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20 Secretos Increíblemente dulce y saludable de la Papaya.

La Papayas, nativa de América Central, han sido siempre venerado por los indígenas de América Latina. Se cultivó por primera vez en México varios siglos antes de la aparición de las civilizaciones clásicas de Mesoamérica. Exploradores españoles y portugueses llevaron papayas a muchas otras tierras  a las que viajaron entre ellos la India, las Filipinas, y partes de África.

En el siglo 20, las papayas fllegaron a los Estados Unidos y se cultivan en Hawai, el mayor productor de Estados Unidos desde los 1920s.Estas veneradas frutas tropicales fueron  llamadas  “el fruto de los ángeles” por Cristóbal Colón.

 

20 SECRETOS increíblemente dulce y saludable:

Ayuda Digestiva: Papaya es conocido por ser un laxante natural, aliviar el estreñimiento habitual, pilas de la sangría y la diarrea crónica. La enzima papaína digestivo junto con el alto contenido de agua y fibra soluble mejorar la facilidad de digestibilidad.

Combate Enfisema: Si usted fuma, o están expuestos con frecuencia al humo de segunda mano, de papaya vitamina A puede ayudar a reducir su inflamación pulmonar y evitar las enfermedades respiratorias.

Previene enfermedades del corazón: La papaya es rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, que previenen la oxidación del colesterol que pueden dar lugar a la formación de plaga peligrosa que contribuye a los ataques cardíacos o derrames cerebrales. La papaya contiene cero colesterol, y el alto contenido de fibra también ayudará a los niveles más bajos de colesterol alto.

Trastornos intestinales: La papaína en la papaya inmadura es muy beneficioso para aquellos que son deficientes en el jugo gástrico, tener exceso de moco poco saludables en el estómago, dispepsia y la irritación intestinal.

Irregularidades menstruales: jugo de papaya verde durante mucho tiempo ha sido recomendado para aliviar el flujo menstrual en caso de paralización de la menstruación en las mujeres jóvenes, debido al frío o al trauma. En las mujeres embarazadas, el consumo regular de una pequeña rebanada de papaya ayuda a curar las náuseas y los mareos matutinos.

Cuidado de la Piel: aplicación de jugo de papaya verde en heridas abiertas previene la formación de pus y la inflamación, y también se utiliza también para tratar los trastornos de la piel como úlceras crónicas, el acné y la psoriasis. Máscaras cosméticas papaya ayudan a eliminar la pigmentación o manchas marrones, y mejorar la textura de la piel y elasticidad. La papaya es rica en vitamina C, vitamina E y antioxidantes como el beta-caroteno que ayuda a prevenir el daño celular de la piel, manteniendo las arrugas y otros signos de envejecimiento en la bahía.

Bazo Ampliación: Un antiguo remedio para reducir la inflamación y el agrandamiento de bazo es consumir papaya madura que se ha empapado en vinagre.

Trastornos Respiratorios: Una mezcla de jugo de papaya verde fresco y miel disuelve las “falsas” las membranas de bloqueo de aire de paso y evita la propagación de la infección, proporcionar alivio calmante contra afecciones respiratorias de tos, bronquitis, dificultad para respirar, más inflamado de las amígdalas, la difteria y la otra garganta trastornos.

Antídoto Hipertensión: La papaya es también una rica fuente de potasio, un componente crítico en el mantenimiento de niveles saludables de presión arterial, relaja los nervios y ayudar a la circulación sanguínea, la prevención de enfermedades del corazón y la hipertensión.

Cuidado de los Ojos: La papaya es rica en vitamina A y fitoquímicos – luteína, criptoxantina y zeaxantina, que ayudan a proteger y mantener las células sanas, y actúan como antioxidantes y filtros de bloqueo de alta energía longitudes de onda azul nocivos de la luz, y la prevención de enfermedades como la relacionada con la edad la degeneración macular.

Anti-inflamatorio: Los efectos anti-inflamatorios de las enzimas críticas papaína y quimopapaína, junto con las vitaminas C, E y beta caroteno en papaya, reducen en gran medida la inflamación en enfermedades tales como la artritis reumatoide, la osteoartritis, la gota y el asma, y aumentan la tasa de curación de las quemaduras.

Previene el cáncer de colon: El alto contenido de agua y rica en fibra soluble en la papaya se une a las toxinas que causan cáncer, y los elimina del cuerpo durante los movimientos intestinales y antioxidantes, fitonutrientes, flavonoides y carotenos previenen el daño celular de los radicales libres que causan colon, hígado, pulmón y los cánceres de próstata.

Fortalece Escudo Inmunidad: Se requiere la presencia de beta-caroteno en la papaya para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, prevenir las infecciones recurrentes de oído, resfriados y gripe. La vitamina C, A y E todo poderoso estímulo inmunológico vitaminas antioxidantes, ayudan a mantener saludables las membranas mucosas, piel clara, buena vista, a la vez que lucha contra los radicales libres.

Ayudas Pérdida de peso: La papaya es un gran alimento de la dieta de pérdida de peso, ya que contiene muy bajas calorías, cero colesterol, alto contenido de agua para hidratar, contenido de fibra soluble que sacia y aumenta las funciones de gestión de residuos y contribuir efectivamente a perder kilos desde el interior a cabo.

Comida para diabéticos: Papaya es extremadamente dulce al paladar, pero sorprendentemente tiene bajo contenido de azúcar. Una buena comida para los diabéticos y personas que quieren impedirlo.

Buster estrés: La vitamina C en las papayas ayudan a regular las hormonas del estrés por lo que es un alimento imprescindible antes de empezar el día o cuando se desea relajarse después de un día agotador de trabajo estresante.

Se usa para tratar los trastornos renales: El extracto de semilla acuosa de la papaya verde, estimula la eliminación de radicales libres y antioxidantes oxidativo, en trastornos renales inducidas por veneno, lo que acelera el proceso de recuperación.

Dengue Tratamiento: El extracto obtenido de la hoja de papaya aumenta el recuento de plaquetas o trombocitos en pacientes que sufren de la fiebre del dengue.

Luchas Virus del Papiloma Humano: La papaya es rica en nutrientes del vitales beta-criptoxantina, luteína y zeaxantina vitamina C, lo que reduce el riesgo de VPH, el virus del cáncer cervical, que afecta a las mujeres.

Fuente inagotable de nutrición: La papaya contiene una enzima proteolítica especial llamada papaína, que es una excelente ayuda a la digestión, y trata la picadura de medusa y heridas quirúrgicas. Es una rica fuente de nutrientes antioxidantes como el beta-caroteno, vitamina A y C y flavonoides, B vitaminas B1 y B6, ácido fólico y ácidopantoténico. También contiene pequeñas cantidades de los minerales calcio, cloro, hierro, fósforo, potasio, silicio y sodio importante para el funcionamiento celular adecuado y un componente esencial de una dieta saludable.

 

Efectos secundarios y precauciones:
Alergia al látex: Al igual que los aguacates y plátanos, papayas contienen sustancias llamadas quitinasas que están asociados con el síndrome de alergia al látex-fruta. Hay una fuerte evidencia de la reacción cruzada entre látex y estos alimentos.
Embarazo y lactancia: No tome papaya por vía oral en cantidades medicinales si está embarazada. Existe alguna evidencia de que la papaína sin procesar, uno de los químicos que se encuentran en la papaya, podría envenenar el feto o causar defectos de nacimiento.
Carotenemia: Comer demasiado de un alimento amarillo, verde o de color naranja que contiene beta caroteno puede causar una forma benigna de carotenemia decoloración de la piel (color amarillo o naranja) llamado.
Dificultad Respiratoria: Las personas que comen demasiado papaya y ingieren altos niveles de la papaína puede desarrollar síntomas compatibles con la fiebre del heno o asma, incluyendo sibilancias, dificultad para respirar y congestión nasal.
Cálculos Renales: Consumir más de vitamina C recomendada (que se encuentra en la papaya) por día puede inducir síntomas de toxicidad, incluyendo cálculos renales de oxalato. El oxalato es un subproducto de la vitamina C una vez que el nutriente ha sido metabolizado.
Gastrointestinales Síntomas: Irónicamente, el mismo papaína que calma el estómago puede provocar malestar estomacal, cuando se toma en grandes cantidades. El alto contenido de fibra de papaya también puede contribuir a la inestabilidad del sistema digestivo cuando se cae en exceso de la fruta tropical, y el látex en la piel de la fruta puede causar irritación del estómago ..

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febrero 6, 2015 By : Category : Alimentacion Dietetica Frutas y Verduras Tags:, , , , , ,
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Uvas: Remedios Caseros con Uvas.

La uva, originaria de la región del Cáucaso, se compone de hierro, agua (81%), de potasio, de calcio, silicio, fósforo, sodio, magnesio, cloruro, proteínas, hidratos de carbono (15%), calorías (76), vitaminas A, B1, B2, B6 , B3 y C.

Otros nutrientes que lo componen son de zinc, azufre, yodo, boro, ácido tartárico, ácido cítrico, ácido málico y el tanino, azúcares, glucosa, manitol y dulcitol, pigmentos, taninos, enzimas, lecitina y bitartrato de potasio.

Propiedades Curativas

La uva se utiliza para combatir anemias persistentes o crónicas, desinflamar el bazo, mejorar catarros, dilatar los bronquios, y aliviar el control del dolor de estómago aparición repentina de la presión arterial alta.

Es aconsejable administrarlo en personas después de la operación por su acción antiséptica y cicatrizante. También se considera una fruta pediátrica por ser fácil de digerir y muy nutritivo.

Remedios Caseros Con Uvas

Remedio con uvas para fortalecer la vista y el dolor ocular:
limpiar tres o cuatro veces al día (las cejas no se toque los ojos), con la siguiente mezcla:
– 1 cucharada de alcohol de uva.
– 4 cucharadas de vinagre uvas (vino)
y una cucharada de agua.

Solución de belleza con uvas:
Uva como depilación casera consiste en cortar una rama (rama verde) de la vid, que se coloca sobre el fuego. El jugo que sale del efecto del calor se aplica a las partes que deseen tratar, con el tiempo, ya no crecerá pelo en el sitio.

Remedio con uvas para revitalizar el cuerpo:
Tomar dos o tres cucharadas de vino tinto, y más, durante el día, si usted está familiarizado con esta bebida.

Remedio con uvas para enfermedades de la boca y la garganta:
Ytilizar el vino como un enjuague bucal o haciendo gárgaras desinfectante .
Receta Saludable: Pan de Uvas

800 gr. Uva Negra
300 gr. harina integral
20 gr. levadura
8 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Disolver la levadura en un poco de agua tibia, agregue la harina agitando, las cucharadas de aceite de oliva, la mitad del azúcar y una pizca de sal.

Dejar reposar la masa en un lugar poco caliente alrededor de una hora.

Luego estirar la masa con un rodillo y colocar en una bandeja de hornear engrasada, por lo que la masa está sobre el borde.

Distribuya los granos de uva en la masa cubriéndolos con el azúcar y el aceite.

Doble la masa sobre la uva de modo que quede casi totalmente cubierta, poner más uva en grano, dos cucharadas de aceite de oliva y espolvorear con el azúcar restante. Hornear en un horno precalentado a 175 ° C durante aproximadamente una hora.

Precauciones

El vino no deben tomarlo personas que sufre de enfermedades del hígado, los riñones o que padecen de eczema, reumatismo y gota.

Uno no debe consumir más de medio litro por día, ya que si consume en exceso puede aumentar la grasa. Ademas de otras enfermedades.

Para un mejor efecto y evitar la fermentación, tomar zumo de uva en ayunas por la mañana o por la noche, siempre fresco.

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agosto 22, 2014 By : Category : Alimentacion Frutas y Verduras Tags:, , , ,
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15 Beneficios de Salud de brócoli

Se originó en Italia , donde el nombre de « broccoli » se deriva de la palabra italiana broccolo , que significa ” rama ” y se cultivó por primera vez en el siglo 17 o 18 . Pertenece a la familia de plantas llamado Brassica que incluye la col rizada, repollo, coliflor y coles de Bruselas.

El brócoli se puede comer crudo o cocido , pero la mejor manera es al vapor o comerlos crudos en ensaladas.
El brócoli ha sido considerado como uno de los súper alimentos por su valor nutricional en hierro, proteínas , calcio, cromo , carbohidratos , vitamina A y vitamina C.
El brócoli también contiene importantes fitoquímicos y antioxidantes, que luchan contra diversas enfermedades e infecciones. 

– Propiedades anti – cáncer
La Sociedad Americana del Cáncer recomienda comer más brócoli y otras verduras crucíferas , ya que contienen fitoquímicos – propiedades anti- cancerígenas. Los estudios epidemiológicos sugieren que una dieta rica en brócoli puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer , tales como cáncer de mama , cáncer de colon y cáncer de pulmón .

– Ayudan a la digestión
El brócoli es rico en fibra, que ayuda a la digestión y trabaja en tratar o incluso prevenir el estreñimiento .

– Actúa como desintoxicante
La presencia de la vitamina C , aminoácidos que contienen azufre y cierta brócoli hacer un muy buen desintoxicante . Esto ayuda a eliminar los radicales libres y las toxinas como el ácido úrico del cuerpo .

– Controla la diabetes
El brócoli es rico en cromo, que se conoce para ayudar a regular la insulina y la diabetes de control .

– Mejorar el sistema inmunológico.
El brócoli es una excelente fuente de vitamina C, un nutriente esencial que ayuda a mantener el sistema inmunológico en forma.

– Mantener la salud visual
La investigación ha sugerido que el beta- caroteno en el brócoli puede proteger los ojos contra la degeneración macular y prevenir las cataratas .

– Proteger contra la radiación UV
Los investigadores también han encontrado que un compuesto llamado sulforafano en brócoli puede reduce el daño de la piel y la inflamación causada por la exposición a la radiación UV .

– Fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis
Al ser rica en calcio , zinc, magnesio y fósforo , que ayudan en el mantenimiento de la resistencia ósea y mantener el hueso siendo fuerte . Por lo tanto , comer brócoli es muy beneficioso para los ancianos y mujeres embarazadas , debido a que estas personas son más propensas a la osteoporosis.

– Prevenir la anemia
La anemia está directamente relacionado con la falta de hierro . Hierro y ácido fólico que se encuentra en el brócoli puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro .

– Reducir el colesterol y la presión arterial alta
El brócoli es rico en fibra para reducir el colesterol , cromo y potasio, que puede ayudar a niveles más bajos de colesterol y controlar la presión arterial .

– Reducir el riesgo de enfermedades del corazón
La luteína carotenoide que se encuentra en el brócoli puede prevenir el engrosamiento de las arterias en el corazón , por lo tanto reducir el riesgo de enfermedad cardíaca , accidente cerebrovascular en particular .

– Mantener un embarazo saludable
El brócoli es una buena fuente de ácido fólico , que ayuda a prevenir defectos neurológicos tales como la espina bífida en el feto. 

– Reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer
Un estudio demostró que una dieta rica en folato puede reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y el brócoli es uno de los alimentos que contienen esta sustancia .

– Propiedades contra el envejecimiento
El brócoli también tiene propiedades anti-envejecimiento que puede revertir los efectos del proceso de envejecimiento .

– Dieta para bajar de peso
El brócoli es extremadamente bajo en contenido calórico . Aproximadamente 146 gramos de brócoli contiene menos de 50 calorías, por lo tanto es una buena dieta para la gente que está buscando para bajar de peso .

 

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noviembre 2, 2013 By : Category : Alimentacion Frutas y Verduras Info Tags:, , , , , , , , , , ,
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9 alimentos nutritivos para los ojos sanos

Para un aspecto saludable el cuerpo humano necesita nutrientes para mantener la funcionalidad y el mantenimiento de una buena salud , los ojos no son una excepción .
Las vitaminas A, C , y E son un importante contribuyente a la salud de los ojos . Todas estas vitaminas ayudan en la prevención de la degeneración macular. La vitamina A previene la ceguera nocturna , la vitamina C actúa como un protector de la salud ocular y la vitamina E ayuda a prevenir las cataratas y retrasar el crecimiento de las cataratas. Aquí hay 9 alimentos nutritivos para los ojos sanos :

– Brócoli: El brócoli es rico en vitamina C , que es un importante antioxidante para el tratamiento de cataratas y degeneración macular.

– Patatas : Las patatas son una gran fuente de antioxidante beta- caroteno y pueden tener propiedades antioxidantes y efectos anti-diabéticos que son esenciales para la salud ocular.

– Espinacas : La espinaca es un verdadero ingredientes de protección ocular . Es rica en vitamina C , beta – caroteno, luteína y zeaxantina. Todas estas sustancias son muy buenos para nuestra visión y la salud ocular.

– Zanahorias : Las zanahorias contienen un carotenoide también conocido como el betacaroteno es un antioxidante que le da al cuerpo la vitamina A. Los antioxidantes como la vitamina A es esencial para la salud de los ojos .

– Salmón: salmón contiene ácidos grasos omega- 3 , que se asocian con un menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad .

– Las cebollas y ajo : Las cebollas y ajo son ricos en azufre , que es necesaria para la producción de glutatión , un antioxidante importante para la lente de ojo .

– Huevos : Los huevos contienen vitamina A, que ayuda a la función retiniana correctamente y reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad .

– Yogur: El yogur contiene zinc , que ayuda al cuerpo a absorber los antioxidantes como la vitamina A.

– Uvas : Las uvas contienen vitamina C , lo que reduce el riesgo de formación de cataratas .

Mediante la inclusion de algunos de estos alimentos nutritivos en su dieta puede mejorar su vista y mantener los ojos saludables .

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noviembre 2, 2013 By : Category : Alimentacion Dietetica Guias Info Tags:, , , , , , , , ,
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15 Beneficios para la salud de las manzanas

Las manzanas es una fruta barata muy versátil que se puede consumir y prepar en una variedad de formas; desde ensaladas hasta postres a platos principales , así como estar en conserva o zumo.

La base de los beneficios para la salud de las manzanas es que son muy ricos en pythochemicals , compuestos bioactivos que actúan como antioxidantes para proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres. 

Muchos estudios han indicado los efectos de las manzanas en la reducción del riesgo de cáncer , enfermedades cardiovasculares , el asma , la diabetes y ayuda en la pérdida de peso entre otros.

1.- Reducir el riesgo de cáncer
Los flavonoides como la quercetina presentes en la manzana impide individuales moléculas de oxígeno de las células perjudiciales . Esto puede evitar los cambios celulares que pueden conducir al desarrollo de células cancerosas .

De acuerdo con un estudio que involucró a 10.000 personas , los que comían la mayor cantidad de manzanas tenían un riesgo 50 % menor de desarrollar cáncer de pulmón. En otros estudios realizados en ratas , las manzanas también pueden reducir el riesgo de cáncer de mama en un 17 por ciento y el cáncer de colon en un 43 por ciento . La reducción en el riesgo de cáncer de colon se atribuye a la pectina en las manzanas (que actúa como fibra ) que ayuda a regular los movimientos de intestino y mantener una salud del tracto digestivo .

2.- Reducir el colesterol LDL
Las manzanas son una buena fuente de pectina, que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL. La pectina se une el colesterol y la grasa antes de que el cuerpo los absorba . Los polifenoles que se encuentran en las manzanas también se muestran para bajar el colesterol. Al comer 2 manzanas al día , puede reducir los niveles de colesterol en un 10 por ciento.

3.- Reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular
La quercetina se encuentra en las manzanas se ha demostrado que protege contra la enfermedad cardiovascular . Un estudio de 40.000 mujeres, encontró que las personas que consumen manzana tenía un 13-22 por ciento de disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares , como la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular que quienes no lo hicieron .

4- Reducir el riesgo de diabetes
La pectina se encuentra en las manzanas suministra ácido galacturónico al cuerpo lo que reduce la necesidad del cuerpo de la insulina y ayudar en la gestión de la diabetes. Un estudio de 2005 encontró que las mujeres que comen al menos una manzana al día es un 28 por ciento menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos que no comen manzanas.

5.- Ayuda en la digestión.
Las manzanas son ricas en fibra , que se sabe ayuda a la digestión . La Piel de la manzana se considera fibra y un mejor remedio para el estreñimiento.

6.- Mantener una salud dental
La fibra en las manzanas en la limpieza de los dientes , mientras que las propiedades antivirales de las manzanas impiden que las bacterias y los virus afecten . Las manzanas al masticar también estimula la producción de saliva en la boca , lo que ayuda en la reducción de la caries dental mediante la reducción de la cantidad de bacterias .

7.- Fortalecer los huesos
La Manzana contiene un flavonoide llamado floridzina que se conoce a capaz de proteger a las mujeres post-menopáusicas de la osteoporosis y también aumentar la densidad ósea . Las manzanas también contienen boro , que ayuda a fortalecer los huesos .

8.- Fortalece el sistema inmunológico
La fibra soluble como la pectina en manzanas puede reducir la inflamación y estimular el sistema inmunológico. Según el estudio de la Universidad de Illinois , la fibra soluble puede transformar las células inmunes mediante el aumento de la producción de una proteína anti – inflamatoria , interleuquina 4 . 

9.- Ayuda en la pérdida de peso
Las manzanas son bajas en calorías. Una manzana tamaño medio tiene alrededor de 80 calorías , lo que significa que tiene alto contenido de agua en relación con su contenido calórico . Esto le permite tener una mayor sensación de saciedad al tomar menos calorías. Un estudio muestra que las mujeres que consumían tres manzanas al día perdieron más peso durante la dieta que los que no comen manzanas durante la dieta .

10.- Reduce el riesgo de la enfermedad de Alzheimer

Un estudio realizado en la Universidad de Massachusetts- Lowell encontró que el consumo de manzana y zumo de manzana podría mejorar la salud del cerebro y reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Según un estudio de la Universidad de Cornell , la quercetina en las manzanas puede proteger las células cerebrales del daño de los radicales libres que pueden conducir a la enfermedad de Alzheimer.

11.- Reducir el riesgo de la enfermedad de Parkinson
Un estudio reciente encontró que comer una manzana al día provee de las principales fitoquímicos , los cuales juegan un papel importante en la reducción del riesgo de la enfermedad de Parkinson , un trastorno crónico progresivo del sistema nervioso central que se caracteriza por la muerte de las neuronas en el cerebro.

12.- Promover el crecimiento del cabello
Un estudio japonés en animales sugiere que los B2 procianidina en las manzanas puede promover el crecimiento del cabello .

13.- Reducir el asma
Un estudio del Reino Unido informa de que los niños nacidos de mujeres que comen manzanas durante el embarazo son menos propensos a tener síntomas de asma que los niños cuyas madres comieron pocas manzanas. Otro estudio realizado en Australia informa de que los participantes que comieron las manzanas y las peras tenían el menor riesgo de desarrollar asma.

14.- Protege contra las cataratas y la degeneración macular
Las manzanas contienen una cantidad considerable de tanto la vitamina A y vitamina C , que ayudan a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad y proteger contra cataratas .

15.- Curar la anemia
Las manzanas también contienen hierro que es eficaz para el tratamiento de la anemia , anemia por deficiencia de hierro en particular . Tomar dos o tres manzanas al día ayuda al cuerpo a mantener sus niveles de hierro .

Para aprovechar al máximo la fruta, consumir manzana con la piel, ya que la piel es la parte más nutritiva de la manzana. 

 

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noviembre 2, 2013 By : Category : Alimentacion Frutas y Verduras Guias Tags:, , , , , , , ,
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Diez buenos Alimentos para la salud ocular

Diez alimentos que, por la composición, ayudan a mantener la salud de los ojos y puede proteger contra las cataratas, glaucoma, degeneración macular y otros problemas de la visión.

Aguacate

El aguacate es un alimento rico en nutrientes, por lo que no es de extrañar que son excelentes para los ojos.
Los aguacates contienen más luteína que cualquier otra fruta.
La luteína es importante en la prevención de las cataratas y la degeneración macular.
También es una gran fuente de otros nutrientes importantes para la visión, como las vitaminas A, B6, C y E.

Zanahoria

Es la vieja fama zanahoria como alimento ideal para la visión.
Esto es debido a sus altos niveles de vitamina A.

Brócoli

Contiene vitamina C, calcio, luteína, zeaxantina y el sulforafano, excelentes nutrientes para los ojos.

Huevos

Los huevos son una excelente fuente de nutrientes para la vista, especialmente la yema de huevo, tales como las vitaminas A, B12, D, zinc, cisteína, lecitina y la luteína.

Espinacas

Es otra gran fuente de vitamina A.

También contiene otros nutrientes importantes para el ojo, la luteína y la zeaxantina.

Col

Es una buena fuente de vitamina A, la luteína y la zeaxantina.

Tomate

Es un alimento rico en vitamina C y licopeno, dos nutrientes importantes para la salud ocular

Semillas de girasol

Ellos contienen selenio, un nutriente importante para prevenir las cataratas y promover la salud general de los ojos.

Ajo

Contiene selenio y otros nutrientes beneficiosos para la visión, tales como la vitamina C y la quercetina.

Sardina

El pescado rico en ácidos grasos omega-3, importantes para mantener la salud ocular.

También contiene ácido fólico y vitaminas A, B6, B12 y D.

 

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Razones mas que saludables para comer frutas secas

Propiedades y beneficios

Se puede definir la fruta seca como el resultado de eliminar por evaporación el líquido de la fruta fresca madura hasta reducirlo a un 20% aproximadamente.

Aunque esto se puede conseguir por medio de túneles de aire caliente, con frecuencia el propio clima de las zonas de cultivo permite dejar la fruta para que se seque al aire libre bajo un sol caliente. Como sólo se usa fruta fresca madura, su calidad nutritiva se desarrolla al máximo.

Tipos de frutas secas
La más antigua y mejor conocida son las frutas de la vid: pasas, corintos y sultanas.

La fruta seca del árbol. Hay dos variantes la “fruta evaporada”, que incluye albaricoques, melocotones, manzanas y peras secas, y la “otra fruta” como higos, plátanos y dátiles secos.

No se debe confundir las frutas conservadas naturalmente con las conservadas en azúcar. Las frutas glaseadas se maceran en almíbar hasta estar completamente impregnadas y se conservan por el azúcar, como las mermeladas. Las “frutas secas dulces” son frutas parcialmente secas a las que se permite también absober azúcar para conservarlas al máximo.

Fruta durante todo el año

En la antigüedad la fruta sobrante de las cosechas se ponía a secar al sol y se guardaba para los meses de invierno. Con este sistema de conservación se podía disponer de muchas frutas durante todo el año.

Beneficios de las frutas secas

La fruta seca es especialmente nutritiva porque, al secarse, los elementos nutritivos  (vitaminas, minerales, hidratos de carbono, fibra, algunas proteínas, etc.) que contiene se concentran al máximo.

En general, se puede considerar la fruta seca como un alimento “natural” ya que no está refinada, ni sometida a procesos industriales de fabricación y carece de aditivos artificiales.

La fruta seca, al igual que los batidos o los licuados, nunca deben ser sustitutos de la fruta fresca.

Vitaminas y frutas secas

La fruta seca no contiene las vitaminas D o E; en cuanto a la vitamina C sólo contiene una pequeña cantidad. La vitamina C es la única que se pierde durante el secado. Sin embargo, son especialmente ricas en vitamina A, B1, B2, B3, B5 y B6. De modo que el consumo habitual de fruta seca en la dieta puede ser un excelente aporte de estas vitaminas.

Minerales y fruta seca

La fruta seca representa una abundante fuente de muchos  minerales, especialmente: calcio, sodio, potasio, fósforo y magnesio, aunque es también rica en hierro. Por otra parte, algunas frutas secas contienen cobre y manganeso.

¿Por qué consumir frutas secas?

    Disponemos de fruta durante todo el año
    La fruta seca se conserva bien manteniendo todo su valor nutritivo
    La fruta seca no pesa mucho y es fácilmente transportable
    Disponemos de una gran variedad de fruta seca
    Las frutas secas son de uso fácil
    Pero sobre todo, debido al proceso de secado sólo se elimina el agua, por lo que tiene una alta concentración de valor alimenticio y son muy nutritivas.

 

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julio 13, 2013 By : Category : Frutas y Verduras Info Tips Tags:, , , , ,
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Batidos, zumos y alimentos para desintoxicar el organismo

Los alimentos crudos contienen estos vivificante cualidades y mantendrán un cuerpo sano a cualquier edad. Mientras que las comidas enteras de alimentos crudos son desintoxicantes, por naturaleza, las recetas con más grasa tienden a ralentizar el proceso de desintoxicación, aunque también se requiere un poco de grasa para liberar algunas toxinas almacenadas en profundos  depósitos de grasa del cuerpo. Así que, en general, comer una dieta de alimentos crudos se limpian, desintoxican y promueven la pérdida de peso si es necesario, pero batidos verdes y zumos son desintoxicantes reales.

Al mirar realmente las  poderosas recetas de una  dieta de desintoxicación. Los zumos serían los primeros de la lista junto a los  batidos verdes en segundo lugar. Los zumos que tengan un mínimo de fibra son muy fáciles para el sistema digestivo y van derecho al trabajo en cuestión de minutos. Dependiendo de su nivel de toxicidad puede experimentar síntomas de desintoxicación importantes que son similares a la gripe en la naturaleza y puede parecer que no puede funcionar en su rutina normal.

 Lo importante de batidos verdes, aparte de la fibra,  es que son desintoxicantes y permitirá funcionar en su ritmo normal, a menos que esté muy intoxicado. Una persona siempre puede alternar zumos y batidos que le proporciona lo mejor de ambos mundos. Bastante agua pura debe estar disponible cuando sea necesario pero a primera hora de la mañana y por la noche mejor tomar zumo o un batido.

Los zumos verdes y batidos verdes son muy poderosos, por los minerales y la clorofila que contienen. La clorofila, la molécula de origen natural que se da a las plantas su color verde, es un poderoso desintoxicante. La clorofila estimula los intestinos, limpia los intestinos. Es un refuerzo de oxígeno, purificador de la sangre, constructor y mejora la función del hígado, que es clave para cualquier dieta de desintoxicación. La Clorofila alcaliniza el cuerpo, limpia los riñones, es un anti-inflamatorio, alimenta buena flora intestinal, estimula el sistema inmunológico, y probablemente tiene un montón de otras buenas cosas que la ciencia no es consciente todavía.

Alimentos que promueven la desintoxicación

Verduras de hojas verdes como la espinaca, la col rizada, col, hierba de trigo, brócoli – contiene minerales y clorofila en cantidad

Remolacha – es un desintoxicante del hígado potente

Limón – es un poderoso desintoxicante y alcalinizante

Col – purifica la sangre y elimina las toxinas como el ácido úrico, que es causa principal para el reumatismo, gota, artritis, problemas renales, enfermedades de la piel y eccema. Debido a su alto contenido en vitamina C es un gran limpiador de radicales libres. El fuerte efecto desintoxicante de la col es debido a su alto contenido de azufre.

Cilantro – es un desintoxicante de metales pesados ​​y contiene clorofila

Hinojo – relaja el intestino, lo que puede aliviar los espasmos del tracto gastro intestinal, distensión abdominal, gases y dolor abdominal, que a veces puede acompañar a la desintoxicación.

Apio – es un excelente limpiador, un laxante natural y un alcalinizante. Tiene propiedades que ayudan a la digestión, limpiar el hígado y la vesícula biliar limpiar, y es un diurético.

Diente de león – un desintoxicante del hígado muy potente y diurético suave. Diente de león son ricas en vitamina A, que ayuda a regular el sistema inmunológico mediante la producción de glóbulos blancos que destruyen las bacterias que causan infecciones y enfermedades.

La raíz de bardana – es uno de los mejores purificadores de la sangre del mundo y tónicos del sistema general, apoya la función saludable del hígado y desintoxica los riñones y la vesícula biliar. Se reduce la inflamación, la hinchazón y la calcificación depósitos en el cuerpo, y es un desintoxicante de metales pesados.

Jujubes (aka) Datiles chinos – limpian el hígado y el bazo, ayudan a la digestión, calmar los nervios, muy ricos en vitaminas y minerales.

Zanahorias – también son ricos en vitamina A y son buenos limpiadores. También son dulces, lo cual puede ayudar en el consumo de recetas de dieta de desintoxicación.

Hay muchos más alimentos que ayudan al cuerpo en la limpieza y auto sanación, de hecho la mayoría de los alimentos crudos frescos ayudan al cuerpo a limpiar, sanar y desintoxicar, pero esto es una lista de gran alcance que proporcionará ingredientes para muchas recetas de desintoxicación dieta saludable. Combinando sólo algunas de esta lista con otras frutas crudas y verduras en su dieta diaria comenzara un saludable camino a un cuerpo mas sano.

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junio 29, 2013 By : Category : Batidos y Zumos Verdes Dietetica Frutas y Verduras Info Tags:, , , , , ,
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Sorprendentes razones y beneficios medicinales para comer calabaza

Las calabazas son un almacén de vitaminas, minerales y otros nutrientes saludables. Ya sea por la pasta o las semillas, calabazas son grandes para su salud y puede ofrecer algunos beneficios increíbles.

Potasio y Zinc – calabaza está cargada de potasio y zinc. Los estudios muestran que el consumo de una dieta rica en potasio puede prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y la hipertensión. El zinc es importante para proporcionar apoyo densidad ósea para las personas en riesgo de padecer osteoporosis. Se estimula el sistema inmune y promueve la salud reproductiva.

Fibra – carne de calabaza es muy baja en calorías y contiene abundantes cantidades de fibra dietética muy bueno. Es muy eficaz para el tratamiento de trastornos gastrointestinales tales como estreñimiento, indigestión, etc La cantidad elevada de fibra también ayuda a reducir los niveles de LDL (malo) los niveles de colesterol en la sangre y en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre.

Magnesio – Tanto la pulpa y las semillas de calabaza son ricas en magnesio, que es un mineral importante que se requiere para diversas funciones biológicas. El magnesio también es necesario para el mantenimiento de los huesos y los dientes.

Proteína – Las semillas de calabaza también conocido como Pepitas son una rica fuente de proteínas. Una onza de semillas de calabaza contiene aprox. 7 gramos de proteína. Su aceite es alta en fitosteroles o de origen vegetal ácidos grasos y su composición química es la misma como el colesterol. Los fitosteroles pueden reemplazar colesterol en el cuerpo, y ayudar en la reducción de los niveles de colesterol en la sangre.

Ácidos Grasos Esenciales – Semillas de calabaza son una fuente rica de ácidos grasos esenciales, que tienen beneficios para la salud. Desde proporcionar protección contra las enfermedades graves de salud como presión arterial alta, artritis y cáncer de promover la piel sana y mejorar el poder del cerebro, los ácidos grasos presentes en el aceite de calabaza ofrecen beneficios para la salud.

Vitamina A – La calabaza es una rica fuente de vitamina A. Consumo Regular de calabaza (semillas y pulpa) puede promover la salud de los ojos y mejorar su sistema inmunológico notablemente.

Vitamina C – Vitamina C ayuda a combatir los radicales libres, mejora la inmunidad y promueve la producción de colágeno. El alto contenido de vitamina C en las calabazas también ofrece protección contra varios tipos de cáncer.

Calabazas deben su color naranja brillante a la alta cantidad de carotenoides presentes en ellos. Los carotenoides ayudar aplazando los radicales libres en el cuerpo, y ayuda en la prevención de enfermedades prematuras del envejecimiento, enfermedades cardiovasculares y otras infecciones. Ellos también son ricos en luteína y zeaxantina, que protegen los ojos contra el daño de los radicales libres y prevenir la formación de cataratas y la degeneración de los tejidos oculares.

Beneficios para la salud de carne de calabaza y semillas

Cáncer de Próstata – Los compuestos protectores presentes en las semillas de calabaza, llamado fitosteroles pueden disminuir el riesgo de cáncer de próstata. Éstos trabajan por la reducción de la próstata y la estimulación de la secreción de químicos que protegen contra la transformación de la testosterona en dihidrotestosterona (DHT). Los altos niveles de DHT puede causar el agrandamiento de la glándula prostática.

Efecto antiinflamatorio – El presente Beta caroteno en las semillas de calabaza y carne tiene propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias. El consumo regular de calabaza puede proteger contra la inflamación de las articulaciones y la artritis. Las calabazas se han sabido para aliviar la inflamación rápidamente, sin los dañinos efectos secundarios de los medicamentos antiinflamatorios.

Grande en su piel – La alta cantidad de vitamina A, C y E, así como de zinc presente en la calabaza, lo convierten en una gran opción para aquellos que quieren una piel sana y brillante. Tomar una taza de semillas de calabaza por día para prevenir la aparición de arrugas y mantener la piel hidratada y nutrida.

Previene los cálculos renales – Tiene 5 a 10 gramos de semillas de calabaza cada día. Esto estimula los riñones y previene la formación de cálculos de oxalato de calcio.

Depresión – carne de calabaza contiene L-triptófano, un compuesto químico que desencadena la sensación de bienestar y felicidad. La calabaza como parte de su dieta diaria puede mantener el ánimo alto y prevenir la depresión.

El tratamiento de los parásitos – En varias culturas especialmente China, las calabazas se utilizan para tratar las infecciones causadas por lombrices y otros parásitos.

Diuréticos – Las calabazas son diuréticos naturales. Estos ayudan en el lavado de las toxinas y residuos no deseados del cuerpo, dejándote fresco y saludable.

Con muchos beneficios de salud, no es de extrañar que la calabaza es una parte importante de la lista de los súper alimentos. La próxima vez que usted está tallando una calabaza, no se deshaga de la pulpa o semillas – en su lugar  hervir, hornear o cocinar ellos en cualquier forma que desee.

Fuentes: http://www.bewellbuzz.com/ y vademecum

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junio 20, 2013 By : Category : Dietetica Info Vegetales Tags:, , , , ,
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Receta Croquetas de Calabaza

Ingredientes:
 para 20-24 croquetas
♥ 400 g de calabaza (he usado calabaza butternut)
♥ 1/4 de pimiento amarillo mediano
♥ 1/4 de pimiento rojo mediano
♥ 2 champiñones medianos
♥ 1/2 puerro pequeño
♥ 6-8 cucharadas de harina de trigo
♥ 1 cucharada de almidón de maíz (maicena) mezclada con 2 cucharadas de agua
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ 1/4 de cucharadita de sal
Para el rebozado:
♥ 1/2 taza de harina de trigo
♥ 4-5 cucharadas de harina de garbanzo
♥ 1 cucharada de vinagre de manzana
♥ 1/2 vaso de pan rallado de maíz (maíz para rebozados)
♥ 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
♥ aceite de girasol para freír

Pon a hervir agua en una cacerola mediana o grande.
Pela la calabaza y córtala en cubos no demasiado grandes (de 1,5 cm de lado está bien). Hierve la calabaza en el agua de la cacerola a fuego medio durante 12-14 minutos, hasta que esté tierna. Sácala, escúrrela y déjala enfriar.

Lava los pimientos, champiñones y puerro y pícalos finos. Calienta el aceite en una sartén antiadherente mediana o grande, a fuego medio, y saltéalo todo 3-4 minutos. Añade la sal.

Con un tenedor o machacador de patatas aplasta la calabaza para hacerla puré (no lo batas con la batidora. Puedes usar un pasapurés).
Mezcla el almidón de maíz con el agua y añádelo a las verduras. Agrega la calabaza y mézclalo muy bien. Añade poco a poco y sin dejar de remover la harina de trigo. Añade una cucharada, remuévelo todo, que se mezcla muy bien, y añade la siguiente. La cantidad de harina dependerá de la cantidad de líquido de la calabaza, así que es posible que necesites un par de cucharadas más o menos. Tú sigue añadiendo harina y removiendo muy bien, la textura que buscamos es que la masa se haga bola y se despegue de la sartén. No te preocupes si la masa es un poco pegajosa, cuando se enfríe endurecerá más.
Déjalo enfriar, por lo menos hasta que esté templado, o mételo en la nevera toda la noche para formar las croquetas al día siguiente.

Para hacer el rebozado pon en un bol o plato hondo la harina de trigo, en otro la harina de garbanzo con el vinagre y el ajo, y aproximadamente 3/4 de vaso de agua (mézclalo bien hasta que quede con una consistencia de crema más bien líquida). En un tercer bol o plato hondo pon el pan rallado de maíz.

Forma las croquetas con una manga pastelera de boquilla muy ancha (mínimo 1,2 cm de diámetro) o tomando porciones de masa con las manos y dándoles forma de cilindro de tamaño mediano.
Pásalas por los platos en este orden:
– Primero por la harina de trigo, procurando rectificar su forma.
– Después por la mezcla de harina de garbanzo. Escúrrelas con un tenedor.
– De nuevo por la harina de trigo, cubriéndolas bien por todos lados y agitándolas en la mano para eliminar el exceso de harina.
– Ahora otra vez por la mezcla líquida de harina de garbanzo. Sácalas también con un tenedor para que escurran.
– Por último pásalas al plato del pan rallado de trigo, que se cubran bien por todas partes, y déjalas en un plato o en una bolsa de congelación.

La secuencia es harina-líquido-harina-líquido-pan rallado. Con esto nos aseguraremos un rebozado grueso y crujiente.
Cuando las tengas hechas todas puedes congelarlas o freírlas en el momento.

Calienta abundante aceite a fuego medio en una sartén honda o en la freidora (175-180ºC). Cuando esté caliente mete las croquetas (las que quepan) y deja que se doren. Muévelas de vez en cuando con cuidado para que se hagan por todas partes por igual. Cuando empiecen a dorarse sácalas a una rejilla o un plato con doble capa de papel de cocina absorbente.
Sírvelas calientes.

Estas croquetas os quedarán extremadamente crujientes por fuera y muy, muy cremosas por dentro, se deshacen en la boca:

Para servir las croquetas una idea son  hojas de lechuga, y limón.  También se pueden acompañar muy bien con veganesa o mayonesa vegetal, ketchup o mostaza.

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos + tiempos de reposo

Idea de Creativegan

 

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junio 20, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Veganas Vegetarianas Tags:, , , , , ,
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