un nutriente esencial durante toda la vida, e incluso para el desarrollo fetal. No ha habido diferencia, sin embargo, acerca de la eficacia de los suplementos de zinc. Los estudios clínicos en el pasado han dado resultados mixtos y al menos un estudio argumentado que el zinc no mostró evidencia de la reducción de la duración del resfriado común. Una revisión actualizada ahora muestra que el zinc puede reducir la gravedad y la duración de los resfriados.
Acerca del Estudio

Un estudio realizado en 1999 por la revisión sistemática Cochrane concluyó que no sólo no había evidencia de que el zinc ayuda a reducir los síntomas de resfriados, pero que tenía algunos efectos secundarios no deseados, como irritación de la boca, diarrea y náuseas. La revisión actualizada, publicada en la Biblioteca Cochrane, encuentra que hay amplia evidencia para sugerir que los suplementos de zinc en el hecho de no reducir significativamente la severidad y la duración de los resfriados.

Meenu Singh y Rashmi R. Das, del Instituto de Postgrado de Educación Médica e Investigación en Chandigarh, India, tomaron los datos obtenidos de 15 ensayos anteriores con un total de 1.360 participantes y re-evaluado. Lo que encontraron fue una fuerte evidencia de que los suplementos de zinc fueron de gran beneficio para su resfriado. Entre otras cosas, llegaron a la conclusión de que:

    Si el zinc se toma en forma de tableta, jarabe o pastilla forma dentro de un día de la aparición de los síntomas, se puede reducir tanto la duración y la gravedad de un resfriado.
    Los niños que tomaron suplementos de zinc con regularidad durante 5 meses o más tuvieron menos resfriados y tuvo que tomar menos tiempo fuera de la escuela.
    Una mayor proporción de participantes en los ensayos que tomaron zinc aclaró sus síntomas a los 7 días después de la aparición de los resfriados en comparación con los participantes que tomaron placebos.

Otra cosa que los autores de este último estudio se observó que los niños que tomaron zinc parecían necesitar tomar antibióticos menos que los que no lo hicieron. Esto es importante, porque el uso excesivo de antibióticos conduce a la resistencia a ellos y reduce su eficacia cuando se necesitan en enfermedades graves.
¿Qué significa esto?

Aunque este último estudio agrega fuerza al argumento de que el zinc puede ser un tratamiento efectivo para el resfriado común, el Dr. Singh añadió la advertencia de que se necesitan más estudios y que no es suficiente se sabe todavía acerca de lo que la formulación óptima, la dosis o duración del tratamiento puede ser. Asimismo, señaló que los estudios incluidos en la revisión sólo incluyó a individuos sanos y que la investigación adicional que tendría que realizar en grupos. Agregó que “sería interesante saber si los suplementos de zinc podrían ayudar a los asmáticos, cuyos síntomas del asma tienden a empeorar cuando cogen un resfriado.”

Occidentales que incluyen carnes y aves en su dieta por lo general obtener suficiente zinc de estos alimentos, pero los vegetarianos suelen obtener una cantidad suficiente de este mineral porque el cuerpo no absorbe fácilmente zinc a partir de las legumbres y granos. El consumo regular de zinc es importante, ya que no se almacena en el cuerpo.

Via : http://www.naturaltherapypages.com.au

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Un té de transformación

¡Cuenta la leyenda que, a mediados del 250 a. C., el emperador chino Shen-Nung estaba sentado a la sombra de un árbol y hervía agua para purificarlo, como era habitual. La brisa primaveral trajo algunas hojas del árbol al agua caliente. Atraído por el aroma, el emperador bebió esa infusión y, al darse cuenta de la sensación de bienestar y lucidez, comenzó a propagar la cultura del té.

Hoy en día es muy común hablar de té refiriéndose a la infusión de cualquier hierba en agua. Todos tenemos una receta infalible para curar cualquier enfermedad, cualquier malestar físico o emocional. Lo que mucha gente no sabe es que las hojas que cayeron al agua del emperador provienen de una planta específica llamada Camellia sinensis, la verdadera planta del té, que da lugar al té verde, té blanco, té negro y muchas otras, según la forma. procesamiento hecho.

Matcha utilizado para la tradicional ceremonia del té. /
Hoy en día, muchos otros países se destacan como productores de té de calidad. Cada uno tiene una característica específica que depende del terruño, el suelo, la altitud, el clima, entre muchas otras cosas. Por ejemplo, los mejores tés negros del mundo son indios, con énfasis en los producidos en la región de Darjeeling, Assam y Nilgiri. En Inglaterra, cualquier té negro se bebe con leche. Sí, la práctica es casi obligatoria entre los ingleses, porque al agregar leche, los taninos del té se unen con las proteínas de la leche, haciendo que la bebida sea mucho menos astringente. Los tés verdes de Japón aportan notas de algas, pero lo más destacado de la región es el matcha, un té verde en polvo extremadamente antioxidante.

La forma de cosechar y procesar la planta es la que definirá el tipo de té que será. Tradicionalmente hay maestros del té que definen la calidad del producto final. Sin embargo, hay productores que lo hacen de forma más artesanal y otros a gran escala para atender la demanda global de té, que es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Este problema de la escala de producción es precisamente lo que convirtió a toda una cultura en un producto, algo que debería ser especial, pero hoy representa veneno para nosotros y la tierra, explotación del trabajo y tantas otras cosas incompatibles con la delicada pausa de un taza de té a media tarde o con el ritual propuesto por las tradicionales ceremonias orientales.

El origen forestal y la estructura arbórea de Camellia sinensis dio paso al monocultivo de los campos y su característica arbustiva, que se debe a la poda constante para estimular la cosecha, rebrote y más cosecha, a menudo realizada por mujeres bajo el sol abrasador. El monocultivo también va acompañado de pesticidas, contaminación del agua y nuestras propias mentes.

Hoy en día, una taza de té es casi siempre una taza de veneno condimentado con desigualdad social. Es urgente y necesario valorar la cultura del té mirando el origen forestal de las plantas, la relación entre las comunidades productoras y consumidoras con toda la ascendencia y tradición que involucran a Camellia sinensis y tantas otras hierbas medicinales que utilizamos para infusiones.

La cita del monje vietnamita Thich Nhat Hahn, si bien aporta una connotación meditativa aplicada a su realidad en la década de 1930, en el contexto actual puede incluso sonar contradictoria: “Beber té es un acto completo en su sencillez. Cuando bebo té, solo somos yo y el té. El resto del mundo se disuelve. Bebe tu té despacio y con reverencia, como si fuera el eje sobre el que gira el mundo de la tierra, despacio, uniformemente, sin precipitarse hacia el futuro ”.

El futuro debe estar representado por una taza de té del bosque, que valore a las personas involucradas en la producción, que valore el suelo donde se cultiva y honre todo el procesamiento artesanal y genere más vida al promover la salud y el bienestar de quienes beben.

Tomar una taza de té es una invitación a sumergirse en los elementos que acompañan a todos los seres de la naturaleza (fuego, agua, tierra y aire). El agua tiene una capacidad muy especial para almacenar memoria. Es el gran recuerdo del Planeta Tierra ya que es la misma agua, en diferentes estados, la que siempre ha circulado por aquí. En una taza de té, el espíritu de las plantas cede al vehículo acuático para ser su recuerdo reflejado en lo eterno. Desde la siembra hasta la cosecha, desde la preparación hasta el primer sorbo, es fundamental poner mucha intención en todo el proceso.

Esta alquimia es una gran revolución que fluye de lo simple a lo complejo, siguiendo la misma lógica que el bosque. Tenemos mucha autonomía en el proceso de cultivar, cosechar y preparar este medicamento que las plantas donan al agua, que siempre tiene un efecto muy potente aunque no pueda ser percibido de inmediato por quienes lo toman.

Es importante no preparar o beber té de forma automática, sino reservar un momento de contacto profundo e íntimo con la planta, con su trayectoria, con el suelo, con todas las personas y microorganismos involucrados para que haya llegado a la taza. Agudizar esta percepción es una forma de conectar con el origen de la planta y, naturalmente, de reconocer la situación actual del mercado del té, tanto de Camellia sinensis como de otras plantas medicinales cultivadas en monocultivos. Es una oportunidad para buscar alternativas disponibles que valoren la agricultura familiar y un cultivo biodiverso, que no explote el suelo y sus nutrientes.

Tomar un té es una herramienta increíble para reconectarte contigo mismo a través del Reino Vegetal, sintiendo todas las sensaciones, el aroma, las notas sensoriales, los recuerdos que llegan, cómo esta infusión activa el cuerpo y en qué parte destaca. Se trata de información valiosa que hace que cada contacto sea único y medicinal y, al final, quizás el futuro realmente debería parecerse más al pasado.

Fuente: Mundo Nipo.

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Cómo las bacterias en nuestro intestino influyen en nuestra mente.

Cómo las bacterias en nuestro intestino influyen en nuestra mente.

Ha habido una creciente comprensión y exploración por parte de psicólogos, psiquiatras, médicos e investigadores sobre el papel que juegan nuestras bacterias intestinales en nuestro estado de ánimo, sobre todo la experiencia de la ansiedad.
Las estadísticas sobre la ansiedad son asombrosas y tienen una tendencia al norte cada año que pasa. Considere estas estadísticas: Según la Asociación Estadounidense de Ansiedad y Depresión (y NIMH), la ansiedad es la enfermedad mental más común en Estados Unidos en la actualidad.

Se estima que 40 millones de adultos (mayores de 18 años) o el 18 por ciento de la población respaldan los síntomas de ansiedad (sin mencionar uno de cada ocho niños). El tratamiento de la ansiedad representa un tercio de los $ 148 mil millones de dólares que se gastan anualmente en enfermedades mentales en Estados Unidos .

En otras palabras, gastamos $ 42 mil millones al año en el tratamiento de los trastornos de ansiedad en Estados Unidos. Las mujeres tienen un 60 por ciento más de probabilidades de desarrollar un trastorno de ansiedad que nuestros homólogos masculinos. Estas cifras son aterradoras para mí como médica, mujer y madre.

La relación simbiótica entre nuestra salud intestinal y cómo nos sentimos es un tema candente de discusión e investigación. Los científicos, médicos y profesionales de la salud mental son cada vez más conscientes de la importante relación entre el equilibrio de las “criaturas” en nuestro intestino y cómo experimentamos nuestro cerebro, estado de ánimo y emociones. Entonces, antes de comenzar a discutir qué podemos hacer para optimizar esta importante relación, exploremos los procesos subyacentes.

Desde un punto de vista holístico, nuestro intestino se conoce como el “segundo cerebro” y existen razones estructurales / anatómicas para esta referencia. El “segundo cerebro”, conocido científicamente como el sistema nervioso entérico, consta de vainas de neuronas ubicadas en las paredes de nuestro intestino. Nos referimos a estas vainas como el nervio vago y va desde nuestro esófago hasta nuestro ano, aproximadamente nueve metros de largo.

Acerca de las bacterias en su intestino y su relación con el cerebro
Sabía usted que:

Las bacterias, hongos y virus que componen la microflora de su cuerpo superan en número a las células de su cuerpo por 10 a 1.

El 95 por ciento del suministro de serotonina del cuerpo se encuentra en nuestros intestinos.

El nervio vago contiene 100 millones de neuronas, que son más neuronas de las que contienen la médula espinal o el sistema nervioso periférico.

Hay más de 100 billones de células bacterianas contenidas en el intestino.

Nuestro intestino envía mucha más información a nuestro cerebro que al revés.

“Síndrome del intestino permeable”: síntomas y cómo afecta al cuerpo
Cuando el precario equilibrio de las bacterias en nuestro intestino se altera, a menudo experimentamos síntomas asociados con el síndrome del intestino irritable y otros trastornos relacionados con el sistema gastrointestinal. Es probable que estos síntomas comiencen como quejas de hinchazón, gases, estreñimiento o diarrea.

Estos síntomas suelen ser indicadores del “síndrome del intestino permeable”, en el que la pared intestinal se vuelve permeable y las partículas de comida comienzan a escapar del tracto digestivo y gastrointestinal. Cuando esto ocurre, el efecto dominó de los problemas se vuelve inevitable y, por lo tanto, comienzan los patrones de síntomas en cascada que afectan a decenas de millones de estadounidenses que luchan con trastornos relacionados con el tubo digestivo.

Debido a la interconexión de nuestro cerebro y sistema nervioso entérico, a través del nervio vago, una vez que nuestras bacterias intestinales están fuera de control, somos vulnerables a un patrón de malestar emocional, generalmente marcado por episodios crecientes de ansiedad y depresión.

¿Cómo se desequilibran tanto nuestras bacterias intestinales? Estas son algunas de las muchas formas en las que accidentalmente (y a veces inevitablemente) contribuimos a este patrón de perturbación:

Estrés excesivo y no controlado

Demasiado uso de antibióticos.

Uso prolongado de esteroides.

Infecciones intestinales

Alto contenido de azúcar; dieta baja en fibra (en otras palabras, dieta estadounidense estándar)

Consumo regular de alcohol

Si está leyendo este blog y se siente relacionado con este contenido, lo animo a buscar ayuda profesional para comprender mejor lo que estos síntomas significan para su constitución única. Tomar el tipo correcto de probiótico para ayudar a restablecer el equilibrio en la microflora en su intestino es un paso, pero a menudo con problemas gastrointestinales más avanzados y síntomas más agudos basados ​​en la ansiedad, es necesario curar primero la permeabilidad de la pared intestinal antes de agregar probióticos.

Probióticos y otros consejos caseros para promover una buena salud intestinal
Existe un creciente cuerpo de investigación que está explorando probióticos específicos de cepas para ayudar a mitigar los síntomas agudos de ansiedad. Por ejemplo, en ensayos clínicos que involucran el estudio de ratones, se ha demostrado que Bifidobacterium longum y Lactobacillus Rhamnosus ayudan a normalizar el comportamiento similar a la ansiedad. Lactobacillus parece actuar sobre los receptores GABA, un neurotransmisor inhibidor involucrado en la regulación de la ansiedad aguda. GABA es el receptor influenciado cuando toma una benzodiazepina como Xanax o Ativan.

Existe un área floreciente de interés e investigación que explora el uso de probióticos para tratar una amplia variedad de enfermedades mentales. Las compañías farmacéuticas están intentando crear una nueva línea de medicamentos psiquiátricos denominados psicobióticos , pero este campo de investigación aún está en su infancia.

Entonces, dicho esto, hay muchas cosas que podemos hacer desde la comodidad de nuestro hogar para comenzar el proceso de realineación del equilibrio de nuestra flora intestinal. Como puede imaginar, la mayor parte implica limpiar nuestra dieta, ser consciente de la relación entre la comida y el estado de ánimo y explorar nuestros hábitos y patrones. A continuación se muestran los pasos de acción que puede tomar en un esfuerzo por comenzar el proceso de curación de su intestino, mente y cerebro:

Por lo general, se necesitan un mínimo de 90 días para que estas sugerencias tengan la máxima eficacia:

Eliminar azúcares: los azúcares “falsos”. No estamos hablando de eliminar frutas enteras. Más bien, eliminar los productos horneados, las galletas, los helados y los productos azucarados comprados en la tienda que causan estragos en las bacterias en nuestro intestino y conducen a patrones cíclicos de antojos emocionales y físicos.

Elimine todos los almidones simples y reduzca la ingesta de almidones incluso complejos.

Agregue alimentos fermentados y vivos. Intente evitar los yogures comprados en la tienda aunque se consideren fermentados.
Estos productos están cargados de azúcares y a menudo terminan agravando el desequilibrio.

Considere tener la gran mayoría de su dieta de alimentos de origen vegetal. En términos generales, coma tantas verduras como desee en la forma que desee. Evite el uso de aderezos, etc., comprados en la tienda, que están cargados de azúcar y conservantes. Si su tracto gastrointestinal está especialmente dañado, considere cocinar todas sus verduras antes de consumirlas.

Consume alimentos con alto contenido de ácidos grasos Omega-3 (nueces, salmón, lino, algunos tipos de calabaza, etc.).

Trate de consumir fuentes locales y orgánicas de proteína animal. Si lo hace, reducirá la ingestión de antibióticos no deseados y productos químicos basados ​​en piensos.

Hable con su médico si el uso de un probiótico o prebiótico beneficiará su situación particular. Un probiótico introduce cepas específicas de bacterias buenas, mientras que un prebiótico introduce carbohidratos que sirven de alimento a las bacterias que ya están presentes en su intestino.

Ejercicio. Nuevamente, más días de los que no. Suficiente para sudar. El objetivo es encontrar alegría en ello. Pero si lo odias, está bien. Hazlo de todos modos.

Beba principalmente agua.

Trabaje con un terapeuta profesional para metabolizar traumas pasados, identificar patrones de pensamiento defectuosos e implementar habilidades basadas en la atención plena para administrar mejor su sistema nervioso central.

Implemente una práctica diaria de atención plena / meditación. El objetivo es observar tu mente, no aclararla ni controlar tus pensamientos. Observación simple y respiración equilibrada. Esta es una forma reparadora y relajante de calmar el sistema nervioso central y recalibrar el nervio vago.

Explorar la relación entre nuestro estado de ánimo y nuestras bacterias intestinales revela una relación interconectada entre la mente, el cerebro y el cuerpo, a través del sistema nervioso entérico y el nervio vago. Esta relación es la base de por qué es fundamental abordar su malestar emocional desde un enfoque holístico e integrado de su bienestar.

La buena noticia es que debido a que ahora sabemos y entendemos que existe una conexión entre la mente y el cuerpo, tenemos el conocimiento y las herramientas para realizar cambios inmediatos que producirán resultados significativos en cómo nos sentimos. Cuanto mejor comprendamos y participemos de nuestro propio sentido de bienestar y empoderamiento, más probabilidades tenemos de embarcarnos en un cambio que comienza desde adentro.

Fuente: https://www.elephantjournal.com/

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Propiedades y 14 Recetas con Semillas de Sésamo o ajonjolí.

Los yoguis hindúes recomiendan una ingesta diaria de 25 gramos de semillas de sésamo  a fin de generar tejidos sutiles en el organismo. En general 25 gramos diarios es la cantidad mínima que se recomienda como idónea para aprovechar sus innumerables beneficios para la salud.

Las semillas de sésamo es alcalinizante de la sangre, energético, mineralizante, reconstituyente muscular y nervioso, potenciador de la memoria y las facultades intelectuales, protector circulatorio y laxante.

El sésamo es rico en calcio y hierro, reduce el colesterol y lubrica corazón, hígado, riñones, páncreas y pulmones.

Indicado en arteriosclerosis, prevención de infarto de miocardio y de trombosis arterial.

Recomendado en estados carenciales como osteoporosis, debilidad ósea, pérdida del cabello, caries, encogimiento de las encías y debilidad pulmonar.

 

El sésamo es útil frente a problemas nerviosos: agotamiento, estrés, pérdida de memoria, depresión, irritabilidad y insomnio.

Complemento nutritivo ideal las semillas de sésamo para personas sometidas a gran actividad mental o intelectual.

También ayuda a soportar exigencias físicas: prácticas deportivas, embarazo, lactancia o períodos de convalecencia.

Ademas se le atribuyen propiedades afrodisíacas, por ayudar a mantener la capacidad sexual.

 

También es recomendable si se sufre de hemorroides e irregularidades menstruales (amenorrea y dismenorrea).

 

Vamos con una recopilación de 14 recetas con este ingrediente desde las más populares como el gimnasio con algún aderezo o el Tahin (manteca de sésamo), pasando por aderezos, postres y alguna sugerencia  para aperitivos.

 

RECETAS CON SEMILLAS DE SESAMO

1.- Manteca de sésamo (Tahin)

Ingredientes:

–       ½ k de Sesamo Blanco.

–       Sal rosada liquida.

–       Agua.

Preparación:

Lavar y remojar el sésamo blanco en agua tibia por 3hs. Colar y reservar el agua. Mezclar añadiendo el agua del remojo y sal rosada líquida hasta conseguir una pasta consistente. Envasamos  en  un frasco de vidrio y guardamos siempre en la nevera.

 

2.- Leche de sésamo

 

Ingredientes:

–       ¼ de Taza de sésamo blanco.

–       ½ litro de Agua.

 

Preparación:

Moler el sésamo blanco en un molinillo. Agregar el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejamos macerar unas 3 horas, colamos y endulzamos al gusto.

–       Una variante de esta receta consiste en mezclar una taza de tahin ( manteca de sésamo)  con dos tazas de agua.

 

3.- Bechamel de Sésamo ( sin leche ni harina).

Ingredientes:

–       Tahin ( Manteca de Sésamo)

–       Agua.

–       Nuez Moscada

–       Sal marina

 

Preparación:

Colocar el tahin en un jarro. Agregar agua caliente y mover hasta lograr la consistencia. Condimentar con nuez moscada y sal marina a gusto.

 

4.- Queso vegetal de Sésamo. ( Para pizza)

–       300g de tofú.

–       2 cucharadas salsa de soja.

–       2 cucharadas de tahin ( manteca de sésamo).

–       2 cucharadas de aceite de oliva

–       1 cucharadita de condimento para pizza.

 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, si fuese necesario agregar agua tibia hasta lograr la consistencia cremosa.

Si se hace para una pizza, cubrir en  la pizza precocida, completar con cebolla salteada, morrones asados y aceitunas. Terminar la cocción en horno caliente.

 

 

5.- Bolas de mijo y sésamo

Ingredientes:

–       2 tazas de mijo cocido.

–       2 cucharadas de tahin ( manteca de sésamo)

–       2 cucharadas de sésamo tostado.

–       1 cucharada de pasa de uva sin semilla.

–        1 cucharada de miel, esencia de vainilla, coco rallado y canela molida.

Preparación:

Aromatizar el mijo con canela y vainilla.  Mezclar el tahin con la miel. Unir todos los ingredientes. Hacer pequeñas bolas y rebozar con el coco rallado. Guardar en la nevera.

 

6.- Galletas de avena y sésamo

Ingredites:

–       350g de tahin ( Manteca de sésamo).

–        150g de azúcar integral.

–       150g de semillas de girasol peladas.

–       6 cucharadas de ralladura de limón.

–        350g de avena fina.

–        2 cucharadas de semillas de sésamo.

Preparación:

Mezclar en un cuenco el tahin y el azúcar, incorporamos las semillas de girasol y la ralladura de limón. Añadimos la avena, incorporando el agua hasta obtener una masa ligera. Embadurnamos una bandeja de horno con aceite, ponemos montoncitos de masa con ayuda de una cuchara, presionamos ligeramente y espolvoreamos con las semillas de sésamo.  Metemos al horno de 15 a 20 minutos en horno a fuego medio.

 

7.- Bomboncitos de sésamo.

Ingredientes:

–       ½ kilo de sésamo.

–       ½ kilo de miel.

–       Coco Rallado.

 

Preparación:

Lavar el sésamo, escurrir y tostar en sartén. Moler y mezclar con la miel. Formar los bomboncitos y pasar por coco rallado. Guardar en la nevera.

 

8.- Paté de garbanzos (Hummus)

– 300g de garbanzos cocidos.

– 2 cucharadas de Tahin ( manteca de sésamo)

– 2 Dientes de ajo

– 1 Cucharadita de comino molido.

– 1 Rama de perejil picado.

– ½ cuacharadita de pimentón.

– Zumo de ½ limón.

– 3 Cucharadas de aceite de oliva.

– Sal marina al gusto.

 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea.

Consumir fresco o guardar en un recipiente cerrado en la nevera.

 

9.- Aderezo Chino con Sésamo

Ingredientes:

–       2 cucharadas de aceite de sésamo tostado.

–       1 cucharadas de aceite vegetal.

–       2 cucharadas de salsa soya.

   – 2 cucharadas de vinagre de arroz.

   – 1 cucharada de jengibre rallado fino y triturado.

   – 1 diente de ajo triturado.

   –  3 cucharadas de cilantro.

   – 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.

  –  Sal al gusto.

 –   Salsa picante o chile al gusto.

 

Preparación:

 

Mezclar todo bien. Dejar reposar por 5 minutos y añadir a la ensalada

 

 

10.- Bocaditos de pepino, garbanzos, yogur y sésamo.

Ingredientes:

–       3 pepinos

–       1 lata de garbanzos al natural

–       1 ajo

–       150 c.c. de aceite de oliva

–       1 cucharada de zumo de limón

–       100 gramos de yogur natural

–       2 cucharadas de sésamo

–       2 ramitas de ciboulette para decorar

–       sal y pimienta a gusto

 

Elaboración:

 

Preparamos primero el humus y luego el resto. Una vez tenemos la pasta de garbanzos, pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas. Sobre de cada rodaja, distribuir una cucharada de humus y por encima una cucharadita de yogur. Espolvorear con el sésamo y decorar con las ramitas de ciboulette.

11.- Aperitivo de queso de cabra y frutos secos con sésamo caramelizado.

Ingredientes

 

–       200 gramos de queso rulo de cabra sin corteza.

–        20 gramos de pistachos verdes picados.

–        20 gramos de piñones.

–       60 gramos de leche de cabra (o leche de vaca o nata si se desea más cremoso.

–        c/n de sésamo caramelizado.

Elaboración

En una sartén, tuesta los piñones a fuego lento y moviéndolos de vez en cuando. Píca los pistachos en el mortero.

 

Desmigaja en un cuenco el queso rulo de cabra, añade la leche mezclar hasta obtener una textura cremosa. Añade los piñones enteros y los pistachos, mezcla bien y añadir si se quiere una pizca de pimienta negra o alguna especia.

Cubre el recipiente con el queso y los frutos secos, y refrigera unos 20 minutos.  A continuación forma bolas o quenelle y rebozarlas poniendo abundante sésamo caramelizado en un plato y cubriendo las bolitas de queso dándole vueltas.

 

Ponlas en un plato o en un recipiente que puedas tapar y conservar en el frigorífico.

 

12.- Sal de sésamo o Gomasio con lima y chile

Ingredientes

 

–       6 c/p de semillas de sésamo crudas.

–       1/2 c/p de sal.

–        1’5-2 c/p de piel de lima rallada y seca.

–        1 c/p de chile seco molido o en copos (puedes reducir la cantidad si lo quieres menos picante).

Elaboración

 

Ralla la piel sin la parte blanca de la lima previamente bien lavada y extiéndela en un plato. Déjala secar.

Tostar las semillas de sésamo en  una sartén a calentar a temperatura media-alta moviéndolas continuamente cuando empiecen a tomar color retíralas del fuego y déjalas enfriar.

 

Puedes preparar la sal de sésamo, lima y chile moliendo a mano en un molinillo de café u otro procesador. Pon todos los ingredientes y tritura hasta obtener un polvo, puedes hacerlo tan fino como desees.

 

13.- Gomasio negro con guindilla

Ingredientes

 

–       10 cucharadas de semillas de sésamo negro.

–        3 cucharadas de guindilla seca molida.

–        1 cucharada de sal.

Elaboración

 

Pon una sartén al fuego a temperatura moderada y tuesta las semillas de sésamo, moviendo de vez en cuando para que se tuesten de forma homogénea.

 

Retira las semillas de sésamo una vez tostadas, pásalas por el mortero o molinillo y déjalas enfriar. Añade entonces la guindilla, la sal, y muele mezclando bien todos los ingredientes hasta hacerlo polvo.

14.-  Tarta de manzana y sésamo.

Ingredientes

–       Hojaldre.

–       Manzanas reineta (o las que más te gusten)

–        Semillas de sésamo sin tostar,-

–        Mantequilla y azúcar.

 

Preparación

Estira la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y pásala a la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o papel vegetal. Pon en un cazo mantequilla y azúcar a partes iguales y calienta, deja cocer unos minutos, mezclando bien y pinta la masa de hojaldre.

Pela las manzanas, retira el corazón y los extremos y córtalas en finas láminas. Disponlas sobre el hojaldre y vuelve a pintar abundantemente con la mantequilla endulzada. A continuación espolvorea las semillas de sésamo y hornea la tarta en el horno precalentado a 200º C hasta que el hojaldre esté dorado, entre 15-25 minutos dependiendo del volumen a hornear.

 

Retira la tarta de manzana y sésamo del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.

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diciembre 1, 2020 By : Category : Alimentacion Dietetica Recetas Tags:, , , , , ,
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