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Comer alcaparras en escabeche puede ayudar a mejorar la salud del cerebro y el corazón

Un dúo de investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de California en Irvine ha descubierto que un compuesto que se encuentra comúnmente en las alcaparras en escabeche, que son los capullos inmaduros de la alcaparra ( Capparis spinosa ) , puede regular directamente las proteínas necesarias para los procesos corporales. como los latidos del corazón, el pensamiento, la contracción muscular y el funcionamiento normal de la tiroides, el páncreas y el tracto gastrointestinal.
Se descubrió que las alcaparras en escabeche activan los canales KCNQ importantes para la actividad normal del cerebro y el corazón humanos. Crédito de la imagen: Bo Abbott.

Se descubrió que las alcaparras en escabeche activan los canales KCNQ importantes para la actividad normal del cerebro y el corazón humanos. Crédito de la imagen: Bo Abbott.

La evidencia arqueológica del consumo humano de alcaparras se remonta a los depósitos de suelo mesolítico en Siria que se cree que tienen más de 10,000 años, y las viviendas cueva de la Edad de Piedra en la península del Peloponeso griego e Israel.

Las alcaparras se han utilizado tradicionalmente como medicina popular durante cientos, si no miles de años, y se utilizan o estudian actualmente por sus propiedades antihelmínticas, anticancerígenas, antidiabéticas y antiinflamatorias y sus posibles beneficios circulatorios y gastrointestinales.

Las alcaparras en escabeche se utilizan en todo el mundo para una variedad de propósitos culinarios. En los EE. UU. A menudo se agregan para dar sabor al salmón ahumado, la pasta y otros platos.

Son la fuente natural más rica conocida de un bioflavonoide llamado quercetina , con una concentración máxima informada de 520 mg / 100 g para alcaparras enlatadas, en comparación con un máximo de 323 mg / 100 g de quercetina para alcaparras crudas.

En el nuevo estudio, el profesor Geoffrey Abbott de la Escuela de Medicina de Irvine de la Universidad de California y la estudiante de posgrado Kaitlyn Redford encontraron que la quercetina modula los canales de iones de potasio en la familia de genes KCNQ .

Estos canales son muy influyentes en la salud humana y su disfunción está relacionada con varias enfermedades humanas comunes, como la diabetes, la arritmia cardíaca y la epilepsia.

El estudio reveló que la quercetina modula los canales KCNQ regulando directamente cómo detectan la actividad eléctrica en la célula, lo que sugiere un mecanismo previamente inesperado para las propiedades terapéuticas de las alcaparras.

El mecanismo puede extenderse a otros alimentos ricos en quercetina en nuestra dieta y suplementos nutricionales a base de quercetina.

“Ahora que entendemos cómo la quercetina controla los canales KCNQ, se pueden realizar futuros estudios de química médica para crear y optimizar pequeñas moléculas relacionadas con la quercetina para su uso potencial como fármacos terapéuticos”, dijo el profesor Abbott.

“Incrementar la actividad de los canales KCNQ en diferentes partes del cuerpo es potencialmente muy beneficioso”, agregó.

“Los medicamentos sintéticos que hacen esto se han utilizado para tratar la epilepsia y son prometedores para prevenir los ritmos cardíacos anormales”.

El estudio fue publicado en línea el 8 de julio de 2020 en la revista Communications Biology .
hhttps://www.nature.com/articles/s42003-020-1089


KE Redford y GW Abbott. 2020. El omnipresente flavonoide quercetina es un activador del canal de potasio KCNQ atípico. Commun Biol 3, 356; doi: 10.1038 / s42003-020-1089-8

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octubre 7, 2020 By : Category : Alimentacion Biblioteca Info Tags:, , , , , , , , , , , ,
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15 razones para usar vinagre de manzana todos los días

Es eficaz para casi cualquier cosa – su piel, su pelo, su casa, e incluso a sus mascotas pueden beneficiarse de sus cualidades. Crudo, orgánico, sin filtrar y sin pasteurizar, el vinagre de sidra de manzana es mucho más que una ensalada!

1. El vinagre de manzana es un producto completamente natural. Está hecha de jugo de manzana y se fermenta a sidra de manzana duro. A continuación, se fermenta por segunda vez para el vinagre de sidra de manzana. Cuando el uso de vinagre de sidra de manzana natural, que al instante disminuimos el consumo de productos químicos artificiales en nuestros hogares y vidas diarias.

2. El vinagre de manzana puede ser utilizado como un enjuague para el cabello después del champú, y ayudará en mayor cuerpo y brillo. Recomiendo reciclar una botella de champú de edad, y luego llenarlo con 1/2 cucharada de vinagre de manzana y una taza de agua fría. Vierta la solución a través de su cabello después del champú varias veces a la semana para obtener resultados espectaculares.

3. Natural vinagre de sidra de manzana regula el pH de la piel. Diluir el vinagre de sidra de manzana con dos partes de agua, y se extendió la mezcla sobre el rostro con un algodón para reemplazar su tóner actual. Usted puede hacer esto en la noche después de lavarse, y por la mañana antes de aplicar la crema hidratante. Un poco de vinagre de manzana también se puede dejar en la piel durante la noche para desaparecer manchas de la edad o las cicatrices de acné.

También es un agente recomendado para las verrugas. Para las verrugas, empapar un algodón en vinagre de manzana y luego ajuste la bola de algodón sobre la verruga con una noche Band-Aid. La piel puede hincharse algunos, ya que reacciona con la solución. Sin embargo, la verruga se caerá. Una vez que se cae, el tratamiento se debe continuar por unos días más, para asegurarse de que la verruga no vuelve.

4. El vinagre de manzana puede ayudar a eliminar las manchas de los dientes. Frotar los dientes directamente con vinagre de manzana, y enjuague con agua.

5. Añadir una taza de vinagre de manzana a su baño y remojar durante 10 minutos para eliminar las molestias de las quemaduras solares.

6. El vinagre de sidra de manzana puede ser utilizado como una loción natural. Llene una botella con partes iguales de vinagre de manzana y agua, y agitar antes de aplicar a la cara.

7. Frotar vinagre de manzana en las manos y los pies le dará los beneficios del masaje-como y el alivio de las manos y los pies cansados.

8. El vinagre de manzana puede ayudar a perder peso. Para la gestión diaria de peso, agregue 2 cucharaditas de vinagre de manzana a 16 onzas de agua. Esta mezcla se bebió todo el día. Los datos muestran, sin embargo, algunas importantes, pérdida de peso beneficios limitados de ingesta diaria sostenida de ácido acético (que es un ingrediente principal en vinagre de manzana).

En un estudio de 2009 publicado en Biociencias, Biotecnología y Bioquímica, se encontró que los sujetos que consumieron ácido acético durante 12 semanas experimentaron una disminución significativa en el peso corporal, la grasa abdominal, circunferencia de la cintura y los triglicéridos. Los triglicéridos contribuyen al colesterol malo que se quiere evitar.

9. Vinagre de sidra de manzana va a equilibrar su sistema cuerpo interior entero. El cuerpo se esfuerza constantemente para lograr un estado de equilibrio. El vinagre de manzana ayuda al cuerpo a mantener un nivel de pH alcalino saludable. La investigación muestra que los niveles más altos de ácido (pH inferior) conduce a una falta de energía y una mayor incidencia de infección. Por lo tanto, mi deseo de disfrutar de algunos un par de veces al día para un impulso de energía natural.

10. Como parte de equilibrar el pH del cuerpo, el vinagre de sidra crea una desintoxicación total del cuerpo. Las investigaciones demuestran que puede ayudar a estimular la circulación cardiovascular y ayuda a desintoxicar el hígado.

11. Este vinagre milagro ayuda a romper las mucosas de todo el cuerpo y limpiar los ganglios linfáticos. Lo creas o no, la investigación sugiere que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar con las alergias debido a su capacidad para reducir la congestión de las mucosas y del seno. Cuando la reducción de los efectos de las alergias, sino que también puede ayudar a evitar infecciones de los senos y sus síntomas relacionados (dolor de garganta y dolores de cabeza).

12. Este vinagre es rico en enzimas naturales que pueden ayudar a su cuerpo a deshacerse de candida – Levaduras que se atribuyen a la candidiasis bucal en los seres humanos. Candida también se culpa a la creación de los síntomas de fatiga, mala memoria, los antojos de azúcar, y las infecciones por levaduras.

13. A pesar de que puede parecer un oxímoron para tratar el ácido del estómago con un vinagre que contiene ácido, hay investigaciones que sugieren que el vinagre de manzana funciona mediante la corrección de baja acidez, lo que reduce la acidez estomacal. Expertos remedio natural dicen que usted debe comenzar a sentir alivio muy poco después de tomar una cucharadita de vinagre de manzana seguido por un vaso de agua. Tenga en cuenta que el vinagre de manzana no dará alivio si usted tiene una úlcera.

14. El uso de vinagre de manzana es eficaz para repeler las pulgas en sus mascotas. Una parte de vinagre y una parte de agua se puede rociar sobre sus animales domésticos de piel y frota en generosamente sobre la piel. Saturar la capa entera, y seguir todos los días durante unos días a una semana. Cualquier plaga de pulgas seguramente habrá ido.

15. El vinagre de manzana se limpia los inodoros y tienen su cuarto de baño con olor a manzanas! Simplemente vierta el vinagre de sidra de manzana en el inodoro, y deje reposar durante la noche. También se puede usar en lavavajillas como un sustituto de detergente para lavar platos. Mezclar 1/2 taza de vinagre de manzana con 1 taza de agua, y se puede utilizar esta solución para microondas limpias, superficies de cocina, ventanas, vidrios y espejos, también.

 

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noviembre 19, 2019 By : Category : Info Tips Ttips Tags:, , , , , , , ,
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Potente Fruit Drink para limpiar el cuerpo y tener más energía

El dulce sabor de las manzanas y su efecto alcalino en el cuerpo las ingrediente ideal para esta bebida de desintoxicación, que ademas de depurar el organismo, nos proporciona energia y vitalidad.

Por esta bebida que necesita:

2 manzanas
2 palitos de canela
1 litro de agua
En primer lugar, lavar las manzanas y las cortó en rodajas finas – lo suficientemente delgados para que pueda ponerlos en una botella de vidrio. Agregar ahora las ramas de canela en la botella y vierta el agua. Dejar que la mezcla repose toda la noche en el refrigerador.

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febrero 23, 2015 By : Category : Alimentacion Medicina Natural Recetas Zumos Tags:, , , , , , , ,
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Receta: Un Chupitos de Manzana?

Ingredientes

150 cl. de licor de manzana verde,
150 cl. de agua,
2 hojas de gelatina,
unas gotas de colorante verde,
3 manzanas verdes
y unas vainas de vainilla.

Preparacion

Mezclamos el agua con las hojas de gelatina y calentamos hasta que éstas se disuelvan.
Cuando comience a hervir, añadimos el licor y unas gotas de colorante, removemos y
retiramos del fuego. Colocamos la mezcla en un molde plano y alargado y esperamos a
que se solidifique.
Cuando la gelatina esté cuajada, la cortamos en cuadritos y hacemos lo mismo con las manzanas,
sin quitarles la piel.
Llenamos unos vasos de chupitos hasta la mitad con cuadraditos de manzana y rellenamos la otra
mitad con cuadraditos de gelatina. Decoramos cada vaso con una vaina de vainilla.

Podemos utilizar licor con o sin alcohol.

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marzo 24, 2013 By : Category : Dietetica Sorbetes, Batidos y Helados Tips Tags:, , , , , , ,
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Receta: Crepes de manzana y dátiles:

Ingredientes

– Para 2 personas:
-Para la masa:
100 ml de leche
40 g de harina
1 huevo
10 g de azúcar
2 cucharaditas de mantequilla
1 chorrito de licor de manzana
– Para el relleno:
6 dátiles
11/2 manzana
ralladura de cáscara de naranja
2 cucharadas de zumo de manzana
– Acompañamiento:
3-4 fresas
1 yogur
azúcar moreno

Elaboración de la receta de Crepes de manzana y dátiles:
Pela una manzana y media y descorazónalas. Ponlas en un bol con un poco de ralladura de cáscara de naranja. Sella el bol con papel film. Introdúcelo en el microondas 2 ó 3 minutos hasta quedar como un puré. Deja reposar un rato. Destapa y añade los dátiles picados. Reserva.

Para elaborar la masa, mezcla la leche, un chorrito de licor de manzana, media cucharada de azúcar, mantequilla blanda (reserva una pizca) y harina. Bate.

Engrasa una sartén con la mantequilla que queda y ponla al fuego. Cuando esté bien caliente, echa un poco de la masa de crep y menea de manera que se extienda por toda la base. Cuando coja color, dale la vuelta. Repite con el resto de la masa.

Para el acompañamiento, pica 3 ó 4 fresas bien limpias y mezcla con yogur y azúcar moreno.

Rellena cada crepe con la manzana (en rulo o doblado en 4) y presenta dos creps por ración en el centro del plato. Acompaña con la salsa de yogur.

Autor: Eva Argiñano.

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marzo 24, 2013 By : Category : Postres y Tartas Tags:, , , , , , , , ,
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Zumo nutritivo, energetizante y desintoxicante.

Este zumo además tiene propiedades purificadoras y antiinflamatorias; alivia cefaleas, aumenta las defensas y previene enfermedades como el cancer..  
Es un zumo rico en fibra, capaz de mejorar la digestión, evitar putrefacción intestinal y estreñimiento.
Favorece la absorción del calcio y hierro de los alimentos.

Esta combinación es ideal para quienes  buscan alimentos nutritivos y reconstituyentes para arrancar y terminar el día con energía.

Ingredientes muy comunes,  baratos, faciles de encontrar  que ayudan a mejorar tu salud :

Remolacha: La remolacha contiene una mezcla única de compuestos vegetales naturales que los hacen excelentes purificadores de la sangre y productos de limpieza del hígado.

Manzana: Debido a que esta fruta tiene un alta contenido de pectina (un tipo de fibra), ayuda a eliminar la acumulación tóxica y a limpiar los intestinos.

Pera: Las peras son una excelente fuente de agua y fibra saludable.  Contienen vitaminas A, B1, B2, C, E, ácido fólico y niacina.  también es rico en cobre en fósforo y en potasio, con menos cantidades en calcio, cloro, hierro, magnesio, sodio y azufre.

 Ingredientes

1 remolacha cocida, picada

1 manzana picada

1 pera grande, picada

2 cucharaditas de miel

300 ml de jugo natural de manzana

 Preparación

Licuar los ingredientes hasta que no quede ningun grumo. Colar, servir y beber.  Tomar 1 vaso 45 minutos antes del desayuno, 2 veces cada semana.

Los zumos desintoxicantes son una excelente alternativa  para  mantener limpio el cuerpo y bien nutrido,
esto harà que esté  trabaje como  nuevo, haciendo que te sientas con mucha energía y muy  feliz.

🙂
      
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marzo 13, 2013 By : Category : Dietetica Zumos Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Recetas: Empanada Dulce de Crema y Manzanas Caramelizadas

Ingredientes:
1 plancha de masa quebrada redonda
1 plancha de masa de hojaldre redonda
1 huevo

(para el relleno de manzanas caramelizadas):
5 manzanas
4 cdas de azúcar
zumo de 1 limón

(para la crema pastelera):
1litro de leche entera
4 yemas
5 cdas de azúcar
2 cdas de harina de maíz
1 vaina de vainilla (opcional)

Receta:
En primer lugar preparamos la crema pastelera. Ponemos a hervir la leche (excepto media taza) con la vaina de vainilla. La taza de leche la batimos en un bol junto con las yemas, la harina de maíz y el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir retiramos del fuego, apartamos la vainilla y añadimos la mezcla del bol.  Batimos enérgicamente y volvemos a poner a fuego medio-suave durante 3-4 minutos. Volcamos en un bol y tapamos con film transparente de forma que este toque la crema para evitar que se forme costra.

Para preparar la manzana caramelizada: pelamos y troceamos las manzanas en dados pequeños. En un cacito al fuego ponemos las manzanas troceadas junto con el azúcar y el zumo de limón. Cocemos a fuego medio hasta que esté doradita y el azúcar empiece a tomar color. Dejamos entibiar.
Mezclamos la crema pastelera tibia y la manzana caramelizada también tibia.

Extendemos la masa quebrada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Pinchamos con un tenedor y cubrimos con la mezcla de crema y manzana caramelizada dejando los bordes vacíos.
Cubrimos con la masa de hojaldre y cerramos los bordes haciendo un cordón con las dos masas.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar.
Horneamos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos.

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febrero 28, 2013 By : Category : Postres y Tartas Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Recetas: Vitamina de Frutas con semillas de chía

»Ideal para niños sanos! 🙂

Ingredientes:

* 2 cucharadas de semillas de chía
* 1 cucharada de miel
* 6 fresas
* 200 ml de leche desnatada o leche vegetal.
1 plátano *
* Hielo al gusto si se desea

preparación:

Batir todos los ingredientes en la licuadora, si se desea fresco añadir el hielo. Sirva inmediatamente.

Es importante recordar que las frutas pierden propiedades con el paso de los minutos, es mejor tomarlos inmediatamente.

*****

Las semillas de Chia
Rica en fibra, antioxidantes, fibras vegetales, proteínas y … dosis masiva de ácidos grasos omega-3, tiene la capacidad de hidratar el cuerpo!

Mas info sobre las semillas de chia y otras semillas:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=347345892049833&set=pb.180773482040409.-2207520000.1361375936&type=3&theater

Fuente: http://www. sencialnatura.com y https://www.facebook.com/Iswari.Portugal

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febrero 21, 2013 By : Category : Dietetica Sorbetes, Batidos y Helados Tips Tags:, , , , , , , , , , ,
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Infotips: Info y Beneficios de la Coliflor.

La Coliflor es recomendadas y Indicada para diabéticos, Para el ácido úrico, Reduce el colesterol, Para el crecimiento infantil, Ayuda a quemar grasas, Previene la hipertensión, Para la creación de anticuerpos, Para el funcionamiento hormonal, Para el funcionamiento de las tiroides y la glándula pituitaria,
Para el buen funcionamiento mental, Para la artritis y el reuma y Es anticancerígena.
La Col pertenece a la familia de las Crucíferas y se cultiva en campos. Existen muchas especies de este género, pero de la misma familia tenemos a las Coles de Bruselas, el Brécol, el Repollo y Coliflor. Necesitan de climas templados. Todas ellas contienen Azufre, que es un potente antioxidante.
La Col o Repollo, contiene 92% de agua, fibra, pocas calorías e hidratos de carbono. Vitaminas: A, C, E y B. Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fósforo, Aluminio, Calcio, Flúor, Bario, magnesio, Bromo. Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina.
Las coles tienen su mejor temporada entre los meses de septiembre y enero, aunque se compran en los mercados todo el año.
La col fresca y en buen estado debe guardarse en el frigorífico, envuelta en una bolsa de plástico perforada durante aproximadamente una semana. No lavar hasta que se vaya a consumir. Para congelar: seleccionar aquellos cogollos que sean más firmes y blancos escaldarlos en agua hirviendo. Podrán estar congelados unos 8 meses.

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febrero 21, 2013 By : Category : Dietetica Info Tips Tags:, , , , , , , , , , , , ,
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Info: Alimentación Beneficios del Alga Nori

Cuando uno va a comer un delicioso platillo de comida japonesa, muchos de los productos como sushi y rolls vienen envueltos en una capa de color negra llamada Alga Nori. Este alimento de origen marino tiene un importante aporte vitamínico y mineral, lo que lo hace ser un alimento rico nutricionalmente.
Entre sus beneficios nutricionales podemos destacar:

Posee un alto contenido de Yodo, el cual es fundamental para la producción de hormonas tiroideas T3 y T4, las cuales son actores fundamentales en los procesos de crecimiento, metabolismo y procesos cerebrales.
Es una buena fuente natural de minerales como calcio, fósforo, azufre, flúor, hierro, magnesio y zinc, los cuales son fundamentales para el equilibrio salino.
Al ser un alimento de origen vegetal, esta alga aporta muy pocas calorías.
Contiene altas dosis de vitamina B12, la cual es fundamental para el buen funcionamiento de órganos internos como hígado y riñones.
Tiene un buen aporte proteico, lo que trae beneficios plásticos a nuestros tejidos.
Al poseer todos estos beneficios proteicos, esta alga es de gran ayuda para equilibrar dietas vegetarianas.

Aunque son muchos los beneficios de este alimento, también hay que destacar su alto contenido de sodio, el cual le otorga un punto negativo siendo no recomendada para personas con dietas hiposódicas. A si que si tienes la oportunidad de probar alga nori en alguna preparación asiatica, no lo dudes más porque es deliciosa y nutritiva

Fuente: http://hoyinvitoyoenlaradio.blogspot.com.es/

 

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febrero 17, 2013 By : Category : Dietetica Info informes Tags:, , , , , , , , , , , ,
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