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Recetas: Sandwich de quinoa y setas

Ingredientes para 2 personas:

1 vaso de quinoa
1 cebolla cortada a medias lunas
una pizca de cúrcuma
sal marina
2 vasos de agua
1 diente de ajo picado
1 zanahoria rallada fina
7 champiñones
piñones tostados
aceite de oliva
salsa de soja

Preparación:

Lavar la quinoa, calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar los ajos picados, añadir la quinoa y tostar durante 2 minutos.
A continuación añadir los 2 vasos de agua, una pizca de sal y la cúrcuma, llevarla a ebullición, bajar al mínimo y tapar durante 20 minutos.
Colocar en un bol grande para que se enfríe y añadir la zanahoria rallada. Ponerla plana sobre un plato (para luego poder cortar).
Saltear la cebolla con un poco de aceite de oliva y sal durante 10 minutos, añadir las setas y chorrito de salsa de soja,
saltear hasta que se evapore el líquido, añadir unos pocos piñones y triturar.
Formar como un sandwich con una capa de quinoa, el puré de setas y otro de quinoa. Decorar con setas y los piñones.

Fuente: http://www.mireiagimeno.com/

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febrero 17, 2013 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Veganas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Recetas: Pastel de Quínoa y Espinaca

La Quinoa aporta aminoácidos esenciales, no forma grasa en el organismo

Rehogar una picada cebolla en aceite de oliva, agregar una penca de apio picada. Mezclar con una taza de espinaca hervida, una taza de quínoa cocida y tres huevos. Condimentar con sal, pimienta y moscada. Colocar en un
molde enmantecado y llevar a horno medio hasta que el pastel este firme.-Se puede espolvorear con queso rallado.-

Ensalada de quínoa
Mezcle una taza de quínoa cocida con dos tomates en cubos, una cebolla morada picada, cubitos de queso y dos cucharadas de albahaca picada.- Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva. Se puede utilizar como entrada o para acompañar pescados.-
Bocadillos de quínoa
Mezclar una taza de quínoa con una cucharada de harina, un huevo, ajo y perejil, sal y pimienta. Una vez que esta todo mezclado colocar pequeñas porciones en una sartén antiadherente y dorar de los dos lados. También se pueden hacer en el horno

Alejandra
Cheff

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febrero 17, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Veganas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Receta: Calabacines rellenos de quinoa

Ingredientes

1/2 taza de quinoa
1 puerro cortado fino
1 zanahoria cortada fina
4 calabacines
150 gr de queso de oveja rallado
Aceite y sal

Instrucciones

Cocinar la quinoa como indicamos más abajo (la ponemos por separado porque esta forma de cocinarla es muy útil: te puede servir como base de múltiples platos y también por sí sola como acompañamiento).
Cocinar los calabacines al vapor: si son gorditos los puedes cortar de forma transversal para ponerlos de pie, como en la primera foto. Si son delgados los puedes cortar longitudinalmente para rellenar como en la segunda foto. Atención: cocinar sólo unos 5 minutos para que mantengan su forma y los puedas vaciar.
Cuando estén un poco fríos, sacar la pulpa de los calabacines.
Hacer un sofrito (con poco aceite y un poquito de agua, y no sobre cocinar) con el puerro, la zanahoria y la pulpa de los calabacines todo picado. ¡Cuidado con la sal!: pensad que lo gratinaremos con queso y es un alimento con bastante sal.
Unir la quinoa con el sofrito.
Rellenar los calabacines.
Poner el queso rallado por encima.
Gratinar en el horno.

COMO COCINAR LA QUINOA – RECETA ACOMPAÑAMIENTO y BASE DE MULTIPLES PLATOS.

Super-fácil:

Poner en una olla: 1 taza de quinoa (sólo lavada, no remojada) + 1 ½ tazas de agua caliente + sal al gusto.
Poner al fuego y cocinar durante 20 minutos a fuego lento (segun quinoa, agua y tipo de fuego puede necestiar más agua, tu la vigilas la primera vez para saber las demás veces cuanto poner con exactitud).

Si tienes la olla a vapor de Stockli puedes hacerla al vapor, es una cocción más suave y conservadora: en el compartimento de cereales pones 1 parte de quinoa y 1 parte de agua recién hervida y programas 20 minutos.

*** Truquillo: sofreír unos ajos cortados. Sin sacarlos sofreír un poco la quínoa, añadir el agua hirviendo y la sal, tapar y cocinar 20 minutos: queda más sabrosa y su energía es más caliente y profunda.

Autor; Maria en http://www.conasi.eu/

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febrero 17, 2013 By : Category : Primer Plato Veganas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Receta: Crema de zanahoria con quinoa y bulgur

Con las bajas temperaturas lo que más apetece es empezar la comida con un plato caliente que nos reconforte, está bien que sea una receta de cuchara,
sea una sopa, un puré o como en este caso, una crema de zanahoria que se completa con quinoa y bulgur, una joya de plato nutricionalmente hablando.

La crema de zanahoria es muy sencilla, se puede tener lista en media hora, tiempo en el que se va preparando la quinoa y el bulgur.
Ya sabéis que la quinoa es una apreciada semilla que proporciona los diez aminoácidos esenciales, y el bulgur es trigo partido después de ser cocido y secado, tan nutritivo como la pasta.

Ingredientes (4-6 comensales)

Para la crema de zanahoria
450 gramos de zanahoria, 50 gramos de apio, 50 gramos de nabo, 140 gramos de puerro, 750 gramos de agua, 1 c/s de salvia, pimienta blanca, sal, aceite de oliva virgen extra, 1/2 manzana.

Guarnición
100 gramos de quinoa y bulgur (mezcla), 1 c/c de salvia, sal, aceite de oliva virgen extra, salsa teriyaki, 1 hoja de puerro (la reservada).
Elaboración

Lava las zanahorias, pélalas y trocéalas, no hace falta que sean pequeños trozos. Limpia la rama de apio y córtala en dos o tres trozos. Pela el nabo y córtalo en rodajas. Finalmente pela el puerro, lávalo bien y retira la primera hoja para hacer el crujiente.

Pon todas las verduras en una olla con el agua, sal al gusto, la salvia y la pimienta blanca. Lleva a ebullición y después baja el fuego, deja cocer unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras tanto, cuece la quinoa y el bulgur en una olla con agua, sal y salvia, el tiempo que indique el fabricante en el paquete. Por otro lado, corta la hoja de puerro reservada en juliana fina y fríela en aceite de oliva virgen extra hasta que empiece a dorarse, retírala y reserva sobre papel absorbente.

Crema de zanahoria con quinoa y bulgur

Cuando la verdura esté hecha, añade la manzana pelada y troceada y tritura hasta obtener una crema, prueba por si es necesario rectificar de sal y añade aceite de oliva al gusto, vuelve a triturar para emulsionar y reserva.

Escurre la quinoa y el bulgur, y adereza con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Emplatado

Sirve en platos hondos un poco de quinoa y bulgur, colocándolo en el centro del plato, vierte a su alrededor la crema de verduras. Corona el centro con el puerro crujiente y termina con un hilo de salsa teriyaki sobre el puerro, para que resbale sobre a las semillas y cereales, y sobre la crema. ¡Buen provecho!

Fuente: Gastromia y cia.

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febrero 17, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Veganas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Cocina: Ideas Frutales

Ideas frutales para poner un toque de salud y de paso si te duele una muela ya tienes el clavo a mano.
Una muela o algo de malestar. Oxigenante, tentador y si ya le pones intención….

Bocaditos de amor…

:–)

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febrero 17, 2013 By : Category : Tips Tags:, , , , , , , , , , ,
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Receta: Naranjas Al Vino Tinto

Ingredientes
naranja natural cortada en gajos
vino tinto de buena calidad
canela en rama
cáscara de naranja y limón
azúcar
menta para decorar

Preparación:

Se cortan las naranjas en gajos y se reservan.
Se pone al fuego un cazo con vino tinto, unos palitos de canela, la cáscara de naranja y de limón y azúcar y se deja cocer hasta que reduzca a 1/4 más o menos.
Se salsean las naranjas con ese jarabe de vino y se decoran con menta

☆¸.✿¸.•°*”˜ƸӜƷ˜”*°•.•.¸ღ¸☆

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febrero 17, 2013 By : Category : Postres y Tartas Recetas Tags:, , , , , , , , , , ,
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Recetas: Bombones de chocolate y fresa

Riquísisimos!

Ingredientes:

1 Tableta de chocolate
1 Cucharada margarina de soja
1/2 Vaso de leche de soja (de chocolate en mi caso, pero también servirá normal, o cualquier otra leche vegetal)
2 cucharadas de azúcar
13 fresas (tantas como huecos bandeja de hielo, que utilicé como molde)
Cacao en polvo

Preparación:

Primero preparamos el chocolate: vamos derritiéndolo a fuego lento y añadimos la margarina, el azúcar y la leche. Removemos bien para que no queden grumos y mientras aprovechamos para limpiar las fresas.

Cuando el chocolate esté listo ponemos una primera cucharadita en el fondo de cada uno de los huecos de la “hielera” y sobre él una fresa, o un trozo de fresa si son muy grandes. Después cubrimos con más chocolate todas las fresas.

Dejamos enfriar. Yo los dejé enfriar en el congelador, para que quedasen lo suficientemente duros como para poder sacarlos del molde. Aviso que el molde era blandito, como de silicona, entonces no hizo falta que se llegasen a congelar y salían relativamente bien, pero aún así hay que desmoldarlos con cuidado. Supongo que si lo hacéis con una bandeja de hielo de las normales, rígidas, será más complicado sacar los bombones (porque si ya cuesta sacar a veces los hielos…).

Una vez desmoldados espolvoreé cacao por encima y ¡listo!

¡Que aproveche!

Esta y muchas mas: http://beginveganbegun.wordpress.com/

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febrero 17, 2013 By : Category : Postres y Tartas Recetas Tags:, , , , , , , , , , ,
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El Top 5 de la quema de grasa Frutas

¿Estás tratando de bajar de peso? Ahora usted puede tener su fruto y su pérdida de peso también. La mayoría de las frutas contienen una cantidad excesiva de azúcares naturales que rápidamente se convierte en grasa cuando se consumen en exceso. Hay algunas frutas que realmente funcionan para ayudar a quemar grasa. La adición de más de estas frutas a su dieta puede ayudar a perder grasa. Mientras que la fruta tiene muchos compuestos naturales de curación, a veces su contenido en azúcar puede ser un problema para las personas interesadas en perder peso. Sin embargo, algunos frutos realmente ayudan a quemar grasa. Aquí están mis selecciones para el Top 5 de la quema de grasa Frutas:

Aguacate: Cargado con saludables Omega 9 ácidos grasos (grasas los mismos que se encuentran en el aceite de oliva, las aceitunas y las nueces de macadamia), aguacates acelerar la conversión de grasa en energía y aumentar la tasa de metabolismo.

Coco: coco es rico en triglicéridos de cadena media (AGCM) que aumentan el índice del hígado del metabolismo hasta en un 30 por ciento, según algunos expertos. También ayudan a mantenerte satisfecho por lo que es menos probable al bocado de comida basura. El aceite de coco frecuentemente ayuda al funcionamiento de la glándula tiroides. El aceite de coco, leche de coco (no la variedad baja en grasa), la harina de coco y rallado (sin azúcar) coco contienen MCFAs.

Limones: desintoxicantes del hígado excelentes, limones también alcalinizar nuestro cuerpo. Pueden parecer ácida basada en el sabor, pero en el proceso de ser metabolizado por el cuerpo, que en realidad alcalinizar los fluidos y tejidos corporales. El mantenimiento de la salud del hígado es también imprescindible la capacidad del cuerpo para digerir y quemar grasa, ya que el hígado es uno de los órganos encargados de esas funciones.

Pomelo: Muchos estudios confirman que la toronja es un alimento excelente para bajar de peso. En un estudio de la Johns Hopkins University, las mujeres que comen toronja diariamente arrojan casi 20 libras en promedio en sólo 13 semanas, sin cambiar nada más en su dieta o estilo de vida.

Tomates: lleno de vitamina C y el licopeno fitoquímico, tomates estimular la producción del aminoácido conocido como carnitina. La investigación ha demostrado carnitina ayuda a acelerar el cuerpo para quemar grasa capacidad en un tercio.

Cómo beneficiarse:

Es fácil de cosechar los frutos de pérdida de peso de estos frutos. Use leche entera y aceite de coco en el curry, batidos, o para hornear. Prueba mi Super Fat-Busting Limonada Té Verde como una excelente forma de aprovechar los beneficios de los limones. Disfrute de un pomelo para el desayuno o como merienda en lugar de algo dulce. Haga su propia salsa fresca o añadir los tomates a las sopas, guisos, ensaladas, o curry. Hacer guacamole fresco con cebolla picada, el ajo, el jugo de limón y el tomate picado y el cilantro.

Bono de la Salud Super:

No sólo estas frutas ayudan a perder peso, tienen un montón de beneficios para la salud también. Aguacate ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Coconuts ayudar a prevenir el cáncer. Pomelo da el hígado de un impulso. El licopeno es un antioxidante de gran alcance que los estudios demuestran reduce el riesgo de enfermedades del corazón por 29 percent.The Top 5 de quemar grasa Frutas

¿Estás tratando de bajar de peso? Ahora usted puede tener su fruto y su pérdida de peso también. La mayoría de las frutas contienen una cantidad excesiva de azúcares naturales que rápidamente se convierte en grasa cuando se consumen en exceso. Hay algunas frutas que realmente funcionan para ayudar a quemar grasa. La adición de más de estas frutas a su dieta puede ayudar a perder grasa. Mientras que la fruta tiene muchos compuestos naturales de curación, a veces su contenido en azúcar puede ser un problema para las personas interesadas en perder peso. Sin embargo, algunos frutos realmente ayudan a quemar grasa. Aquí están mis selecciones para el Top 5 de la quema de grasa Frutas:

Aguacate: Cargado con saludables Omega 9 ácidos grasos (grasas los mismos que se encuentran en el aceite de oliva, las aceitunas y las nueces de macadamia), aguacates acelerar la conversión de grasa en energía y aumentar la tasa de metabolismo.

Coco: coco es rico en triglicéridos de cadena media (AGCM) que aumentan el índice del hígado del metabolismo hasta en un 30 por ciento, según algunos expertos. También ayudan a mantenerte satisfecho por lo que es menos probable al bocado de comida basura. El aceite de coco frecuentemente ayuda al funcionamiento de la glándula tiroides. El aceite de coco, leche de coco (no la variedad baja en grasa), la harina de coco y rallado (sin azúcar) coco contienen MCFAs.

Limones: desintoxicantes del hígado excelentes, limones también alcalinizar nuestro cuerpo. Pueden parecer ácida basada en el sabor, pero en el proceso de ser metabolizado por el cuerpo, que en realidad alcalinizar los fluidos y tejidos corporales. El mantenimiento de la salud del hígado es también imprescindible la capacidad del cuerpo para digerir y quemar grasa, ya que el hígado es uno de los órganos encargados de esas funciones.

Pomelo: Muchos estudios confirman que la toronja es un alimento excelente para bajar de peso. En un estudio de la Johns Hopkins University, las mujeres que comen toronja diariamente arrojan casi 20 libras en promedio en sólo 13 semanas, sin cambiar nada más en su dieta o estilo de vida.

Tomates: lleno de vitamina C y el licopeno fitoquímico, tomates estimular la producción del aminoácido conocido como carnitina. La investigación ha demostrado carnitina ayuda a acelerar el cuerpo para quemar grasa capacidad en un tercio.

Cómo beneficiarse:

Es fácil de cosechar los frutos de pérdida de peso de estos frutos. Use leche entera y aceite de coco en el curry, batidos, o para hornear. Prueba mi Super Fat-Busting Limonada Té Verde como una excelente forma de aprovechar los beneficios de los limones. Disfrute de un pomelo para el desayuno o como merienda en lugar de algo dulce. Haga su propia salsa fresca o añadir los tomates a las sopas, guisos, ensaladas, o curry. Hacer guacamole fresco con cebolla picada, el ajo, el jugo de limón y el tomate picado y el cilantro.

Bono de la Salud Super:

No sólo estas frutas ayudan a perder peso, tienen un montón de beneficios para la salud también. Aguacate ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Coconuts ayudar a prevenir el cáncer. Pomelo da el hígado de un impulso. El licopeno es un antioxidante de gran alcance que los estudios muestran reducciones del riesgo de enfermedad cardiaca en un 29 por ciento.

Source : http://www.care2.com/greenliving/the-top-5-fat-burning-fruits.html

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pagina3
febrero 13, 2013 By : Category : Dietetica Info Tags:, , , , , ,
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Una forma practica de decorar y tener la fruta a mano.

Se ve fácil y salvo los inconvenientes de rigor; este color no me pega, ahora la piña se me escurre
y algunos gajos van danzando por la mesa con vida alegre y propia.

Como leches han conseguido los de la foto meter esta uva en ese palo si esto se rompe. Uno acaba de jugo hasta el ombligo,
si es algo patoso, que es lo normal lo normal….Eso si tienen pinta de quedar mejor que la cajonera desmontable y al menos caduca en dos horas…bien sea por el manoseo,
bien sea por la propia caducidad frutal…

En como una falla valenciana pero en express, y sin fuego…

Bueno si le hechas ron por encima, calientas un pelín y una cerilita ¡¡¡walaaaa!!!!

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diciembre 17, 2012 By : Category : Alimentacion Tips Tags:, , , , ,
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Plantar una piña a partir de otra piña

Tan fácil como se ve, luego que te salga la piña
ya es una cuestión de suerte, cuidado y paciencia.

El cuidado y la paciencia sola valen de poco en un universo de contantes alteraciones imprevistas.
La teoría de Kaos se nos puede quedar pequeña si hay niños, despistados, perro, gatos o más fauna diversa por las cercanía de la piña….

Quizás sea más práctico abonarse a la ley de atracción para asegurarse la piña, de comer claro.

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diciembre 17, 2012 By : Category : Biblioteca Ttips Tags:, , , , ,
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