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Siitake mucho mas que un hongo o seta.

Shiitake es la seta para unos y hongo para otros, más consumida en el mundo, es originario de asia.Especialmente usados en Japón, Korea y China, 
por su sabor y tambien por sus beneficios sobre la salud. Una de las propiedades que más han llamado la atención en occidente últimamente es que 
estimula el sistema inmunitario porque provocan 
el aumento de interferon. Lentinan y KS-2 son las 2 sustancias químicas que más 
han despertado el interés en la comunidad médica alopatica.

Está demostrada la acción beneficiosa de estas sustancias como antitumorales. 
Atacan las células cancerígenas pero no las sanas.

Estudios recientes, como el publicado en la revista Nature, 
confirmaron en ensayos y pruebas sobre inocentes e indefensos ratones. Las propiedades antitumorales reduciendo el crecimiento 
de tumores “in vivo” en un alto porcentaje, cercano al 100%. 

Debido a la acción que ejerce el polisacarido lentinano (Beta-D-glucano) 
sobre el sistema inmunológico. Este carbonato complejo tiene la capacidad de elevar el nivel de interferón, 
una proteína que inhibe el crecimiento de virus y tumores, al mismo tiempo 
que incentiva la acción de los macrófagos, los linfocitos T y las células NK.
De esta manera, el sistema defensivo es mas eficaz para detectar
elementos extraños, células infectadas por virus o células tumorales y aniquilarlas 
antes de que degeneren en tumores o enfermedades.

Un alto contenido en Vitamina A, C y E destaca su valor nutritivo ademas
de un interesante aporte de selenio, como en todos los hongos. 

También, el Shiitake contiene 9 de los 10 aminoácidos esenciales y 
una gran cantidad de fibra sin casi nada de calorías.

Propiedades, contenidos nutritivos y usos en la salud .

• Fortalece el sistema inmunológico, ayuda a prevenir contagios, alergias, 
infecciones, etc.
• Es de gran ayuda para tratar y combatir afecciones víricas y bacterianas. 
Por la comentada estimulacion en la producción de interferón, linfocitos T 
y macrófagos, Ello nos ayuda a combatir con eficacia herpes, tos, 
infecciones, gripes etc…
• Rico en Selenio y en otros minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio.
• Contiene Lentinan, Betaglucano, la enzima Superóxido Dismutasa,
• Es una fuente abundante de enzimas, destacando la Dismutasa, 
apreciada por su inportante efecto antioxidante..
• Sus propiedades antioxidantes favorecen a la hormona del crecimiento.
• Su potente efecto antioxidante ayuda a una eficaz regeneración celular y a 
mantener la piel y tejidos saludables, vitales.
• Contiene Ergosterol, un nutriente que se convierte en vitamina D 
cuando nos da el sol, muy importante esta vitamina para una adecuada 
y correcta asimilación del calcio y el fósforo.
• Contiene vitaminas del grupo B y D2 y es rico en Vitaminas A, C, E
• Es un excelente digestivo ya que contiene enzimas como la pepsina y tripsina
• Por su gran aporte en fibra, es de gran ayuda en casos de enfermedades 
cardiovasculares, favorece el control de la hipertensión y ayuda a reducir 
el colesterol, disminuye la viscosidad de la sangre.
• Contiene Eritadenina y un tipo de fibra llamada Chitin.
• Es rica fuente de ácido linoleíco, el cual ayuda a fabricar diferentes tipos de 
prostaglandinas.
• Tiene un elevado aporte de proteína vegetal (15 – 30 %), ademas de
aminoácidos esenciales destacando la Metionina y la Arginina.

Contribucion para combatir el cáncer:

Los enfermos de cáncer japoneses utilizan una combinación de maitake, shiitake y 
reishi para aumentar sus defensas.

De esta manera, pueden reducir las dosis de químicos en el tratamiento de 
quimioterapia al mismo tiempo que protegen sus células del daño causado 
por los mismos. Ademas de reducir los síntomas negativos de la quimioterapia como vómitos, 
náuseas o agotamiento físico disminuyen después de tomar algun preparado con shiitake.

En lo cotidiano se aprovechan sus propiedades tomandola de forma ocasional en infinidad de plantos.
Su aporte calorico 35 a 40 calorías por cada 100 gramos de Shiitakes frescos

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junio 16, 2013 By : Category : Alimentacion Dietetica Frutas y Verduras Info Tips Tags:, , , , , ,
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