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Receta: Terrina de zanahorias con tres ingredientes

Ingredientes:

1 k Zanahorias
5 Huevos
70 gr Queso rallado
c/n Sal y pimienta
c/n Nuez moscada

Preparación:

Pela las zanahorias y corta cada una en tiras. Colócalas en una cacerola con agua y sal. Cocina hasta que estén tiernas y cuélalas.

Coloca en la procesadora las zanahorias cocidas junto con los huevos y el queso rallado. Procesa hasta obtener una preparación homogénea. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Vierte la preparación en un molde cubierto con papel metálico. Cocina en horno a baño de María por aproximadamente 50 minutos. Verifica con un palillo si está cocida. Deja pasar el calor fuerte antes de desmoldar. Desmolda y sirve.

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febrero 22, 2013 By : Category : Primer Plato Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Recetas: Zanahorias Morunas

Ingredientes
Para 4 personas, como aperitivo

500 g de zanahorias
1 diente de ajo (o más si gusta más potente)
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal y pimienta negra recién molida

Preparacion:
1. Poner agua abundante a hervir con bastante sal. Frotar las zanahorias con un cepillo (si no se dispone de uno, pelarlas) y cocerlas hasta que estén tiernas pero enteras (unos 15-20 minutos dependiendo del grosor).
2. Mientras, tostar ligeramente el comino en una sartén hasta que empiece a soltar olor. Pasarlo a un mortero y majarlo junto al ajo, al que habremos quitado el brote interior, el vinagre, sal y pimienta. Ir añadiendo el aceite hasta formar un aliño cremoso.
3. Cuando las zanahorias estén templadas, cortarlas en rodajas gruesas y mezclarlas con el aliño en un bol. Corregir de sal y pimienta y dejar reposar un par de horas o de un día para otro.
4. Añadir un poco más de aceite y de vinagre justo antes de tomarlas, mezclar con el perejil y servir.

Mas info y razones medicinales para comer zanahorias:
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🙂
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febrero 22, 2013 By : Category : Dietetica Recetas Veganas Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Intotips: Razones mas que Saludables para comer Zanahorias .

 Info, usos y propiedades.

A nivel cardiovascular : Las semillas son utilizadas como complementario de tratamientos para la hipertensión, esto debido a que estas poseen cierta acción dilatadora de las arterias coronarias.

Para el cuidado del cabello y la piel : Para mantener el cutis terso y mejorar el crecimiento del cabello, consumir manzanas y zanahorias como desayuno por 15 días. Las cáscaras de frutas como manzanas, papaya, limón y uvas ; contienen ceras naturales que protegen el cabello contra las agresiones del ambiente.

Para la digestión : Es recomendada la infusión de las semillas para aliviar los dolores estomacales causados por una mala digestión o inclusive para la flatulencia.

También es utilizado el aceite esencial para controlar a los parásitos intestinales, pues posee cualidades paralizantes. Por su alto contenido de pectina, es aconsejado para los problemas de diarrea .

Otros usos: Es recomendado el jugo de la zanahoria para el tratamiento de problemas de acné, quemaduras causadas por el sol y también para proteger la piel. Tomar jugo de zanahoria contribuye a la pigmentación de la piel, la cual cede al dejar de tomarlo.

Genera beneficios a nivel dermatológico, digestivo y cardiovascular.

+ Razpmes_

• La zanahoria es un alimento y medicamento a la vez, y no deberían dejarla de comerla diariamente las personas.

• Abunda en betacaroteno, vitamina A, minerales y fibra.

• Eliminan los malos humores de la sangre.

• Gran tónico del organismo, especialmente si se comen crudas.

• Tonifican, purifican y suavizan la piel, especialmente si se comen crudas, ya que son el mejor alimento normalizado de las funciones normales del hígado.

• Fluidifican las heces, vale decir, que curan el estreñimiento, haciendo más fluida la materia fecal.

• Son eupépticas (fáciles de digerir).

• Aumentan las secreciones glandulares (mamarias) en las nodrizas, siendo por esto uno de los mejores alimentos para las madres que amamantan, pues comiendo zanahoria cruda, tendrán leche abundante.

• Especial alimento en la consunción.

• Vitalizador y tónico.

• Curan el reumatismo y la gota.

• Uno de los mejores alimentos y medicamentos para el hígado.

• Tomando el caldo concentrado de zanahorias hervidas y comiéndolas crudas calman los dolores pulmonares.

• Crudas ralladas puestas en cataplasmas curan las úlceras abiertas.

• Crudas ralladas en cataplasma son especiales para calmar los dolores del panadizo, de las quemaduras e inflamación de los dedos.

• El caldo reconcentrado de zanahorias hervidas ligeramente dulce, con miel cura la tos, catarros, limpia las vías respiratorias y alivia el asma.

• En los trastornos digestivos, un caldo concentrado de zanahorias hervidas, calma y normaliza las funciones en adultos y niños.

• La zanahoria ejerce acción importante en el desarrollo de los huesos.

• Es un medicamento especial contra la ictericia y obstrucción del hígado.

• Es laxante y es diurética.

• A los niños, se les vera crecer robustos y fuertes, con huesos firmes y bien formados, si se les acostumbra todos los días zanahorias crudas.

• Previene el cáncer y, en caso de padecerlo, su contenido de betacaroteno hace un valioso auxiliar contra el crecimiento de los tejidos enfermos.

• Igualmente sirve para fortalecer los ojos y reducir el colesterol.

• Pero si usted es diabético, pregunte a su medico si no esta contraindicada.

• Si se consume en exceso va tiñendo de color naranja la piel.

• Rica en azúcar, aporta pocas calorías.

Mas infotips
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.342717725845983.78835.180773482040409&type=1

🙂

Fuentes: misabueso.com, cuidadodelasalud.com, esencialnatura.com
Wikipedia.org

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febrero 21, 2013 By : Category : Alimentacion Dietetica informes Tips Tips Tags:, , , , , , , , , , ,
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Recetas: Pan de Zanahoria

Para realizar este delicioso pan de zanahoria necesiteramos ademas de nuestro toque personal:
Ingredientes:

    300gr harina espelta integral
    250gr harina de centeno
    280-300ml agua
    250gr de zanahoria rallada
    25gr levadura de panadería
    20gr aceite de oliva
    Una cucharada de sal
    Una cucharadita de comino

PREPARACIÓN
Lo primero es diluir la levadura en el agua tibia.
Luego mezclamos las harinas con la zanahoria rallada, la sal y el comino, y lo colocamos sobre la encimera haciendo un volcán. En el hueco del centro echamos el aceite y el agua que incorporaremos poco a poco uniéndola con la harina hasta obtener una masa manejable aunque ligeramente pegajosa.
La cubrimos con un paño limpio y dejamos que fermente dentro de un bol.
Yo la deje toda la noche en la nevera, pero si la dejamos en un lugar cálido bastará una hora y media o dos.

Transcurrido ese tiempo sacamos la masa levada del bol y la amasamos un poco para sacar el gas sobre la encimera espolvoreada de harina.
Le damos forma y la metemos en un molde. Supongo que sin molde también queda bien, la masa es manejable y no creo que haya problema en hacer un pan redondo.

Dejamos que haga una segunda fermentación, esta vez más corta, alrededor de una hora, en un lugar calentito.
Antes de hornear, pintamos el pan con un poco de aceite de oliva.

Se cuece en el horno precalentado a 200ºC durante  30 minutos, luego sacamos el pan del molde y lo dejamos cocer otros 25-30 minutos más a 180º. Se sabe que está listo cuando al golpearlo suavemente por abajo suena hueco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Del pan salen unas 12 rebanadas gorditas, por cada rebanada:

    180 kcal
    5’5gr proteína
    34’74gr HC
    3gr grasa (de los cuales, 0gr son de grasa saturada)
    0gr colesterol
    5’4gr fibra (el 20% de la IR)
    112’6mgr ácido fólico (el 56% de IR)
    282’6mcrg Vit A (el 35% de la IR, teniendo en cuenta que esta vitamina resiste razonablemente bien la cocción

Fuente: dimequecomes.com

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febrero 21, 2013 By : Category : Alimentacion Dietetica Recetas Veganas Vegetarianas Tags:, , , , , , , , , , , ,
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Propiedades Medicinales del Té rojo

El Té Rojo, conocido como el “té de los emperadores”
Tiene excelentes propiedades:

  • Adelgazantes,
  • Acelera el metabolismo del hígado
  • Favorece la reducción de grasa corporal,
  • Reduce el colesterol.
  • Depura el organismo y lo desintoxica.
  • Estimula la secreciones  digestivas facilitando la digestión.

Tomas:

  • Beber 1 taza fespués de casa comida.

Advertencia:

  • Niños y mujeres embarazadas y todas aquellas personas que tienen tratamientos cardiovasculares, deben limitar su consumo
  • Tener una dieta controlada por su medico de cabecera.

Para que las propiedades adelgazantes sean  eficaces es necesario tener una dieta rica en verduras – crudas, cocidas al vapor o hervidas, siempre bajo la supervisión de un terapeuta en nutrición.

 Modo de empleo:

Se añade 3 gr. de Té Rojo a una taza y se le añade agua hirviendo.

Se deja reposar de 3 a 5 minutos

Una vez listo se cuela y se bebe con miel.

 

Propiedades Medicinales del Té

 

diciembre 8, 2012 By : Category : Fitoterapia Tags:, , , , , , ,
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Humus – Pate de garbanzos –

Ingredientes:

  • 250g de garbanzos (cocidos).
  • 3 cucharadas soperas de tahini. (puré de sesamo)
  • 1 diente de ajo grande.
  • Pimentón dulce en polvo (una cucharadita aprox).
  • El zumo de 1/2 limón.
  • Aceite de oliva .
  • Sal.

Elaboración:

Si usas garbanzos secos , ponlos la noche anterior a remojo.
Cuécelos hasta que estén tiernos.
Si los compras cocidos abre el bote y enjuágalos.
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos con un poquito del agua de cocción (si los cueces tu) o agua natural si los usas de bote.
Tritúralos bien hasta conseguir la textura de pasta espesa.
Pasa la pasta a un bol y añade el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo pelado y machacado en el mortero, el pimentón , aceite de oliva y sal y mezcla bien.
Reserva en el frigorífico un par de horas antes de servir para que se integren bien los sabores.

Es más habitual encontrar Humus con cominos en vez de con pimentón dulce, a mí me gusta más esta variante porque el sabor del comino me llena y me cansa enseguida .
Quién prefiera el comino que sustituya el pimentón por este.

Autor: Arrels

junio 18, 2012 By : Category : Alimentacion Entrantes Recetas Sanas mixtas tradicionales Tags:, , , , , , , ,
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