- Diferente manera de aprovechar las muchas propiedades del calabacin para nuestra salud.
- Ingredientes principales
- 2 Calabacines
- 100 g de queso parmesano en taco
- 100 g de pasas de Corinto
- 100 g de piñones tostados
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta
- Preparacion:
- laminamos los calabacines con la ayuda de una mandolina para que queden ultrafinos.
Reservamos.A continuación, laminamos el queso parmesanocon un pelador y también reservamos.Colocamos las láminas de calabacín en un plato y salpimentamos.Seguidamente, emulsionamos vinagre de Módena con un poco de aceite de oliva y añadimos la mezcla encima de las láminas de calabacín.
Por otra parte, tostamos los piñones en una sartén.
Decoramos con las lascas de parmesano, las pasas y los piñones.
Carpaccio de Calabacín
